XXI FERIA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNNOLOGIA “EUREKA”-2022

AREA: CIENCIA Y TECNOLOGIA

CATEGORIA: C

SAN JOSE OBRERO 40684

TITULO DEL PROYECTO:

“PRODUCTOS A BASE DEL SANKY O SANCAYO”

ASESOR: Prof. Lenin

DIRECTORA: Liliana Contreras Turpo

DIRECCION: Central Cerro Rico

TELEFONOS MOVILES:

956524688

955640420

999257131

EXPOCITORES:

 Tapia Martinez Franco Jean Pierre

 Fernandez Ulhua Joel

 Huamani Patiño Gabriel Sherik

 Pari Mamani Joel Junior

08/08/2022-PERU
 PRODUCTOS A BASE DEL SANKY O SANCAYO

INDICE:

1. DEDICATORIA

2. AGRADECIMIENTO

3. RESUMEN

4. INTRODUCCION

5. HIPOTESIS

6. OBJETIVO

7. MARCO TEORICO

8. ¿QUE ES EL SANCAYO?

9. GENERALIDADES

9.1 TITULO DEL PROYECTO

9.2 ASESOR

9.3 TIPO DE INVESTIGACION

9.4 DURACION

10 PROBLEMA DE INVESTIGACION

10.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

10.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

10.3 JUSTIFICACION

11 ANTECEDENTES
1. DEDICATORIA:

El presente trabajo de investigación titulado “PRODUCTOS A BASE DE

SANKY O SANCAYO”. Es dedicado a nuestra querida institución educativa

“SAN JOSE OBRERO” y a todos los docentes y educandos de esta.

2. AGRADECIMIENTO:

Agradecemos fuertemente a La Institución Educativa N°40684-San José

Obrero por abrir sus puertas para construir nuestros conocimientos y a la vez

desarrollarnos como persona, así como también a la Directora de dicho Plantel,

Profesora Liliana Contreras Turpo; quien a pesar de muchas dificultades

apuesta por nuestra institución, asi como tambien agradecer al Organo de la

UGEL Condesuyos Ramirez Apaza Narciso por convocar y dar la oportunidad

a los estudiantes de demostrar nuestros proyectos de innovación y asi tener una

idea proyectada para un futuro cercano.

 3. RESUMEN

El sancayo (Corryocactus brevistylus), también conocido como sanki, guacalla, quisco

de flores amarillas, cardón verde o tacaysiña, es una especie andina de cactus
originario de Bolivia, Perú y Chile. Crece mayormente en suelos salinos, lugares
pedregosos, arenosos y rocosos, con temperaturas inferiores a los 10° C y poca
humedad, en laderas montañosas ubicadas entre los 2.500 a 3.300 metros sobre el
nivel del mar.
Sus jugosos frutos, de agradable sabor ácido y color verde-amarillento, están
cubiertos de espinas, son redondos y llegan a alcanzar los 10 cm. de diámetro. Pueden
ser consumidos directamente por sus cualidades hidratantes y refrescantes o ser
utilizados para la elaboración de jugos, mazamorras o bebidas calientes. En
combinación con otros frutos propios de las zonas alto-andinas, tienen gran potencial
para ser utilizados como materia prima en la producción de mermeladas, jaleas y
bebidas azucaradas.

Sumado a ello, el sancayo es un fruto medicinal utilizado desde tiempos ancestrales:

los incas lo usaban como bebida hidratante y energizarte para sus mensajeros
(chasquis) que recorrían enormes distancias generalmente a pie. Este fruto es
utilizado para prevenir la gastritis, pues equilibra a acidez natural del estómago. Las
pectinas que contiene regeneran la mucosa estomacal por lo que es beneficioso para
prevenir y controlar úlceras gástricas, pépticas y duodenales. También es un eficaz
apoyo en la lucha contra el exceso de peso, pues controla el apetito y la sed y tiene
propiedades laxantes. Reduce el tejido adiposo, el colesterol y los triglicéridos
previniendo problemas cardiacos y coronarios. Limpia el colon y el intestino grueso
previniendo el cáncer y otras enfermedades degenerativas. Su alto poder
desintoxicante le confiere propiedades hepatoprotectoras, mejora la circulación,
limpia los riñones y tiene propiedades anti-inflamatorias. Posee un alto contenido de
Vitamina C y casi el doble de potasio que el plátano. Por su elevado contenido de
calcio es un eficaz remedio para prevenir problemas de osteopenia y osteoporosis.
Estimula el páncreas y regula naturalmente la glucosa. Es un efectivo reconstituyente
del sistema inmunológico y del sistema nervioso, y es un potente relajante natural.

Al final del trabajo veremos como queda, según nuestra opinión, demostrado que el
sancayo es un producto que combate los factores que antes mencionamos
 4. INTRODUCCION:

4.1 ANTECEDENTES:

En nuestra región se han ejecutado muchos proyectos para poder sacar provecho a
diferentes recursos naturales
El origen del presente proyecto radica en la falta de producto artesanales y este es
realizado a base de un fruto originario de mi zona.
Este producto puede ser demasiado útil ya que sacamos provecho a la escaza flora
de mi localidad, así como también promover el uso de este alimento muy bueno
En estas zonas este alimento es muy abundante pero un gran porcentaje de las
personas no saben o no tienen conocimiento de sus beneficios y si lo extraen no
saben cómo usarlo.
El alcance del proyecto incorpora diferentes procedimientos de cómo realizar cada
uno de los productos, e información de los materiales que se utilizaron f, así como
también su valor nutricional y en que productos es mejor emplearlo,
En nuestra región se han ejecutado muchos proyectos para poder sacar
provecho a diferentes recursos naturales
En este se investigó cuales son los beneficios de este producto tales como:

 Potasio
 Vitamina C
 Antioxidantes
 Caída de cabello
 Fibra
 Combate la presión arterial
 Dietas de adelgazamiento
5. HIPOTESIS

El proyecto denominado “Productos a base de sanki o sancayo” posee

características químicas y económicas que confiere posibilidades de ser
reutilizado para su uso como material para el consumo de las personas, así
como también innovar como un nuevo proyecto.

6. OBJETIVO

El objetivo de nuestro proyecto es plantear el potencial de la flora de mi zona

mediante la demostración de diferentes derivados así como también promover
su consumo ya que posee un gran valor nutricional.

7. MARCO TEORICO
Los productos de nuestra elaboración son 100% artesanales
 8. ¿QUE ES EL SANCAYO?

9. GENERALIDADES

9.1 TITULO DEL PROYECTO

“Derivados del Sancayo o Sanky

9.2 ASESOR

Prof. Lenin

9.3 TIPOS DE INVESTIGACION

Indagación científica

9.4 DURACION

15 días

10. PROBLEMA DE INVESTIGACION

10.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo convertir la flora de mi localidad en productos indispensables para la

vida cotidiana?

10.2 FORMULACION DE PROBLEMA

 ¿Cómo utilizar de una buena manera la flora de mi localidad?

10.3 JUSTIFICACION

El presente trabajo de investigación tiene como prioridad utilizar los recursos

de mi zona de la mejor manera posible