UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENÉ MORENO”

“FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y FINANCIERAS”

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESA

“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE

BEBIDA DE QUINUA”

EMPRESA “VITAQUINOA”

INTEGRANTES REGISTRO

Gabriela Morón Carrasco 216035007

Erika López Huayra 217171001

Jefferson Pérez Lozano 215162048

Melina Costas Antelo 217014216

Flavia Ibarra Mamani 217024221

PARTE I

1.1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

El acelerado ritmo de vida y la falta de tiempo que en ocasiones afecta a muchos consumidores
provoca que demanden, cada vez más alimentos y bebidas prácticos que optimicen su tiempo y
que además le aporten nutrientes. Agregando valor al sistema nutricional del consumidor la
alimentación representa una nueva etapa en el mercado es por ello que nace “VITAQUINOA”,
una empresa que iniciara con su primer producto: bebidas saludables a base de quinua. Rico
tanto en minerales como proteínas y vitaminas, con un costo accesible para los consumidores.

Con este proyecto se busca una auténtica contribución al consumidor tanto para la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra como para el País. De esta manera se logra agregar valor a la producción
de la quinua. Pensando en la explotación de las riquezas y recursos que tiene nuestro país y en la
necesidad de brindar una excelente opción de nutrición, se ha creído oportuno iniciar la
comercialización de este producto que es elaborado a base de quinua dando como resultado una
rica, deliciosa y nutritiva bebida que además aportará de manera saludable al cuerpo y mente de
los consumidores.

1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA

“VITAQUINOA"

1.3 SOCIOS DE LA EMPRESA

SOCIO DIRECCIÓN EMAIL TELÉFONO

Gabriela Morón Av. Santos Dumont 5to Gabriela.moron.123@gmail.com 61504363
Carrasco anillo.
Flavia Ibarra Av. Cañoto c/Cecilio flaviaibarramamani@gmail.com 68780347
Mamani Jordán #359
Erika López Barrio el Palmar del Lopezhuayra812@gmail.com 60978973
Huayra Oriente, c/San Martín 2
Melina Costas Av. Alemana calle 6 melicostas15@gmail.com 77365596
Antelo #3030
Jefferson Pérez Barrio Villa Alegre perezlozanojefferson@gmail.com 78048956
lozano c/Cobija

1.4. SOCIO RESPONSABLE Y REPRESENTANTE LEGAL

SOCIO DIRECCIÓN EMAIL TELÉFONO

Gabriela Morón Av. Santos Dumont 5to
Carrasco anillo. Gabriela.moron.123@gmail.com 61504363
Esquema del plan de negocio
1 Resumen ejecutivo..............................................................................................................................6
2 Naturaleza de la idea de negocio.........................................................................................................7
2.1 Antecedentes y justificación........................................................................................................7
2.1.1 Justificación..........................................................................................................................8
2.2 Descripción del negocio...............................................................................................................8
2.2.1 Misión..................................................................................................................................9
2.2.2 Visión...................................................................................................................................9
2.3 Producto......................................................................................................................................9
2.3.1 Definición del producto.......................................................................................................9
2.3.2 Tipos de innovación...........................................................................................................11
2.3.3 Beneficios del producto.....................................................................................................12
2.3.4 Características del producto..............................................................................................12
2.4 Localización geográfica..............................................................................................................12
2.5 Análisis del entorno...................................................................................................................13
2.5.1 MACROENTORNO..............................................................................................................13
3 ANÁLISIS DEL MERCADO....................................................................................................................24
3.1 Objetivo y metodología de la investigación de mercado...........................................................24
3.1.1 Objetivo general................................................................................................................24
3.1.2 Objetivos específicos.........................................................................................................24
3.1.3 Tipos de investigación........................................................................................................25
3.1.4 Fuentes de información.....................................................................................................25
3.1.5 Determinación de la muestra............................................................................................26
3.2 Análisis de la competencia.........................................................................................................31
3.2.1 Identificación de la competencia.......................................................................................31
3.3 Estrategia comercial y valoración..............................................................................................34
3.3.1 Producto............................................................................................................................34
3.3.2 Precio.................................................................................................................................37
3.3.3 Estrategia de promoción y publicidad................................................................................38
3.3.4 Distribución........................................................................................................................38
3.3.5 Servicio al cliente...............................................................................................................40
4 PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO..................................................................40
4.1 Materia prima, insumos, y proveedores....................................................................................40
4.2 Descripción del proceso productivo...........................................................................................40
4.3 Maquinarias, equipos y tecnología requerido...........................................................................43
4.4 Instalaciones físicas....................................................................................................................50
5 Organización del negocio...................................................................................................................51
5.1 Aspectos Legales........................................................................................................................51
5.1.1 Figura Jurídica....................................................................................................................52
5.1.2 Requisitos para el funcionamiento del negocio.................................................................53
5.1.3 Obligaciones fiscales..........................................................................................................54
5.2 Organigrama..............................................................................................................................54
5.3 Descripción de puestos y responsabilidades..............................................................................55
5.4 Política salarial...........................................................................................................................74
5.5 Condiciones de trabajo................................................................................................................1
5.6 Responsabilidad social de la empresa..........................................................................................2
6 PLANIFICACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA.....................................................................................2
6.1 Estructura de inversiones............................................................................................................2
6.2 Estados financieros......................................................................................................................4
6.2.1 Balance de apertura.............................................................................................................4
6.2.2 Estados de resultados proyectados.....................................................................................5
6.2.3 Punto de equilibrio..............................................................................................................5
6.3 Fuentes de financiamiento..........................................................................................................6
6.4 Flujo de caja.................................................................................................................................6
6.4.1 Flujo de caja sin financiamiento...........................................................................................6
6.4.2 Flujo de caja con financiamiento.........................................................................................6
6.5 Análisis de sensibilidad................................................................................................................7
6.5.1 Conclusiones del análisis de sensibilidad...........................................................................12
7 Anexos...............................................................................................................................................12
PARTE II

CONTENIDO DEL PLAN DE NEGOCIO

1 Resumen ejecutivo

El incremento en el consumo de bebida de quinua en Bolivia, así como el aumento de las

tendencias a consumir alimentos saludables y nutritivos, nos llevó a interesarnos en el desarrollo
de un plan de negocio para un producto hecho a base de quinua con manzana verde y leche
evaporada envasada al vacío con la finalidad de presentar en el mercado un producto practico, de
fácil presentación, buen sabor, sin afectar al excelente índice nutricional de este grano.

La comercialización del producto estará enfocada en el mercado de la ciudad de Santa Cruz de la

Sierra, provincia Andrés Ibáñez en el Parque Industrial Ramón Darío Gutiérrez ubicado fuera del
4to anillo. Se ha escogido este sector debido al precio del producto y el grado de aceptación que
posee los beneficios de la quinua.

El análisis del macroentorno dio como resultado que el mercado presenta un gran potencial de
desarrollo, ya que es apoyado por los programas del estado que promueven la alimentación
saludable en las industrias educativas, así como por los programas de promoción de la
agroindustria.

Se analizaron diferentes factores del entorno situacional del mercado, marketing operaciones,
recursos humanos finanzas y comercialización. Gracias a ello se identificaron las diferentes
características de cada uno de estos factores, se contrastaron y analizaron en relación al impacto
que podrían producir. La finalidad de este análisis fue crear estrategias y cursos de acción que
permitían la sostenibilidad y crecimiento del negocio proyectándolo en el corto, mediano y largo
plazo.

2 Naturaleza de la idea de negocio

La naturaleza de la idea de negocios de nuestra empresa de bebidas a base de quinua implica la

creación de un producto saludable y nutritivo, que se dirige a un mercado consciente de la
importancia de una alimentación saludable y sostenible. Por lo tanto, la empresa debe enfocarse
en la calidad de sus productos y en la promoción de los beneficios de la quinua como ingrediente
principal.

Conclusión

La naturaleza de la idea de negocios de nuestra bebida se centra en la elaboración y

comercialización de bebidas saludables y nutritiva, basadas en un ingrediente principal como la
quinua, y dirigidas a un mercado cada vez más consciente de la importancia de los beneficios
que brinda la quinua.

2.1 Antecedentes y justificación

Esta iniciativa productiva surge por la experiencia familiar en la elaboración de una

bebida saludable y nutritiva a base de quinua con fruta como ser la manzana verde y la
leche evaporada como ingredientes principales, como este producto solo lo comercializan
por las mañanas por las comerciantes afuera de alguno establecimiento educativo y
universidad, etc. VITAQUINOA nace con la iniciativa de poder encontrar esta bebida en
cualquier hora del día.
La quinua fue cultivada por los Incas, para ellos la quinua era un alimento sagrado,
fueron exterminadas por los españoles en el año 1519 por considerarlas paganas.
A partir de la combinación de la quinua con manzana verde una bebida con altos valores
y propiedades nutricionales necesarios para la salud como ser: rica en proteínas con un
23%, contiene minerales como el calcio, hierro y magnesio que ayuda a mantener los
huesos sanos y fuertes, posee vitaminas C, E, B1, B2, niacina y fósforo ayudan a mejorar
los niveles de colesterol, rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral, tiene
un gran contenido en omega 6, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares te
mantiene físico y mentalmente activo.
La tendencia del autocuidado personal ha aumentado en los últimos años, esto conjugado
a que estos productos son comercializados, ofrece una gran oportunidad de negocio.
2.1.1 Justificación
2.2 Descripción del negocio

El acelerado ritmo de vida y la falta de tiempo que en ocasiones afecta a muchos consumidores
provoca que demanden, cada vez más alimentos y bebidas saludables y prácticos que optimice su
tiempo y que además le aporten nutrientes. La tendencia hacia consumidores más conscientes de
su alimentación representa una nueva etapa en el mercado es por ello que nació
“VITAQUINOA”, una empresa que iniciara con su primer producto: bebida a base de quinua
con manzana verde y leche evaporada como principales ingredientes rico tanto en minerales
como proteínas y vitaminas.

También pensando en la explotación de las riquezas y recursos que tiene nuestro país y en la
necesidad de brindar una excelente opción de nutrición, se ha creído oportuno iniciar la
comercialización de este producto.

En la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, aproximadamente el 75% de la población consume

bebidas, jugos, gaseosas, entre otras bebidas, según estudios realizados por el periódico El
Deber, en gran la mayoría las bebidas que se comercializan no son saludables ni aportan algún
beneficio para nuestro cuerpo. Es aquí donde este proyecto se aplica, un nuevo producto, que
será distribuido en supermercados, mercados, tiendas y quioscos de la región. Esta bebida tendrá
un alto nivel nutritivo, con más proteínas que cualquier otra bebida, vitaminas E y C, minerales
cómo hierro, fósforo, potasio, es rico en aminoácidos los cuales favorecen el desarrollo cerebral,
entre otros. Es un producto que hará satisfacer la necesidad de tomar una bebida rica y muy
saludable que les aportaran beneficios para su buena alimentación. Además, que contribuiremos
a cuidar el medio ambiente ofreciendo nuestro producto en envases biodegradable.

2.2.1 Misión

Promover la salud y el bienestar a través de nuestras bebidas a base de quinua, siendo líderes en
calidad y sostenibilidad en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
2.2.2 Visión

Ser una empresa líder, con participación en el mercado de productos alimenticios saludables
teniendo en cuenta que la alimentación es la base fundamental para el desarrollo de la ciudad.

2.3 Producto
2.3.1 Definición del producto

El producto a ofrecer es una bebida rica y nutritiva a base quinua con manzana verde y leche
evaporada como ingredientes principales, aportando mucha energía y beneficios a nuestro
cuerpo. Se tendrá en diferentes tamaños de envases como ser de 250ml, 500ml y 1L. (tamaño
familiar).

VITAQUINOA

Quinua Valor nutricional (por cada 100 gramos)

  Calorías: 399 kcal
 Proteínas: 16,5 gr
 Grasas: 6,3 gr
 Hidratos de carbono: 69 gr
 Calcio: 148 mg
 Hierro: 13,2 mg
 Magnesio: 249, 6 mg
 Fósforo: 383,7 mg
 Zinc: 4,4 mg

Beneficios del consumo de quinua

 Tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

 Es rica en vitaminas del complejo B, C y E, B9
 Es rica en aminoácidos, buenos para el desarrollo cerebral.
 Nos aporta proteínas.
 Nos aporta fibra.
 Es rica en Omega 6.
 Presenta un índice glucémico muy bajo.
Benéfico de la manzana verde

 Ayuda a la digestión. Es una fruta fácil de digerir.

 Evita la constipación. Gracias a su elevado contenido en fibra dietética, es aconsejable
para combatir el estreñimiento.
  Ayuda a controlar el peso.
 Ayuda a la presión.
2.3.2 Tipos de innovación

 Innovación en productos: desarrollo de nuevos productos a base de quinua por ejemplo

bebidas con sabores diferentes, bebidas con una mayor cantidad de proteína, bebidas con
menos edulcorantes entre otras opciones.
 Innovación en procesos: la empresa innovara en los procesos de producción de bebidas,
utilizando tecnologías eficientes, sustentables y más económicas.
 Innovación en marketing: la empresa innovara en su estrategia de marketing, desarrollando
nuevas formas de promocionar sus productos, como a través de redes sociales (Facebook,
Instagram, Tiktok e influencers). Eventos de degustación o asociación con otros negocios.
 Innovación en modelos de negocios: la empresa innovara en su modelo de negocio, por
ejemplo, ofreciendo las bebidas a través de canales de ventas en línea o vendiendo
directamente al consumidor final.
 Innovación en envase: la empresa innovara y se destaca por sus envases hechos con bagazo,
que es un residuo de la caña de azúcar haciendo de este completamente biodegradable. Se
cuenta con tres tamaños de envase, 250ml, 500ml y 1 litro.

