Ahora vuelan a tu casa

Alejandra Hernández Cardoso

Paulo López García
José Miguel Sánchez Méndez
Ahora vuelan a tu casa

En esta actividad fortalecerás la competencia Sello EBC: Emprendimiento-innovación, tu

competencia técnica: uso de la metodología Lean Startup, y tu competencia laboral:
Trabajo en equipo.

Instrucciones: lee con atención la siguiente situación y realiza lo que se solicita.

Situación

Un pequeño emprendimiento dedicado a la venta de alitas y papas a la francesa, en un

local comercial cerca de un colegio particular, ofrece sus productos en diferentes
especialidades y presentaciones:

● Un cuarto de kilo: $40.00 MXN

● Medio kilo: $70.00 MXN

En los últimos meses, el éxito de éste emprendimiento había sido realmente

significativo, sobre todo en el horario de salida de los estudiantes, quienes eran su
principal segmento de mercado.

Con apenas unos meses de implementación, el modelo de negocio daba resultados

positivos y presentaba signos de crecimiento, pues cada vez eran más los estudiantes
que consumían sus productos e, incluso, se acercaban algunos otros de escuelas
cercanas.

Aun cuando los dos tipos de snacks ofrecidos no representaban ninguna novedad y
también se venden en muchos otros establecimientos, la innovación del negocio se
centra en el proceso de elaboración, pues tanto las alitas como las papas son
cocinadas sin grasa adicional, freídas con aire caliente; diferenciador que es un
atractivo para los jóvenes, pero también para las madres de familia.

1. Conformen equipos de trabajo con base en las indicaciones de su

docente/asesor.

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2. Identifiquen el segmento de mercado al cual se dirige el emprendimiento.
Se dirige a un sector joven, especialmente estudiantes de preparatoria que cuenten con
los recursos económicos para comer fuera de su casa de manera recurrente.
3. Determinen la propuesta de valor.
Como propuesta de valor principal es la ubicación del local, ya que, tiene un alto flujo de
gente al estar ubicado enfrente de una preparatoria y como segundo diferenciador que se
cocinan sin aceite y siguen manteniendo un sabor y calidad de excelencia.

4. Elaboren el Lean Canvas del modelo de negocio con base en la situación

expuesta, suponiendo que ustedes son los emprendedores de este negocio;
pueden apoyarse de alguna herramienta tecnológica.

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5. Revisen con atención la situación actual del emprendimiento y realicen lo que se
solicita:

Cuando se declaró la emergencia sanitaria por Covid-19, los protocolos de prevención

para el contagio restringieron la apertura de comercios que no fueran considerados
indispensables.

El crecimiento y desarrollo del negocio que ofrecía alitas y papas se vio bruscamente
golpeado: de un día para otro, no pudo generar ningún ingreso, pues no solo tuvo que
cerrar sus puertas, sino que los centros escolares dejaron de dar servicio presencial y
los consumidores no acudieron más a los planteles.

Sin embargo, el emprendimiento contaba con una oportunidad para seguir con el
negocio pues sabe que la mayoría de sus consumidores viven en los alrededores del
colegio.

La necesidad los llevó a hacer entregas a domicilio, para las cuales tenían dos posibles
opciones: diseñar un sistema de entrega o asociarse a servicios de delivery.

a. Realicen un análisis comparativo de las ventajas y desventajas de ambas

opciones.

Sistema de entrega
Desventajas Ventajas

Pagar nominas Ingresos por envió

Compra y mantenimiento del Control y gestión de pedidos

equipo de transporte

Seguro social Rapidez en las entregas

% altos de accidentes de tránsito Generar empleos

Precio de gasolina y placas Mantener los precios

No. alto de repartidores para No pagar comisiones

satisfacer la demanda

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 Servicios de delivery
Ventajas Desventajas

Ellos se encargan de las entregas Alteración de los precios del menú,

y toda la gestión del pedido afectando a los clientes

No tienes que pagar Comisiones demasiadas altas

mantenimiento ni adquisición de
las motos o coches

No pagas nomina Falta de comunicación con el

cliente

No pagas seguro social Mayor número de administración

para desactivar los platos no
disponibles

Publicidad sin costo Manipulación por parte de las

empresas al participar con otras
empresas con el mismo giro

b. Seleccionen cuál es la opción idónea; deberán justificar su elección.

