LOS ALIMENTOS EN LA ÉPOCA FARAÓNICA PERIODO

PREDINÁSTICO EN EL ANTIGUO EGIPTO

El periodo Predinástico, situado cronológicamente
entre los años 4000 y 3100 a.C., se subdivide por lo
general en tres subperiodos denominados
Temprano, Medio y Tardío.
Esta cultura se desarrolló cerca al rio Nilo, ya que
este rio les proporcionaba tierras fértiles en
temporadas del año porque también ocurrían
inundaciones que dificultaban su producción, pero
los egipcios se adaptaron a esta situación
practicando la irrigación natural controlada
mediante canales y diques para desarrollar una
agricultura. También les daba otros beneficios
como la pesca y la caza a las orillas del rio.
ALIMENTOS QUE CONSUMÍAN
Y sus características
CEREALES
 Entre un 65-75% de su peso total como carbohidratos, entre
un 6-12% proteína y entre un 1-5% grasa.
 La proteína más abundante es el gluten, Aportan una gran

Cereales
cantidad de energía.
 Destaca su contenido en hierro, potasio, fósforo y calcio,
aunque este último se absorbe menos por la presencia del
ácido fítico.
CEBADA  Son ricos en vitaminas del complejo B

Variedad de TRIGOS
El pan y la cerveza fueron obtenidos
a partir de estos cereales y fueron
los ingredientes básicos en la
alimentación Egipcia
Verduras
PEPINOS , LECHUGAS
PUERROS, CEBOLLAS, AJOS
COLES, CALABACIN, CALABAZA
GUISANTES, HABAS
CILANTRO, COMINO, APIO
ALIMENTOS QUE CONSUMÍAN
 Consumían todas estas
verduras que eran cultivadas
cerca de los ríos ya que
necesitaban agua abundante,
también, tenían huertas.
 Las lechugas eran consideras
como afrodisiacos y llenos de
fertilidad.
 Estas verduras en ocasiones
eran entregadas como raciones
alimenticias por parte del
estado a los trabajadores.
 POTASIO Y SODIO Características nutricionales
Los vegetales y hortalizas son ricos en potasio y
ayudan a eliminar la retención de líquidos. de los alimentos

GRASAS Y CALORÍAS
Son alimentos que carecen de grasas y son pobres en calorías,
por lo que ayudan a mantener el peso y combatir la obesidad.

MINERALES

Verduras
Son ricas en minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio,
magnesio o cobre, micronutrientes.

VITAMINAS, FIBRAS Y ANTIOXIDANTES

El aporte vitamínico de los vegetales y hortalizas tiene efectos muy
beneficiosos para el organismo. Ya que tienen vitaminas A y C,
Vitaminas grupo B (B1, B2 y B6)
 HUEVOS LECHE
 El huevo se usaba CARNE ROJA
La leche materna era
En especial consumían un tipo de buey que lo
mucho en repostería fundamental en la
castraban para engordarlo con facilidad y de este
por sus capacidad alimentación del niño
aprovechaban su carne, la piel, las astas, pezuñas,
espumante, hasta los 3 años
vísceras (de este realizaban estofados de hígado,
emulsionante, aproximadamente.
lengua y sesos). Los cortes de carne se consumían
espesante, También consumían los
cocidos, asados o en guisos. Se evitaba el consumo de
aglutinante y derivados de la leche
carne de la hembra ya que era importante para la
colorante. como la mantequilla y el
reproducción y la producción de leche, además que
Minerales: Potasio, queso, ya que se
según su religión se la consideraba sagrada. Tenían dos
Magnesio, Hierro, conservaban mejor y
procesos de conservación para la carne mediante el
Calcio, Cobre, Zinc y por más tiempo.
sacado y el ahumando.
Selenio
Vitaminas: A, D, E, K, B6
y B12. Funciones
reguladoras en el
cuerpo
 Características nutricionales
Carnes rojas
Es una fuente de vitamina B12; esta
vitamina nos ayuda a metabolizar
proteínas, a formar glóbulos rojos y
a darle mantenimiento al sistema
nervioso central

Es rica en zinc, que ayuda a

Aporta hierro, un elemento
protegernos contra el daño
importante para mantener un
oxidativo, a la cicatrización de
adecuado transporte de
la piel y para crear
oxígeno en nuestra sangre
hemoglobina.
Carnes blancas
Aves y Pescados
AVES
 Codorniz, gallina, paloma
 Grullas, pato, gansos, avestruz
 Y otras aves

PECES
 Tilapia, percas, mújol
 Carpas
 Y otras variedades del rio Nilo
 Características nutricionales
Las carnes blancas son ricas en
proteínas de alto valor
biológico porque no se
presenta carencias de
aminoácidos esenciales.
Las propiedades de las
carnes blancas también
cuentan con un menor
contenido en colesterol, son
más digestivas por su menor
contenido en grasa y
además nos aportan
nutrientes como ciertas
vitaminas y algunos
minerales como el potasio,
el zinc, el yodo o el fósforo.
 Características nutricionales
Tiene tantas proteínas como la
carne, rico en vitaminas y
minerales, pero además

Pescado algunas variedades son también

una importante fuente de
Omega 3, ácidos grasos
beneficiosos para la salud
Posee proteínas de alto cardiovascular
valor biológico o
“completas”, es decir A su vez, aquellas variedades
contienen todos los
aminoácidos esenciales,
que se consumen con su
vitaminas (A y D), minerales esqueleto (como las sardinas o la
(yodo, zinc, selenio, fósforo) caballa) son una buena fuente
y ácidos grasos. de calcio.
 FRUTAS
- Consumían frutas como las uvas, pasas,
higos y bayas, parecidas a las cerezas,
manzanos, dátiles y granados estos Manzanos Higos
últimos era exportados del Oriente. Dátiles

- Las uvas transformadas en vino era una

bebida preciada por los egipcios ya que solo
la consumía la elite alta y era ofrecida a los Bayas
dioses y difuntos de rango en ceremonias y
rituales. Granadas
Uvas y Pasas

• Hubo una gran plantación de árboles de olivos donde adquirían

un aceite de buena calidad.
• El aceite de oliva se usaba en la cocina, pero también como
remedio para el dolor de estómago y otras dolencias, incluso las
usaban para la elaboración de cosméticos.
• También se usó otros aceites como el de sésamo, y otros aceites
extraídos de las semillas de la lechuga y del lino.
POR SU ATENCIÓN