2.3.3 Beneficios del producto

La quinua es un alimento que destaca por su alto valor proteico y aporte de energía, hace que sea
ideal para personas que llevan a cabo una alta actividad física.

Por otro lado, contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de
estreñimiento.
Contiene manganeso, fósforo y magnesio, necesarios todos para mantener unos huesos sanos y
fuertes. También presenta hierro, indispensable para prevenir problemas de anemia.

Su consumo también se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de

vitamina B9 que contribuye al buen desarrollo del feto.

La manzana verde nos ayuda a la digestión y a controlar el peso.

2.3.4 Características del producto

“VITAQUINOA” es una bebida rica y nutritiva e innovador en el mercado que cumple las
necesidades de bienestar del consumidor a través de su alto valor nutritivo, con más proteínas
que cualquier otra bebida, y que además proporciona energía, es rica en vitaminas, minerales que
favorecen el desarrollo cerebral, es un producto saludable que además les aportará beneficios
para su salud ayudando al funcionamiento del desarrollo cerebral, te mantiene físico y
mentalmente activo para mejorar el rendimiento de las actividades del consumidor tendremos
diferentes tipos de tamaño y diferentes precios. Además, contribuiremos a cuidar el medio
ambiente ofreciendo nuestro producto en envases biodegradables.

2.4 Localización geográfica

VITAQUINOA estará ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, provincia Andrés Ibáñez
Parque Industrial Ramón Darío Gutiérrez ubicado fuera del 4to anillo dicha ubicación se
determinó por medio de un estudio de macro localización, utilizando el método de ponderación
por puntos siendo esta la zona con mayor puntuación dado a las grandes oportunidades que
presenta como ser: cuenta con todos los accesos de medios de comunicación necesarios, ya que
es una zona que ha creciendo mucho, existen más de 10.000 motorizados que circulan
diariamente tanto público como privado y la cobertura de agua y energía eléctrica es total,
algunos de nuestros proveedores se encuentran en la misma zona, dándonos una ventaja
competitiva y además de que se encuentra más cerca de los centro donde distribuiremos nuestro
producto.
Fuente: Google Maps
2.5 Análisis del entorno
2.5.1 MACROENTORNO
 Factor político
Sistema político

Bolivia se constituye como un Estado Unitario Social de Derecho Plurinacional, Comunitario

libre, independiente, soberano, democrático, intercultural, descentralizado y con autonomías.
Además, adopta para su gobierno la forma democrática participativa, representativa y
comunitaria, con equivalencia de condiciones entre hombres y mujeres.

Desde el año 2006, el gobierno ha implementado políticas económicas y sociales orientadas a

reducir la pobreza y la desigualdad. Sin embargo, el clima político puede ser inestable y hay
riesgos de conflicto social y político que pueden afectar a las empresas.

La iniciativa empresarial y seguridad jurídica

 Está prohibido el monopolio privado en la reducción y comercialización de bienes.

 El monopolio estatal está permitido en actividades productivas y comerciales de
necesidad pública.
 La inversión boliviana se prioriza frente a la extranjera.
 La inversión extranjera está sometida a la jurisdicción, a las leyes y autoridades
bolivianas.
Políticas tributarias
  Tasas de impuestos sobre las ganancias son demasiado altas, lo que reduce el margen de
competitividad de las empresas.
 Sistema tributario en Bolivia designa los siguientes impuestos:
Impuestos aplicados por el sistema tributario boliviano:

Impuestos Alícuota
IVA 13%
RC IVA 13%
IT 3%
IUE 25%
ITF 0,15%
Inmuebles y vehículos Escala diferenciada

 Política monetaria
Según BCB (Banco Central de Bolivia) en su informe de políticas monetarias
Otros factores

En el último análisis, los cinco “factores más problemáticos para hacer negocios” en Bolivia son
la corrupción, una burocracia gubernamental ineficiente, las regulaciones laborales restrictivas y
las tasas impositivas.

 Factor económico
PIB

El Programa Fiscal-Financiero (PFF) 2023, proyecta un crecimiento del Producto Interno Bruto
(PIB) 4,86%; un déficit fiscal de aproximadamente del 7,49% del PIB y una tasa de inflación de
fin de período en torno al 3,28%.

Tasa de desempleo

El país registró en 2022, una tasa de desocupación de 4,2%.

Inversión publica
El Presupuesto General del Estado (PGE) 2023 programó una inversión pública por $us4.006
millones, de los cuales se destinarán $us1.671 millones al sector productivo; $us1.024 millones
para el sector social; $us959 millones para el sector infraestructura y $us352 millones para el
sector multisectorial, proyectos estratégicos que se ejecutarán en los nueve departamentos del
país en beneficio de sectores productivos y población en general.

Saldo comercial

Bolivia registró $us 214 millones de déficit en la balanza comercial al primer trimestre de 2023,
resultado de que las exportaciones en términos absolutos disminuyeron, mientras que las
importaciones aumentaron, producto del contexto internacional desfavorable y la crisis político-
social que se registraba en Perú, por donde sale una cantidad importante de la producción
boliviana. Este escenario profundiza la escasez de dólares en la economía. En abril, Bolivia
registró un superávit comercial positivo de $us 71 millones.

Tipo de cambio

Tipo de cambio Bs por 1 dólar USA. Venta: 6,96. Compra: 6,86.

Reservas Internacionales Netas

El Banco Central de Bolivia (BCB) publica de manera periódica la información sobre los
indicadores económicos y financieros de su competencia. Informó que al 8 de febrero de 2023
las Reservas Internacionales Netas (RIN) se mantienen estables y se ubican en $us3.538
millones, monto que cumple con los parámetros referenciales para la administración de reservas
determinados por organismos internacionales, cubriendo más de tres meses de importaciones de
bienes y servicios, y más de dos veces el servicio de la deuda externa de corto plazo.

Déficit fiscal

Según el informe presentado por la Fundación Jubileo esta gestión se cumple 10 años
consecutivos con déficit fiscal, como resultado de un escenario con limitados ingresos, pero con
un nivel alto y creciente de gastos, principalmente gastos corrientes. El déficit se ha
profundizado en los últimos años, si bien en 2023 se reduciría levemente a 7,5%, es aún un nivel
muy preocupante. Un profundo y prolongado déficit refleja la complicada situación de las
finanzas públicas, que no es coyuntural, por lo que revela la necesidad de implementar ajustes y
reformas hacia otra dirección.

El déficit es financiado con endeudamiento, es decir que se recurre a préstamos para financiar los
mayores gastos.

Deuda publica

La deuda externa, que se incrementó constantemente durante y después del periodo de bonanza,
ha llegado a 13.112 millones de dólares a octubre de 2022; casi 6 veces el monto que se debía en
2007. Y, con relación a la deuda interna, esta comienza a crecer desde 2018, y se dispara en 2020
y 2021, por créditos de emergencia y liquidez, principalmente del Banco Central.

Entre 2017 y 2022, en cinco años, la deuda interna se habría más que triplicado, llegando al
equivalente de más de 15.500 millones de dólares.

Con los datos parciales de 2022, la deuda total (externa + interna) llegó por encima de $us
28.500 millones; y para 2023 se prevé la contratación de importantes montos de endeudamiento.
Entre el endeudamiento externo previsto para 2023, nuevamente la Ley Financial autoriza la
contratación de deuda a través de títulos valor en mercados de capital externos, conocidos como
“bonos soberanos”, para apoyo presupuestario y/o manejo de pasivos (deuda para pagar deuda),
por un monto de 2.000 millones de dólares.

Al respecto, el año pasado (2022), el Gobierno concretó la colocación de una parte de lo

planteado esa gestión a una tasa de 7,5%, mucho mayor que las anteriores emisiones cuando el
promedio era alrededor de 5%. Esta deuda es cada vez más cara para el país, por lo que, en caso
de concretarse lo programado en el presupuesto 2023, se prevé que sería una deuda demasiado
costosa, con las respectivas afectaciones para el país y, además, sin un fin claro.

Efectos económicos post pandemia

En un contexto internacional, la incertidumbre debido a las nuevas variantes del COVID-19, los
efectos post pandemia, cambios climáticos, tensiones geopolíticas, además del conflicto bélico
entre Ucrania y Rusia, repercutió en las cadenas comerciales a nivel mundial y por ende en los
precios de alimentos y suministros de energía, dando lugar a presiones inflacionarias no
experimentadas en las últimas cuatro décadas.

 Factor social
Población

Bolivia tiene una población de 12.079.472 habitantes.

Bolivia tiene una densidad de población muy baja, con 11 habitantes por Km2.

Santa cruz de la Sierra tiene una población de 4.000.143 habitantes, siendo el departamento más
poblado del país.

Tasa de natalidad

La tasa de natalidad en Bolivia (número de nacimientos por cada mil habitantes en un año) fue
en 2021 del 21,84‰, y el índice de Fecundidad (número medio de hijos por mujer) de 2,62.

Índice de desarrollo humano

El Índice de Desarrollo Humano (IDH) es un indicador que, da a conocer el grado de progreso de

cada país evaluando variables como la esperanza de vida, la educación o el ingreso per cápita. El
IDH calcula cada dimensión en variables de 0 y 1, de menor a mayor calificación. Se considera
como Desarrollo humano muy alto los niveles superiores a 0,80; Desarrollo humano alto, cuyos
niveles rondan entre 0,70 y 0,80; Desarrollo humano medio, entre 0,50 y 0,70; y Desarrollo
humano bajo a valores inferiores a 0,55. Bolivia se encuentra con un índice de 0,692, con lo que
se ubica en el grupo de países con Desarrollo Humano Medio.

Índice de desigualdad

El coeficiente de Gini, que mide la desigualdad en los ingresos en una escala de 0 a 1, se redujo
de 0,45 en 2020 a 0,42 en 2021. Los grupos en riesgo que sufren desigualdades económicas y
estructurales interrelacionadas —como las mujeres indígenas, los pequeños productores y los
hogares pobres de las zonas periurbanas— siguen sumidos en una situación de pobreza y son
vulnerables a la inseguridad alimentaria. En 2021, el índice de desigualdad de género del país fue
de 0,722, lo que indica que la brecha de género es del 28 %.
Tasa de desocupación

El Ministerio de Economía y Finanzas de Bolivia confirmó que el país registró en 2022, por
segundo año consecutivo, la tasa de desocupación más baja de la región sudamericana con 4,2
por ciento. Un reporte de noviembre de 2022 del Instituto Nacional de Estadísticas indicaba que
al final del tercer trimestre de ese año la tasa de ocupación en Bolivia llegó a 70,6.

Consumo alimenticio

Un estudio realizado por el Centro Gastro Bolivia, revela que el 70% de la población boliviana
padece gastritis y la mitad no lo percibe, el índice en países desarrollados es del 40%. Entre las
causas están: El consumo indiscriminado de medicamentos, tabaco, alcohol, la mala higiene y
alimentación, entre otros.

Costumbres en los cuidados alimenticios

Según un informe del Programa Mundial de Alimentos en noviembre de 2022, el Estado

Plurinacional de Bolivia es uno de los países de la región que ha logrado mayores avances en
cuanto a reducción de pobreza. Los indicadores actuales muestran que el 36,3% de su población
vive en pobreza moderada y el 11% en pobreza extrema. Cada año, el país registra un promedio
de 160 fenómenos meteorológicos extremos que agravan los efectos de la pobreza y la
inseguridad alimentaria en el medio rural, reducen la disponibilidad de agua potable, aumentan la
propagación de enfermedades transmitidas por vectores y ocasionan incendios forestales que
reducen la disponibilidad de tierra cultivable.

La malnutrición sigue siendo un desafío. Las carencias de micronutrientes son habituales entre
las mujeres en edad reproductiva, y la obesidad es un problema en aumento debido a que los
hogares vulnerables tienen un acceso reducido a alimentos diversos y nutritivos. Los datos de la
encuesta demográfica y de salud de 2016 señalan que el sobrepeso y la obesidad afectan al 57,7
% de las mujeres de entre 15 y 49 años, y la prevalencia es incluso más elevada entre las mujeres
mayores y las que tienen unos niveles de educación formal inferiores. La anemia está presente en
cerca de la mitad de las mujeres embarazadas, lo que requiere intervenciones gubernamentales
coherentes y eficaces. Los mayores niveles de anemia leve se registran en el altiplano, donde
alcanzan el 29,4 %; la prevalencia es del 24,6 % entre la población indígena quechua y del 28,3
% entre la aimara. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) informó de que el porcentaje de personas malnutridas aumentó del 14,9 %
entre 2016-2018 al 15,7 % entre 2018-2020, mientras que la prevalencia de la subalimentación se
ha mantenido en el 15,5 % desde 2015.

Bolivia es un país multicultural y diverso. La población boliviana es joven y el acceso a la

educación y la salud ha mejorado en los últimos años. Además, hay un creciente interés en la
alimentación saludable y los productos naturales, lo que puede ser una oportunidad para una
empresa de bebidas de quinua.

