ELABORACION Y COMERCIALZACION DE YOGURT NATURAL A BASE DE

FRUTAS.

Datos informativos:
Integrantes: Pedro Castro y Micaela Peña

Unidad Educativa “Galo Plaza Lasso”

Cantón: San Fernando Provincia: Azuay Distrito: 01D03

Año lectivo: 2022 – 2023
ANALISIS DEL PROBLEMA:
En la sociedad existe el alto consumo de yogures con componentes químicos Cómo son los
colorantes y saborizantes que a la larga puedes estar mucho a la salud de cada uno de
nosotros por esa razón vamos a emprender con elaboración y venta de yogures naturales.

TEMA:
Elaboración y comercialización de yogurt natural a base de frutas.

JUSTIFICACION:
A nosotros nos motiva la creación de un emprendimiento y que mejor realizarlo con materia
prima que podemos encontrar en abundancia en nuestra localidad. Según mi criterio, ya
empezar a pensar en cómo vamos a sobrevivir y seguir adelante pensando desde el colegio me
parece muy bien ya que así adquirimos conocimientos y aprendemos de nuestros maestros
formas de cómo mantener un negocio adquiriendo técnicas y aprender a cómo salir adelante y
no pensar más que todo en ser un empleado, aunque eso no es malo pero que mejor sería que
cada uno seamos nuestros propios jefes y así pensar en ser mucho más en la vida, de igual
manera me motiva mucho la creación de yogures naturales por la misma manera en que
nosotros vamos por la calidad del producto, por una buena elaboración y más que todo
hacerlo natural ya que así ayudamos en nuestra salud y prevenimos intoxicaciones.

INTRODUCCION:
Nuestro emprendimiento de elaboración de yogures naturales lo consideramos como
prioritario tanto en la parte económica, personal y nutricional ya que con el mismo, podemos
aportar en la economía de la localidad de nuestra familia y del país, además de ello lograremos
alcanzar nuestro desarrollo personal poniendo en práctica las enseñanzas impartidas por
nuestros maestros y diseñando nuestro propio negocio teniendo como finalidad brindar a
nuestros consumidores un aporte alimenticio diario que ayude a mejorar su calidad de vida
utilizando la materia prima de nuestra propia gente como frutas frescas, leche, etc. En general
este emprendimiento que nace y se hace con el estudiante del colegio Gallo Plaza Lasso tiene
como visión elaborar y comercializar un producto sano y de excelente calidad libre de
sustancias químicas que beneficiará en la alimentación de la población.

OBJETIVO GENERAL:
Elaborar yogurt a base de frutas naturales para ofrecer a los consumidores un producto de
calidad.
OBEJTIVOS ESPECIFICOS:
 Disponer de frutas naturales para la elaboración del yogurt.
 Realizar un estudio de mercado para la comercialización efectiva del yogurt.
 Introducir en nuestro mercado de San Fernando un yogurt a base de frutas naturales.
 Identificar en los consumidores las posibles necesidades en cuanto al producto.

ESTRATEGIAS DE POSECIONAIENTO:
 Para la elaboración de nuestros productos se utilizara frutas naturales y cultivadas de
manera ecológica.
 Mostrar una actitud positiva y tolerante hacia el trato a nuestros clientes.
 Estar abiertos hacia las sugerencias de los clientes sobre la calidad del producto.
 Nuestros productos son elaborados aplicando normas de higiene.
 Precios accesibles para todo tipo de cliente.
 Utilizar métodos creativos de promoción y marketing del producto.

BENEFICIOS DE PRODUCTO NATURAL:

 Cuidado de la Alimentación saludable de las personas.
 Con nuestro producto vamos a apoyar con vitaminas proteínas nutrientes a nuestro
cuerpo.
 Hacer un producto natural para la disminución de peso de igual manera ofrecer
productos a diabéticos.
 Evitar estreñimiento.
 Regular el sistema digestivo.

ALCANCE:
El alcance es lograr establecer límites claros sobre qué actividades y tareas son necesarias para
la implementación exitosa. Para esto se ha definido objetivos, la problemática, la justificación
de la elaboración del yogurt con frutas naturales para ser comercializado en El Cantón San
Fernando.

Nuestro proyecto busca desarrollar y proveer procedimientos y procesos de mercado que

permitan el mejor consumo de las frutas nutritivas y beneficiosas para la salud con el fin de
brindar una mejor nutrición a todas las personas consumidoras.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL:
Misión: Proveer a los consumidores yogures concentrado de frutas naturales de calidad, crear
un ambiente de trabajo basado en valores de respeto y eficacia.

