UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN
DE PROYECTOS

I PERÍODO 2016

TORTILLAS PARA ENCHILADAS, CHILAQUILES Y NACHOS

“TORTIMELI”

DOCENTE
ING. MARVIN GEOVANNY DELGADO MEZA

INTEGRANTES:

Erlindo Zacarías Calderon 20131008817

Os Wilmer Núñez 9916698
Ivis Aguilar 20132001954
Kenia Melissa Pavón 20081005651
Ebelyn Gabriela Guillen 20061004661
Elvin Francisco Canales 20091011892

TEGUCIGALPA M.D.C. CIUDAD UNIVERSITARIA,

JUEVES 17 DE MARZO 2016

1
 CONTENIDO

CAPITULO I ............................................................................................... 4
1.1 INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 4
1.2 ANTECEDENTES ...................................................................................... 6
1.2.1 Idea del proyecto ................................................................................ 6
1.2.2 Reseña Histórica ................................................................................ 6
1.2.3 Justificación ........................................................................................ 6
1.3 METODOLOGÍA DE REALIZACIÓN DEL PROYECTO ............................ 7
1.3.1Estudio de mercado ............................................................................ 7
1.3.2 Estudio técnico ................................................................................... 8
1.3.3 Organización, Administración y Aspectos legales .............................. 8
1.3.4 Estudio financiero ............................................................................... 8
1.4 FILOSOFÍA DEL PROYECTO ................................................................... 9
1.4.1 Misión ................................................................................................. 9
1.4.3 Valores ............................................................................................... 9
1.5 OBJETIVOS DEL PROYECTO ............................................................... 11
1.5.1 Objetivo General .............................................................................. 11
1.5.2 Objetivos Específicos ....................................................................... 11
1.6 ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................... 12
1.6.1 Introducción ...................................................................................... 12
1.6.2 Objetivos .......................................................................................... 12
1.6.3 Investigación de Campo ................................................................... 13
1.6.4 Características y usos del producto ................................................. 24
1.6.5 Determinación y cuantificación de la demanda ................................ 26
1.6.6 Determinación y cuantificación de la oferta ...................................... 29
1.6.7 Análisis Comparativo entre la demanda global y oferta global de
mercado y la participación del proyecto en el mercado. ........................... 30
1.6.8 Competencia .................................................................................... 30
1.6.9 Promoción y publicidad .................................................................... 33
1.6.11 Análisis del precio .......................................................................... 36
1.6.12 FODA ............................................................................................. 37
1.6.13 Estructura de Estrategias Competitivas del Proyecto..................... 38
1.6.14 Cuadro resumen............................................................................. 39
CAPITULO II ............................................................................................ 40
2.1 INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 40
2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO ....................................................................... 41

2
 2.3 LOCALIZACIÓN .......................................................................................... 41
2.4 DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DE LA PLANTA ................... 43
2.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO ................................................................... 45
2.5.1 Objetivo ............................................................................................ 45
2.5.2 Flujos de proceso de producción ..................................................... 46
2.5.3 Factores relevantes que determinan la adquisición de la planta y
equipo ....................................................................................................... 46
2.5.4 Mano de Obra .................................................................................. 48
2.5.5 Materias Primas ............................................................................... 48
2.5.6 Instalaciones Físicas ........................................................................ 50
2.5.7Cronograma de ejecución ................................................................. 50
CAPITULO III ........................................................................................... 51
3.1 INTRODUCCIÒN ......................................................................................... 51
3.2 OBJETIVOS ................................................................................................ 51
3.2.1Objetivo General ............................................................................... 51
3.2.2 Objetivos Específicos ....................................................................... 51
3.3 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ................................................................ 52
3.5.1 Proceso de reclutamiento, selección y contratación de personal ..... 57
3.5.3 Políticas de incremento salarial e incentivos del personal ............... 59
3.6 ESTRATEGIAS DE CAPACITACIÓN DE RECURSOS HUMANOS .......... 61
3.7 PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA ..................................... 61
3.7.1Planeación ........................................................................................ 61
3.7.2 Organización .................................................................................... 62
3.7.3 Dirección .......................................................................................... 63
3.7.4 Control.............................................................................................. 64
1.8 MARCO LEGAL....................................................................................... 65
3.8.1Impuestos Relacionados con el Proyecto ......................................... 65
3.8.2 Trámites de Constitución .................................................................. 66
1.8.3 Leyes Laborales .......................................................................... 73
3.8.4 Leyes Mercantiles ............................................................................ 76

3
 CAPITULO I
1.1 INTRODUCCIÓN
La evaluación de proyectos es considerada una de las herramientas básicas
que ayuda a determinar la viabilidad y factibilidad de los proyectos de inversión.
El presente documento muestra la viabilidad y factibilidad de un proyecto
orientado a satisfacer las preferencias de los consumidores en Tegucigalpa, el
cual consiste en la elaboración de Tortillas fritas para Chilaquiles, Enchiladas y
nachos a través de esta idea se buscará llenar las expectativas de los clientes
ofreciendo calidad en el producto terminado. Además de las ganancias
económicas que generaría, el proyecto creará empleos entre la población
avecindada en el área de mercado; diversificaría este alimento entre la
creciente población consumidora.

La primera parte de este proyecto comprende el estudio de mercado del

producto, analizando la percepción que tiene el consumidor meta del mismo en
cuanto a la elaboración de Tortillas fritas para Chilaquiles, Enchiladas y nachos,
así como su precio. Esto permite conocer la estructura del mercado al cual se
pretende introducir el producto elaborado, es decir ¿Qué producir? ¿Cuánto
producir? ¿Cómo producir? y ¿Cuándo producir? Identificando los beneficios y
necesidades que el producto ofrecerá y cubrirá en relación al de la
competencia, lo que permite definir mejores canales de distribución y una mejor
fijación de precios.

Al interior del documento se muestra la segunda etapa que evalúa los

aspectos técnicos que influyen de manera directa en el proyecto en cuanto a la
elaboración del producto terminado, tales como; localización de la planta,
ubicación de la competencia, precio, la maquinaria y su capacidad para el
proceso, producción, mano de obra y también se evalúan aspectos
organizativos y legales para la implementación del proyecto. En el análisis
económico – financiero, se analiza de manera clara y objetiva la viabilidad y
factibilidad del proyecto que se ejecuta.

4
 la intención de este proyecto: dar a conocer las características de la
tortilla, la comercialización en un sector de la Capital densamente poblado, su
estudio de identificación, estudio de mercado, evaluación económica y social
como proyecto productivo.A continuación exponemos el proyecto con la clara
intención de demostrar que esta empresa “Tortimely” vale la pena llevarla a la
práctica y, con ello, coadyuvar un poco a satisfacer una de las necesidades
básicas de la población de un sector de la Capital y por ende al crecimiento
económico del país.

5
1.2 ANTECEDENTES
1.2.1 Idea del proyecto

“Tortimely” tiene su origen arraigado en la identificación de satisfacer la

demanda de uno de los productos alimenticios básicos consumidos por la
población Hondureña, aprovechando la potencialidad que este producto es
fabricado en su mayoría de manera artesanal con bajos niveles higiénicos y de
calidad, con escasos puntos de venta fijos donde la población pueda adquirir
este producto en todo momento.

1.2.2 Reseña Histórica

1.2.3 Justificación

Mediante la evaluación de viabilidad y factibilidad de este proyecto, se pretende

dar a los clientes una mayor calidad, permitiendo innovar mediante la
elaboración de tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos, ya que este
producto tendrá calidad e innovación para los gustos y preferencias de los
consumidores.

El presente trabajo se realizó con la finalidad de poder dar nuevas alternativas

de producción, a la gente de la ciudad de Tegucigalpa. Es necesario cambiar
las formas de ver las cosas por parte de las personas que aun acostumbran a
consumir productos elaborados de manera tradicional a una elaboración
industrial.

La adopción de estas formas de producción permitirá la producción de

derivados de la tortilla de maíz ofrece grandes ventajas en comparación con los
tradicionales tales como, precios más accesible, productos de mejor calidad,
las cuales representan una oportunidad y ventaja competitiva para entrar al
mercado.

6
1.3 METODOLOGÍA DE REALIZACIÓN DEL PROYECTO

Para la elaboración del proyecto, que consistirá en la producción, empaque y

comercialización de la tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos
TORTIMELY, se diseñó toda una estructura, con el objeto de mostrar, de
manera detallada, las investigaciones realizadas para que el mismo se pueda
llevar a cabo.

1.3.1Estudio de mercado
El presente estudio de mercado tiene como objetivo determinar y cuantificar la
demanda y oferta de tortillas para enchiladas, chilaquiles y nachos, de esta
manera conocer si existe un mercado que podremos cubrir con este producto.
Permitiendo identificar las necesidades, deseos, características y
comportamiento del mercado que se desea cubrir, y llevar a conocer los
principales competidores así mismo sus fortalezas, debilidades, precios,
proveedores y estrategias, esto brindara un panorama más amplio para la toma
de decisiones acertadas así como determinar el mejor precio para el
posicionamiento del producto en el mercado y la elección de los canales de
distribución.
Conociendo la competencia se definirán las estrategias de promoción y
publicidad así como los medios que se utilizaran para dar a conocer el producto
y los resultados de los indicadores de impacto.
Con el estudio realizado se podrá identificar los elementos más importantes
que deben tomarse en cuenta, no solo en la evaluación del proyecto de
inversión, sino también en la estrategia de operación de la unidad económica
que se analiza al hacer un análisis de los precios y las condiciones del entorno
interno y externo de la empresa para formular estrategias competitivas que
aseguren el posicionamiento del producto y la apertura a nuevas
oportunidades de crecimiento en otros lugares del país, así como cumplir las
exigencias de los cambios que se dan en los mercados, en los gustos y
preferencias de los consumidores, y así mismo adaptarse o hacer cambios
prudenciales constantes que definan el seguimiento y la duración del producto
en el mercado.

7
Como parte de la investigación de mercado se aplicaron encuestas en
diferentes puntos de la ciudad de Tegucigalpa, que previamente fueron
identificados como frecuentados por el tipo de consumidor potencial al cual
dirigimos el producto.

Donde se aplicó una serie de encuestas en forma aleatoria simple donde cada
elemento de la población tiene una probabilidad de selección equitativa, para
luego, determinar, con base en las respuestas más relevantes para el estudio,
como es la anuencia de compra de este producto, y a un nivel de confianza del
95%.

1.3.2 Estudio técnico

Este estudio permite verificar la posibilidad técnica de fabricación del producto,

es decir analizar y determinar la localización ideal, tamaño, instalaciones físicas
y distribución de la planta, procesos de producción, el requerimiento de la mano
de obra en todos los niveles de la organización, materia prima, maquinaria a
utilizar y el proceso de ejecución que se requiere para la producción.

1.3.3 Organización, Administración y Aspectos legales

En este estudio se define la estructura organizacional, administrativa y todos

los aspectos legales que deben cumplir para el buen desempeño de la
empresa, para su constitución se realizaron una serie de investigaciones en las
instituciones gubernamentales pertinentes para poder operar.

Todo proyecto debe cumplir con las exigencias y normativas que Conforman el
ordenamiento jurídico y social. TORTIMELY es una sociedad anónima
establecida ante las leyes hondureñas.

1.3.4 Estudio financiero

Se elaboró un estudio financiero-económico en el cual se muestra la

rentabilidad del proyecto basado en proyecciones realizadas para los próximos
años, de igual manera se detallan costos en que incurrirá la empresa para

8
 ponerla a operar en el mercado, las utilidades que se esperan obtener al final
de cierto periodo de tiempo, el cual se analiza a través de las diferentes
técnicas e indicadores de evaluación financieros, como por ejemplo VAN, TIR
Y PAYBAK.

1.4 FILOSOFÍA DEL PROYECTO

1.4.1 Misión

La misión de la empresa “TORTIMELI” es producir derivados de las tortillas de

harina de maíz para: chilaquiles, nachos y enchiladas con altos estándares de
calidad para satisfacer las necesidades de sus clientes.

Para lograr nuestros objetivos debemos anticiparnos a las necesidades de

nuestros clientes y superar sus expectativas del servicio, generando bienestar
desarrollo personal y profesional de quienes colaboran a hacerlo posible.
Siempre vinculados al desarrollo de nuestro país.

1.4.2 Visión

La visión de “TORTIMELI” es Penetrar en el mercado y posicionarse como líder

en la producción y comercialización de los derivados de tortillas de harina de
maíz en la ciudad de Tegucigalpa, Francisco Morazán.

1.4.3 Valores

 ESFUERZO

Es la energía con la que se trabaja voluntariamente para conseguir resultados

exitosos sin conformarse solo de los mismos sino, del trabajo y las fuerzas invertidas
positivamente en el cumplimiento de la tarea. Valoramos el esfuerzo personal como
factor principal en la ecuación del crecimiento de la empresa, tomando como base el
gran esfuerzo de generaciones pasadas.

