Proyecto de ingeniería II

Fase 2 – inicio

Tutor: Víctor Hugo Rodríguez

Presentado por:

Yurany Prada Páez

Giselle Dayana Ortiz Torrado

Karen Andrea Carrascal

Katerine Gallardo Gil

Diego Elisoel Fuentes Gelvis

Grupo: 212027_65

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería ECBTI

Marzo 2023
 Introducción

Además del arduo e importante trabajo de ejecución, ejecutar un proyecto requiere el

compromiso del individuo o equipo de trabajadores que estarán ejecutando el proyecto. La

ejecución de un proyecto requiere un manejo metódico del mismo para lograr las metas

deseadas, un proyecto tiene que pasar por fases de planificación, ejecución y cierre, el éxito

final de nuestros proyectos depende de la calidad de ejecución de cada uno de ellos. Antes de

ejecutar un proyecto se debe definir el problema o situación a resolver mediante la ejecución

para poder ver las alternativas de solución y así hacer recomendaciones para el proyecto a

ejecutar.
 Objetivos

Objetivos generales

Seleccionar y proponer un proyecto para ejecutar en grupo, considerando que es un

proyecto de ingeniería, innovador, sustentable y factible de ejecutar en el curso Proyecto de

Ingeniería II.

Objetivos específicos

Continuar el aprendizaje para desarrollar proyectos de ingeniería de acuerdo a la

situación en el campo de aplicación

Planifique una propuesta colaborativa basada en todas las ideas proporcionadas en el

foro de discusión colaborativa.

Identificar las situaciones problema que se presentan y cuáles son las alternativas de

solución.
 Desarrollo de la actividad

Resumen de las propuestas por cada estudiante

YURANY PRADA PAEZ

Tema: Nutrición saludable sin gluten.

Título: Desarrollar productos alimenticios sin gluten, para evitar enfermedades

ocasionadas por el consumo de alimentos a base de trigo en Colombia.

Descripción general de la situación problemática: “El pan es un alimento energético

que aporta por 100 gramos de pan aproximadamente entre 244 y 285 Kcal, carbohidratos del 44-

58%, proteínas del 7-10% y aporte de grasas de 0,4- 1,5%. (Gil, 2010). Sin embargo, estos

valores varían ya que hay diversidad de panes tales como pan blanco, pan dulce, pan de uva, pan

molde, pan tajado, pan con queso, croissant, tostada, calado, integral entre otros”. (Gutiérrez,

D.L., 2014, p. 11).

El doctor Davis afirma en su libro, Sin trigo, gracias: Dile adiós al trigo, pierde peso y

come de forma saludable, que al alterar la genética del trigo se generan nuevas proteínas, es decir

el trigo sufre un cambio estructural muy considerable, es decir 14 nuevas proteínas de gluten

identificadas en la descendencia por hibridación no estaban presentes en la planta de trigo

original, por lo tanto, las cepas modernas poseen una cantidad más alta de genes de proteína de

gluten asociados con la enfermedad celíaca. (2014). La enfermedad celíaca (EC) es una

enfermedad crónica, es una enteropatía inmunológica del intestino delgado iniciada. Hay fuertes

indicios de que la EC es una enfermedad autoinmune provocada por la ingestión de gluten

presente en el trigo, la cebada y el centeno, en individuos genéticamente predispuestos.

(Leonard, et al. 2017, p.1)

Llegamos al centro del problema y es las consecuencias que trae para la salud humana, el

consumo de trigo ya sea cuando comemos pan u otras preparaciones. “

La dificultad de nuestro estómago de poder digerir el gluten es lo que hace daños a la

salud, incrementando los niveles de glucosa en sangre, provocando resistencia a la insulina, lo

que a posteriori ocasiona Diabetes.

Formulación del problema:¿Que productos alimenticios se pueden preparar sin gluten,

para prevenir enfermedades ocasionadas por el consumo de alimentos a base de trigo?

Justificación: El excesivo consumo de derivados del trigo, ha generado un aumento en

las enfermedades producidas por la resistencia a la insulina, sin embargo, es un problema que no

se le da trascendencia, debido a la falsa creencia que el trigo es un alimento nutritivo y

fundamental en la dieta de l, además de las enormes inversiones en publicidad, que hacen las

grandes empresas molineras por promover los alimentos procesados que contienen trigo y

grandes cantidades de azúcar que agravan el panorama.

