TRUFAS
INGREDIENTES
1 Paquete de Galletas María trituradas.
Leche Condensada C/N.
Arequipe C/N.
50ml leche líquida.
C/N= Cantidad Necesaria
PREPARACIÓN
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa
compacta, realizar bolitas con la masa y luego pasar por el
topping de presentación (lluvia de chocolates, lluvia de
colores, coco deshidratado, maní, nueces, entre otros).
PIZZAS
INGREDIENTES
500g de Harina todo uso.
1cda de Azúcar.
1cda de Levadura instantánea.
1/2cda de sal.
300ml Agua.
3cdas de aceite.
Relleno al gusto (Jamón, queso, maíz, pimentón)
PREPARACIÓN
1. Colocar en un tazón el agua, la levadura y el azúcar.
2. Agregar poco a poco la harina cernida.
3. Incorporar aceite y mezclar hasta formar la masa.
4. Empolvar harina y colocar la sal en la mesa para
amasar la masa.
5. Amasar por 10min y dejar reposar por 15min la
masa.
6. Formar la pizza, colocar la sal y el relleno al gusto.
brownie
INGREDIENTES
125g de margarina derretida.
200g azúcar
3cda cacao en polvo
2 huevos
150g harina todo uso
1cda esencia vainilla
1cdta polvo de hornear
Topping al gusto para decorar (lluvia de chocolate, lluvia de
colores, sirop de chocolate)
PREPARACIÓN
1. En la margarina derretida colocar el azúcar, el cacao en polvo,
esencia de vainilla y los huevos, mezclar muy bien.
2. Colocar el polvo de hornear a la harina y pasar por el
cernidor.
3. Agregar la harina a la mezcla de margarina y mezclar bien.
4. Colocar la mezcla en un molde rectangular que este
engrasado y enharinado.
5. Llevar a hornear por 20min a 180°C.
6. Decorar al gusto.
Cupcakes de
vainilla
INGREDIENTES
350g de harina todo uso
250g azúcar
150 margarina
3 huevos
200mil leche liquida
½ cdta de vinagre
1cda polvo para hornear
1cda esencia de vainilla
Capacillos n°11
Preparación para 24 porciones.
PREPARACIÓN
1. Cremar la margarina, agregar el azúcar y la esencia de vainilla,
mezclar bien y añadir los huevos.
2. Agregar polvo de hornear a la harina y cernir.
3. Agregar la harina a la mezcla en tres partes, intercalando con
la leche y terminando con la harina.
4. Colocar la mezcla a los capacillos.
5. Hornear por 20 minutos a 180°C.
TEQUEÑOS
INGREDIENTES
350g de Harina todo uso.
1/2cda polvo para hornear
1cdta de sal
1cdta azúcar
Queso C/N cortados en palitos.
125ml de agua.
1cdta mantequilla
Aceite para freir.
C/N= Cantidad Necesaria
PREPARACIÓN
1. Incorporar todos los ingredientes en un tazon y envasar
bien hasta lograr una masa compacta, dejar reposar 10min.
2. Estirar la masa con rodillo y cortar tiras de
aproximadamente 2cm de ancho.
3. Enrollar las tiras de masa en los palitos de queso y formar el
tequeño.
4. Colocar a freír
Suspiros
INGREDIENTES
100g claras de huevo
100g de azúcar
100g azúcar glass
PREPARACIÓN
Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar
el azúcar refinad en forma de lluvia, batir hasta formar el
merengue.
Luego incorporar la azúcar glass cernida en forma
envolvente y así obtener un merengue francés para
realizar los suspiros.
En una bandeja engrasada colocar los suspiros y
llevar a hornear a 70°C por 1 hora aproximadamente o
hasta que estén secos.
