RECETA RÁPIDA DE PALETS BRETONS, GALLETAS BRETONAS

(DE LA REGIÓN FRANCESA DE BRETAÑA)

Ingredientes para unas 30 unidades
 250 g de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 150 g de azúcar, 1/2 cucharadita de flor de
sal o sal gruesa, 4 yemas de huevo , 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, agua
necesaria, 1 yema extra, leche para pincelar.
Opcional (chocolate en trozos)

Cómo hacer palets bretons (galletitas francesa)

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja (pueden ser moldes de muffins). Mezclar en
un recipiente la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Añadir las yemas de huevo y la mantequilla
en trozos. Mezclar todo junto, a mano o con la batidora, hasta conseguir una masa homogénea. Si
estuviera demasiado seca, añadir una o dos cucharadas de agua. Opcional: añadir dos cucharadas
de chocolate en trozos y mezclar bien. Dividir en unas 30 porciones del mismo tamaño y amasar
ligeramente cada una. Formar pequeñas bolas y aplastarlas un poco con la mano para darles forma
de disco. Se pueden colocar en el fondo de las cavidades de un molde de magdalenas o muffins
engrasado, para que conserven mejor su forma, ya que de otro modo se expandirán en el horno y
puede que pierdan altura. Mezclar la yema de huevo extra con un poco de leche, batir y pincelar la
parte superior de cada galleta. Hornear durante unos 12-15 minutos a 180°C, hasta que estén
ligeramente doradas. Esperar un par de minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se
enfríen completamente. Dejar que enfríe el molde antes de reutilizarlo.

RECETA DE CHIP COOKIES

Ingredientes:
• 1 taza ( 230 g) mantequilla blanda o margarina
• 3/4 taza (150 g) azúcar moreno
• 3/4 taza (150) g azúcar normal
• 2 huevos
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas (280 g) harina
• 1 cucharilla de bicarbonato para cocina
• 2 tazas (250 g) chips de chocolate
• 1 tazas (150 g) nueces picadas no demasiado
fino

Preparación:
• Pre calentar el horna a 175ºC
• Mezclar la harina con el bicarbonato y sal en un bol pequeño.
• En un bol mediano, batir la mantequilla, azúcar blanco y moreno y vainilla hasta que quede cremoso.
• Añadir los huevos de uno en uno y batir para que se incorporen bien.
• Gradualmente incorporar la mezcla de harina batiendo.
• Incorporar suavemente los chips de chocolate y nueces hasta que queden bien mezclados.
• Echar masa por cucharadas en la bandeja de horno sin engrasar. Debe dejar suficiente espacio en las
galletas para que no se junten al hornearse.
• Hornear entre 9 a 12 minutos o hasta que queden doradas.
• Dejar que se enfríen en la bandeja unos 2 minutos antes de pasar a la rejilla de alambre para que se
enfríen completamente.