9

 RESPONSABILIDAD
Es el valor que asignamos a la capacidad de las personas de comprometerse y de
cumplir las promesas que hacen a entera satisfacción del otro. Nos referimos a
cumplir con los requerimientos de su trabajo y las tareas asignadas, así como,
responder cabalmente con las consecuencias de las diversas acciones que ejecuta
en la Organización.

 TRABAJO EN EQUIPO
Es el valor que asignamos al aporte que el otro agrega al trabajo que uno hace,
cuando se trabaja en conjunto; al trabajo mancomunado provocando un intercambio
y una sinergia que enriquece, una transmisión de conocimientos y creencias, y una
mayor efectividad en el logro de los objetivos personales y organizacionales.

 HONESTIDAD
Es el valor que reconocemos, por una parte, como aquellos principios que nos dan
coherencia, veracidad y paz en nuestras acciones. Dentro de la honestidad, se
valora la franqueza, la búsqueda permanente de la verdad, la capacidad y libertad
para expresar lo que se piensa o se siente acerca de otra persona o de una situación
determinada, con una intención beneficiosa.

 COMPROMISO

Concebimos una gestión basada en el progreso continuo, estimulando la

interacción, el esfuerzo y la contribución de todos nuestros colaboradores hacia el
logro de resultados.


 • PROFESIONALISMO

Ser capaces de asumir el trabajo y hacerlo bien, compartiendo la visión de la

empresa, dando lo mejor de nosotros mismos, con perseverancia, pro actividad,
iniciativa y creatividad, autonomía y control de nuestro propio trabajo, con
orientación plena a la satisfacción del cliente interno y externo.


 • INNOVACIÓN

Es el fomento, mejoramiento y rediseño de las prácticas de trabajo, incorporación

de nuevas tecnologías y demás factores que potencian la capacidad creativa de las
personas para contribuir al desarrollo de la organización.

10
1.5 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.5.1 Objetivo General

Realizar un estudio de viabilidad y factibilidad para determinar si hay un

ambiente favorable en la población hacia las tortillas para enchiladas,
chilaquiles y nachos e implementar el proyecto recopilando la información
necesaria para determinar el grado de aceptación que tendrá nuestro producto
en el mercado, logrando establecer una empresa de éxito en un mercado
nacional, que proporcione un producto y servicio de calidad a los consumidores
y al mismo tiempo alcanzar un buen posicionamiento para lograr ser los líderes
en el mercado.

1.5.2 Objetivos Específicos

 Realizar una investigación de mercados por medio del cual se conozca

los gustos y preferencias de los consumidores y las principales variables
relacionadas con la producción y comercialización del producto.

 Desarrollar un estudio técnico que determine la localización, tecnología y

procesos óptimos que permita la producción con los mejores estándares
de calidad.

 Definir la estructura administrativa y organizativa de la empresa que

garantice el funcionamiento de las actividades logrando la integración de
todo el personal para alcanzar los objetivos establecidos

 Evaluar la rentabilidad mediante un estudio económico–financiero así

como la inversión necesaria para llevar a cabo el proyecto.

 Desarrollar un producto que satisfaga tanto las necesidades del mercado

como las necesidades de la empresa.

11
1.6 ESTUDIO DE MERCADO
1.6.1 Introducción
En este estudio se realizara un estudio de pre factibilidad, el cual nos permitirá
identificar los diferentes factores que permitirán llevar a la producción y
comercialización de los derivados del maíz. Se conocerá más a fondo las
especificaciones del producto, la oferta y la demanda.

El presente Estudio de Mercado ha sido realizado en la ciudad de Tegucigalpa

con el propósito de determinar si existe en el mercado las condiciones
apropiadas para ejecutar el proyecto de fabricación y elaboración de tortillas
fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY. Se utilizó la
encuesta como herramienta para la recolección de datos, la cual se aplicó en
las cercanías de los supermercados DIPROVA, la Colonia y Paiz.

Con la investigación de mercado se busca cuantificar la demanda del producto,

así como determinar cuáles son los gustos y preferencias del mercado meta e
investigar la competencia en relación a la calidad de los productos, precios,
proveedores y estrategias, lo cual permitirá conocer que tan viable es el
producto en el mercado y llegar a establecerse no solo a nivel nacional; si no a
nivel internacional.

1.6.2 Objetivos

1.6.2.1 Objetivo General

Determinar a través de una investigación de mercado la existencia de demanda

para la empresa “TORTIMELY S.A.” Que se dedicara a la fabricación y
comercialización de tortillas para enchiladas, chilaquiles y nachos
industrializadas en la ciudad de Tegucigalpa y así afianzar la estrategia de
introducción de este producto en el mercado.

12
1.6.2.2 Objetivos Específicos

 Determinar el tamaño de la muestra por medio de la técnica estadística

de muestreo aleatorio simple, debido a que cada miembro de la
población tiene las mismas oportunidades de ser seleccionado.

 Desarrollar un instrumento de recolección de datos (encuesta) para

conocer datos relevantes a la demanda del licor de café en Honduras.
Establecer canales de distribución y comercialización de las tortillas
fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY por medio
de estrategias de marketing para lograr el posicionamiento en el
mercadoNacional.

 Analizar las diferentes variables del producto, precio, plaza y promoción

para determinar las características esperadas por los clientes
potenciales.

1.6.3 Investigación de Campo

Se llevó a cabo la Elaboración y aplicación de encuestas para conocer los

aspectos más importantes relacionados con el proyecto (gustos, preferencias,
costumbres de compra, marcas, etc.). Así como la frecuencia de compra y de
consumo del encuestado.

El instrumento de medición a utilizar en esta investigación de mercado es la

encuesta, con el objetivo de recolectar la información necesaria que nos
permita conocer la demanda del producto, los posibles canales de distribución
del producto e identificar a la principal competencia. Este cuestionario está
diseñado con todos los requisitos de confiabilidad y validez ya que se han
planteado las preguntas correctas y puntuales que permitan la obtención de los
objetivos de la empresa TORTIMELI

13
1.6.3.1 Identificación de las Fuentes

Primarias
 Se utilizó como fuente primaria el consumidor final mediante la
formulación y aplicación de una encuesta con el fin de entender las
preferencias y los gustos de la población meta.

 Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

Secundarias
Como fuentes secundarias se adquirió información de los siguientes lugares:
 La competencia
 Información Investigada en Internet.
 Libro de formulación y evaluación de proyectos.
(Autor Gabriel Baca Urbina.)

1.6.3.2 Definición del instrumento de medición

Para el desarrollo y determinación del proyecto, el instrumento de medición que
se utilizó fue el programa Microsoft Excel donde se tabuló toda la información
recolectada mediante la el instrumento de recolección de datos que se utilizó,
siendo este la encuesta. Una vez procesada la información se procedió a la
elaboración de gráficas, análisis e interpretación de los resultados, la cual nos
servirá para tomar decisiones o aprovechar posibles oportunidades que se
puedan aprovechar durante la ejecución del proyecto.

1.6.3.3 Plan de análisis

Lo que se pretende conseguir con la información que se obtenga de las
encuestas es conocer cuál puede ser nuestra futura demanda, el
comportamiento y el resultado que estas nos den podremos definir de una
manera más exacta cual será nuestro mercado meta, aquellos clientes
potenciales que nos permitan entrar al mercado de una manera más fácil para
poder con el tiempo posicionarnos mejor y expandirnos a otros nichos de
mercado.

14
1.6.3.4 Estudio muestral y su metodología
Tomando en cuenta los objetivos de la investigación se realizó la encuesta
conformada por 11 preguntas cerradas, las cuales han sido ordenadas y
estructuradas en un orden lógico
 Conocimiento del producto
 Disposición de compra.
 Motivos de consumo
 Precio
 Medios de publicidad
 Frecuencia de compra
 Cantidad a adquirir
 Aspectos relevantes de consumo
 Nivel de Ingreso
 Genero

1.6.3.5 Metodología

Para esta investigación se determinó que la población o universo serán

hombres y mujeres de la ciudad de Tegucigalpa, Francisco Morazán, sin
embargo se utilizara el tipo de muestra no probabilística, ya que serán hombres
y mujeres de entre 20 y 40 años de edad. Dicha información estadística
corresponde a investigaciones realizadas en el Instituto Nacional de
Estadísticas (INE) en el último censo de mayo del 2014.

15
 CÁLCULO DE LA MUESTRA

𝑍2𝑁 𝑃 𝑄
𝒏= 2
(𝑒 𝑁 ) + 𝑍 2 𝑃 𝑄
DONDE:
Z²: Variable Estandarizada (1.96)²
N: Es el Universo (414,085) personas (PAE) en el Distrito
Central)
P: Datos correctos (0.50)
Q: Datos no representativos (0.50)
e²: Error estándar al cuadrado (0.05)²

(1.962 )(414,085)(0.50)(0.50)
𝒏 = = 384
(0.052 )(495,924) + (1.962 )(0.50)(0.50)

TAMAÑO DE LA MUESTRA 384 personas

Fuente de la población Instituto Nacional de Estadísticas INE

1.6.3.6 Análisis e Interpretación de los datos

 Variable adquisición del producto

Le gustaria adquirir la tortilla tostada para chilaquiles,

nachos y enchiladas lista para servir en casa con lo que
usted (carne, frijoles,queso,aderezo, etc.)

5%

SI
NO

95%

16
Análisis
Con respecto a si estarían dispuestos a consumir una nueva marca de tortillas
fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos y quienes no tienen
conocimiento previo de la existencia de este producto en el mercado, el 95% si
estarían interesados en probar esta nueva marca tortillas fritas para
enchiladas, chilaquiles y nachos, en cambio el 5% no tienen disposición a
consumirlo.

Interpretación
Estos resultados son alentadores para la nueva empresa, pues en relación al
conocimiento de este producto, se observa que un gran porcentaje de personas
que incluso no conociendo con anterioridad de las tortillas fritas para
enchiladas, chilaquiles y nachos, estarían dispuestos a consumir la marca
que se desea lanzar, esto posiblemente se deba a que los componentes son
del agrado de nuestro consumidores potenciales.

 Variable lugar de adquisición

¿Dónde le gustaria comprar este

producto?

33%

PULPERIA
SUPERMERCADOS
OTROS
5%
62%

Análisis
Al cuestionar a los 384 encuestados en qué lugar le gustaría adquirir la crema
tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY, se
observa que en su mayoría, es decir el 62% prefieren encontrarlo en las
pulperías, en cambio tan solo un 33% desea adquirirlo en supermercados, un
5% en otros lugares.

17
Interpretación
Dicha preferencia por las pulperías podría deberse a que es un lugar muy
frecuentado, de fácil acceso y de mayor comodidad al momento de comprar,
por lo que la distribución del producto estará enfocado principalmente en las
pulperías.

 Variable satisfacciones de consumo

¿Esta satisfecho del producto

queactualmente le ofrecen?

44%

SI
NO

56%

Análisis
Con respecto a las razones que motivan a las personas a consumir tortillas
fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY los datos muestran
el resultado siguiente:
Un 45% de las personas encuestadas respondieron que están satisfechos con
el producto, un 55% no está satisfecho con el producto que le ofrecen
actualmente.

Interpretación
Estos resultados muestran que existe un alto grado de insatisfacción en los
consumidores lo cual se puede tomar como una oportunidad para ingresar al
mercado.

18
  Variable precio

¿En promeddio cuanto gasta en la compra de

chilaquiles, nachos o enchiladas al mes?

22% 23% 25-30

31-40
41-50
19%
51 o mas
36%

Análisis
Al cuestionar a los encuestados acerca de cuanto estaría dispuesto a pagar por
las tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY, se
observa que casi en su totalidad, es decir un 36% pagaría un precio entre Lps
41.00 a Lps 50.00, y que apenas un 23% pagaría de Lps 25.00 a Lps. 30.00, un
19% estarían dispuestos a pagar entre Lps 31.00 a Lps 40.00; y apenas un
22% estarían dispuestos a pagar entre Lps 51.00 o más Lps.
Dicho resultado se debe a que el mercado meta al que se desea satisfacer
cuenta con la característica de tener preferencia por precios razonables, y dado
que la competencia directa de nuestro producto cuenta con precios elevados.
Interpretación
Se puede considerar que el establecer precios menores a ellos es una gran
estrategia competitiva que debe tomarse en cuenta, y por tanto, procurar que el
precio de la nueva empresa esté en el rango de mayor preferencia de los
consumidores y de esta manera tener un gran impacto en el mercado.

 Variable publicidad
Con respecto a los medios de comunicación en los cuales los encuestados
desean conocer acerca del nuevo producto, se observa que existe mayor
preferencia por la televisión con un 43%, seguido por un 41% que prefiere las
redes sociales, un 3% dijo que a través de medios escritos y un 14% por radio.