La opción más idónea sería el sistema de entrega propio por múltiples ventajas
como tener mayor competitividad en el mercado gracias a los precios accesibles,
seguridad y rapidez en las entregas.
Asimismo, abres otra fuente de ingreso en los precios de entrega, generas empleo
y tienes mayor gestión en la producción y distribución de tus productos.
Y un diferenciador primordial es que tienes un contacto con el cliente
personalizado y cercano.

c. Diseñen, con base en la opción elegida, una nueva estrategia de canales

para implementarla en el modelo de negocio.
Creación de una página web que te de la opción de entregas a domicilio o pasar a
recogerlos en el local, proporcionar un número de teléfono para hacer tus pedidos,
ya sea de manera telefónica o por mensaje.
De esta forma abarcamos el mercado joven que domina el sector tecnológico y el
sector de personas mayores que no están tan familiarizados con páginas web o
apps en línea.

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 d. Modifiquen el Lean Canvas a razón de la adaptación propuesta para
mantener vigente el modelo de negocio.

e. Indiquen cómo se aplica el feedback Crear-Medir-Aprender en la situación

planteada.

Fase 1 del Ciclo: Crear - (Definir la hipótesis.)

El producto mínimo viable (prototipo) debe ser una versión simplificada de
nuestro producto con la función de ver la aceptación que tiene en el mercado.

Fase 2 del Ciclo: Medir – (Validar la hipótesis principal.)

Interacción con los clientes con actividades como: hacer que la gente lo pruebe,
plantear preguntas y hacer encuestas. Cuyo objetivo principal sea la búsqueda
de clientes y recaudación de opiniones constructivas.

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 Fase 3 del Ciclo: Aprender – (Resultados de la hipótesis.)
La información que obtengamos en esta última fase nos va a servir para hacer
las modificaciones oportunas. Este ciclo metodológico ha de repetirse todas las
veces que sea necesario, hasta que lleguemos al punto en el que nuestros
potenciales clientes nos aseguren que comprarían este prototipo, que realmente
les aporta utilidad y les soluciona un problema.

En esta situación planteada del sistema de entrega seria hacer un prototipo de la

página web, tomar pedidos por teléfono y hacer entregas con un repartidor propio
para hacer análisis, evaluaciones y mejoras antes de una inversión de capital
importante.
Asimismo, salir e interactuar con los clientes para comprobar si será un modelo
de negocio aceptado y si les soluciona un problema, sin dejar de lado que sea un
negocio rentable.

6. Respondan: ¿cómo contribuye la metodología Lean Startup para mantener

vigentes los modelos de negocio?
Lean Startup tiene la función de acortar los ciclos de desarrollo, medir el progreso y ganar
feedback por parte de los clientes. Su objetivo principal es crear un modelo escalable,
mediante el cual se vayan descubriendo las necesidades funcionales, sociales y
emocionales que demanden los clientes y poder competir en el mercado sin quedarte
atrás con los cambios constantes que hay día con día.
Esta metodología te proporciona confianza y seguridad al comprobar la validez del
producto a lo largo de todo el proceso.
Sus 5 principales ventajas son: Eliminar riesgos, esfuerzo útil, cumple con las
necesidades, estructura las ideas y reduce fracasos

Nota: tu docente/asesor puede proponer algunos otros puntos, siempre que lo considere
pertinente. Sin embargo, es importante considerar, en un primer momento, los que aquí
se enlistan y que responden a los objetivos planteados.

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