PREPARED BY

2020

PROYECTO
DE PPE
Uefumina.infles.2dob.2020@outlook.com

HEADLINE

-Cultivo y distribución de achocha-vida saludable

UNIDAD EDUCATIVA “QUEVEDO “

PROYECTO DE PPE

NOMBRE DEL ESTUDIANTE:

LOPEZ BAILON NAYELI ALEXANDRA

DOCENTE:

FELIX MEDINA

MATERIA:

“PPE”

CURSO:

2 SISTEMA “A”
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................................................................5
JUSTIFICACIÓN.............................................................................................................................6
OBJETIVO ESPECIFICO..................................................................................................................8
ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................................9
M A R C O T E Ó R I C O..........................................................................................................10
ORIGEN.......................................................................................................................................10
TAXONOMIA...............................................................................................................................10
MATERIALES Y MÉTODOS...........................................................................................................11
DATOS CLIMATOLOGICOS......................................................................................................11
MATERIALES Y EQUIPOS.........................................................................................................11
Materiales de campo..........................................................................................................11
Equipos...............................................................................................................................11
MANEJO DEL EXPERIEMNTO..................................................................................................11
Semilleros...........................................................................................................................11
Pre-trasplante.....................................................................................................................12
COSECHA....................................................................................................................................12
Trasplante..........................................................................................................................12
ANÁLISIS ECONÓMICO...............................................................................................................13
PLAGAS Y ENFERMEDADES.....................................................................................................13
P L A G A S..................................................................................................................................13
E N F E R M E D A D E S...............................................................................................................13
CONCLUSIÓN..............................................................................................................................13
RECOMENDACIÓN......................................................................................................................13
ANEXOS......................................................................................................................................13
La achogcha (Cyclanthera pedata), conocida también como caigua o caihua, achocha,
achogcha su nombre es de origen quechua (achuqcha), pepino o archucha, es una planta
trepadora perenne que se desarrolla en climas húmedos y cálidos cuyo tallo puede llegar
a medir hasta cinco metros de altura y es originaria de América del Sur.

Esta hortaliza puede ser cultivada durante todo el año, solo requiere algunas horas de sol
y alta humedad; hay alrededor de 30 especies de achogchas que son nativas de las zonas
templadas y tropicales de América, se la puede plantar perfectamente en nuestras tres
regiones ya sea en la costa, en la sierra y en la selva alta y presenta pocas exigencias
para su cultivo.

Con el objeto de satisfacer la creciente demanda de alimentos y tratando de mejorar las

alternativas de alimentación en nuestra población, es necesario realizar un estudio en
achogcha, ya que constituye un importante recurso para ser explotado. Sin embargo, no
existe una cultura de alimentación en la población a pesar de poseer alto contenido en
nutrientes.

Dada la importancia de este cultivo y por sus bondades que brinda y

fomentar el turismo comunitario, como también la industrialización
el interés de realizar el presente trabajo.
El problema planteado en la presente investigación estuvo enfocado a generar
alternativas para la producción de hortalizas, dada sus ventajas en lo relación a la mejor
utilización de espacio y suelo, con el cual se consigue más eficiencia, en lo relacionado
a controles culturales, lo cual permitió establecer, la mejor combinación de sustrato para
la producción de achojcha y al mismo tiempo realizar un análisis económico de los
tratamientos.