 Factor tecnológico
Acceso a tecnología de información

En Bolivia, el total de la población es de 12,3 millones de personas, de las cuales el 71% residen
en zonas urbanizadas.

En Bolivia, las conexiones móviles celulares se calculan en 13,13 millones, lo que representa un
106,7% en relación al total de la población total del país.

La cifra de los usuarios de internet es de 8,12 millones, lo que representa el 66% de la población,
por último, los usuarios activos en redes sociales se estiman en 7,5 millones de personas,
representando el 61% de la población.

Aceleración tecnológica durante de la pandemia

Bolivia tuvo una acelerada incorporación de tecnología durante la pandemia en la gestión 2021,
según los resultados del estudio “Impacto de la Covid-19 en las pymes”, que presentó Microsoft
y fue desarrollado por Edelman.

En ese sentido, más del 84% de las empresas invirtió en tecnología en el último año y el 90 por
ciento explicó que asumen decisiones establecidas en datos o están considerando llevarlo a
efecto.

El estudio buscaba conocer el impacto que la pandemia tuvo en la transformación digital las
pymes de Bolivia, así como el rol que jugó la tecnología para responder a este contexto. Uno de
los principales hallazgos está relacionado con la aceleración en la incorporación de tecnología y
el uso de datos en las pymes bolivianas.

“A dos años de la pandemia se ve una clara evolución en los procesos de transformación digital
de las pymes bolivianas. Este cambio se pone de manifiesto al observar que 70 por ciento de las
pymes consideran que la tecnología será importante sin importar el modelo de trabajo que
apliquen, ya sea presencial, remoto o híbrido. Además, vemos un cambio cultural, donde la
tecnología se convierte en una ventaja competitiva con excelentes oportunidades como la
reducción de costos o el desarrollo de aplicaciones in-house para agilizar procesos”, señaló Paola
Vergara, gerente general de Microsoft Bolivia.

Según el 86% de las pymes, la pandemia aceleró los procesos de transformación digital en sus
empresas.

En este sentido, más del 84% de las pymes invirtió en tecnologías en el último año. Entre las
tecnologías que consideran prioritarias son equipos de cómputo portátiles (77%), software para
videollamadas (32%), así como almacenamiento/computación en la nube (29%) y software para
trabajo colaborativo (29%).

Asimismo, aceleró el uso de datos. En consecuencia, 90% indicó que su empresa toma
decisiones basadas en datos. Mientras que 7 de cada 10 pymes planea implementar tecnología de
inteligencia de datos y más del 50% de empresas contrataron personal especializado en manejo
de datos.

Inversiones en tecnología en Bolivia

Bolivia ha experimentado un crecimiento notable en el sector tecnológico en los últimos años. El

país ha reconocido la importancia de las inversiones en tecnología como un motor para el
desarrollo y ha implementado políticas y programas que promueven la innovación y el
emprendimiento tecnológico.

El gobierno boliviano ha establecido incubadoras y aceleradoras de empresas tecnológicas,

brindando apoyo financiero y capacitación a emprendedores y startups. Estas iniciativas han
estimulado la creación de nuevas empresas y han fomentado la colaboración entre el sector
público y privado.

En cuanto a las aplicaciones móviles y el software, Bolivia ha visto un aumento significativo en

el desarrollo de soluciones tecnológicas adaptadas a las necesidades locales. Por ejemplo, se han
creado aplicaciones móviles para facilitar el acceso a servicios de transporte, servicios de entrega
de alimentos, servicios de salud y educación, entre otros.

Las inversiones en tecnología han fortalecido el sector empresarial del país. El desarrollo de
aplicaciones móviles y software ha creado nuevas oportunidades de negocio, tanto para
emprendedores como para empresas establecidas. Esto ha contribuido a la creación de empleo y
al crecimiento económico sostenible.

Además, las inversiones en tecnología han mejorado la accesibilidad a servicios y oportunidades

para la población boliviana. Las aplicaciones móviles y el software han facilitado el acceso a
servicios financieros, educativos, de salud y de comercio electrónico, incluso en áreas remotas
del país. Esto ha permitido a las personas acceder a servicios que antes eran difíciles de alcanzar,
mejorando así su calidad de vida.

Otro impacto importante de las inversiones en tecnología en Bolivia es la modernización de los

servicios públicos. La implementación de soluciones tecnológicas ha mejorado la eficiencia y la
transparencia en áreas como el transporte, la gestión de recursos y la administración
gubernamental. Esto ha contribuido a una mejor gobernanza y a una mayor satisfacción de los
ciudadanos con los servicios públicos.

Aunque las inversiones en tecnología en países emergentes como Bolivia son beneficiosas,
también existen desafíos y barreras que deben abordarse para maximizar su impacto.

Uno de los principales desafíos es la infraestructura limitada. En muchos países emergentes,

incluido Bolivia, la infraestructura de telecomunicaciones y acceso a internet aún no está
completamente desarrollada. Esto dificulta la implementación y el uso generalizado de
aplicaciones móviles y software. Es necesario invertir en la mejora de la infraestructura para
garantizar un acceso rápido y confiable a la tecnología.
Otra barrera importante es la brecha digital. En algunos sectores de la población, especialmente
en comunidades rurales y de bajos recursos, existe una falta de habilidades y conocimientos
digitales. Es necesario implementar programas de capacitación y alfabetización digital para
cerrar esta brecha y garantizar que todos puedan beneficiarse de las inversiones en tecnología.

Además, las barreras culturales y educativas también pueden limitar la adopción de tecnología.
Es importante promover la conciencia y la aceptación de las nuevas tecnologías, así como
fomentar la educación en ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas desde una edad temprana.
Esto ayudará a crear una cultura favorable a la innovación y a preparar a las futuras generaciones
para el mundo digital.

 Factor ecológico
Contaminación ambiental

Bolivia es el país latinoamericano más afectado por fenómenos meteorológicos extremos,

especialmente grandes inundaciones y sequías debido al aumento de las temperaturas que
provoca el derretimiento de los glaciares y reduce la previsibilidad y la incidencia de lluvias y
nevadas. El impacto de estos fenómenos se ve exacerbado por una gestión y gobernanza
inadecuadas de los recursos naturales y los altos niveles de deforestación, que contribuyen a la
degradación ambiental y la pérdida de biodiversidad. Tras una prolongada sequía y elevadas
temperaturas, en 2019 Bolivia sufrió uno de los peores incendios forestales de su historia, donde
ardieron 5,3 millones de hectáreas, incluidos pastizales productivos. Las poblaciones indígenas
se ven especialmente afectadas por estos fenómenos porque sus medios de vida tradicionales a
menudo dependen en gran medida de los recursos naturales. Las mujeres rurales, pese a
enfrentarse a barreras sociales y económicas que limitan sus capacidades para hacer frente a las
dificultades, son agentes de cambio eficaces cuando se trata de adaptarse a los efectos del cambio
climático, porque se dedican a diversas actividades de subsistencia que no dependen de la
propiedad de la tierra, como la artesanía y el procesamiento de alimentos.

Leyes medioambientales

La Ley de Medio Ambiente Nº 1333, regula la política nacional de medio ambiente, la misma
tiene por objeto la protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales,
regulando las acciones del hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo
sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población.

Así mismo, la Ley Marco de la Madre Tierra y Desarrollo Integral para Vivir Bien tiene por
objeto establecer la visión y los fundamentos del desarrollo integral en armonía y equilibrio con
la Madre Tierra para Vivir Bien, recuperando y fortaleciendo los saberes locales y conocimientos
ancestrales, en el marco de la complementariedad de derechos, obligaciones y deberes.

Contaminación industrial

Los principales problemas ambientales en Bolivia se deben a la contaminación minera, petrolera

y urbano-industrial. En tanto que la agroindustria, la agropecuaria desordenada y los incendios
forestales amenazan los ecosistemas naturales en zonas frágiles (bosques).

 Factor legal
En Bolivia, hay una serie de regulaciones y leyes que afectan a las empresas, incluyendo la ley
de inversiones extranjeras y la ley de impuestos. Además, las empresas deben cumplir con los
estándares de seguridad alimentaria y regulaciones de etiquetado para comercializar productos
alimentarios.

Conclusión:

Con el análisis realizado, se concluye que el macroentorno en Bolivia es negativo, se identificó:

oportunidades, como la política de reactivación económica, la población cruceña con una cultura
consumista y la innovación tecnológica en el sector industrial y empresarial; amenazas, como el
déficit en la balanza comercial, consecutivo déficit fiscal y el incremento de la deuda pública.
Sin embargo, se identificó potencialidades como el crecimiento poblacional en la zona urbana,
biodiversidad cultural y biodiversidad ambiental.

3 ANÁLISIS DEL MERCADO

3.1 Objetivo y metodología de la investigación de mercado

En el mercado no se encuentran bebidas saludables nutritiva con las mismas características de

VITAQUINOA que sea saludable con un alto valor nutritivo siendo rica en vitaminas y
minerales y que además proporciona energía, como también ayuda al funcionamiento del
desarrollo cerebral, VITAQUINOA quiere ofrecer al consumidor un producto con estas
características además del delicioso sabor de la combinación de quinua con manzana y leche
evaporada. A pesar que en la actualidad las personas tienden a consumir similares productos
(jugos naturales), lo que ocasiona que se desconozca cereales tan nutritivos como la quinua, que
le brindan al consumidor un nivel de nutrición más alto, VITAQUINOA buscará ser incluido en
la vida cotidiana de las personas logrando un impacto de bienestar en la salud de los
consumidores. Otro factor es el desconocimiento de la quinua por parte del consumidor lo que
ocasiona que solo se cultive para el autoconsumo, pero grandes empresas están impulsando el
cultivo de quinua para que se pueda comercializar a gran escala, lo cual es beneficioso para
VITAQUINOA.

3.1.1 Objetivo general

Proponer un plan de negocios para crear una empresa de bebidas de quinua para reducir la
incertidumbre de inversión en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

3.1.2 Objetivos específicos

 Determinar las necesidades de preferencia del cliente y los proveedores mediante una
investigación y estudio de mercado
 Identificar los procesos que se requieren para la conformación de la empresa según lo
estipulado en la ley boliviana.
 Determinar un estudio técnico que permita identificar alternativas y oportunidades que
deben considerarse en el desarrollo del proyecto.
 Diseñar una estructura organizacional y un perfil de cargos en función a estrategias de
gestión y desarrollo organizacionales.
 Desarrollar el análisis financiero del proyecto para identificar la viabilidad y rentabilidad
del mismo.
3.1.3 Tipos de investigación

El presente plan de negocios se desarrollará mediante una metodología cuantitativa, a través de

encuestas. Dentro de ellas se aplicará una investigación exploratoria y descriptiva, la cual
permitirá recolectar la información necesaria para el cumplimiento de los objetivos.

Investigación Explorativa

Entrevistas a expertos:

Se realizarán entrevistas a profundidad a expertos en el rubro de la comercialización, finanzas,

gerentes que participan en la toma de decisiones de reconocidas empresas dedicadas a la
comercialización de productos hecho a base de quinua con manzana verde y leche evaporada.
Todo ello nos permitió tener un enfoque de las amenazas, así como las oportunidades que
presenta el mercado, en la guía de preguntas utilizadas para las encuestas a expertos y la relación
de datos de los datos de los encuestados.
3.1.4 Fuentes de información
● Fuentes Secundarias: se tomó datos estadísticos de organismo especializados en el
rubro de finanzas y comercialización, consumo y demanda, lo cual nos permitió
concentrarnos en un público objetivo y tener una perspectiva más amplia al panorama, se
obtuvo datos de la siguiente institución:
 Datos de las estadísticas poblacionales.
Investigación descriptiva:
Según Guevara (2020, p 171) la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las
actividades, objetos, procesos y personas.
3.1.5 Determinación de la muestra

Una muestra es un conjunto de medidas u observaciones tomadas a partir de una población dada;
es un subconjunto de la población. El análisis que se va a realizar a la siguiente investigación, en
la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Se tomó como población objetivo a las personas que
consumen algún tipo de bebida, puesto que se conoce cuántos elementos tiene la población se
calcula como población finita, se tomó el porcentaje de error del 5%, y un nivel de confianza del
95%. Esta información nos sirve para determinar el tamaño de la muestra o la cantidad de
encuestas a realizar, para ello se aplicará lo siguiente:

Cálculo de la muestra

Utilizando los valores proporcionados, podemos calcular el tamaño de la muestra (n) utilizando
la fórmula:

n = (Z^2 * p * q) / E^2

Donde:

 Z = 1.96 (correspondiente al nivel de confianza del 95%)

 E = 0.05 (margen de error del 5%)

 p = 0.5 (estimación de la proporción de la población)

 q = 1 - p = 1 - 0.5 = 0.5

Sustituyendo estos valores en la fórmula:

n = (1.96^2 * 0.5 * 0.5) / 0.05^2

n = (3.8416 * 0.5 * 0.5) / 0.0025

n = 0.9604 / 0.0025

n ≈ 384.16

El tamaño de muestra calculado es aproximadamente 384.16. Sin embargo, dado que el tamaño
de muestra debe ser un número entero, redondearemos hacia arriba al número entero más
cercano. Por lo tanto, el tamaño de muestra requerido sería de al menos 385.

