ADA 2.

Contestar las siguientes preguntas según la información del material de

apoyo (NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de
salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para
brindar orientación).

¿Qué es el Plato del Bien Comer y cuál es su objetivo? Incluye imagen.

Es la herramienta grafica que representa los criterios generales que dan

congruencia a la orientación alimentaria, dirigida a la población con respaldo
científico para una alimentación correcta.

¿Cuántos grupos de alimentos tiene el Plato del Bien Comer y cuáles son las
características nutrimentales de cada grupo?

Son tres grupos, los cuales son:

1. Verduras y frutas: Aportan vitaminas, minerales, fibra y agua; fuentes

de hierro y mejora la absorción del hierro.
 2. Cereales: incluye a los tubérculos, aportan principalmente energía
(calorías), fibra y proteínas.
3. Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan proteínas,
hierro, grasas y vitaminas. Carnes rojas brindan hierro, lácteos
brinda calcio, leguminosas son gran fuente de proteínas baja en
grasas.

¿Cuáles son las características de una Dieta Correcta? Describe cada uno de
ellos y da 3 ejemplos de platillo para una persona adulta en el que se
cumplan estas características.

Características:

 Comer frutas y verduras en abundancia en lo posible crudas y

con cascara
 Incluye cereales integrales en cada comida combinándolos
con leguminosas
 Alimentos de origen animal con moderación, recomendación
carnes blancas como pescado y carne de pollo sin piel.
 Se debe recomendar realizar al día tres comidas diarias y dos
colaciones, de preferencia comerlas a la misma hora.
 Consume alimentos de acuerdo con tus necesidades y
condiciones.
 Prepara alimentos con higiene
 Realizar al menos 30 minutos de actividad física diaria.

Ejemplos de platillos:
Platillo 1

1: tostada de pollo con rajas:

1/5 de cebolla en juliana, (60cal)

30gr. De chile poblano, (25cal)

¼ de taza de elote amarrillo, (40cal)

120gr. De fajitas de pechuga de pollo, (300cal)

Tostada (70cal)

Colación; 1 manzana (60cal)

Total:555 calorías

Platillo 2

Picadillo:

¼ de chile dulce, (25cal)

1 tomate saladet, (25cal)

cebolla al gusto, (60cal)

120gr. Carne molida de pollo, (300cal)

Paquete de tostaditas integrales (70cal)

½ Frijoles refritos (120cal)

Colación: 5 fresas (60cal)

Total:660 calorías

Platillo 3

Ensalada de atún:
20gr de aguacate, (60cal)

¼ de taza de cebolla, (60cal)

1 jitomate picado, (25cal)

1/4 de taza de pepino, (25cal)

½ taza de lechuga picada, (25cal)

1 lata de atún en agua, (300cal)

Paquete de tostaditas integrales (70cal)

Colación: 1 toronja (60cal)

Total: 625 calorías

Investiga 3 guías alimentarias que se utilicen actualmente en diferentes

países. Incluir nombre e imágenes.

Pirinola de Japón

La dieta tradicional de Japón se compone básicamente de arroz pescado, algas,

verduras y derivados de soya, pero su principal característica es que aconseja
comer una gran variedad de alimentos hasta 30 alimentos de distintos tipos cada
día combinados en cada comida en pequeñas cantidades
En Japón es habitual el consumo de te sobre todo el verde puyes es una bebida
rica en antioxidantes, la dieta japonesa es menos grasa y rica en proteínas que
otras
Guía alimentaria de Canadá

La guía alimentaria de este país propone que comamos bien para vivir bien por
eso las porcines en este plato trata de

 La mitad del plato debe estar compuesta por vegetales y frutas.

 Una cuarta parte por alimentos ricos en proteínas, como legumbres, carne o
pescado.
 Otra cuarta parte con alimentos elaborados con granos enteros, por
ejemplo, quinua, pasta o arroz integrales.
 Tomar agua

La guía de este país no solo trata de cuanto comer si no como comer por eso
también recomienda planificar las comidas e involucrar a otros en el proceso, tanto
de planificación como de preparación, así como comer acompañados para comer
y vivir mejor.

Guía alimentaria de España

En la base de la pirámide, se incluyen los elementos que, sin ser alimentos,
forman parte del concepto dieta: las emociones, el deporte (1 hora diaria), la
hidratación y las técnicas culinarias.

El primer nivel de la pirámide mantiene los alimentos ricos en hidratos de carbono

se recomienda que tanto el pan como las pastas se elaboren con harinas de grano
entero, las legumbres tiernas, como los guisantes y las habas, por su elevado
contenido en estos y en fibra.

Las frutas, verduras y hortalizas segundo nivel, y se incorpora el aceite de oliva

virgen extra, ya que se considera como un zumo de aceituna. En cada comida
debe haber alimentos de estos 2 últimos peldaños de la pirámide: arroz y
verduras, pan y frutas...

En el tercer nivel se encuentran las proteínas, dando especial visibilidad a las

carnes blancas y a los pescados Se incluyen además las legumbres y los huevos.
Se hace un énfasis especial a los frutos secos, sobre todo a las nueces. A la
izquierda se encuentran los lácteos, preferiblemente semidescremados.

El cuarto nivel está constituido por embutidos, carnes rojas y carnes procesadas
en su conjunto, los cuales deben consumirse con moderación.

En la punta de la pirámide se encuentran los alimentos ultra procesados, ricos en

sal, azúcares y grasas, que deberían ser de consumo muy ocasional y reflexivo.