INNOVACION Y

CREATIVIDAD
PROYECTO FINAL

TITULO DEL PROYECTO

Agrotech: NotCo (Chile)

APELLIDO NOMBRE CARRERA

Blanco Quiróz Máximo Nahuel Tecnicatura universitaria en energía
electrica
Vazquez Goyzueta Mayra Yasmín Profesorado de ingles.
Valenzuela Maximiliano Daniel Licenciatura en Educación

CORRECCIÓN NOTA FINAL

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 1. Descripción del proyecto

¿Es carne? ¿Es leche? No, es una planta. Esa es la fórmula detrás de NotCo, un emprendimiento
chileno que usa tecnologías de inteligencia artificial para desarrollar alimentos que son
tradicionalmente de origen animal, pero esta vez a partir de plantas y vegetales. No es nuevo que
la industria de la carne siga siendo una de las más contaminantes del mundo, no sólo a través de
la emisión de gases de efecto invernadero, sino también mediante el consumo excesivo de agua.
Solo basta con mirar los números: para producir un kilo de carne se necesitan 13.000 litros de
agua, mientras que la industria de la carne causa un 14,5% de las emisiones mundiales de gases
de efecto invernadero, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO). NotCo fue fundada en 2015 por tres chilenos —Matías
Munchnik, Pablo Zamora y Karim Pichara— con la meta de hacer sostenibles los hábitos
alimenticios de los consumidores. “Es difícil hacer que la gente tome conciencia. Permitamos que
la gente coma mejor, sin que se dé cuenta”, dijo Munchnik en la edición 2018 de Demand
Solutions Chile, el evento de economía naranja e industrias creativas del BID. Con la ayuda de
un algoritmo que identifica las moléculas de los alimentos, NotCo genera sabores idénticos: un
queso azul, por ejemplo, se puede producir a partir de semillas de cacao fermentado, ya que
comparten 73 moléculas de sabor. “A un computador le toma 0,1 segundos descifrar eso”, dice
Munchnik.

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 2. Construye el árbol de problema del proyecto

Contaminación de los
recursos naturales. Enfermedades y
empeoramiento de
la salud.

Pérdida de
Contribución al
espacios naturales
cambio climático
y biodiversidad.

Malos hábitos
alimenticios
Monopolio de empresas
productoras.

Contaminación en la producción
de alimentos: la industria de la
carne.

emisión de gases de Utilización de

efecto invernadero fertilizantes y químicos.

Deforestación
Consumo
excesivo de agua
y otros recursos.

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 3. Propuesta de mejora o modificación al proyecto
Generación SCAMPER:

• S: Sustituir

Sustituir la fuente de ingreso de energía de la empresa por energías renovables

• C: Combinar

Combinar los productos con fuente de hierro, omega 3, 6 y 9, vitamina B-12, vitamina D que son
alimentos que faltan en la dieta de personas que solo consumen alimentos de origen vegetal

• A: Adaptar

Adaptar el producto para que una vez abiertos se puedan conservar fuera de la heladera ya que
la mayoría de productos requieren de refrigeración

• M: Modificar

Hacer restyling de la marca y modificar el Packaging para un publico infantil ya que las personas
menores de 18 años son pocas consumidores de alimentos a base de plantas

• P: Proponer otro uso

Como en los diferentes restaurantes te dan una opción en su menú de comer vegano que también
se encuentre la opción de comer “veggie simil carne" para los que quieren comer saludable y sin
consumir alimentos de origen animal manteniendo su sabor, abriendo una puerta a una forma
diferente de comer en todos lados

• E: Eliminar

Eliminar de los ingredientes el azúcar y la sal y reemplazarlas por Stevia y sal rosa para presentar
de esta forma alimentos más saludables