Visión: Producir el yogurt con frutas naturales de manera permanente expandiendo la

comercialización fuera del cantón, convirtiendo nuestro negocio en un emprendimiento líder
de la zona.
ORGANIGRAMA:
Accionistas

Jefe
Gerente
FInanciero

Producción Preveedores. Guardianía. Más.

Obreros.

ANALISIS DEL FODA:

Fortalezas
Apoyo de padres de familia.
Personas capacitadas en la
producción de yogurt.
Estudiantes capacitados.
Producción de frutas naturales
propias.
Estar garantizado de materia prima.
Responsabilidad.
Trabajo en equipo.
Espíritu de emprendedor.
Debilidades
Presupuesto.
Falta de máquinas de elaboración.
Estudiantes con escasos recursos
económicos.
No tener Marca Registrada.
Altos precios de insumos.
Baja calidad de leche.
Poca colaboración del equipo.
Oportunidades
Capacitaciones.
Buen mercado.
Apoyo de instituciones públicas.
Oportunidades de vender en ferias.
Necesidad de expansión y nuevas
inversiones.
Más demanda de productos.
Nuestro producto no existe en el
mercado un yogur a base de frutos
naturales.
Amenazas
La competencia.
Credibilidad de nuestro producto.
En el entorno laboral falte espacio.
La tanza de desempleo no es
suficiente.
Mal análisis del mercado.
Escasez de frutas en temporadas.

SEGMENTACION.
El producto que nosotros estamos elaborando va dirigido o está a disposición para la mayoría
de pobladores de San Fernando ya qué es un producto libre de químicos, no es dañino para la
salud, más bien ayuda a las personas en la aportación de calcio, vitaminas y energías para
mantener un metabolismo sano. Este producto pueden consumir personas con enfermedades
crónicas y ya que no hay una cantidad excesiva de azúcares por lo que las mismas frutas
producen su Dulce natural para el yogurt.

ENCUESTAS:
TABULACION:
PRECIOS DE INSUMOS:
1lt de leche: 0,50 ctvs.

Mora (0,06 gr): 0,10 ctvs.

Gas: 1.00 $ (incluido caramelización)

Envase: 0,25 ctvs.

Azúcar (0,12 gr): 0,15 ctvs.

Fermento (0,05gr): 0,10 ctvs.

Total: 2,35 ctvs.

ORGANIGRAMA:

Accionistas

Jefe
Gerente
FInanciero

Producción Preveedores. Guardianía. Más.

Obreros.

FUNCIONES:
Gerente:

 Implementar estrategias de producción y venta de productos.

 Desarrollar metas y objetivos de emprendimiento.
 Proporcionar recursos adecuados para el funcionamiento del emprendimiento.
 Dar a conocer planes proyectos a las accionistas para la toma de decisiones.
 Organizar ferias para exponer y comercializar los productos del emprendimiento.
 Representar al emprendimiento.
 Coordinar la participación de Los Socios y accionistas en ferias.
 Informar a la asamblea las actividades realizadas mensualmente.
 Convocar a reuniones de accionistas por lo menos una vez al mes.

Financiero:

 Llevar registros de ingresos y gastos del emprendimiento.

 Conjuntamente con el bodeguero realizar las compras de insumos y materiales.
 Llevar actas de entrega recepción de insumos y materiales.
 Informar el movimiento Financiero en la Asamblea De Socios de manera mensual.

Bodeguero:

 Recibir documenta mente insumos y materiales del emprendimiento.

 Responsabilizarse de los insumos y materiales del emprendimiento.
  Llevar un registro de inventario de insumos y materiales.
 Entregar mediante actas de entrega recepción insumos y materiales a los grupos de
trabajo.
 Informar al gerente la escasez de insumos y materiales.

Secretaría:

 Convocatorias para las asambleas de Los Socios.

 Llevar las actas de las reuniones convocadas.

RECOMENDACIONES:
 Antes de empezar un emprendimiento es necesario enriquecerse de conocimiento
sobre el tema.
 Es necesario hacer un plan de trabajo.
 Tener seguro y disponer de la materia prima.
 Realizar un estudio en la población donde queremos comercializar el producto.

CONCLUCIONES:
 Con la realización de este emprendimiento nos va ayudar mucho para irnos
preparando para el futuro en cualquier negocio que nosotros queramos tener.
 Este emprendimiento nos ayudó mucho ya que pudimos aprender la realización de un
derivado de los lácteos y cómo elaborarlo de una manera saludable.