ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N.

º 5
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 2
Denominación: “LOS LIPIDOS”
I. DATOS GENERALES
1.1. GRED : LAMBAYEQUE
1.2. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : Colegio Nacional de San Jose”
1.3. GRADO : 4º
1.4. SECCIONES : J, K, L M, M, N y O
1.5. ÁREA : CIENCIA Y TECNOLOGÍA
1.6. HORAS SEMANALES : 04 h
1.7. FECHA : 10 – 12/05/2023
1.7. SUB DIRECTORES : Dr. Juan Pedro Soplapuco Montalvo
: Dra. Luz Gamarra Rodríguez
1.8. DOCENTES RESPONSABLES : Dr. Juan Luis Rodríguez Vega PhD. M.Sc. (J.L.)
Lic. Héctor Alcides Saavedra Barboza
Lic. Jorge Eligio Abanto Carrión
Lic. Mariano Ismael Vega Villanueva

II. APRENDIZAJES ESPERADOS

COMPETENCIAS CAPACIDADES DESEMPEÑOS CAMPO EVIDENCIA/PRODUCTO INSTRUMENTO DE EVALUACION
TEMÁTICO
Problematiza
Indaga mediante  Delimita el problema de la Identificar las
situaciones para
métodos científicos para anemia y menciona que está diferentes clases de
hacer indagación
construir sus ligado al conocimiento de un Las Lipidos lípidos y la función Lista de cotejo
conocimientos tipo de proteína, llamado que cumplen en los
hemoglobina. seres vivos

ENFOQUE VALORES ACTITUDES

Enfoque de orientación Equidad y justicia Los estudiantes comparten los bienes disponibles para ellos en los espacios educativos con sentido de
al bien común equidad y justicia

Solidaridad Los docentes ni estudiantes adquieren y emplean estrategias útiles para aumentar la eficacia de sus
esfuerzos en el logro de los objetivos que se proponen

PROPÓSITOS
Reconocer la importancia de los lípidos y los cuidados que tenemos que tener en el consumo de grasas
 III. SECUENCIA DIDÁCTICA
MOMENTO PROCESOS TIEMPO
PEDAGÓGICOS
PRESENCIAL
INICIO  El docente entra al salón de clase, saluda a los alumnos.

20  Se inicia la sesión recuperando los saberes previos de los alumnos.

Motivación
 Se presentara a los estudiantes una serie de alimentos que los cuales tienen un alto contenido de grasas a su vez se presentará
algunas sustancias elaboradas a base de lípidos

 Se Comentara la importancia de la incorporación de ciertas sustancias importantes para regular las funciones de nuestro cuerpo.
Problematización

 Se comentara por que las grasas son importantes para el cuerpo.

 Se plantea la pregunta ¿Qué pasaría si no incorporamos grasa y proteínas a nuestra dieta diaria?

Saberes Previos  Que alimentos se consideran que proveen este tipo de estructuras orgánicas.
 ¿Qué clase de alimentación deberá tener una persona para no tener ninguna deficiencia?

 Se plantea una lluvia de ideas para aclarar cualquier interrogante que tengan los alumnos referente al tema.
Propósito y
Organización Se anuncia el tema de la sesión del Día: Lípidos

DESARROLL Gestión y  Se inicia solicitando que realicen una lectura silenciosa del capítulo de Lípidos.
O acompañamiento 40 a las alumnas

 Se entregará a los estudiantes la ficha informativa sobre los lípidos Una vez finalizada la lectura se inicia un análisis de la definición
de Lípidos Realizando preguntas relacionadas a los estudiantes
 Se presenta un mapa conceptual de Todo lo referido a los lípidos clasificándolos según su características
  Posteriormente se Realizara un mapa conceptual de las Proteínas.
 Posteriormente el salón hará las preguntas correspondientes al tema y el docente ampliara el tema explicando los diferentes
aspectos.
Se hará entrega a los estudiante de la lectura la historia de la fabricación de jabón, planteando preguntas relacionadas¿Cómo por
ejemplo que es la saponificación? ¿cuáles son los insumos para fabricar jabón según la lectura? ¿te parece interesante la lectura?
¿Por qué?

Se hará entrega de la ficha domiciliaria

 A lo largo de la explicación se absolverá cualquier duda que pueda surgir

CIERRE 20 Las alumnas reflexionan acerca de su aprendizaje : (METACOGNICIÓN)

Metacognición
1. ¿Por qué los Lípidos son tan importante para los seres vivos?
Evaluación ¿Qué función cumplen las proteínas?
 IV. EVALUACIÓN RETROALIMENTACIÓN

El docente utiliza una Lista de Cotejo para valorar lo trabajado en relación con lo
previsto en los aprendizajes esperados.