.
La presente investigación, tiene la debida relevancia, debido a que mediante la
utilización de esta se podrán reducir costos, mejorar rentabilidad y uso apropiado de
espacio vital, ya que en la actualidad se buscan alternativas para mejorar la calidad de
las cosechas con menores inversiones y poca aplicación de agroquímicos, utilizando
sustratos orgánicos y posibilidad del empleo del recurso agua con mezcla de nutrientes,
lo cual incide en la productividad de los cultivos.
 Utilizar los patios productivos para el bienestar familiar a través de la
elaboración de huertos familiares, generando más fuente de trabajo, alimento e
ingreso a los habitantes de la comunidad. Lograr que el fruto que proviene esta
planta crezca correctamente, por lo cual cuando esta planta empieza a
desarrollarse ahí que ayudarla para que se aferre las guías con sus sarcillos.
 Fortalecer los conocimientos adquiridos complementando la competencia de los
estudiantes, en la figura profesional de Industrialización de Productos
Alimenticios involucrándose en la cadena de producción de bienes o prestación
de servicios o líneas afines a la especialidad.
 Realizar un estudio de mercado para identificar a los potenciales clientes que
puede tener el negocio, así como la propuesta de valor para cada uno de sus
segmentos en donde se ofertará el producto.
 Evaluar los recursos clave, los costos y el financiamiento que se necesitan para
poner en marcha el proyecto didáctico demostrativo.
 Mejorar estilo de alimentación de la comunidad.
El estudio de mercado contribuye al conocimiento del mercado al cual se va a orientar
el producto determinando las necesidades, preferencias y el nivel de consumo de la
población encuestada, permite conocer la demanda actual y la demanda insatisfecha del
mercado al cual se direcciona el proyecto en desarrollo.

Mediante el estudio de mercado; analizando la emergencia sanitaria en la que nos

encontramos, es difícil conseguir un lugar donde sembrar, para evitar el contagio, decidí
hacer un huerto familiar, ubicado calle 117 Av. 104 A.

Proyecto encaminado a incursionar en el mercado con un producto diferente, novedoso,

estableciendo estrategias publicitarias que permitan dar a conocer las características y
ventajas que aporta este producto al desarrollo del ser humano

Es un sector en el cual no se presentaría ningún tipo de competencia, por otro lado, el

tipo de clima es favorable y se beneficiarían muchas personas, ya que será un producto
sin exceso de químicos y recién tomado de la huerta.

Es favorable nuestro sector puesto que nuestra huerta necesita tener un clima de 12 a 18°c.
 La achogcha es una especie trepadora procedente de Sur América, la cual dadas sus
condiciones puede llegar a crecer hasta 10 m de longitud, con adaptaciones
denominadas zarcillos para poder subir. Sus hojas tienen una dimensión entre 10 a 12
cm de diámetro, segmentadas en varios lóbulos y de color verde pálido. Sus frutos
tienen una dimensión entre 10 a 15 cm y de 5 a 6 cm de diámetro.

La achogcha es en su interior un fruto hueco con varias semillas adheridas a su pared de

color negra en una placenta, y en América Latina son consumidos como los pimientos,
es decir en forma cruda o cocidas, previo al retiro de sus semillas.

Esta especie es originaria de los Andes Peruanos, siendo consumida y cultivada por
culturas ancestrales, antes de la llegada de los españoles, constituida en el plato
principal de su alimentación, esto sucedió para el año 200 A.C.

 Reino: Vegetal
 División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cyclanthera
Especie: pedat
Temperatura media anual: 18°C
Pluviosidad media anual: 540mm
Humedad relativa: 85%
Evaporación media anual: 1346.40mm
Heliofanía: 1523.9 horas sol

Los materiales empleados en la presente investigación presentaron las siguientes

características:

Cultivar: Achogcha

Materiales de plástico polietileno para diferentes

sustratos orgánicos, mangueras, válvulas con sus respectivos dispensadores, tanques de

plástico, aireadores manuales, varios tipos de sustratos con soluciones nutritivas que
fueron aplicadas en el cultivo.

Material de medición agronómica estipulada en bombas de fumigación,

cintas, balanzas, machetes, cámara fotográfica y equipo tecnológico.

Dada la dificultad por obtener una adecuada germinación, en primera

instancia se pusieron a germinar las semillas de achogcha en bandejas de germinación con algodón humedecido. Por lo que una vez
empezada la germinación se procedió a depositar en
bandejas para su germinación de 130 cavidades, las cuales estuvieron con 19 turba que fue
humedecida para luego colocar las semillas a una profundidad de 3mm, que fueron cubiertas
con tierra y cuando apareció la primera hoja se procedió a la aplicación de las sustancias
nutritivas.

Esta acción fue realizada cuando las plántulas se desarrollaron en

forma adecuada y presentaron características agronómicas adecuadas.