• R: Reordenar

Reordenar como prioridad principal la alimentación saludable en cambio de buscar el sabor

perfecto
Descripción de lla innovación

Nuestra idea es innovar en los productos de NotCo agregándole los que le falta a la mayoría de
estos productos que provienen de origen vegetal porque a pesar de que comer alimentos de
origen vegetal es saludable también tiene sus desventajas ya que los productos cárnicos son los
que principalmente aportan las proteínas, calcio, zinc, vitamina B12, vitamina D, ácidos grasos
esenciales y sobre todo hierro, por lo que proponemos agregarlo eso que le falta de esta forma
el producto se abre más al publico de veganos y también al de los omnivoros que son la mayoría
de demanda ya que una de las razones por las que no consumen este producto son también por

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 sus deficiencias en algunos nutrientes que si tienen los de origen animal ya que todos estos
elementos son vitales para el organismo y se utilizan sobre todo para el transporte de oxígeno en
las células del cuerpo, y también para muchas otras funciones imprescindibles del cuerpo
humano.

También se abre espacio al publico infantil que son los que más consumen alimentos ya que a esa
edad no es recomendable incluir a los niños en estos tipos de dietas restrictivas en donde se
prohíben alimentos. En su caso, el periodo de crecimiento implica unas necesidades elevadas de
proteínas, hierro, y grasas para la formación de hormonas, enzimas, constitución ósea y tejidos
en general, a fin de lograr un adecuado consumo de estos nutrientes usando fuentes de origen
animal; pero con los alimentos de NotCo innovados ya pueden consumir esos nutrientes sin tener
que consumir alimentos de origen animal y irse acostumbrando a consumir alimentos de origen
vegetal.

Así disminuiría la contaminacion en la produccion de la industria de la carne ya que tendrían

menos demanda por lo que abarcarian menos espacio y dándole paso al producto de NotCo.

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 4. Construye el mapa de empatía del proyecto
Piensa y siente
• Piensa que la comida de origen vegetal es aburrida y baja en proteínas
• Se interesa por el medioambiente pero tiene otros problemas en su cabeza
• No se preocupan por llevar una vida saludable mientras no tenga que pasar hambre
• Siente que probar nuevas opciones de alimentos es una pérdida de tiempo y dinero

Que ve
• Ven que la mayoría de
personas son omnívoras
• Pocas personas optan por
probar algo nuevo
• El entorno con quien se rodea
no se interesan por comer
saludable sino por su sabor
• Nadie tiene idea de cual es el
proceso que llevan las
industrias cárnicas para llevar
los alimentos a los
supermercados
Que escucha
• A menudo oye hablar que los
alimentos veganos son una
moda que va a pasar
• Escuchan decir que no comer
alimentos de origen animal es
poco saludable por falta de
proteínas
Destinatario del • Oye que los que comen vegano
proyecto deben suplementarse con
vitaminas
• Escuchan que los nuevos
alimentos de origen vegetal
son muy caros y poco ricos

Dice y hace
• Consume alimentos de origen animal por su sabor
• No le gustan las verduras y la mayoría de alimentos de origen vegetal
• Consume frutas
• No sabe como hacer una comida a base de alimentos de origen vegetal
• No prueba alimentos veganos por el temor a desperdiciar su dinero en algo que
no le va a gustar
•

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 5. Modelo CANVAS del proyecto
MODELO CANVAS PROYECTO
Socio Clave Actividad Clave Propuesta de Valor Relaciones con los Población destino
destinatarios
• Universidad Nacional • Diseñar el producto • Utilizar tecnologías de • Personas que no tienen
de Hurlingham: • Diseñar el Packaging inteligencia artificial para • Les brindamos una una conciencia
Instituto de para un publico de todas desarrollar alimentos que experiencia única: alimentaria muy
Biotecnología y las edades y accesos son tradicionalmente de comer sus sabores desarrollada, quieren
Alimentos económicos origen animal, pero esta favoritas cuidando su cuidarse y nutrirse bien
• Franquicias de comida • Diseñar y ejecutar la vez a partir de plantas y salud y aportándole pero no hacer grandes
rápida y restaurantes ( estrategia de ventas y vegetales. Con su mismo todos los nutrientes sacrificios o cambiar sus
Para que ofrezca la distribución sabor y textura. Con la necesarios para gustos.
opción veggie simil • Diseñar un lema único ayuda de una algoritmo cualquier tipo de dieta.
carne) para la empresa que identifica las De fácil acceso a
• Comedores escolares ( moléculas de los supermercados, bares y
para tener más acceso alimentos, NotCo genera restaurantes, compras
al publico infantil) sabores idénticos. on line, y con
diversidad de ofertas y
sabores

