CASO EMPRESARIAL

Nacido en Apurímac, don Genaro Zea llego a Lima y se quedó en casa de su hermana con el firme
propósito de estudiar y progresar en la vida. Empezó como vendedor independiente y poco a poco
fue aprendiendo del negocio, debido a su vocación innata para las ventas.

Uno de los días en que trabaja; una distribuidora de productos varios le propuso una idea que tenía
revisándola mucho tiempo, es así que se aventura en una nueva etapa en su vida, la de realizar
gelatinas en Perú, un mercado que recién iniciaba; según indica se prestó dinero de varios amigos,
en las mañanas estudiaba, en las tardes repartía las gelatinas y en las noches las fabricaba.

El negocio, comenzó de forma artesanal, debido a la gran acogida que tuvieron sus productos; la
esencia de la empresa era la calidad por el paladar de sus consumidores. Como resultado del éxito
su infraestructura inicial fue de un local alquilado y 5 máquinas especiales para la preparación de
gelatinas, además de incursionar en nuevos postres, aumento a preparación de refrescos en sobres
y flan.

En un comienzo Zea dirigía ventas y producción de forma alternada; con el crecimiento del negocio,
le permitió contar con un local propio y todo parecía irle bien, hasta que llego la época del terrorismo
en el país, ello generó momentos difíciles tanto familiares, como empresariales y tuvo que emigrar,
para más tarde retornar al país y retomó con fuerza el negocio.

Empezó a trabajar con el mercado externo, los productos de don Genaro Zea se hicieron muy
conocidos en el mercado nacional, gracias a su publicidad y tentó a comenzar a enviar gelatinas al
exterior, a través de constancia y sobre todo con consumidores en otros países, se empezó a
consolidar en Estados Unidos, Italia, España y Japón.

Trabaja actualmente con 28 postres, cuenta con una empresa propia en Lima, con más de 15000
metros cuadrados, se abastece con productos de sierra central, cuenta con más de 05 grandes
almacenes en Lima y 2 en provincias.

Trabajan cerca de 200 trabajadores en su empresa, la cual lidera Sr. Zea y el directorio compuesto
por sus 03 hijos, quienes revisan el plano operativo, comercial y financiero, respectivamente.

Cuenta con un nuevo sistema ERP, que es el SAP Business One.

Las decisiones de incremento de nuevas sucursales las toma solo él; está pensando incrementar
en la selva, actualmente cuenta con dos sucursales en el norte y sur.

Para el control de sus inventarios, los realiza de forma semestral, utiliza controles sincrónicos con
modelos EOQ y como estrategia contrata a personal foráneo para los inventarios anuales, solo
realiza inventarios a sus almacenes de materia prima y de producto terminado.
Cuenta con una flota de 5 camiones pequeños y en épocas fuertes, terceriza camiones furgones
para llevar sus productos a los centros comerciales; tiene asignada rutas en el sur de forma general,
para cubrir Lima Sur; en cada centro de distribución, cuenta con un almacenero.

En equipos de trabajo, cuenta con dos montacargas en sus almacenes más grandes.
Para manejo de proveedores, ha realizado dos alianzas con los que le entregan insumos, está
pensando crecer en un proveedor universal, tiene políticas de comprar por adelantado, pero está
pensando manejar “just in time” para el año 2021.

El negocio, comenzó de forma artesanal, debido a la gran acogida que tuvieron sus productos; la
esencia de la empresa era la calidad por el paladar de sus consumidores. Como resultado del
éxito su infraestructura inicial fue de un local alquilado y 5 máquinas especiales para la
preparación de gelatinas, además de incursionar en nuevos postres, aumento a preparación de
refrescos en sobres y flan. La empresa inicia sus actividades productivas desde que hace
contacto con el agricultor que tiene su chacra luego de la cosecha y obtención de los granos
quedan residuos agrícolas como el heno de cereales, paja y brosa que son transportados a los
ganaderos , quienes compran para la alimentación de su ganado; además, también los
agricultores venden granos a la fábrica para su proceso y elaboración de alimentos balanceados,
luego se distribuye a los almacenes y posteriormente el proveedor deja a las tiendas pequeñas
una cantidad de materia prima y es ahí donde el ganadero acude a comprar estos insumos
necesarios ´para la alimentación y bienestar del ganado bovino.
Posteriormente, el camal compra a estos ganaderos los animales y son llevado en transporte
hacia el camal para su sacrificio y elaboración de productos, quienes tienen que contar con Guía
Oficial de Movilización de conformidad en la Ley N° 8799,caso contrario , la actuación será ilícita;
después del sacrificio quedan sobrantes que viene a ser las pezuñas y patas de ganado bovino,
el cual lo venden a un precio más barato; la empresa PEUSAC, que pertenece a Universal;
buscan a estos camales a través del portal SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria) los
camales que tienen autorización sanitaria, selecciona uno y hace posteriormente el contrato.
Posteriormente a través del transporte es llevado a la fábrica donde se recibe. Se continúa con
esta secuencia hasta que toda la gelatina se haya extraído.. Finalmente son envasadas, selladas
y transportadas a los almacenes del Perú, para su posterior venta a los mercados mayoristas y
éstos distribuyen a través del transporte a las tiendas, minimarkets y son compradas por el cliente
final. Caso contrario, la empresa también exporta, para ello tiene que ir a SUNAT Y ADUANAS,
como es para exportación el otro participante es el agente aduanero que se va a encargar de
hacer todos los trámites, si es a través de vía marítima a través de ENAPU, donde llega al puerto
destino y finalmente estaría el agente aduanero del otro país , donde habrá un transportista que lo
llevará al cliente final.
Se solicita lo siguiente en base a la información dada:

1.- ANALIZA A LA EMPRESA DE GENARO ZEA Y DISEÑA UNA CADENA DE

ABASTECIMIENTO O CADENA DE SUMINISTRO PARA SU PRODUCTO GELATINA.

2.-ANALIZA Y EVALUA COMO SE DA LA PLANEACIÓN DE LA LOGÍSTICA EN CUANTO A:

OBJETIVOS DE SERVICIO AL CLIENTE, ESTRATEGIA DE UBICACIÓN DE INSTALACIONES
DECISIONES DE INVENTARIO Y ESTRATEGIA DE TRANSPORTE

3-ANALIZA Y EVALUA LOS PROCESOS BÁSICOS DE LA LOGÍSTICA: PROCESAMIENTO DE

PEDIDOS (COMPRAS), GESTIÓN DE INVENTARIOS (ALMACENES), SERVICIO AL CLIENTE
(CMR), JUST IN TIME (JIT), SISTEMAS DE INFORMACIÓN
4.-ANALIZA y PLANTEA COMO SE DARÍA LA LOGÍSTICA INVERSA EN LA EMPRESA DE
GENARO ZEA.