SESION DE APRENDIZAJE C.T.

I. DATOS INFORMATIVOS:
1. DREP : Piura
2. ÓRGANO INTERMEDIO : UGEL Chulucanas
3. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : “San Agustin”
4. AÑO LECTIVO : 2023 - MAYO
5. GRADOS Y SECCIONES : CUARTO E
6. DOCENTES RESPONSABLES : Diana Isabel Ramírez López
7. ÁREA : Ciencia y Tecnología

II. TITULO DE LA SESIÓN: EL DILEMA DEL COLESTEROL

III. PROPOSITOS DE APRENDIZAJE:
COMPETENCIAS CAPACIDADES
Explica el mundo físico basándose
en conocimientos sobre los seres
vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo.
Gestiona su aprendizaje de
manera autónoma
CAMPO TEMATICO
Funciones de los lípidos
Clasificación de los lípidos
Fuentes de lípidos.
Comprende y usa conocimientos sobre los
seres vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo.
Evalúa las implicancias del saber y del
quehacer científico y tecnológico.
Organiza acciones estratégicas para
alcanzar sus metas de aprendizaje.
ENFOQUE TRANSVERSAL / VALORES
ENFOQUE DE DERECHOS
CONCIENCIA DE DERECHOS
DESEMPEÑO
Sustenta cómo las diferentes funciones de los
lípidos son importantes para la composición de la
membrana celular, el almacenamiento de energía, la
protección de ciertos organismos vivos y la
regulación hormonal.
Aplica sus conocimientos para la clasificación de
alimentos que contienen lípidos
ACTITUDES OBSERVABLES
Los estudiantes valoran sus derechos individuales
tanto como colectivos.

