“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias

Alimentarias

GUÍA DE APRENDIZAJE

SEMANA N° 09

CURSO: Físico - Química de los Alimentos

TEMA: Tercera la Ley de la Termodinámica

CICLO: ¨III¨

DOCENTE: Andrea Fioreli Velarde Santoyo

ESTUDIANTE: Omar Smith Pérez Guevara

JAÉN-PERÚ, junio de 2022

 Actividad 1:

a. Para cada uno de los siguientes procesos, analizar si será siempre espontáneo, si no lo será
nunca o si lo será dependiendo de la temperatura:
1. H2 (g) + CO → HCHO(g) ∆H > 0
2. 2 Fe2 O3 (s) + 3 C(s) → 4 F2 (s) + 3 CO2 (g) ∆H > 0
3. 4 NH3 (g) + 5 O2 (g) → 4NO(g) + 6 H2 O(g) ∆H < 0
4. N2 (g) + 3H2 (g) → 2NH3 (g) ∆H < 0

Si aumenta el número de moles, Δn > 0, la entropía también aumenta. Si el número de moles

disminuye, Δn < 0, también lo hará la entropía. Como Δn < 0, tenemos que ΔS < 0. El desorden
disminuye, ya que pasamos de un mayor número de moles gaseosos en los reactivos a un
número menor de moles gaseosos en los productos.

Solución:

1. ∆S < 0 ∆H > 0 ∆𝐺 = ∆𝐻 − 𝑇∆𝑆

Proceso No Espontáneo
+ − (+ ∙ −)
↓ 𝐷𝑒𝑠𝑜𝑟𝑑𝑒𝑛 + += +

Depende de la temperatura:

2. ∆S > 0 ∆H > 0 ∆𝐺 = ∆𝐻 − 𝑇∆𝑆 Será espontáneo siempre y

cuando |TΔS|>|ΔH| ya que de esta
+ − (+ ∙ +)
manera ΔG será negativo. Esto
↑ 𝐷𝑒𝑠𝑜𝑟𝑑𝑒𝑛 + − = ¿? ocurrirá por encima de la
temperatura de equilibrio.

3. ∆S > 0 ∆H < 0 ∆𝐺 = ∆𝐻 − 𝑇∆𝑆

− − (+ ∙ +) Proceso Espontáneo

↑ 𝐷𝑒𝑠𝑜𝑟𝑑𝑒𝑛 − −=−
 Depende de la temperatura:
4. ∆S < 0 ∆H < 0 ∆𝐺 = ∆𝐻 − 𝑇∆𝑆 Será espontáneo siempre y
cuando |TΔS|>|ΔH| ya que de esta
− − (+ ∙ −)
manera ΔG será negativo. Esto
ocurrirá por encima de la
↓ 𝐷𝑒𝑠𝑜𝑟𝑑𝑒𝑛 − + =¿ ?
temperatura de equilibrio.

b. Determinar la variación de energía libre de Gibbs e interpretar los resultados para la

reacción:

2NO(g) + O2 (g) → 2NO2 (g) ∆H°298 = −114.1 kJ mol−1

∆S°298 = −146.5 kJ mol−1

𝐾𝑗
∆S0 = −0.1465 𝑚𝑜𝑙

Solución:

∆G = ∆H − T∆S

∆G = (−114.1 mol) − (298k)(−0.1465 KJ/K mol)

∆G = −114.1𝐾𝑗 − (−43.657 𝐾𝐽)

∆G = (−114.1𝐾𝑗 + 43.657 𝐾𝐽)

∆G = −70.44 𝐾𝐽

|∆𝐻|
𝑇= |∆𝑆|

114.1 𝐾𝐽.𝑚𝑜𝑙
𝑇= 𝐾𝐽
0.1465
𝐾.𝑚𝑜𝑙

𝑇 = 778.84 𝐾
c. Explica con tus propias palabras y en un máximo de 200 palabras, la tercera ley de la
termodinámica.

La tercera ley de la termodinámica establece que es imposible obtener cero absolutos en algunas
etapas limitadas.

Esta ley tiene que ver con el movimiento molecular de cualquier objeto, ya sabemos que en el
estado gaseoso las moléculas tienen libertad de movimiento ya que las fuerzas intermoleculares
son mínimas y en el estado líquido las moléculas de cualquier objeto están más juntas pero aun
así logran tener movimiento molecular es por eso que la sustancia líquida adopta la forma del
recipiente donde se encuentra, pero en el estado sólido vemos que ahí es donde las moléculas
están mucho más compactas y aunque pareciera que no hay movimiento molecular la verdad es
que si lo sigue habiendo, pero nosotros no podemos percibirlo el movimiento que se genera
entre estas moléculas del objeto. En estado sólido son oscilaciones que se realizan en el mismo
lugar dicho lo anterior vemos que el desorden molecular es mucho menor en el estado sólido
que en el estado gaseoso y recordemos que la entropía es la que mide el grado de desorden
molecular de un sistema aunque la entropía dependa en gran parte de la masa del sistema
también tiene que ver la temperatura que se aplique en el sistema ya que el aumento de la
energía logra que las moléculas se existen y generen mayores movimientos rompiendo las
fuerzas intermoleculares haciendo que el movimiento molecular sea aún mayor y si la
temperatura es menor no habrá suficiente energía para poder estimular a las moléculas del
sistema entonces entre mayor sea la temperatura del sistema mayor grado de desorden habrá.
Ahora podemos definir a la tercera ley de la termodinámica y ésta nos dice que la entropía de
una estructura cristalina perfecta es cero a la temperatura del cero absoluto dicho de otra manera
esta ley nos dice que cualquier sustancia que llegue al cero absoluto no tendrá movimiento
molecular. Cuando hablamos del cero absoluto nos referimos a la escala kelvin que está
equivale a -273.15°C o -459.67 °F, en esta definición sobre la tercera ley de la termodinámica
nos hablan sobre las estructuras cristalinas perfectas esto quiere decir que las sustancias no
cuentan con defectos cristalinos y por eso nos dicen que si esta estructura perfecta llegar al cero
absoluto no habría desorden y como la entropía mide el nivel de desorden su entropía sería cero
puesto que todo estaría ordenado perfectamente, sin embargo no existen estructuras cristalinas
perfectas ya que siempre se encontrarán defectos cristalinos pero si estas estructuras reales
llegarán al cero absoluto no tendrían movimiento molecular y por lo tanto la entropía de estas
estructuras sería muy baja pero no sería cero algo a mencionar es que hasta la fecha no se ha
llegado al ser absoluto y existe un lugar en el universo que tenga esta temperatura ya que a esta
temperatura no hay nada de movimiento y por lo tanto no hay energía.