Recursos Claves Canales

• Recursos humanos • Llegaremos al publico

biotecnólogos/as. masivo a través de las
Communitie manager( redes sociales:
especialista en redes Instagram, Facebook,
sociales y comunicación) tweeter y publicidad en
/ Distribuidores / medios tradicionales
Diseñadores gráficos como la televisión por
cable, y aire; también a
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 • Infraestructura: partir de personas
Laboratorio de famosas, dibujos
producción / Camionetas animados que
de distribución con auspicien comer de
cámara de frío / forma saludable y
Packaging sustentable.

Estructura de costos Auspicios, aportes de terceros, subsidios, créditos

• Honorarios profesionales • Venta del producto directo al público

• Alquiler del laboratorio • Empresas ( McDonald's, Mostaza, Burger King, etc.)
• Tecnología • Municipios ( Comedores escolares)
• Camionetas con frío • Restaurantes
• Impuestos
• Servicios
• Publicidad

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 6. Armamos el pitcheo del proyecto
NotCo.

"Crecimiento nutritivo y sustentable".

Es un hecho que el sector ganadero es uno de los principales responsables de los graves problemas
medioambientales de hoy en día, genera más gases de efecto invernadero, medido en su
equivalente en dióxido de carbono, que el sector del transporte y es también una de las principales
causas de la degradación del suelo y los recursos hídricos.

Esto nos lleva a cambiar una simple función de nuestras vidas como nos alimentamos, sacando a los
animales de la producción de alimentos, sin comprometer el sabor y mejorando los aportes
nutricionales que necesita el cuerpo humano de una forma más sustentable y orgánica a base de
plantas.

Los productos cárnicos son los que principalmente aportan las proteínas, calcio, zinc, vitamina B12,
vitamina D, ácidos grasos esenciales y sobre todo hierro y es una de las razones por lo que las
personas no consumen alimentos de origen vegetal, mayormente los niños que en el periodo de
crecimiento implican unas necesidades elevadas de proteínas, hierro, y grasas, a fin de lograr un
adecuado consumo de estos nutrientes usando fuentes de origen animal; pero ahora con los
productos de NotCo innovados ya pueden consumir esos nutrientes sin tener ninguna deficiencia
para crecer fuertes, saludables y sin riesgos de padecer enfermedades por el consumo excesivo de
carnes, gracias a estos productos a base de alimentos de origen vegetal, cambiando la forma de
alimentarse de las nuevas generaciones transmitiendo un futuro más sustentable para nuestro
medioambiente.

Ya no tendrán que obligar a sus hijos a comer vegetales ellos van a desear consumir día a día estos
ricos y saludables productos un bocado a la vez.

Somos un grupo de estudiantes preocupados por el futuro que esta por venir somos Máximo Blanco
estudiante en Tecnicatura universitaria en energía eléctrica, Maximiliano Valezuela estudiante en
licenciatura de educación y Mayra Vazquez estudiante en profesorado de inglés

Entonces, llamamos a todos los amantes de la comida y la industria alimentaria por igual… Hagamos
esto juntos, creemos un planeta mejor.

Propaguen este proyecto para hacer un verdadero gran cambio y expandirlo, pedimos la atención
de diferentes organizaciones alimentarias y sobre todo del INTA, la FAO y los gobiernos para hacerlo
realidad. Síguenos en nuestras redes sociales y hacer viral esta realidad de cambio

Y sobre todo cambiemos nuestra forma de alimentarnos ya que "Somos lo que comemos"

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 7. Video del trabajo final
• https://youtu.be/x9LCYJgYtlA

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