19
Dicha preferencia se debe a que es un medio de comunicación accesible para
todas las personas, por lo que es beneficioso para la empresa usar este medio
para dar a conocer su producto, pues se llega a una gran cantidad de clientes
potenciales a un muy bajo costo.

 Variable frecuencia de compra

¿Cuánto le gustaria comprar en tortilla

tostadas al mes?

23% 25%
1 bolsa al mes
2 bolsas al mes
3 bolsas al mes
18%
4 bolsa al mes
34%

Análisis
De acuerdo a la frecuencia con que comprarían las tortillas fritas para
enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY, los encuestados
respondieron en un 25% que comprarían 1 bolsa de manera mensual, un 34%
considera que su consumo seria 2 bolsas mensuales, un 23% adquirirá 4
bolsas de manera mensual, un 18% comprara 3 bolsas mensuales.
Con estos resultados, se observa que la mayor frecuencia de compra se hará
de 2 bolsas de tortillas fritas de forma mensual por parte de los consumidores.
Interpretación
Esto podría ser útil para estimar la demanda de mercado, la cual se utilizará
para evaluar la producción de bolsas de tortillas por parte de la empresa.

20
  Variable decisión de compra

Como califica las instalaciones fisicas

19%

36% Calidad
Presentacion
Mejor precio
Facilidad para adquirirlas

37%
8%

Análisis
Al preguntar a las personas encuestadas acerca de los aspectos que tomarían
en cuenta para adquirir las tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y
nachos TORTIMELY, los resultados muestran que en un 36% respondieron
que el factor más relevante es la calidad del producto, un 37% dijo que el
precio, un 19% respondió que la facilidad de adquirir el producto, y tan solo un
8% considera importante la presentación del producto a la hora de adquirir este
producto.
Interpretación
Estos resultados muestran que al momento de llevar a cabo el lanzamiento del
producto, debe tomarse en cuenta que este se ofrezca a un precio competitivo
para que de esta forma se logre captar en su mayoría al mercado meta y que
este elaborado con los más altos estándares de calidad, puesto que son estos
aspectos los considerados más importantes a la hora de adquirir este producto.

 Variable ingreso
De acuerdo a los datos obtenidos el ingreso mensual de los encuestados
resulto que, entre 2,000 y 3.000 es de 16%, entre 3,000 y 4000 un 9%, de
4,000 y 6,000 un 19%, 6,000 en adelante 57%.
Se determinó que de acuerdo al costo que se le aplico a la bolsa de tortillas
fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos, es razonable puesto que la

21
mayoría de los encuestados gana más de 6000, se podría decir que el precio
está dentro de su alcance.

 Variable edad
La mayoría de las personas que fueron encuestadas mostro una edad entre 20
y 25 años un 39%, de 26 a 30 años un 30%, de 31 a 35 años un 18% y de 36 a
40 años un 15%.
Se puede decir que la mayoría de nuestro mercado meta está más inclinado a
lo que es la población joven, y está más expuesto y más abierto a probar este
tipo de producto.

1.6.3.7 Impacto de los resultados de la investigación en el estudio de

mercado

Análisis de datos

 Variable conocimiento.

En esta variable se evaluó el conocimiento que estos tenían en cuanto al

producto ofrecido, en este caso la bolsa de tortillas fritas para enchiladas,
chilaquiles y nachos y evaluaban la forma como se adecuaba este a las
necesidades de los clientes, conociendo muy bien la presentación del
producto, los requerimientos técnicos, los aspectos de precio y en general las
condiciones estándares bajo la cual se presta el mismo, de manera que implica
también consultar los estándares bajo los cuales se elabora este producto, así
como ventajas o desventajas frente a otros productos de la competencia. La
mayoría de las personas encuestadas respondió que tiene conocimiento alguno
respecto al producto que se va a elaborar.

 Variable motivaciones

La adquisición está estrechamente relacionado con el conocimiento previo a

obtener el producto, el señalamiento que descubre esta persona hacia un

22
determinado medio de satisfacer una necesidad, creando nosotros como
empresa el impulso necesario para que lo pueda obtener, un 56% respondió
que sí lo consumirían por gusto.

 Variable Precio

El precio es la variable que definirá nuestros ingresos, es por esto que para su
determinación se toman en cuenta factores como: valor, cliente, costos,
proveedores, productos sustitutos, competencias y en su determinación
intervienen diferentes sectores de la empresa como marketing, administración,
finanzas, ventas, logística, entre otros. De aquí su importancia.

Según los datos revelados por medio de las encuestas que forman parte de la
investigación de mercado, y que fueron aplicadas a nuestros clientes
potenciales reflejan una aceptación por parte de las personas en los precios
entre L. 41.00- L. 50.00 que fue el precio mayormente seleccionado cuanto al
precio propuesto por la empresa, lo que refleja una buena situación en cuanto a
la aceptación de la bolsa de tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y
nachos.

 Variable Decisión de compra

Para desarrollar nuestras actividades en un mercado poco explotado como lo

es el de las tortillas fritas. La diferenciación es la base de la construcción de
una sólida ventaja competitiva, que permitirá la decisión de compra a los
consumidores.

Para obtener una diferenciación creemos que el precio es el factor de mayor

influencia al momento de la decisión de compra de un consumidor. Para la
bolsa de tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y nachos TORTIMELY,
el precio constituye un factor muy importante para su posicionamiento, pues
según este definiremos los componentes deseados por los consumidores de
nuestro producto para de esta forma lograr una diferenciación más marcada en
relación con los otros.

23
Las encuestas en este sentido reflejan una clara aceptación a la compra
reflejando de esta forma una clara decisión de compra. Ya que consumirían el
producto dos veces al mes.

Resumen del impacto del producto en el mercado

Los resultados obtenidos en el estudio analizan el impacto que tiene este

producto sobre los consumidores. Este proyecto ha identificado la oportunidad
de negocio para la bolsa de tortillas fritas para enchiladas, chilaquiles y
nachos ya que las personas no están satisfechas con el producto que
actualmente le están ofreciendo. Nuestra finalidad es darle a conocer al cliente
un nuevo producto autentico, y brindarle a este una nueva experiencia, a pesar
de que nuestra empresa TORTIMELY no es una empresa reconocida a nivel
nacional hay una aceptación favorable por parte de los consumidores hacia
nuestro producto por su novedoso sabor.

De acuerdo a las preferencias del consumidor, se pudo observar que sí están

dispuestos a probar este producto y estos resultados muestran que ya sea por
su buen sabor, o por la calidad de las tortillas fritas es una buena opción de
compra. También se concluyó que nuestro mercado meta tiene preferencia por
los precios bajos, en este caso tenemos una estrategia competitiva, tanto en
calidad como en presentación.

1.6.4 Características y usos del producto

Empaque del Producto

El empaque consistirá en una bolsa de plástico transparente con medida de 12”

x 15”. Sellada. Al empaque se le pegará la etiqueta del producto la que
contiene información respectiva sobre la marca, (en qué consiste el producto)
es el producto y de los ingredientes que este contiene.

24
Definición del Producto

Producto No. 1
ENCHILADAS: tortilla tostada de harina de maíz muy deliciosa lista para comer

Ingredientes: estos son los mismos para los tres tipos de tortillas: tortilla de
harina de maíz, Aceite vegetal, Sal

Preparación: se coloca primero el aceite en la estufa, se le agrega un poco de

sal, luego de que ya esté caliente el aceite se introduce la tortilla de manera
que esté totalmente cubierta del mismo hasta que esté dorada.

Producto No. 2
CHILAQUILES: tortilla de harina de maíz en tiritas tostadas lista para colocarle
la carne molida preparada a su gusto o cualquier tipo de aderezo

Preparación: se coloca primero el aceite en la estufa, se le agrega un poco de

sal, se corta la tortilla en tiras no muy gruesas, luego de que ya esté caliente el
aceite se introduce las tiritas de tortilla de manera que esté totalmente cubierta
del mismo hasta que esté dorada.

Producto No. 3
NACHOS: tortilla de harina de maíz en trozos triangulares listos para degustar
con el aderezo del que más te guste.
Preparación: se coloca primero el aceite en la estufa, se le agrega un poco de
sal, se corta la tortilla en trocitos dándole forma triangular, luego de que ya esté
caliente el aceite se introduce los trocitos de tortilla de manera que esté
totalmente cubierta del mismo hasta que esté dorada.

Clasificación del Producto

Tomando en cuenta el tipo de consumidores potenciales, las tortillas fritas se
clasifican como un producto de comparación o bien de compra comparada ya
que el consumidor lo que busca es comparar calidad y precio entre los
diferentes tipos existentes en el mercado.

25
Naturaleza del Producto
Las tortillas fritas se clasifican como un producto no duradero – perecedero, ya
que posee fecha de vencimiento, por ser un digestivo natural y contiene una
cantidad mínima de preservantes para garantizar sus condiciones de calidad y
así lograr la durabilidad y su sabor natural.

Usos del Producto

Este producto se puede consumir como digestivo, utilizarse para preparación
de enchiladas, catrachas, nachos, chilaquiles.

1.6.5 Determinación y cuantificación de la demanda

Determinación de la demanda

Los resultados del estudio de la demanda indican que existe en la actualidad

una muy buena oportunidad para la Empresa TORTIMELY en la introducción
de productos de tortillas fritas en el mercado.

En vista de que el mercado meta aprecia la calidad e innovación del producto

denominado TORTILLAS FRITAS, pero no está dispuesto a pagar un precio
tan alto, la Empresa TORTIMELY les brinda la oportunidad de adquirir un
producto de alta calidad e innovación a un precio accesible.
LAS TORTILLAS FRITAS PARA ENCHILADAS, CHILAQUILES Y NACHOS
TORTIMELY, tiene gran oportunidad dentro del mercado del Distrito central ya
que no existe una empresa que brinde un precio accesible con el cual
disfrutaran las personas que adquieran dichos productos, elaborados con las
más altas normas de higiene.

 Mercado Meta
El mercado meta al que se determinó llegar como resultado de las encuestas,
es a personas adultas de entre 20 y 25 años. Estos productos están dirigidos a
personas económicamente activas que les agraden no solo las enchiladas, sino
también los chilaquiles y nachos.

26
  Nichos de mercado
Se especializará en consumidores de tortillas fritas que buscan este producto a
un precio más accesible que el brindado por la competencia.
 Características del segmento del mercado
 Personas que consumen enchiladas, nachos y chilaquiles
 Personas que tienen un ingreso propio.
 Muestran preferencias por los precios accesibles.

Tipo de Demanda
Hay una demanda insatisfecha en el Mercado y que puede ser cubierta por el
presente proyecto. Por consiguiente se identifica un nicho de mercado al cual
se puede atender.

Herramientas para Proyectar la Demanda

Para la cuantificación de la demanda se utilizó el método de regresión lineal;
utilizando datos obtenidos mediante la aplicación del cuestionario el cual reflejo
que el 95% de la población adquiriría el producto y que compraría 2 unidades al
mes, se tomó en consideración los datos de la población económicamente
activa, Según el censo realizado por Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en
el año 2013 la población era de 422539 habitantes en el M.D.C., y la tasa de
crecimiento poblacional de 1.99%.

Calculo de la demanda proyectada:

Primero: se proyectó la población para los años de 2009 a 2013, utilizando los
datos de población en 2013 (422539 hab.) y tasa de crecimiento para estos
años (1.99%) proporcionado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

AÑO POBLACION
2009 390514
2010 398285
2011 406211
2012 414295
2013 422539

27
Segundo: se calculara la demanda para estos años siendo este el factor “Y” y
el facto “X” será asignado de 0 a 4 para los años de 2009 al 2013, utilizando los
datos obtenidos de las encuestas que muestran que el 95% de los habitantes
adquirirán el producto, y lo harán en 2 unidades al mes, es decir, 24 al año.
También se obtendrá XY y X2 con los datos del factor “X” y “Y”.

CANT. DEMANDA FACTOR

AÑO POBLACION ACEPTACION X*Y X2
/AÑO (Y) X
2009 390514 95% 24 8903,716 0 0 0
2010 398285 95% 24 9080,900 1 9080,900 1
2011 406211 95% 24 9261,609 2 18523,219 4
2012 414295 95% 24 9445,915 3 28337,746 9
2013 422539 95% 24 9633,889 4 38535,557 16
TOTAL 94477,422 10 94477,422 30

Tercero: se aplicara las fórmulas para la regresión lineal y así obtener a y b

para luego poder proyectar hacia los años de 2016 a 2020.