Según el doctor William Davis si se come dos rebanadas de pan, se incrementa los

niveles de glucosa en sangre, más que si se consumiera dos cucharadas de azúcar. Este

especialista en cardiología recomendó a sus pacientes, evitar el consumo de alimentos elaborados

con trigo, debido a sus patologías, donde registraban niveles altos de azúcar en sangre,

hipertensión arterial, entre otros padecimientos que los obligaba a estar medicados. Luego de

evitar el consumo de alimentos elaborados con trigo, estos pacientes experimentaron una mejoría
tan radical que suspendieron la medicación prescrita para las enfermedades que padecían y hasta

bajaron de peso. (Gil, 2014)

Estamos hablando que solo con un cambio en la dieta, (hábitos alimenticios) es posible

revertir muchos problemas de salud, que año a año afecta la calidad de vida en nuestro país,

según una publicación del Hospital San Ignacio de Bogotá:

“Para el año 2017, según la Federación Internacional de Diabetes, se registraron 17.038

nuevos casos de defunción en el país, asociados a la diabetes. Una enfermedad que va en

ascenso. La prevalencia de la diabetes tipo 2 ha incrementado considerablemente con relación al

aumento de la obesidad”. (2019).

Es necesario entonces, el consumo de alimentos que provean los requerimientos

nutricionales de una dieta balanceada, pero que no genere problemas de salud, para este caso en

particular sabiendo que el pan y los derivados del trigo son importantes en la dieta de los

colombianos, se propone la fabricación de un producto similar: Pan a base de harina de arroz que

no contiene gluten endulzado con miel de abejas como remplazo del azúcar o sin azúcar para que

las personas que padecen diabetes lo puedan consumir.

Objetivos:

General: Fabricar pan de arroz como sustituto del pan elaborado con harina de trigo.

Específicos: Explotar un potencial para el consumo de productos libres de gluten.

Generar alternativas de productos con base en harina de arroz, similares al pan o

derivados del trigo.

 Promover hábitos alimenticios saludables.

Metodología: La metodología que bajo mi concepto se puede aplicar es DesignThinking,

que se acopla más, al tipo de problema planteado, y cuyas etapas son:

Empatizar: Con base en la formulación del problema se puede entender que el problema

que se trata de resolver, además de ser de mal nutrición es un problema de salud pública; se

puede afirmar que la mayor parte de la población colombiana padece problemas de salud

derivados de los alimentos transgénicos y en particular el trigo por las razones planteadas

ampliamente, en los apartados anteriores.

Recursos requeridos:

Tabla 1

Recursos materiales y financieros requeridos para la fabricación del Pan de Arroz (sin

gluten)

MATERIA PRIMA CANTIDAD PRECIO

Harina de arroz 500gr $ 10.000
Miel de abejas 50ml $ 10.000
Uvas pasas 3gr $ 3.000
Semillas de chía 3gr $ 5.000
Levadura seca 7gr $ 3.000
Agua tibia 450ml $ 5.000
1/2 cucharada de sal - $ 2.000
Molde de aluminio 1 $ 25.000
Rodillo de amasar 1 $ 20.000
Empaque Und $ 15.000
Etiquetado Und $ 15.000
Total $ 113.000

Nota: Elaboración propia.

 Tiempo: 55 min.

Figura 1

Cronograma de actividades del proyecto

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

TAREAS 1 2 3 4 5 6
Elaboración de receta            
Compra de materiales            
Prueba de diferentes
formulas            
Elaboración producto final          
Empaque y etiquetado          
Elaboración informe final            

Nota: Elaboración propia.

 GISELLE DAYANA ORTIZ TORRADO

Tema

Aprovechamiento de los materiales que son reciclables como lo son las llantas usadas y

transformables en nuevos productos para ser utilizados por el ser humano.

Título

Reciclando y Transformando llantas usadas a mesas

Descripción general de la situación problemática

La contaminación ambiental y la salud pública tienen un gran impacto en todo el mundo.

