Cómo hacer arepas

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Layla Pujol7 de junio de 2019

Cómo hacer arepas caseras

Una receta fácil y sencilla para preparar las deliciosas arepas en casa. Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia, se preparan con harina de maíz
precocida, agua, sal, y un poquito de aceite. Se sirven con una variedad de diferentes rellenos.

Ingredientes

Para las arepas

2 tazas de harina de maíz precocida
4 tazas de agua tibia
Una pizca de sal
1 cucharada de aceite

Para el relleno (Huevos Perico)

¼ de taza de cebolla finamente picada
¼ de taza de tomate cortado en cuadritos
2 huevos grandes
2 cucharadas de aceite
Una pizca de sal

Relleno criollo
½ taza de caraotas negras preparadas
½ taza de carne mechada

Preparación

Para las arepas:

1. Esparza el aceite en un sartén grande y póngalo en la cocina a fuego medio alto.
2. Coloque el agua y una pizca de sal en un tazón; agregue poco a poco la harina y remueva con una cuchara. Espere unos tres minutos hasta que la masa
tome un poco de consistencia. Luego amásela vigorosamente hasta que no se pegue de los bordes del envase. No debe quedar ningún grumo.
3. Forme esferas del tamaño de una naranja y luego aplástelas con las palmas de las manos hasta obtener unas arepas circulares de unos diez centímetros
de diámetro.
4. Colóquelas en el sartén y cocine con tapa por unos 5 minutos; destape y de vuelta a las arepas. Si desea las arepas muy crujientes puede introducir en el
horno unos 10 minutos a fuego medio 180 °C. Las arepas se abombarán ligeramente y si las golpea suavemente, producirán un sonido hueco.

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 Para el relleno:
1. En un sartén a fuego medio alto, coloque el aceite y sofría la cebolla, luego agregue el tomate y revuelva por unos cinco minutos más. Añada una pizca
de sal y los huevos batidos.
2. Cocine tapado por tres minutos y luego remueva, despegando el perico de los bordes. Retire el fuego.
3. Abra las arepas con un cuchillo filoso por el lateral y rellene una de caraotas, otra de carne mechada y por último los huevos perico.

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