Ficha técnica
UNIVERSO: Compuesto por hombres y mujeres entre los 18 a 45 años de edad.

TÉCNICA: Envío virtual de encuestas. TAMAÑO DE LA MUESTRA: 348 encuestados

MARGEN DE ERROR: 0,05%

NIVEL DE CONFIANZA: 95%

Resultados de la encuesta
Conclusión: El estudio nos provee un escenario favorable, ya que existe un gran interés por
alimentos saludables y nutritivos enfocándose en el sector saludable, debido a que la quinua es
un alimento de costo relativamente alto comprado con sus sustitutos, lo cual la hace atractiva
para un nicho de mercado que busca una alimentación saludable.
3.2 Análisis de la competencia

La identificación de la competencia es un aspecto crucial para el desarrollo de cualquier

empresa, y en particular, para mi proyecto de empresa de bebida de quinua en Santa Cruz. A
continuación, se presenta la identificación de los competidores existentes en el mercado local:

 Investigación de mercado local: Se realizó una exhaustiva investigación del mercado

local en Santa Cruz para identificar a los competidores en el sector de las bebidas
saludables y alimentos naturales. Se examinaron tiendas de alimentos naturales,
supermercados, restaurantes y otros establecimientos similares en la zona.
 Análisis de la oferta actual: Se llevó a cabo un análisis detallado de las bebidas de quinua
y productos relacionados que se encuentran en el mercado local. Se examinaron marcas
existentes, variedades de sabores, presentaciones, precios, ingredientes y estrategias de
marketing utilizadas.
 Observación directa: Se visitaron personalmente los establecimientos que ofrecen bebidas
saludables en Santa Cruz para identificar aquellos que incluyen bebida de quinua en su
oferta. Se observó la exhibición de productos, los precios y la comunicación con los
clientes.
 Investigación en línea: Se realizaron búsquedas en línea y se consultaron redes sociales,
sitios web y otras plataformas digitales para identificar empresas locales que ofrecen
bebidas de quinua. Se examinaron los mensajes de marca, las reseñas de clientes, las
promociones y la interacción con los seguidores en línea.

Esta identificación de la competencia proporciona una comprensión integral del panorama

competitivo en el mercado local de Santa Cruz.

Estos permiten desarrollar estrategias efectivas para diferenciarse en términos de calidad, sabor,
presentación, precio, servicio al cliente u otros aspectos que ayuden a destacar y captar la
atención de los clientes potenciales.
3.2.1 Identificación de la competencia
Competencia directa

Nuestra competencia directa se encuentra en:

 Las bebidas de quinua con manzana y leche condensada, que son elaboradas y
comercializadas en carritos ambulantes en los lugares concurridos como universidades y
mercados, que si bien es cierto tienen autorización municipal para la venta, no son
garantía de un proceso productivo higiénico.

Vendedores ambulantes informales Producto

Precio: 3bs
Puntos de ventas: colegio, universidades,
istituciones publicas ect.
Como se comercializa: vasos desechales
Competencia indirecta

Nuestra competencia indirecta son productos como ser: bebidas de frutas, néctares de frutas,
bebidas naturales energéticas, jugos envasados, entre otros.

Marca Producto
Néctar de fruta  

Pura vida (PIL) Néctar de fruta sin

azúcar
 

Néctar (PIL) Néctar de Durazno

 

Fresh fruit
 

Fresh citrus
Del Valle  

Néctar
 

Bebida de soja, vainilla

 

Bebida de soja
 

Bebida de almendra
Ades
 

Soja, jugo de manzana

 

Soja, jugo de durazno

 
3.3 Estrategia comercial y valoración
En concordancia con la estrategia de negocio, se determinó como ventaja competitiva de la
empresa el posicionamiento de creación de valor en la mente del consumidor, teniendo en cuenta
los atributos más sobresalientes de la quinua, especialmente su valor nutritivo y enérgico.
Para ello analizaremos cada una de las variables de la mezcla comercial.
3.3.1 Producto

“Vitaquinoa” es una bebida nutritiva a base de quinua y manzana que tiene como principal
ingrediente a la quinua, la cual cuenta con múltiples beneficios para el organismo del ser
humano. La quinua no solo es una alternativa libre de gluten, sino que además proporciona
ventajas nutricionales adicionales como el calcio, magnesio, manganeso y buenos niveles de
vitaminas B, E y fibra. Elaborado con los siguientes ingredientes: grano de quinua, manzana,
azúcar, benzoato de sodio, agua, leche evaporada.

“Vitaquinoa” cuenta con una presentación de 250ml, 500ml y 1lt, lo cual se determinó luego de
realizar las investigaciones de mercado correspondientes, la cual representa una de las frutas más
completas nutricionalmente y es altamente consumida en nuestro país ya que tienen producción
durante casi todo el año

3.3.1.1 Características del producto.

FICHA TÉCNICA
Marca del Producto VITAQUINOA
Bebida nutritiva y vitamínica la cual nos aporta muchos
Descripción del producto
beneficios.
Quinua, leche evaporada, agua, azúcar, manzana,
Ingredientes
canela,
Sabor: dulce
Características sensoriales Olor: propio de los ingredientes
Color: crema
Embalado Paquete de 6 Unidades
 Conservación y almacenamiento Conservar en un Lugar Fresco a temperatura ambiente.
Vida Útil 30 días.
Una vez abierto, consumir o mantener en el
Consumo
refrigerador
Nombre del producto, marca comercial, dirección de la
planta de producción, beneficios, composición,
Rotulado
información nutricional, fecha de vencimiento y
número de lote.
Formas de Consumo Consumo directo.

Logotipo de la empresa

Detalle del logo

Tema Concepto
Color de la letra Representa al color mostaza por la quinua.
Quinua Es una bebida nutritiva
VITAQUINOA El nombre proviene del mismo cereal y la
misma quinua contiene vitaminas.

Envase

Nuestro producto será distribuido en diferentes tamaños de 250ml 500ml y 1L tamaño familiar el
será envasado de bagazo envases hecho de residuo de la caña de azúcar haciendo de este
completamente biodegradable. También en el envase se preserva el sabor, ya que no traspasa
ninguna sustancia a su contenido. Nuestro producto mantendrá sus condiciones si se mantiene a
temperatura de 25 º c a 30 º c.

Etiqueta

Cada una de las presentaciones contará con una etiqueta donde se comunicará a detalle la
información nutricional del producto, así como los ingredientes, autorizaciones sanitarias y otra
información de relevancia para el consumidor.
Empaque

Pack de 12 unidades para la venta a los puntos de ventas.

3.3.1.2 Estrategia de producto

El objetivo de nuestro producto es ofrecer esta bebida que aporte en nuestra salud y utilizar los
recursos naturales que nuestro país es rico en ellos, brindando una satisfacción de bienestar en
todos nuestros clientes y que este sea de muy buena calidad en sus diferentes presentaciones.

El plan comercial del producto tomará en principio la estrategia de Diferenciación, ya que, al

tratarse de un producto nuevo en la industria de bebidas naturales, es importante diferenciarse de
la competencia existente para llamar la atención y generar interés en tu producto.
3.3.2 Precio
El precio fijado del producto para sus tres presentaciones es:

Presentación Presentación Presentación

1litro 500ml. 250ml.

15 Bs. 8 Bs. 4 Bs.

3.3.2.1 Estrategia de Precio.

Para determinar el precio de los productos de VITAQUINOA seguirá una estrategia basada en
costos, calculando todos los costos de producción y estableciendo un margen de beneficio
deseado. Sumando el margen de beneficio a los costos, se obtendrá el precio final. Es importante
comparar este precio con el de la competencia y evaluar la demanda y la aceptación del precio
por parte de los consumidores. Para mantener la rentabilidad requiere monitorear constantemente
los costos y realizar ajustes si es necesario. También se deben considerar otros elementos de la
mezcla comercial para respaldar la estrategia de precios basada en costos, como la calidad del
producto, la promoción y la distribución.
3.3.3 Estrategia de promoción y publicidad

Dado que el producto de VITAQUINOA se encuentra en una etapa de introducción al mercado,

el objetivo de la estrategia de publicidad en línea será captar la atención y generar interés entre
los clientes potenciales para que se familiaricen y acepten rápidamente el producto. Esto se
logrará a través de anuncios en redes sociales. Estas acciones promocionales buscarán destacar
los beneficios y características únicas de VITAQUINOA, brindando contenido relevante que
eduque a los consumidores sobre los usos y ventajas del producto. La estrategia de publicidad en
línea será diseñada para maximizar la visibilidad de VITAQUINOA entre la audiencia objetivo y
generar un impacto duradero para establecer una base sólida de clientes.

Tabla. Mezcla de comunicaciones

MEZCLA DESCRIPCIÓN BENEFICIOS RIESGOS
Anuncios en Facebook: Llegar a personas Altamente
Se promocionará los interesadas en la salud y la copiable
Publicidad beneficios de la quinua y buena alimentación.
frutas mediante redes
sociales.
La promoción de ventas Mayor venta de productos Competencia en
Promoción de
será al cliente por medio incrementando las precios en el
ventas
de ventas a escala. ganancias. mercado
Marketing Sitio web, creado para Recibir información acerca Hackeo de
directo e difundir la marca y los de los productos y ponerse página web
interactivo beneficios de ésta. en contacto vía correo.

Fuente: Elaboración propia

3.3.4 Distribución
La distribución del producto se realizará de manera selectiva, esto porque el producto se venderá
en establecimientos seleccionados en base a la ubicación del público objetivo, supermercados y
mercados de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Poder de canal

El poder del canal que se utilizará será el no coercitivo de recompensa, es decir que la empresa
entregará el producto a los puntos de venta a un precio y dará un precio sugerido para que ellos
tengan un margen de ganancia por cada producto vendido.

Sistema de distribución.

El sistema de distribución será horizontal y canal moderno, porque la empresa sumará sus
recursos o programas para explotar sus recursos de marketing con otras empresas.

Estrategia de distribución.

La estrategia de distribución adecuada para Vitaquinoa será una combinación de distribución

selectiva y distribución directa.

La distribución selectiva se utilizará al establecer acuerdos con mercados, supermercados,

tiendas de barrio y universidades que se encuentren dentro y fuera de la ciudad de Santa Cruz de
la Sierra. Estos puntos de venta han sido identificados como lugares frecuentes de compra para
productos similares en el segmento objetivo. Trabajar con estos distribuidores selectivos
permitirá a Vitaquinoa tener un mayor control sobre la imagen de la marca y la experiencia de
compra.

Además, se utilizará la distribución directa para llegar a los puntos de venta de manera más
efectiva, especialmente considerando que el producto es nuevo y no es ampliamente conocido en
el mercado. Mediante la venta directa, Vitaquinoa podrá establecer tiendas físicas propias o
utilizar el comercio electrónico para llegar directamente al consumidor final, brindando una
experiencia de compra única y fomentando la familiarización con el producto.

Logística para la distribución

Para la distribución de los productos se utilizará dos vehículos Foton Aumark 4510, marca
FOTON.
3.3.5 Servicio al cliente

 Atención interactiva vía teléfono. La empresa Vitaquinoa, contará con una línea telefónica
de atención al cliente disponible en horario de oficina desde las 7:30 am a 11:30 am y de
2:00 pm a 6:00 pm, de lunes a viernes en la cual se podrá brindar información a los clientes.
 Reclamos y sugerencias. La empresa contara con una línea telefónica de atención al cliente
para reclamos y sugerencias.
 Encuestas electrónicas. Se va a realizar encuestas acerca de la aceptación del producto, así
también para determinar cambios en los gustos y preferencias de los consumidores, para
lograr una ventaja competitiva.

4 PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

4.1 Materia prima, insumos, y proveedores

La materia prima e insumos deben cumplir con algunos requisitos y para poder asegurar la
calidad se harán muestreos, además, los proveedores deberán proporcionar documentos y
evidencias del cumplimiento de las especificaciones.

Materia Prima
Quinua
Manzana
Leche evaporada
Benzoato de sodio
Agua
Canela
Azucar
 Insumos

Botella 1Lt + Tapa

Botella 500ml + Tapa
Botella 250ml + Tapa
Etiqueta 1Lt
Etiqueta 500ml
Etiqueta 250ml

Proveedores

Para asegurar la disponibilidad de los insumos necesarios, Vitaquinoa cuenta con proveedores
confiables en Bolivia. Quinua Real, una empresa mayorista con más de 5 años de experiencia en
el mercado, se encarga de suministrar la quinua, uno de los ingredientes clave de los productos
de Vitaquinoa. Esta alianza garantiza la calidad y el abastecimiento constante de quinua para
satisfacer la demanda de los consumidores.

Además, Vitaquinoa ha establecido una asociación con la empresa distribuidora Ketal S.R.L.,
que provee la leche evaporada necesaria para la elaboración de sus productos. La elección de
Ketal S.R.L. se basa en su reputación como un proveedor confiable y su capacidad para mantener
altos estándares de calidad.

En cuanto al suministro de azúcar, Vitaquinoa ha establecido una relación comercial con la

reconocida Planta Industrial Don Guillermo Ltda., que se encarga de proveer la azúcar requerida
en la producción. Esta asociación garantiza un suministro constante de azúcar de calidad, que
cumple con los estándares de Vitaquinoa.

