FICHA 14

CARBOHIDRATOS - I ETAPA DEL METABOLISMO AEROBIO DE LOS CARBOHIDRATOS

1. ¿Por qué a la glucosa se le denomina dextrosa?

la glucosa se denomina dextrosa debido a su capacidad de desviar la luz polarizada hacia
la derecha, lo que refleja su forma dextrógira
2. ¿Son la glucosa y la fructosa, isómeros? ¿por qué?
la glucosa y la fructosa son isómeros porque tienen la misma fórmula química pero
difieren en la disposición espacial de los átomos en su estructura molecular.
3. ¿En qué se diferencia la amilosa de la amilopectina?
La principal diferencia entre la amilosa y la amilopectina radica en su estructura
molecular. La amilosa es una molécula lineal formada por una cadena de unidades de
glucosa unidas por enlaces glucosídicos alfa-1,4. Tiene una forma helicoidal debido a la
rotación del enlace glucosídico, y suele tener una longitud de cadena más corta,
generalmente con alrededor de 200 a 2000 unidades de glucosa.
Por otro lado, la amilopectina es una molécula ramificada con una estructura más
compleja. También está compuesta por unidades de glucosa unidas por enlaces
glucosídicos alfa-1,4, pero también contiene enlaces glucosídicos alfa-1,6 que generan
ramificaciones en la cadena principal

4. ¿En que se diferencia el almidón del glucógeno?

5. ¿Cuáles son las etapas del metabolismo aerobio? Explique cada una
6. ¿Cuáles son los carbohidratos de la dieta?
7. ¿Qué es digestión?
La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en moléculas
suficientemente pequeñas para que atraviesen la membrana plasmática por vía mecánica
o química, es decir el proceso en que los alimentos, al pasar por el sistema digestivo, son
transformados en nutrientes necesarios para su buen funcionamiento.
8. ¿Por qué no podemos digerir la celulosa, pero sí la lactosa?
La celulosa requiere de una enzima de tipo celulasa ausente en los seres humanos en
cambio la lactosa requiere de una enzima llamada lactasa que si poseemos los seres
humanos.
9. ¿Qué son las maltodextrinas?
Es un polisacárido que se usa como conservante o azúcar artificial, este aumenta la vida
útil de los alimentos envasados.
El consumo excesivo de maltodextrinas se compara como un alto consumo de azúcar y esta nos
puedes causar daño hepático, obesidad, etc.

10. Haga un cuadro mostrando el sustrato, la enzimas y los productos de la digestión de los
carbohidratos de la dieta
11. ¿Qué es absorción?
12. ¿Qué tipo de transporte utilizan la glucosa, la fructosa y la galactosa para ser absorbidas?
Este proceso se da en el intestino delgado es el SGLT-1 o Sodium-Glucose Transporter – 1.
13. ¿Qué son las GLUT? ¿Cuántos tipos hay? ¿Y cuál es su ubicación en el ser humano?
- El transportador de glucosa es un tipo de proteína de la membrana que facilita el
transporte de la glucosa a través de la membrana plasmática, proceso conocido con el
nombre de difusión facilitada.
- Los GLUT se pueden agrupar en tres clases principales de acuerdo a sus secuencias
 homó- logas y a la posición del asa de glucosilación8-10. La clase I comprende del GLUT1
al 4 y GLUT14. La clase II (transportadores impares) incluye a los GLUT5, 7, 9 y 11.
- Se encuentran en el intestino, el riñón (epitelio tubular renal), el hígado, el cerebro, el
pulmón, la tráquea, el útero y la placenta.

14. ¿Qué son las SLGT? ¿En qué se diferencian de las GLUT?
- Las proteínas de transporte sodio-glucosa, también llamadas cotransportadores sodio-
glucosa o SGLT
Diferencias:
-GLUT no dependen de sodio y SGLT Dependen de sodio
-Se encuentran situados en distintas partes del cuerpo
-GLUT es de transporte pasivo y SGLT es transporte activo secundario
15. ¿Cuáles son los valores normales de glicemia en el ser humano?
Prediabetes, Diabetes
16. ¿Cuál es el mecanismo que utiliza la insulina para el ingreso de la glucosa a las células?
Esta hormona puede equilibrar los niveles de glucosa en la sangre mediante una serie de mecanismos, los cuales
te detallaremos a continuación

 Cada vez que los niveles de glucosa en la sangre aumentan (como después de comer) se libera insulina.

 Actúa sobre las células del hígado en donde estimula la síntesis de glucógeno, una forma de reserva.

 Aumenta la absorción de glucosa por las células gracias a la actividad de los transportadores de
membrana GLUT.

 Este proceso favorece la vía metabólica de la glucosa, produciendo ATP y disminuyendo finalmente la
glucosa intracelular.

Debe recordarse que el control de la glucosa es dinámico. Una vez disminuye por acción de esta hormona, vuelve
a aumentar por la acción de factores contrarreguladores como el cortisol o la somatotropina.

17. ¿Qué células no necesitan insulina para que la glucosa ingrese en ellas?
En muchos tejidos, el músculo como primer ejemplo, el mayor transportador de glucosa es llamado
GLUT4, que está disponible en la membrana a través de la acción de la insulina.
* En ausencia de insulina, el transportador de glucosa GLUT4 está presente en vesículas citoplasmáticas,
donde ellos son inútiles para el transporte de glucosa.  La unión dela insulina con el receptor específico
conduce rápidamente a la fusión de aquellas vesículas y a la inserción de los transportadores de glucosa
dando a la célula la habilidad suficiente para tomar la glucosa extracelular. Cuando los niveles de insulina
en sangre disminuyen los receptores no se hallan ocupados y los transportadores de glucosa son
reciclados en el citoplasma.

* La Insulina estimula el hígado para acumulación de glucosa en forma de glucógeno.

* Una gran fracción de glucosa absorbida desde el intestino delgado es inmediatamente tomada pro lso
hepatocitos, los que la convierte en un polímero llamado glucógeno.

* La Insulina tiene efectos sobre el hígado estimulando la síntesis de glucogeno.  Primero, activa la
enzima hexokinasa, la cual fosforila la glucosa, incorporándola en la célula. Al mismo tiempo la insulina
actúa inhibiendo la actividad de la glucose-6-fosfatasa. La Insulinaactiva algunas de las enzimas
directamente involucradas en la síntesis del glucógeno. Como la fosfofructoquiinasa y glucógeno
sintetiza.

* Cuando el aporte de glucosa es abundante la insulina le dice al hígado que la acumule para usarla más
tarde.