𝑌 = 𝑎 + 𝑏𝑋
∑𝑦 = 𝑎𝑛 + 𝑏∑𝑥 → 46326029 = 𝑎(5) + 𝑏(10)
∑𝑥𝑦 = 𝑎∑𝑥 + 𝑏∑x 2 → 94477422 = 𝑎(10) + 𝑏(30)

Sustituir para b
[46326029 = 𝑎(5) + 𝑏(10)](−2)
94477422 = 𝑎(10) + 𝑏(30)

−92652058 = 𝑎(−10) + 𝑏(−20)

94477422 = (10) + 𝑏(30)
1825364 = 𝑏(10)
182536 = 𝑏

46326029 = 𝑎(5) + 182536(10)

46326029 = 𝑎(5) + 1825360
44500669 = 𝑎(5)
8900134 = 𝑎

𝑌 = 𝑎 + 𝑏𝑋 → 𝒀 = 𝟖𝟗𝟎𝟎𝟏𝟑𝟒 + 𝟏𝟖𝟐𝟓𝟑𝟔(𝑿)

28
Cuarto: se sustituirá la formula 𝒀 = 𝒂 + 𝒃𝑿 donde X se le asignara a los años
a proyectar (2016 a 2020) números del 7 al 11 respectivamente.

Año Y = 8900134 + 182536(X) DEMANDA

PROYECTADA
2016 Y = 8900134 + 182536(7) 10177886
2017 Y = 8900134 + 182536(8) 10360422
2018 Y = 8900134 + 182536(9) 10542958
2019 Y = 8900134 + 182536(10) 10725494
2020 Y = 8900134 + 182536(11) 10908030

1.6.6 Determinación y cuantificación de la oferta

Determinación de la Oferta de Mercado

Según una observación realizada la oferta de Tortillas tostadas procesadas en

Honduras es escasa debido a que el principal distribuidor de este producto es
la empresa Bimbo S.A de C.V. la cual se desarrolla principalmente en el área
de panificación y en el sector del pan dulce; se calculó que aproximadamente la
oferta de este producto solo satisface el 20% del mercado.

Proyección de Oferta

Año DEMANDA OFERTA

PROYECTADA PROYECTADA 20%
2016 10177886 2035577
2017 10360422 2072084
2018 10542958 2108592
2019 10725494 2145099
2020 10908030 2181606

29
1.6.7 Análisis Comparativo entre la demanda global y oferta global de
mercado y la participación del proyecto en el mercado.

AÑO DEMANDA OFERTA PROYECTADA DEMANDA CAPACIDAD

PROYECTADA 20% INSATISFECHA EFECTIVA (10%)
2016 10177886 2035577 8142309 814231
2017 10360422 2072084 8288338 828834
2018 10542958 2108592 8434366 843437
2019 10725494 2145099 8580395 858040
2020 10908030 2181606 8726424 872642

1.6.8 Competencia

1.6.8.1Principales competidores

Dentro de los principales competidores en cuanto a tortillas fritas en el país

tenemos:

 Milpa Real (BIMBO)

 Mucho Nacho
 Tortillas maya
 Artesanales

1.6.8.2 Análisis FODA (competencia)

Competencia / Bimbo (milpa real)

FORTALEZAS:
 Reconocimiento global de la marca.
 Grandes instalaciones, con alta tecnología.
 Personal capacitado
 Producción en grandes cantidades

30
 OPORTUNIDADES:
 Más opciones de mercados extranjeros
 Confianza y reputación acumulada

DEBILIDADES:
 Al ser extranjera requiere de costos de distribución más elevados
 Las tortillas tostadas no son muy conocidas en honduras como producto
de venta.

AMENAZA:
 situación económica política y social del país
 muchas personas prefieren productos más saludables.

1.6.8.3 Precios de la competencia

Descripción Presentación Precio

Milpa Real (BIMBO) 360 gr L. 56.00

Mucho Nacho 250 gr L. 52.70

Tortillas Maya 300 gr L. 15.00

Artesanales 200 gr L. 13.00

1.6.8.4 Proveedores

Los diferentes proveedores de la competencia de este producto en nuestro país

están constituidos por:

 Bimbo de Honduras, S.A. de C.V.

 Supermercados La Colonia

 Tortillas Maya

 Tortillas artesanales Punto de venta bulevar Centroamérica Tegucigalpa.

31
1.6.8.5 Estrategias competitivas

 Posicionamiento en el mercado, de manera que los consumidores

definan el producto a partir de sus atributos importantes, es decir, el
lugar que ocupa el producto en la mente de los clientes en relación de
los productos de la competencia.

 Enfoque o segmentación. Tratando de ser líderes en una porción del

mercado, en este caso la empresa selecciona un segmento del
mercado. Poniendo en práctica las habilidades y capacidades
(fortalezas) de la empresa y así también, la estrategia debe generar en
la organización nuevas capacidades y habilidades distintivas que le
permitan mantener sus ventajas competitivas en el tiempo.

 Estrategia de crecimiento, incrementando las ventas vendiendo a

clientes actuales, consiguiendo nuevos consumidores y llegando a
nuevos mercados.

 Estrategia de amplia diferenciación tratando de diferenciar la oferta del

producto de la empresa en relación al de la competencia, de esta
manera se atraen nuevos clientes.

1.6.8.6 Localización de la competencia

BIMBO

Col.el Pedregal, Cll. Principal Plantel Grupo Caprisa, en la ciudad de

Tegucigalpa Teléfono: + (504) (504) 2246 - 8052

Tortillas Maya

45 y 48 calle bella vista, ciudad de panamá Boule, 5274.

Mucho Nacho

Km 16.5 carretera a San Sac. Mixco Norte C12 snack

32
1.6.8.7 Como podría perjudicar el nuevo negocio

El nuevo negocio es considerado como competencia ante las distintas

empresas que se dedican a la elaboración de este producto, esta empresa
hace referencia a las diferentes estrategias y métodos buscando no solo
obtener los mejores resultados sino también de que esos resultados sean los
mejores en el rubro. Así que esta empresa va a realizar diferentes campañas
en las que a través de elementos como publicidad, calidad del producto,
confianza, efectividad o tradición dirigidos hacia los consumidores, de manera
que ganando clientes ofreciendo algo de calidad inclinándolos a que
consuman la competencia de nuestra empresa podría reducir el número de sus
consumidores.

1.6.9 Promoción y publicidad

1.6.9.1 Estrategia de Publicidad

La meta de TORTIMELY es ser una empresa productora y comercializadora

con una estrategia publicitaria con el fin de posicionar el producto en el
mercado y obtener una ventaja sobre las demás empresas. Las tortillas fritas
para enchiladas, chilaquiles y nachos están dirigidas a la población
económicamente activa del Distrito Central y que tiene agrado por dicho
producto, por lo tanto la publicidad estará orientada a atraer y persuadir a este
mercado, para dar a conocer nuestra calidad.

Promoción de Ventas Teniendo en cuenta que la promoción de ventas es la

encargada de generar incentivos orientados a nuestros potenciales
distribuidores estimular el aumento de las ventas en el corto plazo, se
definieron estrategias de promoción que pueden llegar a ser muy importantes
para la comercialización del producto como ser Posicionamiento: Queremos
lograrlo por medio de la diferenciación ya que es un factor importante para
penetrar un mercado.

33
1.6.9.2 Medios más importantes y económicos

Considerando lo anteriores se hará uso de los siguientes medios

publicitarios:
 Diarios
Es un medio de comunicación de mayor circulación, se comercializa en
forma física, es decir, que es posible utilizar las paginas para
promocionar el producto, posee la ventaja de la permanencia del
mensaje y de un coste publicitario relativamente bajo, aunque existe una
gran dependencia de la calidad de impresión. Además, realiza una
segmentación geográfica del mercado.

 Volantes. Se entregaran volantes en diferentes lugares de acceso

público, como centros comerciales, zonas escolares y centros
universitarios, etc., Con el fin de que conozcan las características del
producto y marca.

 Radio
Debido a la cobertura y efectividad que tiene la radio como medio de
comunicación, y que sus costos son relativamente bajos, en
comparación a otros, se tendrá un spot publicitario de veinte segundos,
que será transmitido en las radios de más audiencia en Tegucigalpa
M.D.C., según datos obtenidos el costo por anunciarse en radio es de
L.2, 600.00 por cinco días.

 Redes sociales
Las redes sociales son las nuevas herramientas para fortalecer las
relaciones con cuyo propósito es facilitar la comunicación a nuestros
posibles clientes.
 Facebook
 Twitter
 Instagram

34
1.6.9.3 Estrategia de Promoción y su Etapa Inicial

Para dar a conocer el nuevo producto, se contará con estrategias de promoción

que motiven el consumo de nuestro mercado meta, entre las cuales se
muestran a continuación:

 Participación en ferias coordinadas

 Degustaciones en supermercados.

1.6.9.4 Resultados de la inversión en promoción y publicidad

Los resultados que se reflejarán en las proyecciones de los estados financieros

denotarán una mayor inversión en publicidad, en el primer año de inicio de
operaciones, para lograr una imagen positiva de la empresa y sus productos,
de tal manera que se puedan destacar las características y procesos que dan
una calidad única en las tortillas fritas TORTIMELY, logrando un
posicionamiento en la mente del consumidor, dando a conocer el proceso de
producción.

En los próximos años se mantendrá un nivel de publicidad continua y uniforme,

que permita consolidar la imagen de la empresa y del producto, siendo su
inversión más alta en los primeros tres años.

Indicadores de impacto

Con la estrategia publicitaria planteada anteriormente pretendemos lograr la

aceptación de nuestro producto en el mercado ofreciendo la innovación de un
producto con una excelente calidad. Consideramos que a través de las
estrategias publicitarias anteriormente mencionadas tanto a corto como a largo
plazo; este producto puede ser introducido y altamente reconocido en el
mercado, logrando un posicionamiento de nuestra marca en la mente del
consumidor y generar la rentabilidad y por ende la permanencia de la empresa
en el mercado

35
1.6.10 Canales de distribución y comercialización del producto.

1.6.10.1 Para productos de consumo popular.

La empresa TORTIMELY utilizará canales de distribución directamente al

intermediario que en este caso serán las diferentes pulperías y supermercados
para luego llegar al consumidor final.

A continuación se describe el canal de distribución a utilizar:

Diagrama de distribución

EMPRESA INTERMEDIARI CONSUMIDOR

O FINAL

1.6.10.2 Estrategia de distribución.

La estrategia de distribución se realizará a través de contactos directos con los

dueños de las pulperías y los gerentes de compra de los supermercados y de
esta forma se efectuarán la exhibición y venta del producto en los diferentes
puntos de ventas.

1.6.11 Análisis del precio

Este será determinado por los costos que serán abordados en el capítulo
cuatro de este proyecto. Pero un aproximado seria de L41.00 y se
incrementaría en un 4% para los siguientes cuatro años.
La estrategia de precio utilizada es en base a costos más porcentaje de
utilidad.

36
1.6.12 FODA

FODA DEL PROYECTO

FORTALEZA:
 Costos de distribución menos elevados que la competencia.
 Promociones necesaria
 conocimiento del mercado
 Estrategia definida

OPORTUNIDADES:
 Hay mucho mercado que abarcar
 Aunque nuestro principal competidor sea una transnacional sus tortillas
tostadas no son muy conocidas en Honduras

DEBILIDADES:
 no somos una marca reconocida
 Tecnología no tan avanzada
 Escasos recursos financieros
 Baja capacidad de producción

AMENAZAS:

 Algunas personas prefieren productos más saludables

 Situación política inestable
 Crisis económica del país
 Problemas de extorsión

37
1.6.13 Estructura de Estrategias Competitivas del Proyecto

Calidad
Ser una empresa que ofrece a sus clientes un producto de alta calidad,
desarrollando procesos de mejora continua en todos los procesos y actividades
llevados a cabo por la empresa, el cual sea capaz de convertirse en un
oponente potencial para la competencia.

Tecnología

Utilizar tecnología avanzada tanto para su proceso de producción como para su

plan mercadológico y ser una potencia en auge.

Talento Humano

Contar con personal con conocimiento técnico y especialista en café, ya que es

la principal materia prima del producto, de igual manera con conocimiento en
diversas áreas que sean de principal apoyo para la empresa.

Ubicación

Distribuir nuestro producto en las principales pulperías y supermercados de la

capital y los más concurridos por nuestros clientes potenciales para poder estar
más cerca de ellos, en donde se analizó un lugar céntrico y de fácil acceso
para la obtención del producto.

Capacitación de Personal

Ser una empresa responsable con nuestros empleados y para mantener la

buena calidad y un buen ambiente laboral, capacitarlos constantemente para
que éstos puedan crecer dentro de la empresa, y que le confiera capacidad
para poder suplir las necesidades de los clientes.

Personal Especializado

Mediante la capacitación de personal se espera tener un mejor personal

especializado que lleve a la empresa a un nivel superior y así poder competir
con mejores herramientas frente nuestra competencia.