La selección de estos proveedores estratégicos demuestra el compromiso de Vitaquinoa en

garantizar la calidad de sus productos y la satisfacción de sus clientes. Trabajar con proveedores
confiables y de larga trayectoria contribuye a la excelencia en la cadena de suministro y asegura
que los productos de Vitaquinoa lleguen a los consumidores en las mejores condiciones.

Descripción del proceso productivo

A continuación, se describe el proceso de producción del producto:

  Recepción de materia prima

Se procederá a la recepción de la materia prima e insumos por parte de nuestros proveedores.

Estos son: granos de quinua, pulpa de manzana, debidamente empaquetada, azúcar, saborizantes
de canela, preservante a utilizar (benzoato de sodio). Estos se colocarán en el almacén de la
empresa en las condiciones ambientales que requieran para garantizar que no se afecten las
cualidades necesarias de cada producto.

Duración: 1 hora.

 Selección

Una vez recibida la quinua realizaremos el proceso de selección para descartar aquellos granos
que no estén aptos para el proceso productivo de acuerdo a los estándares de calidad establecidos
por nuestra empresa.

Duración: 30 minutos.

 Lavado y desinfectado:

Procederemos a lavar la quinua con agua a temperatura ambiente.

Duración: 20 minutos.

 Pesar y medir:

Los insumos serán pesados para comprobar que se esté utilizando la medida establecida para la
preparación.

 Formulación:

Este proceso incluye la cocción de la quinua a 100° para lograr un estado blando y apto para el
proceso de mezcla con los demás ingredientes.

Duración: 30 minutos.
  Homogenización:

Se realizará la mezcla con los demás ingredientes: pulpa de manzana, esencia de azúcar,
benzoato de sodio, canela y clavo de olor.

Duración: 20 minutos.

 Pasteurización:

El proceso de pasteurización se realizará a 90° y con esto se logrará eliminar las bacterias.
Duración: 10 minutos.

 Embotellado

Se transportará la mezcla a través de un conducto que lo llevará a la maquina llenadora

automática, este proceso se realizará a 80°.

La máquina tendrá capacidad de 12 cabezales y se envasarán 600 litros por hora. La temperatura
permitirá además esterilizar la botella y eliminar cualquier rastro de bacteria que esta tenga.
Asimismo, esta máquina colocará las tapas twist off de cada una de las botellas y a través de un
sensor se imprimirá en ellas la fecha de vencimiento del producto.

Por último, la máquina llenara el producto, manzana, por lo que hemos considera el cuello de
botella.

duración: 50 minutos por cada llenado, ya que se tendrán que limpiar los cabezales para
empezar a llenar el otro producto.

 Enfriamiento:

A través de unas duchas instaladas las botellas serán enfriadas a temperatura ambiente antes de
ser etiquetadas.

 Etiquetado:
Finalmente, los operarios realizarán el etiquetado de manera manual, calculando un promedio de
20 segundos por botella por persona.

 Envasado:

El producto se envasará en paquetes de 12 botellas en bolsas termo contraíbles que con el calor
se adhieren al envase dando forma de paquete y dejándolas listas para su distribución y
almacenamiento.

4.2 Maquinarias, equipos y tecnología requerido

Nuestra maquinaria son de alta tecnología que tiene los siguientes beneficios; ahorra energía, alta
eficiencia por su nuevo diseño, pondrá en práctica el tipo de proceso industrial, para esto se
llegará a adquirir los siguientes equipos para la producción de la bebida de quinua con diferentes
sabores de frutas y conservantes (duradero).

 PASTEURIZADOR

Descripción: utilizado para la pasteurización de bebida como leches enérgicas, te y otras. Ayuda
a conservar los sabores y aromas naturales. Garantiza la higiene y calidad.

Especificación técnica

− Marca: Mercamaquinas
− Capacidad: 450L/hora
− Contiene: el equipo es construido totalmente con materiales de acero inoxidable y otros
materiales aptos para el contacto con alimentos. Dispone de un sistema de
 intercambiadores de calor, bombillos de señalización, alarmas, sistemas de recirculación
de producto automático, sistemas de alarmas, sistemas de monitoreo y registro.
− Energía: 12.000-30.000W.

Precio: 7.000 bs.

 EMBOTELLADORA ENVASADORA TR/28XH

Descripción: TR/28 HH cuenta con diversos beneficios:

Brinda higiene en el envasado, proyectada para reducir desperdicios y costos, y tapa con sellado
hermético por ultrasonido.

Especificación técnica:

− Marca: Tetra Pak

− Modelo: TR/28 XH
− Capacidad: 450/L/h
− Contiene: panel táctil que se regula directamente en tiempo real, también programa la
limpieza y esterilización para horarios.
− Energía: 15.000-32.000 W.

Precio:10.000 bs.

 HOMOGEINIZADOR
Descripción: Homogeniza mezclas de solidos con líquidos

Especificación técnica:

− Marca: nueva industrial china

− Capacidad: 500 L/h
− Potencia: 25.000 W.

Precio: 15.000 Bs.

 REFRACTOMETRO

Descripción: para medir los brix o grados del dulzor del jugo

Especificación técnica:

− Marca: Arii204

− Contiene: suministrado en estuche de plástico con pipetas, funda, destornillador,

anteojeras de goma y empañadura de goma.

− Medidas: 30X40X200mm
 − Rango: 0-20% Brix.

Precio: 370bs.

PHMETRO

Descripción: para medir el PH de las sustancias.

Especificación técnica:

 Marca: ph plas plus

 Contiene: una caja resistente al agua y cuenta con una pantalla LCD de 8mm
 Medidas: 15x32x170mm
 Peso: 70g.

Precio: 200bs.

 PURIFICADOR DE AGUA

Descripción: Además de ofrecer un agua clarificada, integra 2 módulos potentes para la

eliminación de virus, bacterias, algas, metales pesados, químicos cancerígenos, reducción de
olores y sabores extraños por medio de la Ionización KDF y la radiación. La ultrafiltración es la
barrera más eficiente para la separación de sólidos en suspensión, virus, bacterias, endotoxinas,
proteínas y otros patógenos.

Estas plantas pueden ofrecer un agua altamente clarificada hasta con 99.9% libre de Virus,
bacterias, sin sabores ni olores extraños. Reduce metales pesados (hierro, calcio, magnesio,
mercurio y plomo).

Separa la arena y las partículas de mayor tamaño.

Especificación técnica:

-Marca: EKOFUENTE

-Modelo: Epf 800

 BALANZA INDUSTRIAL

Descripción: Instrumento que mide la masa de cualquier objeto, producto.

Especificación técnica:

-Marca: Brimali

-Modelo: FS15-2T

-Capacidad: 2.000 kg

-Poder de consumo: 0,7 W

Precio: 500bs.
  MARMITA

Descripción: Fabricada en acero inoxidable 304, calibre 14 Doble camisa o fondo para aceite
térmico industrial Sistema de calentamiento a gas con sopletes Con aceite térmico dentro de la
camisa. Agitación automática a 40 r.p.m. aprox. Motor reductor eléctrico trifásico a prueba de
goteo (importado). Sistema de aspas en acero inoxidable y raspadores en resina de alta
resistencia. Sistema volcarle de evacuación por medio de reductor con manija.

Capacidad: 50 galones (189 litros).

Precio: 1500bs.

 LICUADORA INDUSTRIAL

Descripción: la licuadora industrial es de capacidad de 25 litros con un caballo de fuerza,

estructura en acero inoxidable, uso corriente de 220 voltios, marca Metvisa industria brasilera,
10/12 hora laborales
Precio: 1800bs.

 MESA DE SELECCIÓN

Descripción: Soportada con estructura en tubo cuadrado.

Elaborada en acero inoxidable 304.

Medidas: 1.70 mts. x 3.50 mts. x 0.80 cms.

Precio: 850bs.

 MEZCLADORA

Descripción: Construida totalmente en acero inoxidable 304 Sistema: Horizontal con tapa
inoxidable. Capacidad: 10 Gal. (37 litros). Motor reductor trifásico a 30 r.p.m. Volcarle con
manija Garantía: 2 Años, marca Comek.

Precio: 12000bs.

 EQUITADORA
Descripción: Realiza el sistema de etiquetado de las botellas, uso corriente de 220 voltios, marca
Neo industria china.

Precio: 7000bs.

 TANQUE DE ALMACENAMIENTO

Descripción: De acero inoxidable, modelo- jv-rv. Lugar de recepción del jugo terminado

Precio: 10000 bs.

4.3 Instalaciones físicas

Las instalaciones físicas de la empresa se encontrarán ubicadas en el Parque Industrial y 4to
anillo. En las instalaciones se encuentra la planta de producción y las diferentes áreas
administrativas de la empresa. Las instalaciones donde operara la empresa es alquilado con un
costo de Bs5000 mensuales.
5 Organización del negocio

5.1 Aspectos Legales

Leyes a favores de la empresa

Dentro del nuevo marco constitucional que se promulga la Ley de Promoción de Inversiones (ley
516), a partir de la cual se genera un nuevo marco en la relación entre el Estado y la iniciativa
privada nacional y extranjera. En esta norma el Estado se reserva el derecho de controlar y
regular los sectores estratégicos de la economía, al tiempo que permite a inversionistas privados
desarrollar actividades económicas en esos sectores siempre y cuando se adecúen a las políticas
estatales. La norma prevé varios vehículos de inversión como las sociedades comerciales, las
empresas públicas, 50 las sociedades de capital mixto donde el Estado tenga participación
accionaria mayoritaria y los contratos de inversión conjunta entre sector público y privado.
Permite a los inversionistas extranjeros transferir al exterior del país divisas libremente
convertibles, previo cumplimiento de las obligaciones tributarias. Empero, prohíbe la
privatización de los activos y las inversiones recuperadas por el Estado a consecuencia de los
procesos de nacionalización.

Ley 708 de Conciliación y Arbitraje Internacional; por objeto regular la conciliación y el

arbitraje, como medios alternativos de resolución de controversias emergentes de una relación
contractual o extracontractual. Con los Siguientes. Principios; Buena fe, Celeridad, economía,
flexibilidad, cultura de paz, Igualdad etc.

Ley 947 de Micro y Pequeña empresa, 11 de mayo de 2017; Tiene por objeto potenciar,
fortalecer y desarrollar a las Micro y Pequeñas Empresas, estableciendo políticas de desarrollo,
apoyo en la comercialización, procesos de registro e incentivos al consumo y la promoción de
bienes producidos por las Micro y Pequeñas Empresas, en el marco de la economía plural,
priorizando estructuras asociativas, orientadas a mejorar la calidad de vida y el Vivir Bien.

Ley de Servicios Financieros; Decreto Supremo 2055, que reglamenta el artículo 5 de la norma,
las tasas de interés anuales máximas para el sector productivo fueron establecidas según la
dimensión de la unidad productiva: para las empresas grandes y medianas, 6%; para la pequeña,
7%; y para la microempresa, 11,5%, el sector productivo accederá a créditos con tasas anuales
máximas que oscilan entre 6% y 11,5%.

5.1.1 Figura Jurídica

El tipo de organización propuesto para el Plan de Negocio es una “Sociedad de Responsabilidad

Limitada (S.R.L.), considerando que este tipo de agrupación es de fácil aceptación para las
personas que deseen ser parte de esta unidad productiva. Dentro de la Microempresa cada socio
responde hasta el valor de su 5 aporte. La Sociedad de Responsabilidad Limitada una vez
constituida, su minuta de constitución será protocolizada ante un Notario de Fe Pública de
Primera Clase para la obtención de registro de comercio, Número de Identificaron Tributaria y
otros.

Para que la empresa de bebidas “VITAQUINOA.” está legalmente establecida, se debe elaborar
y establecer documentos que posteriormente serán formalizados y certificados en las instancias
correspondientes

5.1.2 Requisitos para el funcionamiento del negocio

 Verificación del nombre

Para la constitución de la Microempresa legalmente, primero se debe verificar la disposición

del nombre correspondiente que se utilizara, el nombre escogido para la empresa es
“VITAQUINOA” le corresponde a FUNDEMPRESA realizar el control de homonimia lo
cual le llevara un día realizarlo.

 Escritura de la constitución

Una vez determinada la modalidad de la empresa de Bebidas saludables y nutritivas

“VITAQUINOA.” Se realizará la escritura de constitución de sociedad, esta constitución se
estima elaborar en un día, realizado por el notario de fe pública

 Protocolo de la escritura de la constitución

Esta escritura debe ser protocolizada, el documento final debe agregarse al registro de notario
con un costo de Bs 1000.

 Publicación de la escritura de la constitución

Ya elaborada la escritura debe ser publicada en un diario de circulación nacional para que la
población en general se anoticie de la conformación de la Microempresa.
  Elaboración balance de apertura

La elaboración del balance de apertura toma un día con un costo de Bs 1000. El balance debe ser
llenado por el colegio de contadores en señal de aceptación y que fue elaborado por un
profesional.

 Registro legal

Para la respectiva constitución legal de la empresa, se deberá seguir ciertos pasos que dará como
resultado el registro de la empresa de manera formal tal como lo indica la normativa boliviana
actual; a continuación, se muestran los pasos, plazos de trámites y el arancel para cada paso
durante su registro

 Entre otros, realizar el registro en funda empresa, servicios impuestos nacionales,

gobierno municipal licencia de funcionamiento, seguro de vida social Caja nacional de
salud.