Se realizó cuando las plantas presentaron cuatro hojas verdaderas en

recipientes de pre-trasplante y ubicadas en fundas de polietileno.

Se realizó cuando los frutos expresaron su mayor desarrollo comercial, el cual fue
establecido. Realizándose 4 pases de cosechas, iniciándose a partir de los 43 días de
empezado el cultivo y finalizando a los 63 días.

 Periodo vegetativo: De siembra a cosecha: aproximadamente 100 días

 Duración de la cosecha: 45 a 60 días
 Rendimiento promedio:
Rango óptimo: 400,000 a 500,000
unidades/ha Promedio nacional: 7,371 Kg. /ha
 Características del producto cosechado:
Color del producto comercial: frutos de tamaño medio, hasta 20 cm de largo,
turgente, pero con cavidad interna amplia, color verde intenso, pocas 'espinas',
dependiendo de la variedad. Momento de cosecha: Cuando los frutos están
maduros, color verde uniforme e intenso, turgentes, de alrededor de 20 cm de
largo, que no hayan empezado a amarillear.
 Forma de cosecha: Cortando o arrancando los frutos con cuidado.
 Envase utilizado: La caigua se transporta fuera del campo y hasta los mercados
en canastas.
 Conservación postcosecha: Los frutos se conservan hasta 5 días en lugares
frescos y ventilados, y por alrededor de 15 días a 7°C y 95% de humedad.
De acuerdo con el análisis económico del cálculo de presupuesto parcial y los
tratamientos no dominados, mostraron que la utilización del sustrato de arena +
cascarilla de arroz y maní presentó un beneficio neto de USD 2.786 dólares con un
costo variable
de USD 22.99 dólares que reflejó una tasa de retorno marginal equivalente al 17.76%.

Es afectada por las siguientes

enfermedades:
a) Arañita roja: Esta plaga puede ser muy grave en épocas de temperatura alta, las
pequeñas arañitas viven en el envés de las hojas succionando la savia y debilitan a la
planta, disminuyendo los rendimientos.

b) Barrenador de frutos y guías: Son gusanos verdes que perforan guías, flores y
frutos, pudiendo causar una gran disminución en el rendimiento. Aunque la caigua no es
la cucurbitácea más sensible a esta plaga, en ocasiones puede causar daños económicos
de importancia.

c) Gusanos de tierra: Son gusanos cortadores que salen en las noches y muerden el
cuello de la planta, la que puede tumbarse. Es posible que el diente brote nuevamente,
pero retrasa y disminuye la producción.

d) Mosca blanca: Los estados inmaduros viven generalmente en el envés de las hojas
succionando la salvia, con lo que debilitan a la planta y pueden transmitir virus.

e) Mosca minadora: En siembras de invierno o siembras tempranas de primavera las

larvas de esta mosca se alimentan dentro de las hojas, debilitando a la planta, puede ser
una plaga difícil de controlar.
Mosquilla de los brotes o Cecidómide: La larva de esta mosca puede deformar los brotes, las hojas y los frutos.

Nematodo del bulbo y del tallo: Organismos microscópicos que causan deformación de hojas y menor crecimiento y
rendimiento; permanece durante muchos años en el suelo y en otras plantas hospederas.

Las enfermedades más frecuentes son:

Chupadera: Esta enfermedad causa que las plántulas en germinación se empiecen a secar, y generalmente se observa un
estrangulamiento al nivel del cuello de la plántula.

