Obtención, purificación y breve actualidad, los aceites esenciales son cada vez más

utilizados en productos comerciales, se añaden para

caracterización del aceite esencial
de citrus x aurantifolia.
Bryan Alejandro Belduma Morocho, Student1, Luis
David Sánchez Nuñez, Student2, and Cristopher
Josue Villalva Vera, Student3, 1ESPOL, Ecuador,
2
bbelduma@espol.edu.ec, ESPOL, Ecuador,
3
luidsanc@espol.edu.ec, ESPOL, Ecuador,
cvillalv@espol.edu.
Abstract: The objective of this project is the
extraction of lemon essential oil and a brief
characterization of this compound. Currently,
essential oils are increasingly used in commercial
products, they are added to provide aroma or flavor.
Likewise, these compounds can also be used as
alternative medicine according to their specific
properties. Lemon essential oil, Citrus
aurantifolia, will be extracted using
hydrodistillation system with Clevenger equipment
incorporated.
The destillate obtained will be purified using the
desiccant anhydrous sodium sulfate. The desiccant
helps to eliminate the traces of water in the
unpurified destillate. The characterization of the
essential oil is carried out by applying a Baeyer test
to verify the presence of limonene (main component
of lemon essential oil), an organoleptic test will also
be performed and finally its refractive index will be
obtained using a refractometer. Key words:
Essential oil, Citrus x aurantifolia, Baeyer test,
hydrodistillation.
Resumen: El presente proyecto tiene como objetivo la
extracción de aceite esencial de limón y una
caracterización breve de este compuesto. En la
aportar aroma o sabor. Así mismo, estos compuestos
también pueden ser usados como medicina alternativa
según sus propiedades específicas. El aceite esencial de
limón, Citrus × aurantifolia, se extraerá mediante un
sistema de hidrodestilación con un equipo Clevenger
incorporado.
El destilado obtenido será purificado usando el
desecante sulfato de sodio anhidro (Na2SO4). El
desecante ayuda a eliminar las trazas de agua en el
destilado sin purificar. La caracterización del aceite
esencial se realizará aplicando una prueba de Baeyer
para comprobar la presencia de limoneno (principal
componente del aceite esencial de limón), también
se realizará una prueba organoléptica y finalmente
se obtendrá su índice de refracción usando un
refractómetro. Palabras clave: Aceite esencial,
Citrus x aurantifolia, prueba de Baeyer, destilación
por arrastre de vapor.
× I. INTRODUCCIÓN
a
Los aceites esenciales están conformados por un gran
conjunto de compuestos orgánicos que depende de la
materia prima de la cual se extraen. Los principales
compuestos que conforman a los aceites esenciales
son compuestos alifáticos, monoterpenos,
sesquiterpenos y fenilpropanos. [3] (Cerutti, M.,
Neumayer, F. 2004). El componente mayoritario en el
aceite esencial del limón es el limoneno, este
componente es un monoterpeno monocíclico cuya
formula molecular es C10H16. El punto de ebullición
del limoneno es de 176°C, por otro lado, el aceite
esencial es insoluble en agua y suele ser incoloro.
El aceite esencial se obtiene mediante un sistema de
destilación con agua o hidrodestilación con una
trampa Clevenger. La materia prima es colocada en un
balón de destilación con agua destilada, luego el vapor
generado por el calentamiento del sistema se