5.1.3 Obligaciones fiscales

Entre ellas están:

 Mantener actualizada tu información al registro federal de contribuyentes (RFC).

 Expedir tus facturas manuales o electrónica.
 Llevar la contabilidad.
 Presentar las declaraciones mensuales.
 Declaración anual y declaración informativas.

5.2 Organigrama

El siguiente organigrama será la representación gráfica de la estructura de la empresa, donde se

demostrará las principales funciones dentro de la organización y las relaciones que existen entre
ellas. Este organigrama estará compuesto por un gerente general y sus cuatro áreas funcionales,
además de sus distintos jefes de áreas y operarios.
Organigrama de bebidas saludables y nutritiva “VITAQUINOA”

Fuente: Elaboración propia

5.3 Descripción de puestos y responsabilidades

Gerente General:
El Gerente General es el máximo responsable de la administración de la empresa vitaquinoa, es
el portavoz máximo de la empresa.
Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir
el trabajo de la empresa, efectuando esto durante la jornada de trabajo.
Secretaria:

Es la que debe de colaborar al Gerente General en el área administrativa, y también es la

encargada de la documentación de la empresa y de la atención del público, efectuando esto
durante la jornada de trabajo.
Gerente de Finanzas:

Entre sus deberes del gerente de finanzas está la de planear y dar seguimiento a la gestión
financiera de la empresa y suministrar oportunamente información válida y confiable sobre el
rendimiento de las operaciones que permita la toma de decisiones, a fin de cumplir con los
objetivos estratégicos de la empresa.
Jefe de Finanzas:

Es el encargado de ayudar en sus deberes y a la toma de decisiones al Gerente de Finanzas con el

fin del cumplimiento de los objetivos estratégicos de VITAQUINOA.
Gerente de RRHH.:

El Gerente de Recursos Humanos es responsable por promover y desarrollar integralmente el

potencial humano, contribuyendo al logro de los objetivos estratégicos de VITAQUINOA. en
función de los valores y cultura organizacional de la Empresa, estimulando el talento, la
creatividad, el trabajo en Equipo y elevando el nivel de vida de los trabajadores, en un contexto
de mejora continua.
Gerente de Operaciones:

El gerente de operaciones es el profesional encargado de organizar y controlar el proceso de

producción de la empresa VITAQUINOA. También debe asegurar que los productos se realicen
con las especificaciones correctas, estén listos a tiempo y dentro del presupuesto establecido.
Jefe de producción:

Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y productos en proceso

durante el desempeño de sus funciones. Y es quien vela por el correcto funcionamiento de
maquinarias y equipos.
Chofer:
El chofer de la empresa Vita quinoa será el encargado de llevar el producto terminado a los
puntos de venta. Es el responsable de asegurar la entrega oportuna de los productos a clientes
predeterminados en rutas específicas.
Personal de limpieza:

El personal de limpieza es el encargado de tener limpia las áreas de producción de la empresa

Vita quinoa, donde se hará el proceso de elaboración de Vita quinoa y de las áreas que se le
encomienden
Personal de seguridad:

Es el encargado de velar y resguardar la seguridad de la empresa, de los clientes y de los

trabajadores de la misma.
Operarios:

Son los que participan de manera directa en el proceso de producción, estos son los que
manejaran las maquinarias y herramientas específicas y necesarias para lograr la transformación
de producto.
Jefe de almacén:

El jefe de almacén de Vita quinoa será el responsable de la gestión diaria del almacén de la
empresa. Este se encargará de controlar la entrada de la materia prima y también la cantidad de
materia prima que es utilizada diariamente para la producción.
Gerente Comercial:

El Gerente comercial debe definir la estrategia comercial y contribuir al desarrollo de la empresa

a través del desarrollo de productos, innovación y marketing con el propósito de segmentar los
mercados para enfrentar exitosamente los desafíos de la industria, contribuyendo a fortalecer la
sustentabilidad, rentabilidad, diferenciación e imagen de la organización.
Jefe de ventas:

Para ser jefe de ventas necesariamente debe tener formación específica en ventas, debe tener
capacidad para administrar, para resolver problemas y capacidad negociadora. El jefe de ventas
tiene una gran responsabilidad dentro de la empresa por que el producto que ofrece es la
principal fuente de ingresos.
Ejecutivo de ventas:

El vendedor es el que establece un nexo entre el cliente y la empresa, también este contribuye a
la solución de problemas.
El vendedor debe conocer bien el producto que ofrece y debe hacer la venta efectiva de este.
También tiene que tener la capacidad de fidelizar a los clientes.

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Gerente General
Dependencia: Socios
OBJETIVO DEL PUESTO:
El Gerente General de la empresa es quien debe planificar, organizar, dirigir y controlar las
actividades de la misma
FUNCIONES
1. Informar periódicamente a los accionistas sobre las actividades desarrolladas en la
empresa.
2. Planificar, Organizar, Dirigir y Coordinar los esfuerzos con el plantel ejecutivo.
3. Aprobar los planes y programas de cada área procurando mantener la coherencia y
unidad de objetivos empresariales
4. Delegar las funciones correspondientes y la autoridad adecuada en los funcionarios
a nivel superior.
5. Informar a la asamblea de socios de sus actividades
6. Analizar el macro entorno
7. Analizar el micro entorno
8. Analizar la situación actual y futura del macro y micro entorno
9. Analizar la competencia
10. Analizar el mercado
11. Analizar la cadena de valor actual y futura
12. Aplicar la estrategia adecuada al FODA.
13. Controlar y evaluar el desempeño constante
14. Organizar los recursos de la entidad.
15. Definir a donde se va a dirigir la empresa en un corto, medio y largo plazo, entre
otras muchas tareas
16. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, trabajadores y proveedores
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: 30 a 50 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Lic. Administración de empresas o ramas de las
ciencias económicas
ESTUDIOS SUPERIORES: Maestría en Administración de personal o afines
- Tener experiencia en cargos similares mínimo 3 años. - Habilidad para
trabajar en equipo - Hablar mínimo 2 idiomas.
Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo) - Iniciativa y
creatividad.
- Aptitudes de Liderazgo.
- Capacidad de manejo de personal
- Responsabilidad y Honradez
- Facilidad de palabra

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Secretaria
Dependencia: Gerente General
OBJETIVO DEL PUESTO:
La secretaria es quien cumple con las tareas encomendadas directamente por el Gerente
General.
FUNCIONES
1. Hacer y recibir llamadas telefónicas para tener informados a los jefes de los
compromisos y demás asuntos.
2. Obedecer y realizar instrucciones que sean asignados por el jefe.

3. Ser puntual en todas sus actividades y funciones.

4. recibir e informar asuntos que tengan que ver con el departamento correspondiente
para que todos estén informados y desarrollar bien el trabajo asignado.
5. Mantener discreción sobre todo lo que respecta la empresa
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 23 a 45 años

SEXO: Indiferente

ESTADO CIVIL: Indiferente

ESTUDIOS: Técnico medio o superior en Secretariado Ejecutivo.

- Persona de buen trato, amable, cortes y seria

- Excelente redacción y ortografía

 - Buena presencia

- Facilidad de expresión verbal y escrita

- Facilidad para interactuar en grupo

- Honradez, honestidad, responsabilidad

- Aptitud para la organización

- Brindar apoyo a los departamentos de la empresa

- Buenas relaciones interpersonales

- Dominio de Windows, Microsoft e internet

- Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES
Nombre del cargo: Gerente Comercial
Dependencia: Gerente General
OBJETIVO DEL PUESTO:
Coordinar las actividades de la fuerza de ventas, los planes de comercialización y
mercadeo, a fin de lograr el posicionamiento de la empresa, en base a políticas establecidas
para la promoción, distribución y venta de productos a fin de lograr los objetivos de ventas.
FUNCIONES
1. Planificar las Estrategias
2. Identificar las oportunidades del mercado de bebidas nutritivas
3. Reaccionar y estar atenta a las amenazas del mercado
4. Transformar o disminuir las debilidades en Fortalezas
5. Identificar bien el producto que ofrecerá la empresa
6. Determinar los Precios del producto en base a estudios realizados a la competencia y
al análisis de costo de la bebida nutritiva
7. Conocimiento del mercado y el sector en el que opera la empresa.
8. Realizar investigaciones de Mercado.
9. Análisis de la competencia.
10. Diseño y aplicación de estrategias comerciales (producto, precio, promoción y plaza
o canal de distribución).
11. Publicidad e Imagen publicitaria de la empresa constantemente en marcha.
12. Posicionamiento de la marca mediante la utilización de técnicas de marketing.
13. Creación e innovación de Productos.
14. Análisis FODA de la empresa
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 30 a 45años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Ing. Comercial o ramas afines
ESTUDIOS SUPERIORES: Maestría en Marketing y publicidad o ramas afines
Tener experiencia en cargos similares mínimo 2 años. - Habilidad para trabajar en
equipo - Hablar mínimo 2 idiomas.
- Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo) - Iniciativa y
creatividad.
- Persuasivo (a)
- Aptitudes de Liderazgo.

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Jefe de ventas

Dependencia: Gerente Comercial

OBJETIVO DEL PUESTO:

El jefe de ventas de la empresa será el encargado de planificar y supervisar el trabajo del

ejecutivo de ventas

FUNCIONES

1. Programar, planificar y hacer cumplir las metas de Ventas

2. Crear alianzas estratégicas con supermercados para poder vender ahí las bebidas
nutritivas.
3. Control y supervisión de los ejecutivos de ventas.
4. Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización de
los productos.
5. Elaborar presupuestos y tramitar pedidos.
6. Resolver los problemas, quejas o consultas que surjan relacionadas con su
departamento, así como tratar y mantener buenas relaciones con los clientes.

REQUISITOS Y PERFIL

EDAD: De 25 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS: Titulado en Ingeniería Comercial, Marketing o ramas afines.
- Experiencia mínima 2 años en cargos similares
- Conocimiento en el sector industrial alimenticio
- Conocimientos en técnicas de ventas
- Habilidad de trabajo en equipo
- Liderazgo y creatividad
- Conocimientos de en paquetes de computación (Word, Excel, etc.) -
Responsabilidad y honradez - Capacidad negociadora.
- Capacidad de organización y planificación.

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Ejecutivo de ventas

Dependencia: Jefe de ventas

OBJETIVO DEL PUESTO:

El ejecutivo de ventas es el encargado de hacer la venta efectiva del producto de la

empresa y de captar nuevos clientes

FUNCIONES
 1. Venta efectiva del producto
2. Asesoramiento adecuado al cliente
3. Debe conocer bien el producto que ofrece
4. Vender el producto que está a su cargo
5. Fidelizar a los clientes
6. Captar nuevos clientes
7. Elaborar y comunicar un reporte de ventas

REQUISITOS Y PERFIL

EDAD: De 20 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS: Bachillerato
- Capacidad organizativa
- Capacidad para comunicación oral y escrita
- Conocimientos de Microsoft Office
- Capacidad para trabajo en equipo
- Capacidad para resolución de problemas
Fuente: Elaboración del Gerente de RRHH

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Gerente de Finanzas
Dependencia: Gerente General
OBJETIVO DEL PUESTO:
El gerente de finanzas es el encargado de elaborar el presupuesto de ingresos y egresos de
la empresa, así como también el plan operacional.
FUNCIONES
 1. Evaluación de Estados Financieros
2. Realizar el presupuesto para las compras e inversiones en general 3.
Elaboración y control de presupuestos.
4. Encargado de conseguir Recursos para la empresa
5. Distribución de los ingresos de forma eficiente en base al presupuesto
6. Política salarial en coordinación de Recursos Humanos.
7. Realizar análisis de Riesgo
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 30 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Ing. Financiera o ramas afines
ESTUDIOS SUPERIORES: Maestría en Finanzas o Contaduría
- Poseer título profesional universitario en Ingeniería Financiera o Contaduría - Tener
experiencia en cargos similares mínimo 2 años. - Habilidad para trabajar en equipo - Hablar
mínimo 2 idiomas.
- Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo) - Iniciativa y
creatividad.
- Aptitudes de Liderazgo.
- Capacidad de manejo de personal.
- Responsabilidad y honradez

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Jefe de finanzas

Dependencia: Gerente de Finanzas

OBJETIVO DEL PUESTO:

El subgerente de finanzas trabajara del mano conjunto con el Gerente de Finanzas para
estudiar la situación financiera de la empresa
FUNCIONES

1. Revisión de documentos contables como ingresos, egresos, etc.

2. Mantenimiento ordenado de los archivos de contabilidad.
3. Revisión y control de los activos fijos bajo supervisión del Gerente de Finanzas
4. Emisión de cheques para pagos de sueldos de los empleados.
5. Registrar todas las notas y facturas
6. Realizar la declaración de impuestos
7. Colaborar a realizar los balances, estados de resultados, etc.
8. Estudiar la situación financiera de la empresa junto al Gerente de Finanzas
9. Promover las buenas relaciones de la empresa con entidades bancarias

