BROWLIEDE CHOCOLATE

1- Materiales
 150g de Pecanas picadas
 1 mantequilla sin sal
 ½ de cacao en polvo
 Azúcar morena
 Esencia de vainilla
 3 huevos
 Harina
 Polvo para hornear
 Sal
1.1- Equipos y Utensilios
 Cuchara
 3 tazones
 Guantes
 Mandil
 Triturados
 Microondas
 Bandeja
2- Procedimiento

1) Derretimos el chocolate troceado y la mantequilla a baño maría. Debemos ir

removiendo en todo momento hasta conseguir una crema homogénea. Para
hacer el baño maría, pondríamos una cazuela al fuego con agua y encima otra
cazuela de forma que no toque el fondo.
2) Si no podemos hacer un baño maría en casa, podemos derretir el chocolate
con la mantequilla en el microondas. Calentaríamos el chocolate con la
mantequilla durante 2 minutos, retiraríamos, y removeríamos. Repetiríamos la
operación varias veces hasta conseguir una mezcla lisa y brillante.
3) Dejaremos que la mezcla de chocolate y mantequilla se temple para continuar
el proceso de preparación del brownie de chocolate. Reservamos.
4) En un cuenco batimos los dos huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el
punto de sal.
5) Cuando tengamos una crema espumosa la añadimos al chocolate que tenemos
reservado y templado. Iremos añadiendo los huevos poco a poco,
integrándolos con el chocolate con la ayuda de unas varillas.
6) Incorporamos el cacao sin azúcar y la harina. Mezclamos con las varillas para
integrar estos sólidos en la mezcla.

3.- Medidas de seguridad

1) El uso de uniforme de trabajo

2) El lavado de las manos antes de realizar el trabajo
3) Terminado el proyecto , realizar la limpieza del ambiente de trabajo y los utensilios
 INGREDIENTES
N Denominación
1 pecanas
2 mantequilla
3 Cacao en polvo
4 azucar
5 huevos
6 harina
7 vainilla
GASTO DE PRODUCCION
Cantidad Precio.u Precio total
2 2.50 5
1 5.50
1 7.60
1 5
4 5
1 9
1 2.50
39.60

 Gasto de producción : 39.60

 Desgaste de equipo : 2.20
 Mano de Obra : 2.00
 Costo de producción: 43,60
 Utilidad : 5.00
 Costo total : 48.80
 Precio Unitario : 3.25
 Precio por redondeo: 3.00

Hoja de Información

1.-Tema : BROWNIE

2.-Objetivo : Informar la importancia de los ingredientes

3.-Informe Nutricional

Aporta proteínas respecto a l huevo, además de vitaminas y minerales con los que contribuye
el cacao