IV. SECUENCIA DIDÁCTICA:

MOMENTOS PROCESOS PROCESO DE APRENDIZAJE
PEDAGOGICOS
 Las estudiantes y el docente acuerdan normas para la interacción del trabajo
(por ejemplo, escuchar con atención las indicaciones del docente e intervenir
ordenadamente respetando la opinión de sus compañeros).
INICIO Motivación  El docente comunica a los estudiantes que utilizara una lista de cotejo para
(20 min) evaluar sus intervenciones y se da a conocer los criterios de evaluación (anexo 5)
Saberes  Se muestran imágenes grandes: un plato con pollo a la brasa, cera de abejas y
previos una ensalada con palta u otros alimentos con lípidos.
 El docente plantea las siguientes preguntas que involucran a los estudiantes:
Propósito  ¿Podemos reconocer en ambas imágenes los alimentos que tienen
grasa? ¿Cuáles son?
 ¿Saben qué tipo de grasas contienen los alimentos mostrados?
¿Saben qué tipo de grasas debemos consumir?
 ¿sabes qué tipo de grasas debemos consumir?
El docente hace alusión a las sesiones anteriores donde se ha aprendido acerca
de los carbohidratos, las proteínas y los lípidos, que son biomoléculas necesarias
para la vida de los seres vivos. Sin embargo, su exceso o carencia en su consumo
es posible que nos genere enfermedades; por ello practicar un estilo de vida
saludable es importante en la conservación de una buena salud.
El docente plantea las siguientes preguntas:
 ¿Qué saben del colesterol y por qué tiene tan mala fama?
 ¿Qué alimentos que consumes a diario contienen colesterol?
 ¿Debemos comer o no los alimentos ricos en grasas?
 ¿Cómo podemos hacer para prevenir las enfermedades?
 Las estudiantes dialogan en sus equipos y enuncian sus respuestas.
 El docente explica el propósito de la sesión: “Conocer e identificar la
importancia de los tipos lípidos y tomar una posición crítico sobre
 los malos hábitos de consumo y la práctica de una buena salud
teniendo en cuenta los avances científicos y tecnológicos”.
 El docente organiza los equipos de trabajo:
- Equipo 1: Los lípidos, estructura química, características.
DESARROLLO Gestión y - Equipo 2: Lípidos con ácidos grasos (saponificables): simples y complejos.
(100min) acompaña_ - Equipo 3: Lípidos con ácidos grasos (saponificables): saturados e insaturados.
miento - Equipo 4: Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables: Terpenos, esteroides y
prostaglandinas.
- Equipo 5: Funciones biológicas de los lípidos y aplicaciones en la vida diaria.
Motivación
 Los estudiantes leerán las páginas 24 al 27 del libro de texto de Ciencia
Tecnología y Ambiente 4° y ficha informativa.
 El docente pedirá a las estudiantes que elaboren sus resúmenes en papelotes los
Problemati_
que saldrán a exponerlos en clase.
zación
 Luego, el docente requerirá la intervención de los estudiantes para realizar
precisiones sobre lo trabajado y reforzar la información.
 Luego, el docente puede realizar precisiones sobre lo trabajado y reforzar la
información, como: Las grasas son necesarias para el organismo, son
compuestos químicos que ayudan al buen funcionamiento de los seres vivos,
proporcionan mucho más energía que los carbohidratos, esta energía
desprendida es de la descomposición de las moléculas energéticas (glúcidos y
lípidos). Asimismo, para evitar la acumulación de grasa en el cuerpo, es
importante consumir grasas vegetales, ya que activa la nutrición de órganos,
favorece el crecimiento y desarrollo, a la absorción de vitaminas A, D, y E, que
mejoran el desempeño de algunas partes del cuerpo, acompañado de actividad
deportiva.
 El docente pedirá a las estudiantes que elaboren un organizador gráfico en sus
cuadernos sobre: estructura bioelementos, unidad básica, tipo de enlace, la
clasificación y funciones de los lípidos.
 El docente proporciona a los equipos el anexo 4, sobre los resultados del análisis de
sangre de una persona y les pide que los revisen teniendo en cuenta que los
resultados aparecen cuantitativamente en “Dentro (LR)”, deben compararlos con los
rangos de los “Límites de referencia”. Les orienta en la lectura de los resultados
tomando como ejemplo la Glucosa que tiene 82 mg/dL (Dentro (LR) se interpreta
que está bien de salud, en cuanto a la glucosa, porque se encuentra dentro del rango
de los “Límites referencia” (55-99 mg/dL), si tuviera por ejemplo 102 su glucosa
estaría elevada; pero si tuviera 75 de glucosa, estaría por debajo del límite de
referencia.
 El docente pide a los estudiantes que a partir de lo aprendido respondan a la
persona cuyo análisis de sangre han revisado, respondiendo a las preguntas: ¿Tiene
resultados en Bajo (LR)? ¿Qué resultados está sobre (LR)? ¿Cómo lo interpretaría?
¿Cuál es su nivel de colesterol no HDL y qué significa? Y finalmente ¿Cuáles son las
recomendaciones que le daría?
 El docente entregara a los equipos una lectura (anexo 3); la cual será analizada,
responderan a las preguntas y será comentada en clase
CIERRE Los estudiantes se coevalúan, utilizando el anexo 6 y luego realizan la metacognición con
(15 min)  Evaluación las preguntas: ¿Qué es lo que te pareció difícil aprender y cómo superaste la dificultad?
Metocogni_ ¿Cómo pensabas en un inicio y cómo piensas ahora sobre las grasas? ¿Por qué?
ción

V.- EVALUACION:
COMPETENCIAS CRITERIO DE EVALUACION EVIDENCIA DE INSTRUMENTO
(DESEMPEÑOS) APRENDIZAJE DE VALORACION
Explica el mundo físico Sustenta cómo las diferentes funciones de los lípidos En equipos de 4 a 5 Lista de cotejo
basándose en
conocimientos sobre los
seres vivos, materia y
energía, biodiversidad,
Tierra y universo.
son importantes para la composición de la membrana Análisis de lectura en su texto. Evaluación
celular, el almacenamiento de energía, la protección de Analizar lecturas: casos de formativa.
ciertos organismos vivos y la regulación hormonal. enfermedades.
Aplica sus conocimientos para la clasificación de
Responder preguntas
alimentos que contienen lípidos

VI.- REFLEXIONES SOBRE EL APRENDIZAJE:

Reflexiones sobre el aprendizaje del ¿Qué avances tuvieron mis estudiantes?
docente ¿Qué dificultades tuvieron mis estudiantes?

VII.-TAREA A TRABAJAR EN CASA

Averiguar y escribir lo más los ácidos grasos saturados e insaturados; los lípidos con ácidos grasos o saponificables y los
lípidos sin ácidos grasos o insaponificables.

MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

 Recursos: Ministerio de Educación. Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 4to grado de Educación
Secundaria. 2012.Grupo Editorial Santillana
LEXUS, editor (2013). La Biblia de las ciencias naturales. Lima: Lexus S. A.
 Materiales: Cartulinas o papelotes para cada grupo. Lápices, colores y hojas bond. Plumones. Pizarra. Cinta
masketing

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V°B° DIRECTOR V°B° COORDINADOR DE ÁREA DOCENTE DE ÁREA

ANEXO 1 Imágenes
ANEXO 3: Lista de cotejo
Apellidos y nombres Capacida Comprende y aplica Comprende Evalúa las
des conocimientos y aplica implicancias
científicos. conocimient del saber y
os el quehacer
científicos y científico y
argumenta tecnológico
científicame
nte.
Criterio Diferencia Sustenta cómo las Aplica sus Elabora una
los diferentes conocimiento crítica hacia la
distintos funciones de los s para la tecnología que
tipos de lípidos son clasificación favorece un
lípidos. importantes para de alimentos exceso de
la composición de que contienen consumo de
la membrana lípidos grasas
celular, el saturadas y
almacenamiento toma posición
de energía, la respecto al
protección de tema
ciertos
organismos vivos
y la regulación
hormonal.
Sí No Sí No Sí No Sí No

ANEXO 3 2. Cuadro de autoevaluación y coevaluación.

Autoevaluación Sí No
Comprueba si lograste lo siguiente.
 ¿Determiné qué es un lípido?
 ¿Identifiqué la clasificación de los lípidos?
 ¿Diferencié las grasas que son beneficiosas para nuestro cuerpo de aquellas que no lo son?
 ¿Argumenté frente al consumo de grasas saturadas?

Coevaluación
Evalúa la participación de tus compañeros en la realización de la actividad. Sí No
 Participa en el desarrollo de las actividades.
 Trabaja con puntualidad, limpieza y orden.
 Utiliza fuentes de información.
 Respeta y valora la opinión de sus compañeros.
NOTA INFORMATIVA: LIPIDOS
ANEXO N° 04 Carbohidratos y lípidos producen problemas cardiovasculares:
El consumo excesivo de la comida “chatarra o basura”, como la hamburguesa, la pizza, la bebida gaseosa, el pollo y las papas
fritas, que contienen altos niveles de grasas, sal, condimentos y carbohidratos, son dañinos para el organismo. La ingesta de
esos alimentos asociado al sedentarismo, es decir el abuso de la televisión, los juegos electrónicos, el chat y la poca actividad
física son las causales de la obesidad, que según especialistas, es la enfermedad del siglo XXI.   Según la Organización
Panamericana de la Salud (OPS), detalla que 17 millones de personas mueren cada año a causa de la obesidad en todo el
mundo.
Los efectos de la obesidad pueden ser fatales. Los nutricionistas y dietistas aseguran que los efectos a corto, mediano y largo
plazo por efecto del consumo de la comida chatarra es la subida del LDL (Lípidos de baja densidad), también llamado colesterol
malo.  Esta alteración provoca el endurecimiento de las arterias que deriva en problemas cardiovasculares como ser un infarto
de miocardio y la presión alta.
Las personas durante el día deben consumir 1.700 calorías, que deben ser balanceadas entre un almuerzo, el  desayuno, y el
resto en consumo de vegetales y líquidos. No es tanto el valor calórico que tengan los alimentos, sino la forma de preparación
que hace que las grasas se acumulen en el organismo, lo cual ocasiona las enfermedades. Hay que evitar las grasas y consumir
vegetales.
Los nutricionistas aconsejan tomar agua en lugar de bebidas gaseosas, comer porciones pequeñas de comidas chatarras, 
consumir bastante vegetales y líquidos y sobre todo hacer actividad física, por lo menos caminar 15 minutos cada día.
Estudios realizados por nutricionistas y pediatras revelan que la comida chatarra vuelve menos inteligentes a los niños; según él,
una dieta basada en papas fritas de bolsa, galletas y pizzas en menores de edad de tres años provoca daños en el cerebro hasta
el punto de provocar la disminución del coeficiente intelectual. Debemos tener una dieta más saludable y nutritiva. Tomado y
adaptado de: http://reyquibolivia.blogspot.pe/2011/03/santa-cruz-gana-todo-el-pais-en-gordura.html
1. Habiendo delimitado el problema en el texto anterior, menciona el conocimiento científico que se relaciona con el problema:
A. El consumo de “comida chatarra” origina la obesidad.
B. El consumo excesivo de carbohidratos y lípidos originan sobrepeso y obesidad, y ello trae consigo problemas
cardiovasculares.
C. Los inadecuados hábitos alimenticios y saludables conllevan al sobrepeso y obesidad.
D. El sobrepeso y la obesidad originan problemas cardiovasculares, como infarto de miocardio y presión alta.