REQUISITOS Y PERFIL

EDAD: De 25 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS: Titulado en Lic. En Contaduría o ramas afines.
- Experiencia mínima 2 años en cargos similares
- Habilidad de trabajo en equipo
- Honradez, honestidad, responsabilidad
- Facilidad de palabras
- Manejo de programas contables
EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES
Nombre del cargo: Gerente de Operaciones
Dependencia: Gerente General
OBJETIVO DEL PUESTO:
El gerente de operaciones es quien planifica, dirige y asegura el buen manejo de los
recursos de la organización con la finalidad de lograr los objetivos trazados. Esta labor
involucra un rol determinante en la toma de decisiones, un control riguroso de los
procesos y la capacidad de resolución de problemas
FUNCIONES
1. Informar semanalmente al Gerente General sobre las actividades desarrolladas y
presupuestos del área
2. Encargado de la logística interna y externa de la empresa
3. Determinar los costos con los proveedores, controlar el stock de materias primas y
realizar los pedidos.
4. Supervisión de todos los materiales, materias primas e insumos.
5. El mando y gestión del personal a su cargo
6. Establece controles de seguridad y determina parámetros de funcionamiento de
equipos y procesos que garanticen la producción y mantengan la seguridad del empleado.
7. La planificación de provisión de insumos
8. Evaluar el desempeño del personal de Operaciones y adoptar medidas
administrativas que correspondan
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 30 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Lic. En Administración de empresas, Ing.
Industrial o ramas afines
ESTUDIOS SUPERIORES: Maestría en Administración, Ing. Industrial o afines.
- Tener experiencia en cargos similares mínimo 2 años.
- Habilidad para trabajar en equipo
- Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo) - Aptitudes
de Liderazgo.
- Facilidad de palabras

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Jefe de producción
Dependencia: Gerente de Operaciones
OBJETIVO DEL PUESTO:
El jefe de producción controlara las actividades de los operarios de la empresa, y es el
encargado de supervisar el proceso productivo
FUNCIONES
1. Coordina las labores del personal.
2. Controla la labor de los operarios en general
3. Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos
4. Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y
productos en proceso durante el desempeño de sus funciones.
5. Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algún proceso productivo
durante el ejercicio de sus funciones
6. Vela por la calidad de todos los productos fabricados
7. Supervisa toda la transformación de la materia prima
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 30 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Lic. En Ingeniería de Alimentos o afines ESTUDIOS
SUPERIORES: Titulado de la licenciatura de ingeniería industrial o de alimentos
- Tener experiencia en cargos similares mínimo 2 años. - Habilidad para trabajar en
equipo - Hablar mínimo 2 idiomas.
- Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo)
- Capacidad de planificación
- Capacidad para supervisar personal
- Compromiso

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Operarios
Dependencia: Jefe de producción
OBJETIVO DEL PUESTO:
Los operarios son los que participan directamente en el proceso de producción.
FUNCIONES
1. Almacenar la materia prima e insumos
2. Trasladar la MP para el lavado y pasteurización
3. Trasladar la MP para su cocción
4. Pesar la MP e insumos para su posterior de traslado a la preparación
5. Recepcionar el producto
6. Envasar y sellar el producto terminado
7. Trasladar el producto terminado
8. Despachar el producto
9. Participar directamente en el proceso de producción
10. Manejar las maquinarias y herramientas específicas y necesarias para lograr la
transformación de producto.
11. Seguir paso a paso las especificaciones de producción,
12. Verificar que el proceso de calidad en la producción sea el adecuado.
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 23 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente
ESTUDIOS: Bachiller
- Experiencia mínima de 1 año en el área
- Habilidad de trabajo en equipo
- Responsabilidad

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Personal de limpieza

Dependencia: Gerente de Operaciones

OBJETIVO DEL PUESTO:

Es el encargado de realizar la limpieza en todas las instalaciones de la empresa

FUNCIONES

1. Controlar y conservar en buen estado las herramientas y equipo de trabajo a su cargo.

2. Realizar los servicios de limpieza en las instalaciones, en este caso el área de
producción de la empresa y las áreas que se le encomienden.
3. Realizar aquellas funciones que se requieran dentro de su ámbito de competencia.

REQUISITOS Y PERFIL

EDAD: De 20 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente
ESTUDIOS: Nivel Básico
- Conocimiento en limpieza general
- Capacidad para desarrollar el trabajo físico y completar las tareas a su cargo.

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Chofer

Dependencia: Gerente de Operaciones

OBJETIVO DEL PUESTO:

Es el encargado de trasladar el producto a los puntos de venta

FUNCIONES

1. Trasladar el producto terminado a los puntos de ventas

2. Realizar inspecciones del vehículo antes de salir para entregar las mercancías 3.
Responsable de asegurar la entrega oportuna de los productos a clientes predeterminados
en rutas específicas 4. Revisar los pedidos antes de la entrega
5. Proporcionar un servicio de atención al cliente excepcional a nuestra base de clientes.

REQUISITOS Y PERFIL

EDAD: De 20 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS: Básico
- Habilidad de trabajo en equipo
- Honradez, honestidad, responsabilidad
- Certificaciones y habilidades técnicas
- Licencia de conducir válido min. CAT. A
- Experiencia mínima de 1 año como repartidor
- Registro de conducción limpio
- Sólidas habilidades de servicio al cliente
- Debe poseer una actitud positiva y profesional

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Jefe de almacén
Dependencia: Gerente de Operaciones
OBJETIVO DEL PUESTO:
Debe mantener ordenado el almacén de la empresa, y controlar las salidas e ingresos de la
misma.
FUNCIONES
1. Pedir materias primas e insumos al Gerente de Operaciones
2. Controlar ingresos y salidas del almacén.
3. Mantener ordenado el almacén.
4. Distribuye el espacio físico del almacén.
5. Garantiza que el pedido cumpla con las especificaciones solicitadas.
6. Verificar y preparar insumos para orden de producción.
7. Revisar órdenes de producción.
8. Recibir materias primas de los proveedores.
9. Verificar a detalle el estado de las materias primas e insumos a utilizar para la
fabricación de las bebidas nutritivas.
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 23 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Lic. En administración o ramas afines - Tener
experiencia en cargos similares mínimo 2 años.
- Habilidad para manejar materias primas e insumos para la producción
- Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo)
- Responsabilidad
- Conocimiento en la producción de bebidas nutritivas.

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Personal de seguridad
Dependencia: Gerente de Operaciones
OBJETIVO DEL PUESTO:
Resguardar la seguridad de los activos de la empresa, como también de los trabajadores que
la conforman
FUNCIONES
1. Ejercer la vigilancia y protección de bienes de la empresa, así como la protección de
las personas que puedan encontrarse en la misma
2. Deberá evitar actos delictivos o infracciones administrativas en relación con su
ámbito
de protección
3. Patrullar el área para detectar actividades sospechosas.
4. Custodiar los bienes de valor cuando sea requerido.
5. Brindar asistencia durante las emergencias.
6. Dar acceso a áreas restringidas al personal y a visitantes autorizados.
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 25 a 50 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente
ESTUDIOS: Bachillerato - Cursos premilitares o militares
- Excelente condición física
- Capacidad de manejar armas
- Analítico
- Capacidad comunicativa

EMPRESA VITAQUINOA MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Gerente de Recursos Humanos
Dependencia: Gerente General
OBJETIVO DEL PUESTO:
Es el encargado de seleccionar e incorporar a la organización al personal idóneo para
alcanzar los objetivos trazados.
FUNCIONES
 1. Reclutamiento de personal
2. Selección de personal
3. Contratación de personal
4. Inducción al personal
5. Capacitación de personal
6. Remuneración de personal
7. Evaluación de desempeño
8. Comunicación interna (llamadas de atención y despido de personal)
9. 9. Relaciones Laborales
10. Organización del personal dentro de la empresa
REQUISITOS Y PERFIL
EDAD: De 30 a 45 años
SEXO: Indiferente
ESTADO CIVIL: Indiferente.
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: Lic. En administración o ramas afines
ESTUDIOS SUPERIORES: Titulado de la licenciatura de Administración de
Recursos Humanos o psicología
- Conocer la Ley General del trabajo
- Tener experiencia en cargos similares mínimo 2 años.
- Habilidad para trabajar en equipo
- Manejo de paquetes computacionales: Word y Excel (como mínimo) - Iniciativa y
creatividad.
- Aptitudes de Liderazgo.
- Capacidad de manejo de personal.
- Responsabilidad
- Facilidad de palabras
5.4 Política salarial
Los sueldos y salarios que percibirán los trabajadores de la empresa VITAQUINOA estarán
basados en las siguientes políticas salariales:
 • Los sueldos se pagarán mensualmente mediante depósito en la cuenta corriente o de
ahorros de cada trabajador.
• Los sueldos serán pagados puntualmente cada mes.

• El incremento salarial de cada gestión será acorde a los establecidos por el Gobierno.

• VITAQUINOA pagara horas extras a sus empleados en caso de ser necesario aumentar la
producción.
• Los términos de contratación y los niveles de remuneración se fijarán de acuerdo a un
estudio referencial de competitividad de mercado, disponibilidades presupuestarias y a la
hoja de vida del candidato.

En la tabla se puede observar un promedio de los sueldos que actualmente se pagan a los
trabajadores, y también los sueldos que pagara la empresa VITAQUINOA según el cargo y
responsabilidad otorgada a cada uno de ellos.
"VITAQUINOA"  
Parque Industrial Ramon Dario Gutierrez 4to Anillo

HO
RA HABER BONO DE TOTAL       TOTAL
NUMERO
S   GANA    
DE APELLID SE DIAS BONO
1° PA DO
DOCUME APELLIDO O XO FECHA DE PAGAD BÁSICO DOMIN AFP RC-IVA OTR
Nº NOMB CARGO GA
NTO DE PATERNO MATERN (F/ INGRESO OS ANTIGÜ ICAL OS DCTOS.
RE DA
IDENTIDA O M) (MES) E- (C) DCT
S
D   DAD (G) 12,71% 13% OS. (K)
(DI
A) (A) (B) A+B+C (H) (I) (J) H+I+J
1 5214529 Moron Carrasco Gabriela F Gerente General 1/6/2023 8 30 6.000,00 0,00 0,00 6.000,00 762,60 0,00 0,00 762,60
2 9812293 Lopez Huayra Erika F Gerente comercial 1/6/2023 8 30 5.000,00 0,00 0,00 5.000,00 635,50 0,00 0,00 635,50
Jefferso
3 2558963 Perez Lozano n M Gerente de RRHH 1/6/2023 8 30 5.000,00 0,00 0,00 5.000,00 635,50 0,00 0,00 635,50
4 2541186 Costas Arauz Melina F Gerente de Operaciones 1/6/2023 8 30 5.000,00 0,00 0,00 5.000,00 635,50 0,00 0,00 635,50
5 3258741 Ibarra Perez Flavia F Gerente de Finanzas 1/6/2023 8 30 5.000,00 0,00 0,00 5.000,00 635,50 0,00 0,00 635,50
6 1475852 Abacay Flores Keila F Secretaria 1/6/2023 8 30 3.000,00 0,00 0,00 3.000,00 381,30 0,00 0,00 381,30
7 6996584 Antelo Saavedra Romel M Jefe de finanzas 1/6/2023 8 30 4.000,00 0,00 0,00 4.000,00 508,40 0,00 0,00 508,40
8 8515745 Beltran Armanza Susin F Jefe de Ventas 1/6/2023 8 30 4.000,00 0,00 0,00 4.000,00 508,40 0,00 0,00 508,40
9 9515846 Calderon Ceron Willy M Jefe de Produccion 1/6/2023 8 30 4.000,00 0,00 0,00 4.000,00 508,40 0,00 0,00 508,40
10 9118545 Chavez Mamani Loriana F Jefe de Almacen 1/6/2023 8 30 4.000,00 0,00 0,00 4.000,00 508,40 0,00 0,00 508,40
11 2339565 Claros Andia Deicy F Personal de limpieza 1/6/2023 8 30 2.500,00 0,00 0,00 2.500,00 317,75 0,00 0,00 317,75
Christia
12 2855596 Cortez Hurtado n M Personal de Seguridad 1/6/2023 8 30 2.500,00 0,00 0,00 2.500,00 317,75 0,00 0,00 317,75
13 9681161 Molina Cabezas Carolina F Operario 1 1/6/2023 8 30 3.000,00 0,00 0,00 3.000,00 381,30 0,00 0,00 381,30
14 9884156 Nina Choque Pedro M Operario 2 1/6/2023 8 30 3.000,00 0,00 0,00 3.000,00 381,30 0,00 0,00 381,30
15 9774485 Nogales Trujillo Ismael M Operario 3 1/6/2023 8 30 3.000,00 0,00 0,00 3.000,00 381,30 0,00 0,00 381,30
16 3226255 Ortiz Peñaranda Marco M Operario 4 1/6/2023 8 30 3.000,00 0,00 0,00 3.000,00 381,30 0,00 0,00 381,30
17 3226957 Palacios Perez Daniela F Operario 5 1/6/2023 8 30 3.000,00 0,00 0,00 3.000,00 381,30 0,00 0,00 381,30
18 5448596 Porcel Ramos Victor M Chofer 1 1/6/2023 8 30 2.500,00 0,00 0,00 2.500,00 317,75 0,00 0,00 317,75
19 7884752 Ramirez Mendoza Juan M Chofer 2 1/6/2023 8 30 2.500,00 0,00 0,00 2.500,00 317,75 0,00 0,00 317,75
20 9518842 Rios Soliz Antonio M Ejecutivo de Ventas 1/6/2023 8 30 2.500,00 0,00 0,00 2.500,00 317,75 0,00 0,00 317,75
72.50
72.500,00 0,00 0,00 0,00 9.214,75 0,00 0,00 9.214,75 63.285,25
5.5
5.6 Condiciones de trabajo

La empresa reconoce que la protección de la salud y la seguridad de sus empleados y la de

terceros involucrada o afectada por sus operaciones es fundamental para el desarrollo de la
misma, y una responsabilidad indelegable de todos los niveles. Esta política ha sido
establecida por el nivel superior de VITAQUINOA.
La higiene en el trabajo
consiste en el conjunto de normas y procedimientos que buscan asegurar la integridad física y
mental de los empleados evitando riesgos de salud inherentes al ambiente físico en que se
encuentran y las tareas que les corresponden. Busca diagnosticar y prevenir enfermedades
laborales en los puestos de trabajo evitando así, en la medida de lo posible, que estas sucedan.
Entre las medidas de higiene adoptamos:

 Se realizará revisión constante de la limpieza de las áreas de trabajo.

