PLATOS TÍPICOS DEL PERU

El plato nacional es la comida o bebida que

representa los gustos particulares de una nación
región o comunidad. Se puede ver que en la
mayoría de los casos el plato nacional contiene
ingredientes fácilmente elaborados o cultivados
en la región, ingredientes con los que se sienten
identificados los habitantes de estas naciones.

Características principales de la comida

peruana
Entre sus ingredientes, la gastronomía peruana
cuenta con materias primas frescas de excelente
calidad y gran variedad: pescados, maricos,
frutas, verduras, papas, ajíes, maíz, especias,
paltas, quinua y mucho más, los cuales te
ofrecen alto valor nutritivo y sabores especiales
 LA GASTRONOMÍA PERUANA SE
DIVIDE EN 3 zonas principales
La costa, donde predomina la cocina con
productos del mar, la sierra en la que se lleva a
cabo la particular cocina andina y la selva
amazónica peruana en la que se esconden los
mejores secretos de la tradición culinaria del
país.

Platos típicos de la costa

Tallarines verdes

Los tallarines verdes,

aportan un gran valor
nutricional en nuestra vida.
La albahaca contiene
proteínas y vitaminas A, C,
E Y k, asi como magnesio,
Locro de zapallo

El zapallo contiene
vitaminas A, B, C y E, así
como el zinc y otros
nutrientes presentes que
ayudan a embellecer la
piel y mantenerla más
Tallarines rojos

Su alto valor energético lo

hacen lo hacen un alimento
idóneo para personas que
realizan una alta actividad
física

Cau cau

Nos da un aporte nutricional

de 654 calorias,27 gramos
de proteínas, 3,4 miligramos
de hierro y 2,2 miligramos
de zinc.
 El ceviche:
El ceviche es un plato ampliamente difundido y declarado
Patrimonio Cultural de la Nación por el Gobierno Peruano.
El ceviche es un plato muy nutritivo que en promedio
aporta aproximadamente entre 400 a 500 kilocalorías.

Ají:
Pescado:
Aporta antioxidantes
alto en vitaminas A, Aporta omega 3 ideal
B Y C magnesio y para la salud del
potasio corazón y el
cerebro

Camote:
Aporta vitamina
A, fortalece el
sistema
inmunológico Limón:
Aporta vitamina
C, ayuda a la
cicatrización de
heridas
Lomo saltado:
El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del
Perú consiste en carne de res, arroz cocido y papas fritas.
Es uno de los platos más consumidos en el Perú.
Un plato de lomo saltado contiene alrededor de 937
calorías.

Beneficios del lomo SALTADO:

Contiene gran cantidad de hierro y proteínas.

Aporta menos de la mitad de calorías que puede
consumir un adulto al día.
Te ayudara a mantenerte con energía durante el día.
 Platos típicos de la sierra

Cuy Chactado:
Se trata de un cuy frito en abundante aceite, hasta alcanzar
un punto crocante bajo una piedra que hace las veces de
tapa. Se suele acompañar con papas hervidas, maíz y
salsas de ají, como la crema huacatay.
Es importante destacar que la preparación de cada porción
de este delicioso potaje contiene un aporte nutricional de
668kcal de energía, 94,9g de proteínas, 4,5mg de hierro,
15,8 ug de retinol y 3,9mg de zinc.

Beneficios del Cuy Chactado:

Contiene proteínas, minerales, calcio y hierro son
solo algunas de las ventajas que tiene la carne de
cay, sobre todo para el fortalecimiento del sistema
inmunológico que ayuda a pacientes con covid-19.
Trucha frita:
Este platillo es típico de la sierra peruana, específicamente
de puno. La trucha frita es un alimento muy nutritivo
porque su carne tiene potasio, fosforo, magnesio, hierro y
zinc. Este platillo es muy sencillo de preparar, usualmente
se acompaña con ensalada criolla y papas fritas o
sancochadas.

Beneficios de la Trucha frita:

Se trata de un pescado rico en ácidos grasos omega 3, los
cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al
reducir la hipertensión y el colesterol.
Además, tiene bajo aporte calórico, es decir 100gramos de
trucha aporta 90 calorías y solo 3gramos de grasa.
 Humitas

Por lo tanto, el choclo favorece

las diversas funciones
cerebrales; es fuente de
antioxidantes por lo que es una
gran ayuda contra los radicales
libres y envejecimiento

sambar

Fosforo, calcio, hierro,

vitaminas del complejo B y E,
ácido fólico, tiamina, minerales
y otros aportes del trigo y
menestras, proporcionan un
plato completo en nutrientes
excelente portador de energía y

Sopa de patasca
Este maíz es rico en nutrientes,
calcio, hierro y fosforo. Además,
su fibra ayuda a mejorar la
digestión y su alto contenido de
beta caroteno lo convierte en un
antioxidante que te puede ayudar
a retardar el proceso de
 Platos típicos de la selva
El Juane:
El Juane es como un tamal, típico de la gastronomía de la
selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San
Juan que celebra el 24 de junio de cada año en honor a
Juan Bautista.

Beneficios del Juane:

Contiene hierro y vitamina B5 además contiene minerales
como el calcio, el fosforo y la fibra. Tiene también
pequeñas cantidades de elementos fundamentales para
gozar de una buena salud como son: caroteno, vitamina C
y ribo Flavia.
Tacacho con cecina:
Es uno de los platos más populares de la selva preparado
con plátano verde frito y aplastado en una masa redonda,
aderezada con manteca de chancho y acompañada con
cecina.
Tiene un aporte nutricional de 35 gramos de proteína, 4,2
miligramos de hierro y 843 calorías,

Beneficios del Tacacho cecina:

Contiene proteínas de alto valor biológico, hierro, sodio y
vitamina B12. En cuanto a su composición nutritiva, la
disminución del contenido de agua respeto a la carne de la
que procede, puede ser una de los responsables de que la
cecina presente, de forma casi generalizada, una mayor
densidad de nutrientes que esta.