2.
3. De acuerdo al texto de la lectura “Carbohidratos y lípidos
producen problemas cardiovasculares”, selecciona la
pregunta que pueda ser investigada científicamente:
A. ¿Cuándo la “comida chatarra” produce obesidad?
B. ¿Cómo se explica qué el consumo excesivo de
carbohidratos y lípidos originen problemas
cardiovasculares?
C. ¿Por qué es necesario conocer las cantidades
adecuadas de nutrientes que debemos consumir en
la alimentación?
D. ¿Cuántas comidas diarias debemos consumir y cuál
es el valor calórico que debe tener cada una de
ellas?

4. Culminada la investigación sobre “Carbohidratos y lípidos

producen problemas cardiovasculares” se llegó a la
conclusión de que el consumo de carbohidratos y lípidos
sin un régimen alimenticio conllevan a problemas
cardiovasculares. Elige una pregunta que permita
profundizar la indagación sobre las enfermedades que se
originan por exceso o supresión de carbohidratos y
lípidos:
A. ¿Los productos “light” ayudarán a reducir las
enfermedades cardiovasculares?
B. ¿Cómo es el metabolismo de los carbohidratos para
transformarse en grasas?
C. ¿Cuánto mayor es el consumo de grasas saturadas
es mayor el riesgo para la salud?
D. ¿Cuándo las arterias se obstruyen por el colesterol?

5. Observa y analiza la siguiente imagen. Luego, explica los efectos que tendría en la sociedad, educación, salud e industria si
se hiciera una campaña sobre los efectos secundarios del consumo de refrescos envasados (bebidas gaseosas).
http://nutricionpy.webnode.es/news/gaseosas-una-mala-eleccion-/
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ANEXO 2

LOS USOS COMUNES DE LA CERA

Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir,
son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol
monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y
a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras.
Debido a su carácter altamente hidrófobo, repelen el agua y a nivel orgánico recubren ciertos
tejidos, dándoles consistencia y protección frente a la acción externa como lubricantes o
impermeabilizantes en piel, pelo y plumas de animales (lanolina, secreción sebácea, cerumen
del conducto auditivo), en hojas y frutos de plantas.
Las ceras frecuentemente se encuentran formando cubiertas protectoras e
impermeabilizantes, normalmente recubriendo las partes aéreas de las plantas, flores o frutos
para repeler los parásitos y ayudar a conservar el agua del vegetal.

Usos de la cera
Se ha utilizado tradicionalmente para hacer velas, para alumbrado de gran calidad, para
encerar maderas, papel, telas y cuero y como conservante e impermeabilizante, desde la
construcción de una cerilla para encender el fuego, hasta de un cartucho o munición en la
industria militar. También es utilizada como material dieléctrico debido a su propiedad
aislante.
En cosmética se usa en forma de cremas o ungüentos debido a las propiedades
antiinflamatorias y cicatrizantes de muchos de sus componentes. Otra aplicación cosmética es
como depilatorio, ya que el vello se adhiere a ella y es más fácil de retirar, aunque doloroso.
En el arte es la técnica de pintura conocida como encáustica, utilizada desde los romanos.
Posiblemente tomada de Egipto, donde la utilizaban para confeccionar máscaras, retratos o
efigies de los faraones. Muchos pintores utilizaron mezclas de cera y miel en sus óleos desde
la antigüedad hasta la edad moderna. También fueron utilizadas tablillas de cera para escribir
sobre ellas o para recubrir escritos. En la época medieval se usaba para hacer pasta para
sellos.
En la fundición es utilizada para la construcción de moldes y vaciados, técnica denominada
microfusión.
American Raw Internacional de México (AmRaw) es una empresa dedicada a la distribución
de insumos para la industria, ofreciendo una amplia línea de parafinas, ceras
naturales, aceites y básicos, surtiendo a pequeñas, medianas y grandes empresas
especializadas.
Fuente: http://www.quiminet.com/articulos/los-usos-comunes-de-la-cera-17541.htm (Consultado 20.01.2017)