 Mantener una limpieza personal y aplicar buenas prácticas higiénicas durante el
procesamiento de la materia prima.
 Aplicar un lavado en las manos con agua y jabón, frotándolas cada vez que ingrese
o salga de la planta.
 Mantener su ropa de trabajo limpia y utilizarla correctamente.

La seguridad en el trabajo
Es el conjunto de medidas técnicas, psicológicas, médicas y educacionales que se utilizan
para prevenir accidentes en el espacio de trabajo evitando condiciones inseguras en el
ambiente e instruyendo a los profesionales para recurrir a prácticas preventivas. Se
establecen normas y procedimientos y se utilizan los recursos necesarios para prevenir los
accidentes laborales, pero además se controla la evolución de este aspecto y los resultados.
Entre las medidas de seguridad tenemos:

 Se dotará al personal material de trabajo y accesorios de protección de acuerdo a los

requerimientos del tipo de trabajo que realice.
 Contar con extinguidores suficientes y en áreas visibles.
 Contar con salida emergencia.
5.7 Responsabilidad social de la empresa

El envase de nuestros productos será de tipo eco-friendly de esta manera contribuir con el
cuidado del medio ambiente.

6 PLANIFICACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA

6.1 Estructura de inversiones

Se adquiere la información económica necesaria de forma detallada y cuantificada de la
empresa, para determinar la viabilidad económica y financiera a corto, mediano y largo
plazo. Ayudará a verificar si la empresa cumple con las expectativas de rentabilidad
adecuada y la liquidez esperada, lo que conlleva a la toma de decisiones correctas y
crecimiento sostenible.

Inversión necesaria para iniciar el negocio

Son los primeros recursos que necesita el proyecto para poder empezar a funcionar,
teniendo como objetivo conseguir que esta inversión inicial retorne los beneficios
suficientes para poder justificar dicha inversión. Se clasifican en 3 áreas:

Inversión tangible

Es una inversión en activos físicos, tales como máquina, terreno, edificio, instalaciones,
vehículos, o a la tecnología.

Inversión fija intangible

Es la asignación de recursos financieros para obras físicas o servicios básicos del

proyecto, las que tienen una vida útil mayor a un año se deprecian como ser:
maquinarias y equipos, muebles, vehículos y otros.
INVERSIONES

Vida útil
Monto % Depreciación Valor residual
Detalle años
Maquinaria 195,200 10 10% 19,520 97,600
Obras civiles 70,000 40 2.50% 1,750 61,250
Vehículo 90,000 10 10% 9,000 45,000
Equipo de computación 7,000 5 20% 1,400 0
Muebles y enseres 8,350 5 20% 1,670 0
Amortización
Herramientas Monto
5,200 5 20% 1,040 0
Detalle diferida
INVERSION FIJA 375,750 34,380 203,850
Estudio de factibilidad 1,500 300
Gastos de constitución 2,500 500
Estrategia comercial 50,000 10,000
INVERSION DIFERIDA 54,000 10,800

Detalle Monto
Materia prima e insumos 1,961,765
Servicios básicos 24000
Combustible 6000
Sueldos y salarios 873180
Gastos administrativos 8400
Alquiler 24000
CAPITAL DE
2,897,345
TRABAJO

Detalle Inversión
Inversión Fija 375,750
Inversión Diferida 54,000
Capital de trabajo 2,897,345
TOTAL, INVERSION 3,327,095

Estructura Inversión %
Capital Propio 1,996,257 60%
Financiamiento 1,330,838 40%
TOTAL 3,327,095 100%
6.2 Estados financieros
6.2.1 Balance de apertura

VITAQUINOA SRL

BALANCE GENERAL DE APERTURA

Expresado en bolivianos
ACTIVO    
2,897,34
ACTIVO CORRIENTE  
5
Efectivo 935,580  
1,961,76
Inventarios  
5
ACTIVO NO CORRIENTE    
ACTIVOS FIJOS   375,750
ACTIVOS DIFERIDOS   54,000
3,327,09
TOTAL, ACTIVOS  
5
PASIVO Y PATRIMONIO    
PASIVO CORRIENTE   399,251
Deuda a corto plazo 399,251  
PASIVO NO CORRIENTE   931,587
EXIGIBLE    
Deuda a largo plazo 931,587  
1,996,25
PATRIMONIO  
7
1,996,25
Capital aportado por socios  
7
3,327,09
TOTAL, PASIVO Y PATRIMONIO  
5
6.2.2 Estados de resultados proyectados

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 3,893,880 3,971,757 4,051,192 4,132,216 4,214,861
(-) COSTO DE VENTA 1,961,765 2,061,030 2,165,318 2,274,884 2,389,993
UTILIDAD BRUTA 1,932,115 1,910,727 1,885,874 1,857,333 1,824,868
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 951,355 929,967 905,114 876,573 844,108
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 850,876 869,414 859,699 846,296 828,970
IMPUESTOS 212,719 217,353 214,925 211,574 207,242
UTILIDAD NETA 638,157 652,060 644,774 634,722 621,727

6.2.3 Punto de equilibrio

COSTOS FIJOS
PE =
MCP

935,580
PE =
4.76345

PE = 196408 VITAQUINOA AL AÑO

VITAQUINOA
PE 1000ML. = 196408 * 0,40 = 78,563 1000ML.

PE 500ML. = 196408 * 0,30 = 58,922 VITAQUINOA 500ML.

 PE 250ML. = 196408 * 0,30 = 58,922 VITAQUINOA 250ML.

6.3 Fuentes de financiamiento

6.4 Flujo de caja

6.4.1 Flujo de caja sin financiamiento
6.4.2 Flujo de caja con financiamiento
LARGO PLAZO
Monto 931,587
Entidad Financiera GANADERO
Tasa de Interés 6.50%
Amortización 232,897
Periodo de Gracia 1 año
Crédito Empresarial
Anual -
Forma de pago Aleman

DETALLE MONTO % Costo Tasa

Deuda CP 399,251 30% 10% 3.00%
Deuda LP 931,587 70% 6.50% 4.55%
TOTAL 1,330,838 100% 7.55%
 Periodo Deuda Interés Cuota Amortización Saldo
1 931,587 60,553 - - 931,587
2 931,587 60,553 172,344 232,897 698,690
3 698,690 45,415 187,482 232,897 465,793
4 465,793 30,277 202,620 232,897 232,897
5 232,897 15,138 217,758 232,897 0

RESUMEN DEUDA CORTO Y LARGO PLAZO

Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Interes 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
Amortización 399,251 232,897 232,897 232,897 232,897

6.5 Análisis de sensibilidad

1) INCREMENTO DE LOS INGRESOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 4,672,656 4,766,109 4,861,431 4,958,660 5,057,833
(-) COSTO DE VENTA 1,961,765 2,061,030 2,165,318 2,274,884 2,389,993
UTILIDAD BRUTA 2,710,891 2,705,078 2,696,113 2,683,776 2,667,840
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 1,730,131 1,724,318 1,715,353 1,703,016 1,687,080
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 1,629,652 1,663,765 1,669,938 1,672,739 1,671,942
IMPUESTOS 407,413 415,941 417,484 418,185 417,985
UTILIDAD NETA 1,222,239 1,247,824 1,252,453 1,254,555 1,253,956

2) DISMINUCION DE LOS INGRESOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
3,177,40
INGRESOS TOTALES 3,115,104 3,240,954 3,305,773 3,371,889
6
2,061,03
(-) COSTO DE VENTA 1,961,765 2,165,318 2,274,884 2,389,993
0
1,116,37
UTILIDAD BRUTA 1,153,339 1,075,636 1,030,890 981,896
6
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 172,579 135,616 94,876 50,130 1,136
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 72,101 75,062 49,461 19,853 -14,002
IMPUESTOS 18,025 18,766 12,365 4,963 0
UTILIDAD NETA 54,075 56,297 37,096 14,890 -14,002

3) INCREMENTO DE COSTOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 3,893,88 3,971,757 4,051,192 4,132,216 4,214,861
 0
2,354,11
(-) COSTO DE VENTA 2,473,236 2,598,382 2,729,860 2,867,991
8
1,539,76
UTILIDAD BRUTA 1,498,521 1,452,810 1,402,356 1,346,869
2
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 559,002 517,761 472,050 421,596 366,109
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 458,523 457,208 426,635 391,319 350,971
IMPUESTOS 114,631 114,302 106,659 97,830 87,743
UTILIDAD NETA 343,893 342,906 319,977 293,490 263,228

4) DISMINUCION DE COSTOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
3,893,88
INGRESOS TOTALES 3,971,757 4,051,192 4,132,216 4,214,861
0
1,569,41
(-) COSTO DE VENTA 1,648,824 1,732,255 1,819,907 1,911,994
2
 2,324,46
UTILIDAD BRUTA 2,322,933 2,318,938 2,312,309 2,302,867
8
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
1,343,70
UTILIDAD OPERATIVA 1,342,173 1,338,178 1,331,549 1,322,107
8
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
1,243,22
UNAII 1,281,620 1,292,763 1,301,273 1,306,968
9
IMPUESTOS 310,807 320,405 323,191 325,318 326,742
UTILIDAD NETA 932,422 961,215 969,572 975,955 980,226

5) INCREMENTO DE COSTOS E INGRESOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 4,672,656 4,766,109 4,861,431 4,958,660 5,057,833
(-) COSTO DE VENTA 2,354,118 2,473,236 2,598,382 2,729,860 2,867,991
UTILIDAD BRUTA 2,318,538 2,292,872 2,263,049 2,228,799 2,189,842
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 1,337,778 1,312,112 1,282,289 1,248,039 1,209,082
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 1,237,299 1,251,559 1,236,874 1,217,763 1,193,943
IMPUESTOS 309,325 312,890 309,218 304,441 298,486
UTILIDAD NETA 927,975 938,669 927,655 913,322 895,457
6) DISMINUCION DE LOS COSTOS E INGRESOS EN 20%
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 3,115,104 3,177,406 3,240,954 3,305,773 3,371,889
(-) COSTO DE VENTA 1,569,412 1,648,824 1,732,255 1,819,907 1,911,994
UTILIDAD BRUTA 1,545,692 1,528,582 1,508,699 1,485,866 1,459,894
(-) GASTOS OPERATIVOS 935,580 935,580 935,580 935,580 935,580
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 564,932 547,822 527,939 505,106 479,134
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 464,454 487,268 482,524 474,830 463,996
IMPUESTOS 116,113 121,817 120,631 118,707 115,999
UTILIDAD NETA 348,340 365,451 361,893 356,122 347,997

7) INCREMENTO DE LOS COSTOS FIJOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 3,893,880 3,971,757 4,051,192 4,132,216 4,214,861
(-) COSTO DE VENTA 1,961,765 2,061,030 2,165,318 2,274,884 2,389,993
UTILIDAD BRUTA 1,932,115 1,910,727 1,885,874 1,857,333 1,824,868
(-) GASTOS OPERATIVOS 1,122,696 1,122,696 1,122,696 1,122,696 1,122,696
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 764,239 742,851 717,998 689,457 656,992
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 663,760 682,298 672,583 659,180 641,854
IMPUESTOS 165,940 170,574 168,146 164,795 160,463
UTILIDAD NETA 497,820 511,723 504,437 494,385 481,390

8) DISMINUCION DE LOS COSTOS FIJOS EN 20%

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
VITAQUINOA SRL
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS TOTALES 3,893,880 3,971,757 4,051,192 4,132,216 4,214,861
(-) COSTO DE VENTA 1,961,765 2,061,030 2,165,318 2,274,884 2,389,993
UTILIDAD BRUTA 1,932,115 1,910,727 1,885,874 1,857,333 1,824,868
(-) GASTOS OPERATIVOS 748,464 748,464 748,464 748,464 748,464
(-) DEPRECIACIÓN 34,380 34,380 34,380 34,380 34,380
(-) AMORTIZACIÓN DIFERIDA 10,800 10,800 10,800 10,800 10,800
UTILIDAD OPERATIVA 1,138,471 1,117,083 1,092,230 1,063,689 1,031,224
(-) GASTOS FINANCIEROS 100,478 60,553 45,415 30,277 15,138
UNAII 1,037,992 1,056,530 1,046,815 1,033,412 1,016,086
IMPUESTOS 259,498 264,132 261,704 258,353 254,021
UTILIDAD NETA 778,494 792,397 785,111 775,059 762,064
6.5.1 Conclusiones del análisis de sensibilidad

7 Anexos