Mini donas
INGREDIENTES glaseado
500g de harina leche liquida
15g levadura instantánea azúcar glass
85g de azúcar colorante al gusto
250ml leche
topping al gusto para
decorar
20g margarina
1pizca de sal
1 huevo
1/2cdta esencia nata
Aceite para freír C/N
C/N= Cantidad Necesaria
PREPARACIÓN
1. Colocar la leche, levadura y el azúcar en un tazón, incorporar un poco
de harina y mezclar.
2. Luego agregar la esencia, el huevo y la margarina, mezclar muy bien
mientras se va agregando harina, mezclar con la paleta de madera
hasta tener una masa que se pueda pasar a la mesa para amasar.
3. En la mesa colocar un poco de haría junto con la sal y pasar la masa
para amasar, amasar por 10 min aproximadamente y dejar reposar
por 15min.
4. Estirar la masa dejando un grosor de 1 ½ para luego cortar las donas.
5. Colocar en bandeja engrasada para reposar hasta que doblen su
tamaño, colocar a freír y decorar con glass y topping al gusto.
Pasta seca
INGREDIENTES
250g harina de trigo todo uso.
125g azúcar
125g margarina
1 huevo
1/2cda polvo de hornear
1/2cda de esencia
Ralladura de limón
PREPARACIÓN
1. Cremar la margarina con el azúcar y esencia, agregar el
huevo
2. Incorporar la ralladura de limón y mezclar
3. Agregar la harina cernida junto con el polvo de
hornear, refrigerar la masa 30min.
4. Formar las galletas con ayuda de una manga y boquilla
rizada, colocando sobre una bandeja engrasada.
5. Decorar al gusto con lluvia de chocolate o de colores.
6. Hornear por 15min a 180°C.
Roles de queso
INGREDIENTES
500g harina todo uso
250ml de agua
1/0cda de sal
3cda de margarina 1cda de levadura
1 1/2cda de azúcar
1 huevo
1cda de esencia de mantequilla
Relleno= queso rallado y tocineta en trocitos.
Barnizado= 1 huevo batido y margarina
PREPARACIÓN
1. En un tazón colocar el agua, azúcar y la levadura,
mezclar bien
2. Agregar poco a poco la harina, incorporar el resto de los
ingredientes reservando la sal y un poco de harina para
poder colocar en la mesa y amasar.
3. Amasar en la mesa por 10min y dejar reposar por
20min.
4. Estirar la masa de forma rectangular, luego colocar el
relleno y enrollar para luego colocar a cada rollito
queso.
5. Colocar en bandeja engrasada y hornear.
Galleta de coco
INGREDIENTES
60g margaruna
85g de azúcar
1 huevo
1 cda de esencia vainilla
80g harina todo uso
22g cacao
1/8cdta polvo de hornear
1/8cdta bicarbonato
Dandys C/N
PREPARACIÓN
1. Cremar la margarina, agregar el azúcar, la vainilla y el
huevo.
2. Aparte unir todos los secos y cernir.
3. Incorporar los secos a la mezcla de margarina.
4. Llevar la mezcla a la nevera por 3 min.
5. Formar galletas pesando c/u 15g formando una bolita y
colocándola en una bandeja engrasada
6. Colocar los dandis arriba de cada galleta y llevar a
hornear por 15min a 180°C.
galleton
INGREDIENTES
65g margarina
100g azúcar
1 huevo
50g gotas de chocolate para la masa
125g harina todo uso
1/8 cucharadita bicarbonato
1 cda esencia vainilla
50g gotas de chocolate para recorar
PREPARACIÓN
1. Cremar margarina, agregar azúcar, vainilla y
huevo.
2. Unir la harina con el bicarbonato y cernir en la
mezcla y agregar las gotas de chocolate para la
masa.
3. Llevar la masa a la nevera por 30min.
4. Colocar la masa en molde redondo e 200m de
diámetro para formar la galleta.