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esencial de citrus x aurantifolia”, 17 enero 2023, Ecuador.
transporta a través de un refrigerante o condensador el La trampa o equipo Clevenger cumple dos
cual condensa los componentes del vapor. En la funciones importantes: permite la reutilización del
trampa Clevenger se logrará identificar la separación solvente y, al finalizar la experimentación, lograr
de los dos compuestos, el aceite esencial no purificado separar 2 compuestos de distinta densidad. El aceite
y el agua destilada, ambos componentes se separan esencial es menos denso que el agua, por lo tanto, se
debido a la diferencia de densidades. Luego, la ubica en la fase superior del destilado. Se recolectará
separación de sustancias se realiza con una la fase superior que contiene aceite esencial de limón
decantación para recolectar un producto intermedio junto a trazas del solvente.
que posteriormente se purificará con un desecante
Para la purificación del aceite obtenido se hará uso
apropiado.
del desecante sulfato de sodio anhidro porque es
El aceite esencial también puede ser obtenido por efectivo para eliminar la humedad de compuestos
otros métodos de destilación como destilación por orgánicos.
método soxhlet, o por arrastre de vapor. No obstante,
el método que reporta un producto final con mejores
propiedades odoríferas es el prensado frío porque el
aceite esencial no se somete a daño térmico, incluso
resiste mejor la oxidación qué el aceite obtenido por
cualquier destilación. [3] (Cerutti, M., Neumayer, F.,
2004).

Primero se escogerán limones con cáscara dura

porque son mejores para el proceso de obtener la
ralladura del flavedo (cáscara externa de la fruta), de Gráfico 1. Principales componentes del aceite esencial de
limón.
esta manera se consigue una materia prima con una Fuente: (M. Cerutti, F. Neumayer, 2004) [3]

mayor superficie de contacto y se mejora el Los principales compuestos que componen el

rendimiento de la destilación. Los aceites esenciales aceite esencial de limón se encuentran en el gráfico 1,
se encuentran atrapados dentro de glándulas que se y la mayoría de ellos presentan enlaces dobles en su
encuentran en el flavedo del fruto, dichos estructura. Así mismo, el componente más abundante
compuestos se obtienen mientras la evaporación es el limoneno y también presenta un enlace doble en
tiene lugar dentro del sistema. El vapor dentro del su estructura.
sistema estará constituido por los componentes
La prueba de Baeyer ayuda a la identificación de
volátiles de la materia prima y también del propio
dobles enlaces en muestra orgánicas, por lo que será
disolvente (agua destilada). El condensador o
usada para comprobar la presencia del limoneno, y
refrigerante de bolas se utilizará con agua corriente
otros compuestos con enlaces dobles propios del
a flujo constante, además, el condensador absorberá
aceite esencial, en el aceite purificado obtenido. [1]
calor del sistema provocando la condensación del
(Casimiro, M. G., Rafael, M. P., 2021).
vapor para obtener el producto de la destilación. El
condensador de bolas proporciona un eficiente
sistema de refrigeración para evitar la pérdida de los
componentes más volátiles del destilado.

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 Continuando con el ensayo, se realizará una destilación de 500 0.05 mL, luego se
prueba organoléptica entre los miembros del grupo de procedió a montar el sistema de
trabajo, y finalmente la obtención del índice de hidrodestilación con trampa Clevenger como
refracción del aceite esencial de limón. El índice de se muestra a continuación:
refracción también es un indicador de pureza de los
aceites esenciales.

Los aceites esenciales son usando ampliamente

varias industrias. En la industria alimentaria son
usando para aportar sabor de una fruta especifica a
determinados productos comestibles. En la industria
de la perfumería también son aplicados para agregar
un aroma determinado. El aceite esencial de limón
también es usado en técnicas curativas como la
aromaterapia donde se aplica por sus propiedades
antisépticas, fúngicas, desintoxicantes o tonificantes.
En la aromaterapia se utiliza principalmente para
tratar dolencias digestivas, circulatorias o de la piel.

II. OBJETIVOS
A. Objetivo general:
Realizar la obtención aceite esencial de
citrus x aurantifolia a través de un sistema
Fotografía 1. Sistema de hidrodestilación
con trampa Clevenger.
Fuente: Belduma, Sánchez, Vela.