38
Calidad de materia Prima

Obtener siempre la mejor materia prima, lo cual al ser país que produce harina
de maíz resulta accesible, brindar lo mejor en cuanto a calidad total en todos
los procesos.

Análisis de la sensibilidad ante la variación de precios

De acuerdo a los resultados obtenidos a través de las encuestas , podemos

observar que la sensibilidad que se percibe del comportamiento de los
consumidores, es que se tiene una aceptación en lo que es el precio que se ha
determinado, sin embargo una variación en el precio haría que no se sientan
tan cómodos , ya que existe una rotunda aceptación de que el precio debería
estar catalogada entre un rango de 41 a 50 Lps, por ende la sensibilidad que
denota, es que al haber un incremento en los precios del producto, esto
afectaría de manera significativa la demanda del producto y los clientes no
estarían satisfechos con este cambio de presentarse algún aumento, ya que
dentro de la información obtenida podemos determinar este comportamiento.
Al momento de determinar nuestros precios a lanzar al mercado, sea un precio
que los consumidores estén dispuestos a pagar por el consumo del mismo.

1.6.14 Cuadro resumen

Año PRODUCTO CANTIDAD PRECIO TOTAL VENTAS

2016 TORTILLAS TOST. 814231 41 33383466
2017 TORTILLAS TOST. 828834 45 37297519
2018 TORTILLAS TOST. 843437 49 41328395
2019 TORTILLAS TOST. 858040 53 45476095
2020 TORTILLAS TOST. 872642 57 49740617

39
 CAPITULO II
2.1 INTRODUCCIÓN

El presente estudio se lleva a cabo con el fin de identificar la localización ideal

para su arrendamiento. La ubicación de un negocio determina en gran medida
su clientela, su duración y, en resumen, el éxito que este puede llegar a tener.
Es importante considerar que una ubicación inadecuada afectaría gravemente
a la gestión, incluso del comerciante.

De esta manera, una de las primeras tareas de este estudio es conocer cuál es
el lugar idóneo para llevar a cabo un buen negocio. Así pues, se toman en
cuenta factores relevantes relacionados con esta. De acuerdo a la ubicación e
infraestructura encontrada se procede a determinar el tamaño óptimo de la
planta, la distribución de una planta, que debe integrar numerosas variables
interdependientes, como el manejo de materiales, la utilización de las
máquinas, los niveles de inventario y la productividad de los operarios.

Una buena distribución reduce al mínimo los costos no productivos, como el

manejo de materiales, también, se tomará en cuenta la capacidad ofrecida para
determinar la adquisición de compra de la maquinaria, de acuerdo a la cantidad
demandada, donde se desarrollarán procesos esenciales para el
aprovechamiento del equipo, mano o de obra e insumos, para así obtener los
mejores resultados.

40
2.2 Objetivos del Estudio

Objetivo General
Demostrar si el proyecto de inversión es o no técnicamente factible, justificando
además, desde un punto de vista económico, haber seleccionado la mejor
alternativa en tamaño, localización y proceso productivo para abastecer el
mercado demandante del bien o servicio a producir.

Objetivos Específicos:
 Investigar, analizar y determinar el tamaño que se desea obtenga la
empresa, así como su localización.
 Verificar los equipos que requiere para llevar a cabo la producción,
cotizando y comparando varios precios así como la calidad de cada
equipo.
 Determinar cómo estará conformada la organización de acuerdo con las
habilidades y conocimientos que presente cada uno de los integrantes
para llevar a cabo las actividades de la empresa
 Analizar y determinar el tamaño óptimo, la localización óptima, los
equipos y las instalaciones requeridas para realizar la producción

2.3 Localización

La localización adecuada de la empresa puede determinar el éxito o fracaso del

proyecto. Por ello, la decisión de ubicación obedecerá no solo a criterios
económicos, sino también a criterios estratégicos, institucionales, e incluso, de
preferencias emocionales. Con todos ellos, sin embargo, se busca determinar
aquella Localización que maximice la rentabilidad del proyecto;

Macro-localización

Se ha decidido que la empresa TORTIMELI se encontrara ubicada en el Distrito

Central, ya que es un mercado muy grande para el consumo de este tipo de
producto.

41
Micro- localización

Para la selección de la colonia más adecuada para la planta se utilizó el

“método cualitativo por punto ponderado” tomando en cuenta tres distintas
posibilidades; Residencial Plaza, Las Colinas y La Colonia Kennedy, donde 1
punto es lo peor y 10 puntos es lo mejor.

Para la aplicación de este método se evaluaron los siguientes criterios:

1. Seguridad
2. Materia prima disponible
3. Servicios públicos
4. Mano de obra
5. Existencia de mercado consumidor
6. Facilidad de transporte
7. Existencia de terrenos disponibles

42
 Localización
Peso
Criterio asigna
Residencial Plaza Las Colinas La Kennedy
do Calificación Calificación Calificación
Calificación Calificación Calificación
Ponderada Ponderada Ponderada
Seguridad 0.25 5 1.25 7 1.75 5 1.25
M.P.
disponible
0.25 8 2.00 8 2.00 8 2.00
Servicios
públicos
0.15 8 1.20 9 1.35 8 1.20
M. de O. 0.10 8 0.80 8 0.80 9 0.90
Existencia
de mercado 0.15 8 1.20 8 1.20 8 1.20
consumidor
Facilidad de
transporte
0.05 5 0.25 8 0.40 8 0.40
Existencia
de terrenos
0.05 10 0.50 8 0.40 10 0.50
TOTAL 1.00 7.20 7.90 7.45

Según los resultados obtenidos de la aplicación del método cualitativo por

punto ponderado la mejor opción para el establecimiento de la planta es la
colonia Las Colinas.

2.4 Determinación del Tamaño Óptimo de la Planta

Los factores que determinan o condicionan el tamaño de la planta productora

de tortillas fritas TORTIMELY.

 Tamaño óptimo: es el necesario para poder producir las unidades que

fueron definidas en el proyecto de participación de mercado según los
resultados de la encuesta son los siguientes.
 De acuerdo al precio de las tortillas fritas, se determinara tomar 814,231
unidades anuales con el cual se iniciara la participación de mercado para el
año 2016 y presentaran un aumento en los años siguientes.

43
 UNID. A
Año
PRODUCIR
2016 814231
2017 828834
2018 843437
2019 858040
2020 872642

Considerando capacidades y tamaños de la maquinaria, espacio físico

necesario para el almacenamiento de producto terminado y la materia prima.

Capacidad de la planta y aprovechamiento

Capacidad instalada teórica o nominal:
La capacidad Instalada teórica o Nominal es la máxima capacidad que posee
una empresa para fabricar un producto. En este proyecto, Los cálculos de la
capacidad de la planta están basados a nivel de producción estimados en el
estudio de mercado y de la capacidad de la Maquinaria lo cual se especifica en
el estudio de técnico en la parte de justificación y selección de la maquinaria.
Esta capacidad se mide en base a los 365 días del año, las 24 horas del día.

Calculo
Capacidad instalada teórica
100 x 24 x 365 días = 876,000 unidades por maquina

Capacidad Instalada
Para calcular la capacidad real es necesario tomar en cuenta los recursos que
tiene la empresa para ejecutar el proyecto, sean estos financieros, económicos,
humanos o técnicos. Así mismo se tomaron en consideración factores
influyentes como:

 Se excluyeron del año calendarios domingos del año ya que se trabajará

de lunes a sábado.
 Se excluyeron los feriados nacionales del país como ser: Año Nuevo;
jueves, viernes y sábado santo; día de las Américas; día del trabajo; día

44
 de la Independencia; día del soldado; día de la raza; día de las fuerzas
armadas y Navidad.
 En total se laborarán 301 días en el año.

Calculo:

Capacidad instalada
Lunes - Viernes: 100 x 8 x 301 días = 240,800 unidades por maquina

Capacidad efectiva:
Para determinar la capacidad efectiva de Fábrica de tortillas fritas TORTIMELY,
Se tomó en cuenta factores incidentales de error de la máquina que son
equivalentes a un 5%.

Calculo:
240,800 x 5 % merma = 12,040 unidades
240,800 – 12,0400 = 228,760 unidades por maquina

Aprovechamiento de la planta
Relación objetiva
Aprovechamiento
Capacidad Real = % anual 228,760 unidades = 95%
Capacidad Instalada 240,800 unidades

Desaprovechamiento
100% - desaprovechamiento = % anual 100% - 95 % = 5%

2.5 Ingeniería del Proyecto

2.5.1 Objetivo
Explicar los procedimientos o procesos técnicos a través de los cuales se
podrían obtener los objetivos del proyecto, es decir, busca establecer los
aspectos técnicos que condicionan el desarrollo de un proyecto y las obras
necesarias para su funcionamiento.

45
El estudio de Ingeniería del proyecto aporta los datos técnicos y económicos
que faciliten establecer sus costos de construcción y explotación. Deben
identificarse problemas de carácter técnico en la ejecución o aquellos que
limiten la concreción del proyecto. En este estudio deben definirse los
requerimientos de mano de obra, insumos, obras civiles, maquinaria, equipos
para construcción y funcionamiento del proyecto.

2.5.2 Flujos de proceso de producción

PROCESO PRODUCTIVO TORTILLA TOSTADA

ADQUIRIR
PREPARACION FORMACION ENTREGA
MATERIA AMAZADO COCINADO TOSTADO ENVASADO
DE MAQUINA DE TORTILLA CLIENTE
PRIMA

•VERIFICAR QUE •COLOCAR HARINA •DIVIDIR LA MAZA •SE COLOCA •SE COLOCA •COLOCAR
LA ESTUFA TENGA DE MAIZ EN UN EN PORCIONES TORTILLA EN RECIPIENTE CON ETIQUETA A LA
CONECTADO EL RECIPIENTE •SE COLOCA EN PLANCHA DE ACEITE EN LA BOLSA
CHIMBO DE GAS GRANDE MAQUINA ESTUFA ESTUFAS •SE INTRODUCEN
LPG •AGREGARLE AGUA •ACCIONAR •SE ESPERA UN •UNA VEZ CALIENTE TORTILLAS
•ENCENDER •MEZCLAR HASTA MAQUINA MUNITO PARA SE INTRODUCEN •SELLAR BOLSA
ESTUFA (DEBE DE LOGRAR •ESPERAR QUE DARLE VUELTA LAS TORTILLAS •EMPACAR
CALENTARCE POR CONTEXTURA SALGA LA •DENTRO DEL •SE ESPERA HASTA
5 MINUTOS ANTES SUAVE, NO MUY TORTILLA MINUTO QUE ESTEN
DE COLOCAR LAS BLANDA •RETIRAR SIGUIENTE SE DORADAS
TORTILLAS ) TORTILLA RETIRA DE •SE RETIRA Y
PLANCHA SECOLOCA EN
•SE COLOCA EN RECIPIENTE
RECIPIECTE

2.5.3 Factores relevantes que determinan la adquisición de la planta y

equipo
Todas y cada una de las áreas de las distribuciones de la planta se han
determinado de tal modo que se cumpla en lo mayor posible el objetivo de
optimización de la distribución de las instalaciones, que mejor se acondicione al
espacio disponible y cumpla con las características.
Factores que determinan la maquinaria y equipo:
 Calidad
 Precio
 Capacidad

46
  Instalación y mantenimiento
 Dimensiones
 Proveedores

Entre los proveedores de la maquinaria se tomaron en cuenta las siguientes:

 Manufacturas Lenin
 Tortilla depot

Equipo de producción Cantidad Costo Unitario Costo Total Proveedores

Molinos de Maíz 2 15,000.00 30,000.00 Tortillas depot
Maquina procesadora 1 60,000.00 60,000.00 Manufac Lenin
Freidora Industrial 2 80,000.00 160,000.00 Tortillas depot
Maquina cortadora 1 70,0000 70,000.00 Manufac Lenin
Bandejas de reposo 3 15,000.00 45,000.00 Manufac Lenin
Empacadora y
1 50,000 50,000.00 Manufac Lenin
etiquetadora
Total costo de Producción L. 415,000.00

47
2.5.4 Mano de Obra
Especializada o no especializada, observar la mano de obra de la competencia,
beneficios, forma de contratación. Proyectar los salarios de esta mano de obra
para un periodo de 5 años incluyendo todos sus beneficios.

TORTIMELY S. DE.R.L. Contará con mano de obra calificada y no calificada.

Puesto Cantidad Requisito Sueldo(L)

Jefe de Producción 1 Ingeniero Industrial 12,500.00
Operario 1 1 Educación secundaria 7,296.42
Operario 2 1 Educación secundario 7,296.42
Operario 3 1 Educación secundario 7,296.42

El personal contara con los beneficios en base a ley, posteriormente se irá

mejorando beneficios con el fin de mejorar la calidad de vida, y sobre todo que
se sientan parte importante en el desarrollo de la empresa.

