Universidad del Valle de México

Reporte de laboratorio práctica: Destilación

MATERIA: Procesos Químicos

CARRERA: Nutrición

CAMPUS: Lomas Verdes

SEMESTRE: 1º

INTEGRANTES:
• Cruz Granados Viviana
• Dupont Hernández Andrea
• Salazar Bárcenas Gabriel
• Vanessa Yañez
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Reporte de laboratorio práctica: Destilación

Práctica: Compuestos aromáticos

Asignatura: Procesos Químicos
Licenciatura: Nutrición
Periodo: 2023
Fecha de entrega: 20 de Junio de 2023
Docente: Mendoza Mejía Marcos

Resumen

Se realizó un estudio cuyo propósito fue determinar las reacciones de Friedel -Craft y de sulfonación para poder
identificar compuestos aromáticos de compuestos alifáticos, se olieron los compuestos como ácido benzoico,
benza aldehído, fenol, tolueno y benceno, también hicimos la reacción de Friedel- Craft que fue la sublimación
y colocamos el Cloruro de aluminio (AlCl3) lo tapamos con un algodón y lo puesimos al fuego, que se pudo
observar tipo agua que fue una deshidratación y se formó humo blanco y después se mezclaron el tubo 1 con el
tubo 2 donde se le había aplicado cloroformo como un catalizador para formar un un grupo acilo. Para la
sulfonación fueron 0.5g de fenol, benzaldehído, benzeno, tolueno y ácido benzoico con ácido sulfúrico cada uno
se evaluó su cambio de color que obtuvimos, el fenol se convirtió a color azul fuerte, el benzeno a rojo oscuro,
el ácido benzoico a amarillo tenue, en el tolueno se observó un color amarillo vivo tenue con una separación
blanca arriba del amarillo y el benzaldehído salió un color dorado tenue con una capa blanca arriba. Como
conclusión los compuestos aromáticos tienen resonancia y son muy estables, los aromáticos en la reacción de
sulfonación dan colores muy intensos y en las reacciones de Friedel-Craft los aromáticos nos dan colores
diferentes y creamos grupos acilo.

Introducción

Los hidrocarburos aromáticos también llamados arenos, están conformados únicamente por átomos de
hidrógeno y carbono, que forman un compuesto cíclico y con dobles enlaces resonantes que están asociados,
estos hidrocarburos poseen una fórmula molecular CnHn como el benceno (C6H6), el anillo benceno es el que
forma los hidrocarburos aromáticos. Los enlaces que unen estos seis grupos al anillo presentan características
intermedias respecto a su comportamiento entre los enlaces simples y dobles también pueden clasificarse según
los ciclos que poseen en: Monocíclicos y policíclicos. Los compuestos no aromáticos son los que no están
estabilizados ni desestabilizados con respecto a su análogo de cadena abierta. Ciertos compuestos presentan
simultáneamente propiedades químicas de tipo benceno y de tipo oléfico. En la antiaromaticidad los compuestos
antiaromáticos son cíclicos, conjugados, con soplamiento de orbitales P alrededor del anillo, pero la energía del
compuesto es mayor su cadena abierta y para los compuestos no aromáticos no tienen un anillo continuo de
soplamiento de los orbitales P y puede que además no sea coplanar.

Planteamiento del problema
Se investigará el procedimiento de destilación y se
llevará a cabo para mediante este proceso obtener
aceites esenciales.
Justificación
Se investigó para saber qué son los aceites
esenciales, una mezcla compleja de sustancias
aromáticas, responsables de las fragancias de las
flores. Poseen numerosas acciones farmacológicas,
por lo que constituyen la base de la aromaterapia.
Además, son comúnmente utilizados en perfumería
y cosmética, en la industria farmacéutica y en la
industria de la alimentación, licorería y confitería.
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Objetivo
A partir del conocimiento adquirido a través de la
investigación previa se busca mediante un proceso
de destilación obtener aceite esencial de lavanda.
Hipótesis
Si obtenemos aceites esenciales a partir de la
materia prima que utilicemos por medio de la
destilación, entonces podremos comprobar que es
un método efectivo para separar los aceites que
producen el aroma de la lavanda, de la flor.
Método

Resultados
Se llevó a cabo la separación de las flores para
extraer el aceite, la mayoría de las flores no estaban
frescas
Se inició el sistema de destilación colocando a las
flores dentro del matraz del y fueron expuestas a
llama baja de mechero
Aproximadamente a los 15 minutos de iniciar el
sistema, empezó la evaporación de los aceites
esenciales y casi inmediatamente la condensación
en el tubo refrigerante y a escurrir al vaso de
precipitados
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Después de 30 minutos se habían colectado
aproximadamente 20 ml de aceites esenciales en el
vaso de precipitados.
El resultado fue aceite de un color amarillento y un
aroma muy agrio.
Análisis de Resultados
Se cumplió con el objetivo de obtener los aceites
esenciales de la lavanda por medio de la destilación
separando la planta de los componentes que le dan
aroma, sin embargo el aroma era muy amargo.
Esto es debido a el estado de descomposición en el
que se encontraban la mayoría de las flores que se
usaron para llevar a cabo la destilación, pero se
puede afirmar que la práctica resultó ser exitosa
Conclusiones
En esta práctica concluimos que los aceites
esenciales son mezclas de diversas sustancias
aromáticas, que poseen numerosas acciones
farmacológicas y que son extraídos para diversos
usos.
Teníamos como objetivo realizar un aceite aromático
de lavanda con el proceso de destilación y se
cumplieron dichos objetivos, logramos separar los
componentes necesarios para realizar nuestro
aceite esencial

