MATRIZ INFORMATIVA SOBRE LOS ALIMENTOS

ORIUNDOS

ALIMENTO VALOR NUTRICIONAL

Maca Aumenta la fuerza y resistencia mejorando el rendimiento en la
vida diaria y en las exigencias deportivas. Además, se le atribuye
la capacidad de mejorar la fertilidad y la libido.
Quinua Conocida como el ‘cereal madre’, es rica en proteínas que
contiene los 9 aminoácidos esenciales que son fuente de
carbohidratos y fibra. Puede ayudar a reducir niveles de colesterol
y glucosa, contribu-yendo en la reducción de peso, además de
brindar energía.
Kiwicha  Es un grano que contiene hierro, calcio, magnesio, manganeso,
fósforo, fibra, entre otros nutrientes que son fundamentales para la
dieta diaria.
Maíz morado Fuente de antocianinas que ayudan a controlar la presión
sanguínea elevada, además de mantener la salud de los pacientes
hipertensos.
Camote Su principal atributo son los betacarotenos, que son antioxidantes
y que han demostrado inhibir el crecimiento de células
cancerosas.
Lúcuma Es una gran fuente de betacarotenos, carbohidratos, vitaminas y
minerales. Además de tener un sabor delicioso, es una gran fuente
de energía.
Chirimoya Originaria de los Andes, este fruto presenta un alto valor
nutricional gracias a las proteínas y azúcares que posee.
Aguaymanto Este fruto nativo de los Andes es sumamente recomendable para
niños y deportistas, por su alta concentración de vitaminas A, B y
C.
Cebada Esta semilla andina ha sido introducida en la dieta de los
astronautas, debido a su valor nutricional.
Papa Es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una
fuente de energía 100% natural. Aporta las proteínas diarias
necesarias al organismo.
Maíz Es fuente de antioxidantes que combaten los radicales libres y el
envejecimiento celular. Rico en fibra e hidratos de carbono el
maíz es saciante y ayuda a controlar nuestro apetito.
Zanahoria Contiene abundante polifenoles que actúan como antioxidantes,
retardando el envejecimiento prematuro, y la fibra, promueve el
tránsito intestinal y reduce el colesterol en la sangre.
Chiclayo También contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y
betacaroteno, este último es el responsable del color anaranjado de
la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales
libres previniendo el envejecimiento celular.

Milagros Rios Calderon

 Trigo Es muy rico en sales minerales, elementos catalíticos, calcio,
magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, silicio, zinc, manganeso,
cobalto, cobre, yodo, arsénico, vitaminas A, B, E, K, D, PP y
fermentos
Chocho Gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. ... Tiene de 41
a 51% de proteínas, 28.2 % de carbohidratos, 7.1% % de fibra,
15% de calcio 10% de hierro.

Milagros Rios Calderon