de hidrodestilación con trampa Clevenger Una vez el sistema ha sido armado, y el

para su respectiva caracterización.
B. Objetivos específicos:
Identificar la presencia de limoneno
en el aceite esencial purificado a través de
la prueba de Baeyer.
Determinar características físicas y el
índice de refracción del aceite esencial
obtenido para la caracterización del
producto.
Calcular la eficiencia del proceso de
destilación utilizando el rendimiento de la
experimentación realizada.
III. EXPERIMENTACIÓN
La experimentación inició pesando en un
vidrio reloj 75 gramos de ralladura de citrus x
aurantifolia en la balanza electrónica (Marca
MAQ) y se introdujo dentro de un balón de
condensador tiene un flujo constate de agua, se
procede a encender la fuente de calentamiento
durante una hora, en este caso se utilizó un
mechero Bunsen.
Luego del calentamiento, se recolectó en un vaso
de precipitación de 50 0.5 ml la fase menos
densa obtenida como destilado dentro de la trampa
Clevenger. La otra fase más densa se desechó
porque el aceite esencial no purificado se encuentra
en la fase menos densa.
La purificación de trazas de agua del producto de
la destilación se llevó a cabo al agregar 1 gramo de
sulfato de sodio anhidro (Na2SO4) al vaso de
precipitación e inmediatamente filtrar utilizando
algodón en un embudo e introduciendo la filtración
en un tubo de ensayo de 100 ml con tapa.

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 Una vez purificado el aceite esencial de limón, se B. Prueba organoléptica.
procedió verificar el color del aceite esencial
TABLA II
purificado, así como su olor.
RESULTADOS OBTENIDOS PRUEBA
De la misma manera, se inició con la detección ORGANOLEPTICA.

del limoneno (el cual se encuentra en mayor

Color Olor
proporción) y otros compuestos con doble enlace
Incoloro Cítrico
carbono-carbono utilizando un reactivo de Bayern.
Elaboración: Belduma, Sánchez, Villava

El reactivo de Bayern se obtuvo al diluir 1 gramo C. Prueba de Baeyer.

de permanganato de potasio en un matraz aforado
TABLA III
de 100 ml, también se le agrega 0,1 gramo de
RESULTADOS OBTENIDOS PRUEBA DE
carbonato de sodio.
BAEYER.

La prueba con el reactivo de Bayern fue positiva

Prueba de Baeyer Cambio de
para la presencia de dobles enlaces en el destilado
coloración
purificado, así se confirmó la presencia de
Positivo Marrón
limoneno [2] (Gallego, A. M., Ríos, J.S.).
Elaboración: Belduma, Sánchez, Villava

Finalmente, se llevó a cabo la obtención del D. Índice de refracción.

índice de refracción del aceite esencial de limón
TABLA IV
utilizando un refractómetro. Primero, se limpió con
RESULTADO DEL INDICE DE REFRACCIÓN
agua destilada el prisma del equipo y se secó
suavemente. Luego, se colocó unas gotas del aceite Índice de refracción 1.4762
esencial en el equipo (marca ATAGO) y se Temperatura, °C 27.2
procedió a obtener el índice de refracción Elaboración: Belduma, Sánchez, Villava
correspondiente usando la perilla al costado del V. DISCUSION
equipo emparejando dos fases en el centro de una En la obtención del aceite esencial de citrus x
cruz dispuesta en la mira. aurantifolia se obtuvo finalmente 3 mililitros
de aceite esencial purificado. El aceite esencial
IV. RESULTADOS
fue obtenido de las glándulas del flavedo del
A. Resultados experimentales obtenidos.
limón que se presentaron como ralladura para
TABLA I
aumentar la superficie de contacto entre el
RENDIMIENTO DEL ENSAYO. solvente, agua destilada, y la materia orgánica.
El proceso finalizó luego de 1 hora donde la
Teórico Real g/ml Rendimiento,
fase menos densa (superior) en el equipo
g/ml %
Clevenger ya no presentaba variación en su
15.88 25 57.43 volumen. La cantidad de muestra como la
Elaboración: Belduma, Sánchez, Villava
cantidad de volumen utilizados permitieron
llevar a cabo la destilación con fluidez, no
existió saturación de vapor o apelmazamiento
de la ralladura de cáscara de limón.