Referencias
• Cadbay et al (2002). “PROCEDIMIENTOS
PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES EN PLANTAS AROMÁTICAS”.
Recuperado el 21 de marzo de 2023.
Disponible en:
http://dspace.cibnor.mx:8080/handle/123
456789/1402
• Echeverria, K. (2020, July 30). Aceites
esenciales: sus usos e importancia - TSI
Group - Tecnosoluciones Integrales. TSI
Group - Tecnosoluciones Integrales.
https://tecnosolucionescr.net/blog/232-
aceites-esenciales-sus-usos-e-
importancia#:~:text=Los%20aceites%20ese
nciales%20cumplen%20un,medicinales%20
que%20les%20son%20comunes
• Tránsito, L. L. M. (2004, July 1). Los aceites
esenciales. Offarm.
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-
4-articulo-los-aceites-esenciales-13064296
• Del Estado De Hidalgo, U. A. (n.d.).
Principales aplicaciones de los Ésteres.
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/pr
epa3/n7/m6.html
• colaboradores de Wikipedia. (2023, January
12). Éster. Wikipedia, La Enciclopedia Libre.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/%C3%89st
er
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Cuestionario:
1. ¿EXPLICAR DETALLADAMENTE LA
EXTRACCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES POR DESTILACIÓN?
Es un método sencillo, en el que aprovecha la
propiedad que tienen las moléculas de agua en
estado de vapor de asociarse con moléculas de
aceite.
El equipo requiere un generador de vapor que
puede ser una simple olla de presión o una
caldera, un reactor o cámara de extracción que
es un recipiente hermético con una entrada y
una salida de vapor donde se deposita el
material de las plantas, un condensador donde
el vapor se transforma en líquido nuevamente y
se recoge en un recipiente llamado vaso
florentino que es un envase con un
desprendimiento que facilita la separación de
agua y el aceite.
La extracción se efectúa cuando el vapor por
presión entra en contacto con las células de las
partes de las plantas y las rompe liberando la
esencia y atrapándola en las góticas de agua
del vapor que luego se condensa en el
destilador.
2. ¿INDICAR LOS MÉTODOS DE
EXTRACCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES?
Prensado y Extrusión: Compresión y rapado de
cáscaras. Se aplican principalmente a los
cítricos, porque sus aceites están presentes en
la corteza de la fruta, y el calor de los métodos
de destilación puede alterar su composición.
▪ Arrastre de vapor: Se lleva a cabo la
vaporización selectiva del componente
volátil de una mezcla formada por este y
otro no volátiles, esto se logra por medio
de la inyección de vapor de agua en el
seno de la mezcla.
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▪ EXTRACCIÓN CON DISOLVENTE: La decir que el método más conveniente para la

muestra seca y molida se pon e en
contacto con disolventes orgánicos tales
como alcohol y cloroformo, etc. Estos
disolventes solubilizan la esencia pero
también solubilizan y extraen otras
sustancias como grasas y ceras, que se
eliminan realizando extracciones con
alcohol.
▪ EXTRACCIÓN POR FLUIDOS
SUPERCRÍTICOS: Es posible obtener
extractos libres de disolvente usando
fluidos supercríticos, la extracción es
más rápida que con la utilización de
disolventes orgánicos convencionales.
La selectividad del CO2 es apropiada
para la extracción de aceites esenciales.
▪ EXTRACCIÓN POR MICROONDAS:
Puede utilizarse asistiendo un método
convencional como la hidro-destilación o
adaptar un equipo para establecerlo
como un método independiente, como la
extracción por microondas sin
disolvente, que combina el
calentamiento por microondas y la
destilación seca.
extracción es por fluidos supercríticos.
4. ¿MENCIONAR LOS COMPONENTES
MÁS IMPORTANTES DEL ACEITE
ESENCIAL EXTRAÍDO?
El compuesto principal de la Hierbabuena y que
se encuentra en un 60% a más es la Carvona,
que es un compuesto terpenoide, entre otros de
sus constituyentes se encuentra el cariofileno
(sesquiterpeno), limonelo, mirceno y
Felandreno (terpenos).
5. ¿CON LOS DATOS OBTENIDOS,
DETERMINE EL MODELO
MATEMÁTICO QUE DESCRIBE EL
PROCESO DE EXTRACCIÓN DE
ACEITES ESENCIALES?
La ecuación matemática obtenida a partir del
volumen de aceite al cabo de un determinado
tiempo fue:
y = 0.4046 In(x)-0.8588
6. ¿HAGA EL DIAGRAMA DE FLUJO
PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES POR DESTILACIÓN?

3. ¿INDICAR CUÁL DE LOS MÉTODOS

ES EL MÁS ADECUADO Y POR QUÉ?
Todo método tiene sus inconvenientes y
desventajas, por ejemplo en el caso de la
destilación por arrastre de vapor tiene el
inconveniente de que requiere de largos
periodos de tiempo y sus rendimientos son
bajos. La extracción por disolventes resulta
costosa para ser utilizado a nivel industrial,
debido al valor de los disolventes, además del
riesgo de explosiones e incendios. En el caso
de la extracción por fluidos supercríticos la
extracción es mucho más rápida que usando
solventes orgánicos, además de que tiene un
rendimiento alto. En cuanto a rendimiento del
aceite esencial que se pueda obtener, se podría

7. ¿CUÁLES SON LAS RAZONES QUE
PROVOCAN QUE SE EVAPOREN POR
GRUPOS LOS TERPENOS Y LOS ALIFÁTICOS
DE LOS ACEITES ESENCIALES?
Los terpenos se caracterizan por que son
compuestos muy volátiles y se evaporan
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rápidamente, mientras que los alifáticos al ser
cadenas abiertas de carácter no aromático,
necesitan alcanzar una mayor temperatura a la de
los terpenos para volatilizar, es por ello, que los
terpenos evaporan más rápido que los alifáticos.