La proyección de salarios se hará de la siguiente manera

 Un aumento del 7% anual, según el ministerio de trabajo.

2.5.5 Materias Primas

 Harina de maíz
Es el ingrediente principal para la elaboración de las tortillas de maíz, la
cual se utiliza una marca con alta calidad.

Proveedor: MASECA

48
 Agua
Este ingrediente es purificado y se utiliza a temperatura ambiente.

Proveedor: AGUAZUL

 Aceite vegetal

Es muy importante que se utilice aceite vegetal, porque cuando se fríen

las tortillas se requiere de temperaturas muy altas.

Proveedor: DROMEINTER

 Sal yodada

49
2.5.6 Instalaciones Físicas
Las instalaciones físicas se encontraran en la colonia Las Colinas en el
Municipio del Distrito Central, Francisco Morazán; la cual contara con área de
producción, almacenamiento, oficina, baño y comedor.

2.5.7Cronograma de ejecución

DIAGRAMA DE GANTT

ACTIVIDAD 5 10 15 20 25 30 1.00 1.5 2.00 2.25 3.00

min. min. min. min. min. min. hora horas horas horas horas
Trasladar
materia prima
Preparación
de máquina y
encendido
Amasado
Formación de
la tortilla
Cocinado
Tostado
Reposo
Empaque

50
 CAPITULO III
3.1 INTRODUCCIÒN

En toda organización existen aspectos fundamentales a tomar en cuenta, para

hacer una breve descripción de lo que es en esencia la empresa, se definió
aspectos como la organización , la estructura y el marco legal de la misma, así
también sus proyecciones a futuro.

Delimitando las diferentes áreas de importancia, estructura de salarios y

beneficios, tomando en cuenta las necesidades y recursos que aportan un
rendimiento para su operación, también se hizo la elaboración de objetivos que
son parte esencial para la planeación y ejecución de estrategias para que cada
uno de los departamentos sean eficaces; buscando que sean específicos de
acuerdo a los parámetros y las funciones para el desarrollo de cada puesto.
Estos planteamientos se basaron respetando los requerimientos vigentes que
existen bajo las leyes del país, para garantizar un trato y una remuneración
conforme a ley para cada uno de los futuros colaboradores de la empresa.

3.2 OBJETIVOS
3.2.1Objetivo General

Detallar la estructura organizacional y administrativa de la empresa más

apropiada para la distribución de responsabilidades y actividades y con ello
alcanzar el mejor aprovechamiento de los recursos y el apoyo en la reducción
de costos.

3.2.2 Objetivos Específicos

 Crear una estructura organizacional y administrativa que aporte fluidez al

desarrollo de las actividades comerciales.

 Definir estrategias para los procesos generales de la empresa tomando

como base los principios administrativos y legales.

51
  Crear el proceso administrativo estableciendo estrategias que permitan
lograr los objetivos y metas implantados en la empresa.

3.3 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

La estructura organizacional de TORTILLAS PARA ENCHILADAS, NACHOS

Y CHILAQUILES TORTIMELY. Estará representada a través del organigrama
estructural, el cual facilitará el conocimiento de departamentos, niveles de
autoridad, líneas de mando, etc. A continuación el organigrama estructural:

52
 Perfil De Puestos

Departamento: Gerencia.
Cargo: Gerente General
Categoría:

Función General:
Es responsable de la planificación, organización, dirección y control de las
actividades de la empresa; así como de la coordinación y toma de decisiones
sobre producción, comercialización y manejo del personal de la compañía.

FUNCIONES
1. Evaluar el avance de los proyectos.
2. Coordinar, supervisar y dirigir las actividades de la empresa.
3. Autoriza contrataciones o liquidaciones de contratos de trabajo.
4. Decide metas presupuestarias.
5. Es el encargado de liderar proyectos que beneficien a la compañía.
6. Autoriza contrataciones o liquidaciones de contratos de trabajo.
7. Ser responsable de las operaciones totales de la compañía.
8. Establece relaciones con otras empresas, ya sea para venderles
nuestra prenda o para formar una alianza que beneficie a la
organización.

PERFIL

 Lic. Administración De Empresas

 Creativo y líder.
 Disponibilidad de trabajo.
 Buenas relaciones humanas.
 Habilidades de negociación.
 Responsabilidad y actitud positiva.
 Tener buena relaciones personales con los trabajadores en
general.
 Tener buena iniciativa para los procesos de planeación,
organización, dirección y control.
 Ser Licenciado en administración de empresas con amplio
conocimiento en el área administrativa, de compras, finanzas y
producción.
 Formación en las cuatro áreas básicas: Administración, mercadeo,
producción y finanzas.
 Experiencia laboral mínimo de 3 años en el desempeño de puestos
funciones similares.

53
Departamento: Administración.
Cargo: Gerente de Finanzas.
Nivel: Ejecutivo.

Funciones
 Programar las ventas y producción por semana para asegurar un equilibrio entre la
cantidad demanda y la cantidad producida.
 Tener contacto directo con encargado de producción para informar sobre los pedidos.
 Realizar el pedido de la materia prima a los proveedores
 Realizar los pagos de impuestos
 Llevar el registro y archivo de los diversos documentos de la organización.
 Realizar los pagos de los servicios públicos como de agua, luz, etc.
 Pagar a los empleados su salario.
 Encargado de caja.
 Velar por el buen uso y conservación del equipo y los elementos bajo su custodia.
 Ser honesto en el manejo económico y de información como de desembolsos de los
créditos.
 Archivar las carpetas de los usuarios vinculados a la entidad.
 Recibir los recaudos que hacen los clientes.

Perfil
 Lic. En Administración de Empresas.
 Experiencia laboral de dos años de experiencia en la ejecución de tareas
administrativas o gerenciales.
 Experiencia en trámites tributarios y fiscales.
 Ser confiable al delegarle autoridad.

54
Departamento: Administración.
Cargo: Contador.
Función General:
Gestionar estratégicamente el movimiento y almacenaje de materias primas, partes y productos
terminados.

Funciones:
 Asegurar el cumplimiento de las Obligaciones financieras del Organismo y sus
procesos a través de una óptima administración de los recursos.
 Coordinar la recepción, custodia y desembolso de efectivo y valores, así como el
registro contable de los movimientos efectuados.
 Supervisar, administrar y controlar el cumplimiento de las obligaciones contractuales.
 Elaborar, coordinar, supervisar y mantener actualizado el inventario de activos, bienes
y recursos.
 Cuidar y mantener en buen estado los bienes muebles e inmuebles a su cargo, así
como dar una utilización correcta a los materiales y suministros proporcionados.

Perfil
 Perito Mercantil y Contador Público.
 Realizar una gestión científica de actividades relacionadas con la distribución, el
almacenaje, la ubicación de recursos.
 Planificar, organizar, dirigir y controlar sistemas contables
 Participar en actividades relacionadas a la planificación y gerencia.

55
Departamento: Producción.
Cargo: Gerente de Producción.
Nivel: Gerencial
Función General:
Gestionar estratégicamente el movimiento y almacenaje de materias primas, partes y
productos terminados.

Funciones:
 Chequear las cantidades, pesos, calidades, etc. De los materiales de producción.
 Controlar el buen desarrollo de todas y cada una de las etapas del proceso de
 producción.
 Controlar el trabajo de los obreros de la planta
 No permitir la entrada a personas ajenas a la zona.
 Recibir todos los materiales inventariados.
 Verificar el buen estado de los insumos.
 Realizar el control de calidad del producto terminado.
 Coordinar inventarios generales físicos de bodega.
 Establecer un clima, participativo, creativo.
 Las demás funciones inherentes al cargo que se le asignen.

Perfil
 Técnico en Alimentos
 Dirigir las actividades logísticas de la empresa.
 Realizar una gestión de actividades relacionadas con la distribución, el almacenaje,
la ubicación de recursos.
 Optimizar las operaciones y procesos ligados a la producción de la empresa.
 Planificar, organizar, dirigir y controlar sistemas de inventarios
 Participar en actividades relacionadas a la planificación y gerencia.

56
Departamento: Producción.
Cargo: Operario.
Nivel:

Funciones:
 Empaque del producto.
 Colocación del producto en el vehículo para la distribución.
 No permitir la entrada a personas ajenas a la bodega.
 Notificar la mercancía que haya expirado.
 Verificación de la calidad de todos los materiales primarios.
 Notificar cualquier anomalía de seguridad industrial y mantenimiento.

Perfil:
 bachiller.
 experiencia en bodegaje 1 año.

3.4 ESTRUCTURA DE PERSONAL

3.5.1 Proceso de reclutamiento, selección y contratación de personal

3.5.1.1 Reclutamiento de personal

El reclutamiento es un proceso principal de la administración de la empresa; su

objetivo primordial es buscar y atraer los mejores candidatos para ocupar
puestos vacantes en la empresa.
El gerente general, a solicitud del jefe de cada área, somete a concurso las
vacantes que se produzcan mediante las convocatorias como un instrumento
de comunicación (periódicos) para suministrar la información relativa de los
concursos que se efectúen.

3.5.2.2 Selección y contratación de personal

El proceso de selección conlleva una serie de pasos que permite a la empresa

decidir qué personal contratar. El cual implica comparar las habilidades,
intereses, aptitudes y personalidad de los solicitantes con las especificaciones
que el puesto requiere.

57
PASOS PARA LA SELECCIÓN Y CONTRATACIÓN DE PERSONAL
1. Recepción de solicitudes.

La solicitud de empleo seguirá el siguiente formato:

 Datos de identificación

 Antecedentes de familia

 Escolaridad

 Experiencia laboral

 Situación económica

 Solicitudes anteriores y ocupación preferible

2. Entrevista preliminar.

El objetivo es efectuar una evaluación en primera instancia, de aquellos

elementos que fuesen necesarios. Ejemplo: presentación, capacidad de
expresión, seguridad, aspectos familiares, intereses sociales, autodefinirse
como persona, capacidad de retener números y nombres con puntuación de
excelente a deficiente.
3. Investigación de Antecedentes.

Son considerados antecedentes:

 Preparación Académica: grado de educación, certificados de estudio,
diplomas de cursos, seminarios o cualquier evento de capacitación.

 Experiencia Laboral: todos los conocimientos adquiridos en la práctica

laboral y que puedan ser acreditados mediante constancias extendidas
por la autoridad competente de la empresa o institución donde se
obtuvieron.

 Antigüedad de Servicios: es el tiempo laborado, independientemente si

este ha sido consecutivo o no. Este también debe ser acreditado
mediante documento extendido por autoridad competente

4. Aplicación de pruebas:

Aplicación de pruebas de conocimientos y exámenes psicométricos.

58
 5. Selección preliminar:

Se seleccionaran a cinco candidatos que llenen los requisitos del puesto de

trabajo.
6. Selección final del Jefe inmediato:

El jefe de área que solicita el nuevo personal, hará una entrevista a las cinco
personas elegidas. Una vez concluidas las entrevistas decidirá quién es el
candidato ideal para ocupar el puesto de trabajo.
7. Contratación.

Vía telefónica se le comunica a la persona elegida para el puesto que la

empresa decidió contratar sus servicios profesionales, según sea la naturaleza
del contrato. Se debe especificar la fecha en que se inicia la relación laboral.
En esta etapa la empresa y la persona escogida para el puesto firmaran el
contrato de trabajo y durante la sesión de la firma se explicará que el mismo
está sujeto al periodo de prueba (dos meses), se le dará una charla de
inducción acerca de las generalidades de la empresa y se le entregará
documentos como:
 Copia del contrato de trabajo
 Carnet de empleado
 Manual y descripción del puesto

3.5.3 Políticas de incremento salarial e incentivos del personal

El incremento anual de sueldos para el área administrativa y de producción

será de 5% (en su salario ordinario) según evaluación anual, tomando como
referencia una cultura de reconocimientos hacia los mejores empleados.
Tomando en cuenta:
 Que se realiza actividades como el empleado del mes.

 Pago y deducciones de todos los derechos (IHSS, RAP, décimo tercer y

décimo cuarto salario)

59
1 3.5.4 Cuadro de proyecciones salariales

60
3.6 ESTRATEGIAS DE CAPACITACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

 Se capacitara al personal antes del inicio de operaciones para conocer

el proceso de producción de la crema de café y el manejo de las
herramientas utilizadas en este, igualmente se brindara capacitaciones
cada vez que la empresa adquiera una nueva máquina y dicha
capacitación estará a cargo de un técnico conocedor del manejo y
funcionamiento de la misma.

 En el caso de cambiar los procedimientos de producción por diversos

factores se impartirá una breve capacitación acerca de la
implementación o desintegración de procesos y procedimientos.