5. Colocar las gotas de chocolate de decoración y
hornear.
cachitos
INGREDIENTES
500g harina todo uso
250ml de agua
½ cda de sal
3cda de margarina
1cda de levadura
1 ½ cda de azúcar
1 huevo
1cda esencia mantequilla
Relleno= jamón en trocitos
Barnizar= huevo batido y margarina
PREPARACIÓN
1. En un tazón colocar el agua, azúcar y la levadura, mezclar bien.
2. Agregar poco a poco la harina e incorporar el resto de los
ingredientes reservando la sal y un poco de harina para poder
colocar en la mesa y amasar.
3. Amasar por 10 minutos y dejar reposar por 20min.
4. Estirar cada masa en forma triangular, colocar el relleno y cerrar
el cachito como si fuese un pañal.
5. Al estar listo dejar reposar por 20min, se barniza con huevo
batido y mantequilla, llevar a hornear.
6. Sacados del horno de barniza con mantequilla.
Mini hamburguesas
INGREDIENTES para el pan
500g harina todo uso
250ml agua (puede ser 125 de agua y 125 de leche)
5g de sal
70g margarina
1cda levadura instantánea
60g azúcar
1cda leche en polvo
1 huevo
1 gota de colorante al gusto para hacer hamburguesas de colores
1 cda esencia mantequilla
1 huevo batido para barnizar
PREPARACIÓN
1. En un tazón colocar el agua, azúcar y levadura.
2. Agregar poco a poco la harina, incorporar el resto de los
ingredientes reservando la sal y un poco de harina para colocar
en la mesa y amasar la masa.
3. Amasar por 10min, proporcionar la masa en bolitas de 50g cada
una, dar forma redonda a la casa boleando y dejarlas reposar en
una vendeja engrasada por 25min o hasta doblar su tamaño.
4. Tener horno precalentado a 180°C, barnizar con huevo batido
cada pan antes de llevar al horno
5. Una vez listo los panes se sacan del horno y se dejan reposar.
Papitas de leche
INGREDIENTES
2tazs de leche en polvo
2 tazas de azúcar pulverizada y cernida
½ lata de leche condensada
1 pizca de canela en polvo
Grageas de colores (para decorar)
Colorante (opcional)
PREPARACIÓN
1. En un recipiente mezclar la leche en polvo , el azúcar
pulverizada y la leche condensada para formar una
masa.
2. Dependiendo de la textura obtenida se evalúa si es
necesario mas leche en polvo (si está muy fluida) o
leche condensada si está muy dura.
3. Con esta masa formar bolitas pequeñas de
aproximadamente 15g.
4. NOTA: si desea puede pintar la masa y hacer las
bolitas de colores.
5. Adornar las bolitas colocando una gragea de color.
Marquesa de chocolate
INGREDIENTES
1 paq de galletas maría
Leche líquida C/N
INGREDIENTES para crema de chocolate
500ml de leche
200g azúcar
40g maicena
50g cacao
60g margarina
Gotas de chocolate (opcional)
PREPARACIÓN
1. En una olla colocar todos los ingredientes para la crema de
chocolate.
2. Cocer a fuego medio removiendo constantemente hasta espesar,
luego dejar reposar colocando un papel film al envase para evitar
costras.
Armado de marquesa
1. Tener envase donde se va a armar la marquesa y colocar en el
fondo un poco de crema de chocolate.
2. Colocar galletas previamente pasadas por leche líquida para
humedecer un poco.
3. Agregar otra capa de crema de chocolate y luego otra capa e
galleta y así sucesivamente hasta culminar con los
ingredientes teniendo en cuenta que la capa de arriba debe
ser crema de chocolate.
4. Adornar con gotas de chocolate o el topping que desee.
5. Refrigerar por un mínimo de 5 horas antes de degustar
Trufas de chocolate
INGREDIENTES
400g de galleta maría triturada
1 lata de leche condensada
3cda de cacao en polvo
50g de margarina derretida
PREPARACIÓN
1. Mezclar todos los ingredientes muy bien con paleta
hasta obtener una masa homogénea.
2. Hacer bolitas y pasar por topping a gusto.