Dr. Juan Pedro Soplapuco Montalvo Dra. Luz Gamarra Rodríguez

Sub –Director Sub -Directora

Dr. Juan Luis Rodríguez Vega PhD. M.Sc. (J.L.) Lic. Héctor Alcides Saavedra Barboza

Coordinador – CyT Docente C y T

Lic. Jorge Eligio Abanto Carrión Lic. Mariano Ismael Vega Villanueva
Docente C y T Docente C y T

ANEXOS

Historia de la fabricación
del jabón
Existen documentos que mencionan el uso de muchos
materiales jabonosos y agentes limpiadores desde la
antigüedad. Los agentes purificantes que se mencionan en el
Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un
producto hecho únicamente con cenizas de corteza de árbol.
En el siglo I d.C., el historiador romano Plinio el Viejo
describió las diversas formas de jabones duro y blandos que
contenían colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que
utilizaban las mujeres para limpiar sus cabellos y teñirlos de
colores brillantes.
 La producción de jabón era común en Italia y en España durante el siglo VIII. Alrededor
del siglo XIII, cuando la industria del jabón llegó a Francia desde Italia, la mayoría de los
jabones se producían a partir de sebo de cabra, con ceniza de haya que proporcionaba el
álcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron un método para la
fabricación del jabón utilizando aceite de oliva en lugar grasas animales. Hacia el año 1500,
introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta industria creció rápidamente en ese
país en 1622 el rey Jacobo I le concedió ciertos privilegios.

En 1783, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele simuló de forma occidental la reacción
que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricación del jabón (descrito más
adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con óxido de plomo, produce una sustancia de
sabor dulce que él denominó Ölsüss, pero que hoy se conoce como glicerina. El
descubrimiento de Scheele permitió al químico francés Michel Eugéne Chevreul investigar la
naturaleza química de las grasas y los aceites que se usan en el jabón. Chevreul descubrió
en 1823 que las grasas simples no se combinan con el álcali para formar el jabón, sino que
se descomponen antes para formar ácidos grasos y glicerina. Mientras tanto, en 1791, el
químico francés Nicolas Leblanc inventó un proceso para la obtención de carbonato de
sodio o sosa, utilizando sal ordinaria, que revolucionó la fabricación del jabón.

En algunas zonas del continente americano, el jabón se hacía principalmente en el

ámbito doméstico utilizando grasas animales derretidas. Sin embargo, hacia 1700, los
habitantes de algunas zonas obtenían la mayor parte de sus ingresos de la exportación de
cenizas y grasas empleadas en la fabricación del jabón.

A finales de la década de 1960, debido al aumento de la preocupación por la

contaminación del agua, se puso en entredicho la inclusión de compuestos químicos
dañinos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente
agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas
bacterias.
 FICHA DOMICILIARIA

1. ¿Qué son los lípidos?

2. Son los constituyentes principales de los lípidos:

a) Almidón b) Glucosa c) Fósforo

d) Ácidos grasos e) Aminoácidos

3. Vitamina que no se deriva de los lípidos:

a) A b) E c) K
d) D e) C

4. Los ácidos grasos están formados por: ______________________ y

_____________________

5. Ácidos grasos que no presentan enlaces dobles en su estructura:

a) Insaturado b) Ac. Cítrico c) Saturado

d) Ac. Acético e) Ac. Grasos

6. Son los ácidos grasos esenciales:

a) Linoleico y Palmítico b) Esteárico y Oleico c) Linoleico y Oleico

d) Oleico y Palmítico e) Linoleico y Linolénico

7. Constituyen las grasa animales:

a) Cera b) Triglicéridos c) Fosfolípidos

d) Ácidos grasos e) Glicerol

8. Son blandos en caliente, duros en frío:

a) Cera b) Triglicéridos c) Fosfolípidos

d) Ácidos grasos e) Glicerol
9. Son lípidos simples que contienen elementos adicionales como fósforo, azúcares, etc.

a) Lípido simple b) Colesterol c) Esteroide

d) Triglicérido e) Lípido Complejo

10. Lípido complejo más importante: _______________________________________

11. ¿Qué significa anfipático?

12. ¿Por qué los fosfolípidos pueden formar bicapas como la membrana celular?

13. Es el esteroide más importante: ________________________________________

14. ¿Qué es hidrofóbico?

15. ¿Cuántos tipos de colesterol hay?