 Se brindara capacitaciones periódicamente sobre temas relacionados a

la calidad total, higiene y seguridad laboral que le permitan conocer el
conjunto de medidas técnicas, educacionales, médicas y psicológicas
empleadas para prevenir accidentes, tendientes a eliminar las
condiciones inseguras del ambiente, y a instruir o convencer a las
personas acerca de la necesidad de implantación de prácticas
preventivas, de esta manera garantizar que los empleados de la
empresa cuenten con las competencias necesarias para la realización
de las tortillas tostadas.

 Brindar seminarios de manera periódica sobre habilidades gerenciales

tales como las habilidades técnicas, humanas y estratégicas al personal
administrativo para garantizar el manejo efectivo de la empresa.

3.7 PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA

3.7.1Planeación

La planificación requiere definir los objetivos o metas de la organización,

estableciendo una estrategia general para alcanzar esas metas y coordinar las
actividades. Mediante la Planeación se va a determinar los resultados que esta
empresa desea alcanzar. Como objetivos esta empresa busca:

 En el ámbito económico, competir en el mercado local, con un buen

precio incrementando el nivel de ventas

 Aumentar las utilidades utilizando al máximo las herramientas existentes

 Emplear técnicas en el mejoramiento de la calidad y productividad

 Hacer una adecuada elección en cuanto a la mano de obra

 Aprovechar al máximo la capacidad instalada

 Mejoramiento continuo, trabajo en equipo y desarrollo integral

3.7.2 Organización

Se determinan aquellas actividades conscientemente coordinadas

formado por dos o más personas; la cooperación entre ellas es esencial para la
existencia de la organización. Una organización sólo existe cuando hay
personas capaces de comunicarse y que están dispuestas a actuar entre ellas
para obtener un objetivo común, mediante el conjunto de cargos con reglas y
normas de comportamiento que han de respetar todos sus miembros

 Orientar la toma de decisiones, una parte importante en la

responsabilidad de los gerentes es tomar decisiones que influyen en la
operación diaria.

 Aumentar la eficiencia de la organización, ya que la ineficiencia se

convierte en un costoso desperdicio de esfuerzo humano y de recursos.

 Guiar la coherencia de la empresa dado que el personal de la

organización necesita una orientación relacionada con su trabajo

 Evaluar el desempeño de todo el personal de la empresa, este debe ser

evaluado para medir la productividad individual y determinar lo que se
puede hacer para aumentarla.

62
 3.7.3 Dirección

En esta etapa del proceso administrativo comprende la influencia del

administrador en la realización de planes, obteniendo una respuesta positiva de
sus empleados

 Guiar los esfuerzos de los subordinados de la empresa Alimentos Tía

Clos

 Implementación de políticas de reclutamiento, selección, y

contratación de personal para las diferentes áreas de la empresa.

 Influir y motivar a los empleados para que realicen tareas esenciales

para alcanzar los objetivos

 Estipular reglamento interno por áreas, como una norma reguladora,

con el fin de evitar posibles disturbios.

1.7.3.1 Políticas

1. El cliente siempre tiene la razón

2. Atender al cliente es responsabilidad de todos los integrantes de la

empresa, para lo cual deberán conocer los procedimientos a fin de
orientarlos.

3. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un

comportamiento ético.

4. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y

reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la
comunidad.

5. La calidad de nuestro trabajo debe ser nuestro punto más importante y

está enfocada en la satisfacción del cliente.

6. Reconocimiento al personal por ideas de mejora y/o ahorro de la

empresa

7. Realizar reuniones con el fin de fin de mantenernos actualizados en

63
 nuestros productos (para la satisfacción del cliente) y tomar en cuenta
mejoras

8. Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado al

cliente

1.7.3.2 Reglamento

 Realizar todo trabajo con excelencia.

 Todo empleado debe de usar su uniforme completo

 Mantener limpia y ordenado el lugar de trabajo para una buena

impresión del cliente

 Los empleados cuentan con un horario de almuerzo el cual tiene que ser
respetado.

 Ser puntuales

 Habrá sanciones por faltas injustificadas

 Una falta; Amonestación.

 Dos faltas; Suspensión por un día sin goce de sueldo.

 Tres faltas; suspensión por tres días sin goce de sueldo.

 Cuatro faltas; Rescisión de contrato.

 Se debe de respetar al cliente

 Todo empleado debe asistir como mínimo a una de las sesiones

de capacitación al mes

3.7.4 Control

El control es una etapa primordial en la administración, pues, aunque una

empresa cuente con magníficos planes, sin una estructura organizacional

64
adecuada y una dirección eficiente, el ejecutivo no podrá verificar cuál es la
situación real de la organización.

 Realizar las actividades de acuerdo a las fechas previstas.

 Corregir desviaciones y velar por que se cumpla la planeación.

 Evaluación del plan operativo anual de la empresa mediante la

aplicación de auditorías la cual será aplicada por el contador externo.

 Hacer una correcta y detallada revisión de los estados financieros de la

empresa.

1.8 MARCO LEGAL

3.8.1Impuestos Relacionados con el Proyecto

Los impuestos a los que está legalmente sujeta la empresa son:

Impuesto sobre la renta: Se establece un impuesto anual denominado

Impuesto Sobre la Renta, que grava los ingresos provenientes del capital, del
trabajo o de la combinación de ambos, según se determina por esta Ley. Se
considera ingreso toda clase de rendimiento, utilidad, renta, ganancia, interés,
producto, provecho, participación, sueldo, jornal, honorario y, en general,
cualquier percepción en efectivo, en valores, en especie o en crédito, que
modifique el patrimonio del contribuyente. El Impuesto Sobre la Renta
descansa en el principio de la habilidad o capacidad de pago del contribuyente.
La habilidad o capacidad de pago del contribuyente es sinónimo de la
capacidad económica del mismo, que se mide por medio del ingreso percibido
en dinero, en crédito, en valores, en derechos, en especie o en cualquiera otra
forma que se pueda medir objetivamente, en términos monetarios, durante el
período o año imponible.

Impuesto de aportación solidaria: se declarará anualmente en la misma

Declaración Jurada del Impuesto Sobre la Renta del Período Impositivo,
únicamente por el Sistema de Declaración Electrónica de Tributos (DET) por
medio de disquete o cualquier otro medio electrónico que sea aceptado por el
sistema bancario autorizado, utilizando el modelo declaración jurada impuesto

65
sobre la renta, activo total neto y aportación solidaria temporal, persona jurídica
DEI-350.

Impuesto al activo neto: es el valor monetario de toda clase de activos posee

el contribuyente, figurados en el Balance General, menos las reservas de
cuentas por cobrar, las depreciaciones acumuladas permitidas por la Ley del
Impto. Sobre la Renta, las reevaluaciones de activos mientras no se disponga
de las mismas, es decir mientras no sea utilizada esta reserva de capital para
aumentar el capital o declarar dividendos, los valores por expansión de
inversión registradas como proyectos en proceso o activos fijos( muebles e
inmuebles) que no estén en operación y el saldo de las obligaciones
documentadas o autorizadas con socios o terceros o con instituciones
financieras directamente relacionadas con el financiamiento de activos fijos que
se encuentren en operación.

Impuesto de sobre ventas: ventas realizadas en todo el territorio de la

República, el que se aplicará en la etapa de importación y en cada etapa de
venta de que sean objeto las mercaderías o servicios de acuerdo con lo
establecido en esta Ley y su Reglamento.

3.8.2 Trámites de Constitución

Requisitos para la constitución de una Constitución de la Sociedad de

Responsabilidad Limitada:

 El número mínimo de socios debe de ser dos y el máximo 25.

 Realizar el depósito en una institución bancaria con el capital mínimo de
Lps. 5,000.00
 Copia de identidad y R.T.N. de cada uno de los socios, en caso de que
sean extranjeros copia del pasaporte.
 Información general de los socios.
Cuando ya esté lista la escritura de constitución se procede a lo siguiente:

 Publicación de la constitución de sociedad en un diario de circulación

nacional.
 Inscripción en el registro público mercantil y cámara de comercio.
Requisitos:

66
o Constitución de sociedad con los requisitos de ley, original y copia.
o Recibo de pago original y copia.
o Presentación de documentos ante la ventanilla de registro.
o Inscripción en el registro mercantil.
o Entrega de documentos.
o Inscripción en la Cámara de Comercio e Industria de Tegucigalpa

 Permiso de operación en la Alcaldía de Valle de Ángeles.

Requisitos:
o Solicitud presentada al Director Municipal de Justicia Jorge Alejandro
Rodezno Avilés.
o Recibo de pago último periodo del pago de Bienes Inmuebles y recibo del
último mes pagado de servicios públicos.
o Copia de escritura del inmueble o contrato de arrendamiento.
o Copia de identidad
o Pagar la solvencia municipal.
o Constancia del patronato, si es para bebidas alcohólicas.
o Inspección de salud pública, con Don Rigoberto Salinas.
****presentar dos copias de los documentos anteriores mencionados****

 Autorización de los libros de Inventarios y Balances, Diario y Mayor.

Requisitos: presentarse a la oficina de la alcaldía con los libros para su
respectiva revisión, enumeración y sellado.

 Inscripción de la sociedad en el IHSS.

Requisitos:
o Documento que acredite el nombre del patrono (escritura)
o Documento que acredite al representante legal del patrono.
o Clasificación de la actividad económica de la empresa
o Dirección exacta del patrono RTN de la empresa.
o Teléfono de la empresa.
o Correo electrónico
o Fotocopia de tarjeta de identidad del patrono o Gerente.
o Croquis indicando la ubicación del negocio.

67
 o Listado de los trabajadores indicando:
o Número de identidad o residencia legal de cada trabajador.
o Nombres y apellidos completos
o Fecha inicio de labores
o Puesto que desempeña
o Número de afiliación si lo posee
o Salario mensual

 Inscripción de la sociedad en el RAP.

Requisitos:
o Fotocopia del acta de constitución o documento que ampare personería
jurídica.
o Fotocopia del Poder Legal de Representación.
o Fotocopia de tarjeta de identidad del representante legal de la empresa.
o Fotocopia del RTN de la empresa.
o Llenar Solicitud de Registro de Afiliación Patronal (Firmada y sellada)
o Elaborar la siguiente PLANILLA RAP que contenga:

No Tarjeta de Nombre Salario Cotizaciones

identidad. completo ordinario 1.5% 1.5% Total
3%
según y comisiones EMPLEADO EMPRESA
identidad

Total Total Total

_________________________

Firma y Sello de la Empresa

Fotocopia de la tarjeta de identidad de cada empleado.

68
o Fotocopia de planilla del mes anterior de los Salarios pagados a los
empleados. (firmada y sellada)
o Adjuntar fotocopia de la planilla del IHSS.
o Llenar hojas de afiliación de trabajadores. (posterior a la entrega de los
documentos)

 Inscripción en el INFOP

Requisitos:
o Llenar boleta de inscripción en línea.
o Fotocopia de:
o Escritura de Constitución.
o Permiso de Operaciones
o Registro Tributario Nacional (RTN)
o Documentos personales del Gerente o Representante Legal.
o En la Oficina de Aportaciones se le brindaran detalles de las obligaciones
especiales de los empresarios. teléfonos: 2230-2062 / FAX 2230-0876

 Licencia Sanitaria
Requisitos:
o Presentar solicitud con la suma que indique: Se solicita licencia sanitaria
con los siguientes datos:
 Órgano que se dirige: Dirección General de Regulación Sanitaria, o
Jefatura Regional Departamental, según corresponda.
 Nombre y generales del propietario o representante legal del
establecimiento y del apoderado legal.
 Razón social o denominación de la sociedad.
 Nombre del establecimiento.
 Dirección exacta del establecimiento, incluyendo teléfono y correo
electrónico.
 Actividad o actividades que se dedicara
 Lugar y fecha de la solicitud.
 Firma del solicitante.
o Poder otorgado al profesional del derecho.