Escaldadur: Es causada por el impacto directo de la luz del sol sobre los frutos, causando ampolladuras y/o quemaduras
que impiden vender los frutos. Se da principalmente cuando la planta pierde muchas hojas por falta de agua o ataque de
plagas o enfermedades.
Marchités: Enfermedad causada por hongos del suelo que infectan raíces y tallos y

pueden secar la planta cuando ésta está cargada de frutos; es importante controlar la
humedad para disminuir los problemas de marchités.

d) Mildiú: Se presenta generalmente durante el llenado de frutos y la cosecha, se

muestra como manchas angulosas que pueden llegar a secar amplias porciones de las
hojas.

e) Oidiosis: Causada por un hongo que vive en las hojas alimentándose de los jugos de
la planta, se observa como un polvo blanco que cubre las hojas. Es muy común hacer
varios espolvoreos de azufre para controlar esta enfermedad, que es muy frecuente en
otras cucurbitáceas y puede también causar daños económicos en caigua.

f) Virosis: Enfermedad causada por elementos microscópicos que infectan la planta, los
síntomas se muestran como manchas verdes claro en las hojas (mosaico) o
deformaciones de frutos.
Alimento funcional de valiosos nutrientes y poderoso quemador de grasa, es una
hortaliza que ayuda a adelgazar de forma natural.
Beneficios y propiedades
 Un poderoso quemador de grasas, ayudando a eliminar el sobrepeso sin causar
desnutrición o anemia ayudando a conseguir un peso saludable
 Elimina la celulitis
 Ayuda en casos de várices.
 Reduce los niveles de colesterol y arterosclerosis.
 Previene enfermedades cardíacas y coronarias.
 Limpia la sangre.
 Anti-inflamatorio y Analgésico.
 Estabiliza la hipertensión (presión alta).
 Afecciones del sistema respiratorio.
 Ayuda en casos de otitis.
La achojcha está catalogada como un alimento funcional ya que a su acción lipotrópica
le otorga un doble efecto positivo, ya que por un lado ayuda a reducir el colesterol
(LDL) que se acumula focalmente en las arterias, también conocido como colesterol
malo y por otro lado, ayuda a incrementar el colesterol (HDL), conocido como bueno.
Este doble efecto convierte a la achojcha en un complemento ideal para el tratamiento
de la hipercolesterolemia.
Este fruto es un excelente regulando el metabolismo de las grasas, convirtiéndolo en un
complemento ideal para personas con problemas de sobrepeso y colesterol alto.
La semilla es recomendada en el tratamiento de la hipertensión.
En la achojcha encontramos pectina, ácido galacturónico, dihidroxitriptina, un principio
amargo: la picrina, resinas, materia albuminoide, carbohidratos, sustancias lipídicas,
proteínas, vitamina C, sales y minerales como: calcio, hierro, fósforo, selenio, magnesio
y zinc., y lo más importante: un compuesto esteroidal, constituido por una mezcla de
sitoesterol 3 beta-D glucósido, a esta sustancia se le atribuye su poder hipoglucemiante
(reductor de azúcares), excelente para la diabetes. y antilipemiante (reductor de grasas),
a la que se cree se deba sus excelentes efectos en el tratamiento del colesterol y
triglicéridos.
Podemos concluir debemos Implementar este tipo de cultivo como alternativa de
rotación a los cultivos tradicionales de la zona.

La presente investigación trató la respuesta del cultivo de achogcha a la fertilización

orgánica y química, con el objetivo de evaluar el comportamiento agronómico del
cultivo de achogcha con la aplicación de productos orgánicos y químico, identificar el
tratamiento y la dosis más efectiva de cada uno de los abonos aplicados y analizar
económicamente los tratamientos.

Se logró mantener enmiendas orgánicas de cultivo de achocha, como parte

complementaria o sustitutiva de la fertilización química en el aporte nutricional para
mejorar el rendimiento del cultivo de la achocha.

Este proyecto me ayudará como introducción para mi carrera en la universidad que es

nutrición.
Reconocer en qué lugar vamos a plantar una semilla de esta verdura calculando
temperatura y humedad ya que es un factor muy importante para esta planta.

Efectuar esta investigación en el cultivo de achogcha en la época de lluvias en la misma

zona donde se realizó el ensayo.

Incentivar y promocionar en las comunidades el cultivo de achocha como una

alternativa de producción y consumo, permitiendo valorar las especies nativas que al ser
subutilizados se encuentran en peligro de erosión genética.

Dar a conocer los beneficios nutricionales de la achogcha a través de talleres o escuelas

de campo, en la que se encuentren involucrados agricultores conservacionistas, técnicos,
promotores, etc.