En varios lugares de diferentes ciudades se encuentran basureros en zonas particularmente

vulnerables, estos vertederos suelen causar mucho daño al medio ambiente y problemas de salud

en la comunidad, como dengue, malaria, leishmaniasis, fiebre amarilla, etc., en estos desechos

durante la temporada de lluvias, las  llantas de automóviles se llenan con agua, lo que

proporciona, un terreno favorable para la reproducción de zancudos, que plantean problemas

ambientales y de salud.

Formulación del problema

¿Qué solución se le puede dar a los neumáticos usados porque no son biodegradables y

suponen un problema de salud pública?

Justificación

Considerando los problemas de varias ciudades, el uso indebido del reciclaje y

especialmente de materiales no biodegradables, se esfuerza por mejorar continuamente el medio

ambiente y atender el problema de salud pública de la comunidad haciéndolo con caucho de

llantas mesas de centro para las habitaciones o terrazas de casas que pueden ser un beneficio y

pueden ser útiles para la misma comunidad. Cuando llantas usadas se encuentran expuestas,

pueden tener graves consecuencias en lo ambiental, económico y en lo sanitario, ya que se

convierten en hábitats ideales para ratas y mosquitos transmisores de enfermedades como el

dengue, la fiebre amarilla y la encefalitis equina.

Objetivo General.

Reducir el impacto en el medio ambiente, dar solución a la zona específicamente a las

comunidades socialmente desfavorables, por no contar con un servicio público de disposición de

residuos.

Objetivos específicos.

 Identificar diferentes alternativas para el uso de llantas usadas.

 Analizar usos alternativos para llantas usadas por medio ambiente local.

 Revisar los componentes que componen la metodología.

 Definir las reglas del desarrollo

Metodología

El método utilizado para el presente trabajo es una exploración basados en la

investigación básica, para conocer que aplicaciones se han creado para el aprovechamiento de las

llantas desechadas. Esta información se obtiene utilizando herramientas técnicas como el

internet. Una vez conocidos los usos de las llantas usadas, se buscaron los procesos requeridos
para producir nuevos productos utilizando métodos descriptivos para la descripción de las

propiedades y características de cada llanta

Recursos requeridos (materiales, financieros y de tiempo).

Materiales: llantas, triples, madera, pinturas, pegantes, este proyecto será financiado a un

bajo costo no mayor de $ 100,000 el tiempo estipulado será en cinco 5 semanas

 DIEGO ELISOEL FUENTES GELVIS

TEMA

Proyectos de Ingeniería referentes al reciclaje y la transformación de materiales usados en

recursos valiosos que producen beneficios sociales, ambientales y financieros a toda la sociedad;

Promueve la conservación y protección de los recursos naturales.

TÍTULO

Puf a base de maples de huevo.

DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

En el Municipio de El Peñón Santander como en los demás municipios del país una de los

problemas más comunes es la contaminación ambiental generada por los desechos que produce

la sociedad, muchos de ellos reciclables los cuales al no tener un buen manejo terminan

ocasionando una grave afectación al medio ambiente y al planeta en general. Por ello estamos

buscando una idea innovadora de aprovechamiento de materiales usados para transformarlos en

nuevos recursos que generen beneficios a la sociedad.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo reciclar, transformar, darles un nuevo valor y aprovechamiento a los maples de

huevo?

JUSTIFICACIÓN

Una de las principales consecuencias de la contaminación ambiental es el calentamiento

global, conocido como cambio climático, por el cual la temperatura del planeta va aumentando
de manera progresiva, tanto la temperatura atmosférica como la temperatura de mares y océanos.

La contaminación ambiental supone un riesgo para la salud de los seres vivos y provoca la

destrucción de ecosistemas, por esta razón muchas especies tanto animales como vegetales

pierden su habitad natural provocando su extinción.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Reciclar y transformar materiales usados (maples de huevo) en recursos valiosos que

generen beneficios a la sociedad y promuevan la conservación y protección del medio ambiente.

Objetivos específicos:

• Educar a la sociedad promoviendo la conservación y protección del medio ambiente,

implementando el reciclaje y aprovechamiento de materiales usados.

• Generar una idea novedosa que promueva el reciclaje y aprovechamiento de los maples

de huevo.