69
o Fotocopia de la escritura de constitución de la sociedad, debidamente
inscrita en el registro de la propiedad de inmueble y mercantil.
o Recibo de pago por servicios de licencia sanitaria.
o Presentación de los planos de las instalaciones, físicas, eléctricas, agua
potable y aguas residuales del establecimiento aprobado por a la alcaldía
correspondiente

 Registro Sanitario
Requisitos:
o Presentar solicitud con la suma que indique, se solicita Registro Sanitario
con los siguientes datos:
 Órgano al que se dirige: Dirección General de Regulación Sanitaria o
Jefatura de Región Departamental del Salud según corresponda.
 Nombre y generales del propietario o representante legal del
establecimiento y del apoderado legal.
 Razón social o denominación de la sociedad.
 Dirección exacta del establecimiento, incluyendo teléfono y correo
electrónico.
 Datos y clasificación del producto: Nombre comercial y/o nombre
genérico, fabrican tipo de producto, país de origen y/o fabricación y
número de Licencia Sanitaria del establecimiento que lo fabrica o lo
comercializa, cuando el producto sea de origen nacional.
 Tipo de empaque o envase primario o secundario.
 Forma o presentación comercial.
 Lugar y fecha.
 Firma del solicitante.
 A esta solicitud adherir un timbre de Lps. 50.00 por producto.
o Etiqueta/empaques primario y secundario o su proyecto que contenga
información de acuerdo a la norma técnica de etiquetado vigente.
o Muestra del producto en cantidad de acuerdo a norma técnica.
o Recibo de pago otorgado por la secretaria de salud por derechos de
trámite de registro sanitario y servicios de análisis.
o Requisitos específicos:
 Para productos alimenticios y bebidas deben presentar:

70
  Formula cuantitativa y cualitativa del producto.
 Certificado de libre venta para productos importados
 En caso de ser productos importados que no pueda acreditar los
requisitos a y b, presentar documento que se declare la formula
cualitativa, cuadro de factores nutricionales y declaración jurada del
importador del producto del mismo.
 Registro de Marcas:
Requisitos:
o Requisitos:
o Poder autenticado (representante legal)
o Escritura de constitución (fotocopia autenticada)
o 20 etiquetas (2 x 4 ) pulgadas
o Llenar la solicitud pre-elaborada con un timbre de Lps. 50.00
Tasas

No ITEM Lps.
1 INSCRIPCIÓN DE UNA MARCA POR CLASE 700.00
2 INSCRIPCIÓN DE CADA LICENCIA DE USO 500.00
3 RENOVACIÓN DE CADA MARCA 350.00
4 LA CESION O TRASPASO DE CADA MARCA POR CLASE 500.00
5 MODIFICACIONES EN CUANTO A LISTA DE PRODUCTOS O SERVICIOS, 300.00
CAMBIO DE DOMICILIO, CAMBIO DE NOMBRE DEL TITULAR
6 CANCELACIÓN POR FALTA DE USO, REDUCCIÓN O LIMITACIÓN DEL 300.00
REGISTRO O REHABILITACIÓN POR NO USO POR CLASE
7 POR CANCELACIÓN VOLUNTARIA 200.00
8 CAMBIOS EN EL REGLAMENTO DEL EMPLEO EN LA MARCA COLECTIVA 200.00
9 PAGO DE LA TASA ANUAL DE MANTENIMIENTO DE UNA MARCA 100.00
10 POR SOBRETASAS 50.00

 Registro de Patentes
Requisitos:
o Poder Autenticado (Representante Legal)
o 2 Descripciones (Original Y Copia).
o 2 La Descripción deberá divulgar la invención de manera clara y completa
para su evaluación.
o 2 Reivindicaciones (Original Y Copia).La Reivindicación definirá la materia
para la cual se desea la protección; deberán ser claras y concisas y estar
sustentadas por la descripción.

71
 o 2 Resúmenes (Original Y Copia). EL Resumen comprenderá una síntesis
de lo divulgado en la descripción y una reseña de las reivindicaciones,
dibujos o formulaciones químicas si las hubiere, permitiendo comprender
lo esencial del problema técnico y la solución aportada por la descripción,
el uso de la invención.
o 2 Fotografías, Planos, Dibujos u Otro necesario.
o Documentos Relativos Al Titular Solicitante:
 Persona Natural: documentos personales copia autenticada
 Persona Jurídica: copia autenticada de acta de constitución de la
sociedad o empresa o documento que pruebe su existencia legal.
o Llenar la solicitud pre-elaborada con un timbre De L.50.00

 Código de Barra
Requisitos:
o RTN de la Empresa
o Copia del Registro Mercantil de la Empresa y Escritura
o Copia de la Declaración Jurada Anual de Impuestos sobre Industria,
Comercio y Servicios
o Copia de la Cédula de Identidad del Gerente, Propietario o Representante
Legal
o Copia de Recibo de un Servicio Publico último mes pagado (ENEE,
SANAA, HONDUTEL)
o Llenar hojas de Solicitud que proporciona DISELCO GS1 HONDURAS

Registro de Alcoholes y Licores

Requisitos:

 Llenar Solicitud en formulario DEI-410 “Declaración Jurada de

Inscripciones e Inicio de Actividades".
 Llenar solicitud en formularios DEI-410 A “Anexo a Declaración
Jurada de Inscripciones e Inicio de Actividades".
 Copia de Escritura de Constitución de comerciante individual o
social; o Nota de parte del Notario autorizante con indicación del

72
 número del instrumento, el nombre, razón o denominación del
comerciante individual, domicilio y, en su caso, el nombre de los
socios fundadores.
 Fotocopia del Registro Tributario Nacional numérico de su
Apoderado Legal y Socios, en caso de ser Persona Jurídica.
 Fotocopia de la Identidad del Apoderado Legal y Socios, si son
hondureños; si son extranjeros, copia del pasaporte.
 Fotocopia de la Tarjeta de Identidad, en caso de ser Persona
Natural.
 Permiso de Operación de la Alcaldía Municipal.
 Constancia de Compatibilidad o Zonificación (emitido por la Alcaldía
Municipal).
 L. 1,000.00 en timbres de contratación.
 Pago de Lps. 200.00 mediante Recibo Oficial de Pago DEI- 251,
252, 253, 254 (si es renovación).
 Autorización vigente del Instituto Hondureño para Prevención de la
Drogadicción y la Fármaco dependencia (IHADFA).
 Autorización vigente de la Secretaría de Finanzas para la
elaboración de Alcoholes y Licores (Únicamente para fabricantes)

1.8.3 Leyes Laborales

El contrato de trabajo escrito, contendrá:

a) Nombres, apellidos, edad, sexo, estado civil, profesión u oficio, domicilio,

procedencia y nacionalidad de los contratantes, número, lugar y fecha
de expedición de la tarjeta de identidad de los contratantes, y cuando no
estuvieren obligados a tenerla, se hará referencia de cualquier otro
documento fehaciente o se comprobara la identidad por medio de dos
testigos idóneos que también firmaran el contrato;
b) La indicación de los servicios que el trabajador se obliga a prestar, o la
naturaleza de la obra a ejecutar, especificando en lo posible las
características y las condiciones del trabajo;

73
c) La duración del contrato o la expresión de ser por tiempo indefinido y la
fecha en que se iniciará el trabajo. Cuando la relación de trabajo haya
precedido al otorgamiento por escrito del contrato, se hará constar
también la fecha en que el trabajador inicio la prestación de sus servicios
al patrono;
d) El lugar o los lugares donde deben prestarse los servicios o ejecutarse la
obra;
e) El lugar preciso en que deberá habitar el trabajador, cuando la
prestación de los servicios fuere en sitio diferente al lugar donde
habitualmente vive y en virtud del convenio el patrono se obligue a
proporcionarle alojamiento;
f) El tiempo de la jornada de trabajo y las horas en que deberá prestarse;
g) Si el trabajo se ha de efectuar por unidad de tiempo, de obra, por tarea o
destajo, o por dos (2) o más de estos sistemas a la vez, según las
exigencias de las faenas;
h) El salario, beneficio, comisión o participación que debe recibir el
trabajador; si se debe calcular por unidad de tiempo, por unidad de obra
o de alguna otra manera, y la forma, periodo y lugar de pagos; en los
contratos en que se estipule que el salario se ha de pagar por unidad de
obra, se debe hacer constar la cantidad y calidad de los materiales,
herramientas y útiles que el patrono convenga en proporcionar y el
estado de conservación de los mismos, así como el tiempo que el
trabajador pueda tenerlos a su disposición. El patrono no puede exigir
del trabajador cantidad alguna por concepto de desgaste normal o
destrucción accidental de las herramientas como consecuencia de su
uso en el trabajo.
i) Nombres y apellidos de las personas que vivan con el trabajador y de las
que dependan económicamente de él;
j) Beneficios que suministre el patrono en la forma de habitación, luz,
combustible, alimentación. Etc., si el patrono se ha obligado a
proporcionarlos, y la estimación de su valor;
k) Las demás estipulaciones en que convengan las partes;
l) Lugar y fecha de la celebración del contrato; y,

74
 m) Firma de los contratantes y cuando no supieren o no pudieren firmar, se
hará mención de este hecho, se estampara la impresión digital y firmara
otra persona a su ruego.
El periodo de prueba, que no puede exceder de sesenta (60) días, es la etapa
inicial del contrato de trabajo, y tiene por objeto, por parte del patrono, las
aptitudes del trabajador, y por parte, de este, la conveniencia de las
condiciones de trabajo. Este periodo será remunerado, y si al terminarse
ninguna de las partes manifiesta su voluntad de dar por terminado el contrato,
continuara este por tiempo indefinido.

Está obligado a tener un reglamento de trabajo todo patrono que ocupe más de
cinco (5) trabajadores de carácter permanente en empresas comerciales o más
de diez (10) en empresas industriales, o más de veinte (20) en empresas
agrícolas, ganaderas o forestales. En empresas mixtas, la obligación de tener
un reglamento de trabajo existe cuando el patrón ocupe más de diez (10)
trabajadores.

El periodo de vacaciones remuneradas, a que tiene derecho todo trabajador

después de cada año de trabajo continuo al servicio del mismo patrono, tendrá
como duración mínima la que a continuación se expresa: a) después de un (1)
año de servicios continuos diez (10) días laborables, consecutivos; b) después
de dos (2) años de servicios continuos, doce (12) días laborables,
consecutivos; c ) después de tres (3) años de servicios continuos, quince (15)
días laborables, consecutivos; y, d) después de cuatro (4) años o más de
servicios continuos veinte (20) días laborables, consecutivos. No interrumpirán
la continuidad del trabajo las licencias sin goce de salario, los descansos
otorgados por el presente código, sus reglamentos y sus leyes conexas, las
enfermedades justificadas, la prorroga o renovación del contrato de trabajo, ni
ninguna otra causa análoga que no termine con este.

Constituye salario no solo la remuneración fija u ordinaria, sino todo lo que

recibe el trabajador en dinero o en especie y que implique retribución de
servicios, sea cualquiera la forma o denominación que se adopte, como las
primas, sobresueldos, bonificaciones habituales, valor del trabajo

75
suplementario o de las horas extras, valor del trabajo en días de descanso
obligatorio, porcentaje sobre ventas, comisiones o participación de utilidades.

El cálculo de la remuneración para el efecto de su pago, puede pactarse:

a) Por unidad de tiempo, (mes, quincena, semana, día y hora);

b) Por unidad de obra, (pieza, tarea, precio alzado o a destajo); y,

c) Por participación en las utilidades, ventas o cobros que haga el patrono.

3.8.4 Leyes Mercantiles

Sociedad de responsabilidad limitada es la que existe bajo una razón social o
bajo una denominación y cuyos socios sólo están obligados al pago de sus
aportaciones, sin que las partes sociales, que nunca estarán representadas por
títulos valores, puedan cederse sino en los casos con los requisitos que
establece el presente Código.

La denominación se formará de acuerdo con lo que dispone el artículo 91; la

razón social se formará con el nombre de uno o más socios. Una u otra irán
inmediatamente seguidas de las palabras "Sociedad de Responsabilidad

Limitada" o su abreviatura "S. De R. L."; la omisión de este requisito con

conocimiento de los socios que figuren en la razón social hará a éstos y en
todo caso a los administradores culpables, responsables subsidiaria, solidaria e
ilimitadamente de las obligaciones sociales que así se hubieren contraído.

La asamblea de los socios en el órgano supremo de la sociedad y tendrá las

facultades siguientes:

I. Discutir, aprobar, modificar o reprobar el balance general

correspondiente al ejercicio social clausurado y tomar con referencia a
él, las medidas que juzgue oportunas;
II. Decretar el reparto de utilidades;
III. Nombrar y remover a los gerentes;
IV. Designar, en su caso, el comisario o el consejo de vigilancia;

76
 V. Resolver sobre la cesión y división de las partes sociales, así como
sobre la admisión de nuevos socios;
VI. Acordar, en su caso, que se exijan las aportaciones suplementarias y las
prestaciones accesorias;
VII. Acordar el ejercicio de las acciones que correspondan para exigir daños
y perjuicios a los otros órganos sociales, designando en su caso, la
persona que ha de seguir el juicio;
VIII. Decidir la disolución de la sociedad;
IX. Modificar la escritura social;
X. Las demás que le correspondan conforme a la ley o a la escritura social.
Las asambleas se reunirán en el domicilio social por lo menos una vez al año
en la época fijada en la escritura social.

La escritura constitutiva podrá consignar los casos en que la reunión de la

asamblea no sea necesaria. Para tomar acuerdos en estos casos, se remitirán
a los socios por carta certificada con acuse de recibo los textos de las
propuestas. El voto se emitirá por escrito.

Si así lo solicitan los socios que representen más de la tercera parte del capital
social, deberá convocarse a la asamblea, aun cuando la escritura constitutiva
sólo exija el voto por correspondencia.

77