VITAMINAS Y

COENZIMAS
 LAS VITAMINAS

Son sustancias químicas no sintetizables

por el organismo, presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud, la
actividad física y cotidiana
 COENZIMAS
Átomo, ion o molécula que participa en el proceso catalítico sin
ser enzima ni sustrato
Contiene como parte de su estructura, una molécula de alguna de
las vitaminas
Las coenzimas actúan por lo general como portadoras de grupos
funcionales, átomos o electrones
Las vitaminas se clasifican en dos grandes
grupos:
• Hidrosolubles

Tienen afinidad con el agua, vida media corta, en este

grupo se ubican las B y la C, son precursores de
coenzimas a excepción de la vitamina C
Debido a su solubilidad en agua, los excesos de estas
vitaminas se excretan en la orina, de modo que rara vez
se acumulan en concentraciones tóxicas
VITAMINA B 1
VITAMINA B2
VITAMINA B3
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en
grasas y aceites