METABOLISMO HIDROMINERAL VITAMINAS IMPORTANCIA

Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas y con diversa necesarias para el funcionamiento
Conjunto de procesos metabólicos relacionados con la estructura molecular, que son necesarias para el hombre en pequeñas cantidades celular, el crecimiento y el desarrollo
regulación del agua y los minerales en el organismo. normales.
Mantiene la homeostasis (autorregulación)
FUENTES DE OBTENCIÓN
las vitaminas provienen de los alimentos que
se consume

NATURALEZA QUÍMICA
EL ÁCIDO ASCÓRBICO ( C ): SINDROME Y
VITAMINAS HIDROSOLUBLES (solubles en agua) ácido L-ascórbico y ácido L-dehidroascórbico. ALTERACIONES POR PROPIEDADES
LA TIAMINA(B1): convertir carbohidratos en DEFECIT VITAMÍNICO • Reactividad química.
En su estructura tiene átomos de carbono e
energía. • Propiedades básicas.
hidrógeno, átomos electronegativos como El déficit de vitamina A no suele • Función enzimática
el oxígeno y nitrógeno forman puentes de hidrógeno dar alteraciones en la visión
con el agua (compuestos polares)
El escorbuto causa debilidad
general, anemia, gingivitis y
LA RIBOFLAVINA(B2): importante para el hemorragias cutáneas.
crecimiento del cuerpo. Ayuda en la producción
de glóbulos rojos.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES (solubles en grasa)
LA NIACINA (B12) : convierte alimentos en energía
Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo
con muchas unidades -C-C- (cadena hidrocarbonada)
hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en
general son compuestos no polares