• Reciclar los maples de huevo y Transformarlos en pufs, convirtiéndolos en un nuevo

recurso valioso que genere beneficios para la sociedad.

• Medir el impacto del diseño propuesto a través del nuevo recurso realizado.

METODOLOGÍA:

Partiendo de los análisis ergonómicos, se evaluarán diferentes parámetros y criterios que

permiten diseñar el prototipo adecuado, luego de definir estas características se realizará una

ponderación de factores teniendo en cuenta las características de cada material para elegir el
indicado para este prototipo, eligiendo el material que cumple con todas las características

necesarias. Para el costo se hizo una cotización de cada prototipo teniendo en cuenta los

requerimientos de diseño, para el tamaño se tuvieron en cuenta las dimensiones.

RECURSOS REQUERIDOS:

Tabla 1

Recursos materiales y financieros requeridos

Nota: Elaboración propia.

Figura 1

Cronograma de actividades del proyecto

Nota: Elaboración propia.

PROTOTIPO
KAREN ANDREA CARRASCAL

KATERINE GALLARDO GIL

 Criterios de evaluación de las propuestas presentadas

Viabilidad

Puntos proceso de
Importancia
Pertinencia
¿Se

selección
¿Es un puede ¿Entrega
Situación problema ¿Es de
proyecto ejecutar un
bajo
de en 5 resultado
costo?
ingeniería? semanas concreto?
?
Nutrición saludable sin
gluten 5 4 76 Sí Sí Sí Sí
Yurany Prada Paez
Reciclando y
Transformando llantas
usadas a mesas 5 5 60 Si Si Si Si
Giselle Dayana Ortiz
torrado
Puf a base de maples de
huevo
Diego Elisoel Fuentes
Gelvis
Propuesta seleccionada colaborativamente
 Conclusiones y recomendaciones

Una vez realizado este trabajo, se puso de manifiesto cómo el grupo consiguió

seleccionar la más adecuada entre las diferentes propuestas individuales, trabajando de forma

colaborativa según los criterios establecidos en las pautas de actividad, para desarrollar una

propuesta de proyecto de ingeniería a partir de la identificación del problema. situación, una

propuesta de proyecto viable por su costo y por el hecho de que puede ser realizado dentro de

la duración del curso.

Sin embargo, era crucial elegir un proyecto que beneficiara a la comunidad de forma

permanente y permitiera repetirlo, en lugar de solo temporalmente. De esta manera, la

contribución de la ingeniería a un problema ambiental común genera un beneficio que puede

replicarse ampliamente y tener un efecto positivo en la nación.

El proyecto de investigación debe comenzar con un enfoque claro en el objetivo para

obtener los mejores resultados. Para producir resultados que realmente ayuden a la

solución del problema, se debe preparar el procedimiento general para la siguiente etapa en la

reelección de información de primera mano.

 Bibliografías

Lerma, H. D. (2009). Metodología de la investigación: propuesta, anteproyecto y

proyecto (págs. 23-45). Ecoe Ediciones.

https://elibronet.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/69092

Recicla Llantas. (2015). Plan de Manejo de Neumáticos Usados de Desecho. Conforme la

NOM-161-SEMARNAT-2011. Recuperado

de http://reciclallantas.org.mx/wp-content/uploads/2016/02/Plan-de-Manejo-de-Neumaticos-

Usados-de-Desecho-2015-.pdf

https://www.ecologiahoy.com/reciclaje-de-llantas

Álvarez, D.; Chaves, D. 2017. El cultivo de trigo en Colombia: Su agonía y posible desaparición.

Rev.Cienc. Agr. 34(2): 125 - 137. http://www.scielo.org.co/pdf/rcia/v34n2/v34n2a10.pdf

-Conexión ESAN (2019) El proceso del DesignThinking: los pasos principales para desarrollarlo

https://www.esan.edu.pe/conexion-esan/el-proceso-del-design-thinking-los-pasos-

principales-para-desarrollarlo

-Gil, I., (2014, 23 de noviembre). El trigo, ese “veneno cotidiano” que arruina nuestra salud

https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2012-11-23/el-trigo-ese-veneno-

cotidiano-que-arruina-nuestra-salud_502647/