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 El producto recolectado luego de la
destilación presentaba al aceite esencial, pero
con una tonalidad blanquecina debido a la
presencia de trazas de agua suspendida en
producto. El uso del desecante, 1 gramos de
sulfato de sodio anhidro (Na2SO4), fue exitoso
al extraer la humedad de la muestra orgánica,
aceite esencial, porque luego de la filtración en
algodón la muestra se presentó incolora. El
volumen del producto final disminuía
considerablemente con respecto al primer
producto recolectado correspondiente a la
hidrodestilación, esto nos conlleva a deducir
que ese volumen perdido correspondía a las Gráfico 2. Inicio del mecanismo de reacción de
hidroxilación del limoneno.
trazas de agua que quedaron suspendidas Fuente: Chemsketch.
dentro del aceite esencial no purificado.
La prueba organoléptica realizada por el
grupo de trabajó logró identificar al aceite
esencial de citrus x aurantifolia con una
coloración incolora y un olor cítrico intenso.
Por otro lado, la prueba de Baeyer también
resultó exitosa. La siguiente ecuación describe
el reactivo de Baeyer (permanganato de
potasio diluido):
𝐾𝑀𝑛𝑂4 + 𝐻2 𝑂 → 𝑀𝑛𝑂4− + 𝐾 +
El anión permanganato reacción con el
limoneno presente en el producto obtenido.
Se añadieron 3 gotas del reactivo de Bayer
dentro de un tubo de ensayo y se observó un
cambio de coloración de un tono púrpura hacia
un color marrón. A continuación, se describe el
Gráfico 3. Fin del mecanismo de reacción de hidroxilación
mecanismo de reacción de hidroxilación sobre del limoneno.
Fuente: Chemsketch.
el limoneno:

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 La coloración marrón se debe a la presencia
de dióxido de manganeso. De esta manera se
confirma la presencia de limoneno
(mayoritario en el aceite esencial de limón)
dentro del producto final debido a que este
presenta enlaces dobles en su estructura,
además los componentes minoritarios como
otros monoterpenos o sesquiterpenos también
poseen enlaces dobles.
Finalmente, el uso del refractómetro Abbe
indicó un índice de refracción de 1.4762 a una
temperatura de 27.2°C. El índice de refracción
también representa una prueba de calidad de
pureza del producto obtenido.
VI. CONCLUSIONES
El componente principal del aceite
esencial del limón es el monoterpeno
llamado limoneno, también es
componente que más incidencia tiene
(componente mayoritario) en el resultado
de la prueba de Baeyer que resultó positiva
para la presencia de enlaces dobles tipo
carbono-carbono por su coloración marrón
final.
La prueba organoléptica realizada, con
el aceite esencial purificado, identificó una
coloración incolora y un olor fuertemente
cítrico. El índice de refracción obtenido fue
de 1.4762 a temperatura ambiente (27.2°C),
este valor se encuentra en el rango de
pureza de otros cítricos.
La eficiencia con respecto a la
extracción del aceite esencial
hidrodestilación fue de menos del 60%. La
eficiencia podría estar relacionada a la
especie de limón utilizada, o el tiempo de
duración de la destilación.
REFERENCIAS
[1] Casimiro Rodríguez, M. G.., & Rafael
Martínez, P. (2021). Valorización de residuos
de cáscara de naranja para la preparación de
un desengrasante doméstico e industrial.
JÓVENES EN LA CIENCIA, 12, 1–3.
Recuperado a partir de
https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/inde
x.php/jovenesenlaciencia/article/view/3268
[2] Gallego, A.M.., & Ríos, S.J. (2020).
Extracción de Limoneno de Citrus x sinensis
por método Soxhlet y arrastre de vapor.
Recuperado a partir de
https://www.researchgate.net/publication/355
458300_Extraccion_de_Limoneno_de_Citrus
_x_sinensis_por_metodo_Soxhlet_y_arrastre_
de_vapor
el [3] Cerutti, M.., Neumayer, F. (2004).
Introducción a la obtención de aceite esencial
de limón, Invenio, 149-155. Recuperado de
https://www.redalyc.org/pdf/877/87701214.pd
f
por

Escuela Superior Politécnica del Litoral: “Obtención, purificación y breve caracterización del aceite
esencial de citrus x aurantifolia”, 17 enero 2023, Ecuador.