INTRODUCCION.

En referencia del marco del Plan de Desarrollo de la Nación proyecto Simón

Bolívar y para desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base económica
del Socialismo del Siglo XXI y alcanzar un crecimiento sostenido. El presente proyecto
se desarrolla de fabricación de Pan adhiriéndole un % Harina de Maíz, Papa, Yuca, para
sustitución de un % de la Harina Trigo para cambiar el patrón de consumo del trigo en
la comunidad como ejemplo para el país enmarcado en una Panadería Y Repostería
Comunal como Empresa de Propiedad Comunal Ubicado en el Sector Valparaíso,
Parroquia Trinidad Samuel Municipio Bolivariano G/D Pedro León Torres, en el cual se
transforman las relaciones de producción más humanas, sociales y productivas donde no
existe discriminación laboral alguna y se promueva la conciencia social colectiva, para
el bienestar de todas y todos; y los excedentes se orientan al desarrollo económico,
cultural, social, tecnológico y político de la comunidad.

Este proyecto constituye una estructura productiva en la comunidad, ya que es

un instrumento, para iniciar el camino de construcción del mismo, y aportar un granito
para el país que todas y todos queremos, que sea en un futuro auténticamente socialista
y productiva, basada en valores, tradiciones culturales y potencialidades autóctonas de
la región, en lo endógeno y sustentable de las comunidades que se ejerce el avance
dinámico socio productivo. Fomentando la ciencia y la tecnología al servicio y reducir
diferencias en el acceso al conocimiento, para abrir camino hacia la industria básica no
energética, y así poder satisfacer las necesidad de adquisición del producto en la
comunidad de forma directa y en otras comunidades a través de la bodegas comunales.
I.- IDENTIFICACION DE LA ORGANIZACIÓN Y/O COMUNIDAD

PROPONENTE.

1.2Nombre del Proyecto:

EMPRESA DE PROPIEDAD SOCIAL COMUNAL: Panadería y

Repostería COMUNAL “VALPARAISO”.

1.3 ORGANIZACIÓN QUIEN LO PROPONE:

Nombre Consejo Comunal Valparaíso

Siglas C.C.V.P.
Rif
Dirección Calle 8 sector El Roble
Teléfono (0252) 4212454
Correo
Naturaleza Jurídica
Experiencia que haya tenido en la Ejecución de Viviendas, Embaulamiento
comunidad en la ejecución de algún de Quebrada.
proyecto.

1.4 POBLACION PROTAGONICA, ESTADO, MUNICIPIO, PARROQUIA.

Estado: Lara.

Municipio: Torres.

Parroquia: Trinidad Samuel.

1.5 RESPONSABLE DEL PROYECTO.

Nombres y C.I Dirección Teléfono Correo

Apellidos Electrónico.
Gabriel Gómez 12.692.379 Sector
Valparaíso
Rodolfo 14.0004.822 Sector
Álvarez Valparaíso
Mileyda 12.943.145 Sector
Salazar Valparaíso
Angélica 14.639.603 Sector
Castillo. Valparaíso

II ANTECEDENTES DE LA COMUNIDAD.

2.1 Reseña Histórica:

2.1 Identificación de la Necesidad y la Potencialidad a aprovechar en

La Comunidad de Valparaíso.
En la comunidad hay una necesidad que hay que satisfacer, ya que es difícil
adquirir pan caliente, por que la panadería mas cercana esta ubicada en la Av.
Aeropuerto entre la calle 19 de Abril y la Avenida Isaías Ávila por la cual las personas
deben tomar transportes publico para poder adquirir este bien, tomándose un tiempo de
20 a 30 minutos por día, por esta razón no es accesible la compra y los precios
adquisitivo es totalmente alto sobre costo de producción para muchas personas, por esta
cognición queremos realizar una panadería, reportaría y dulcería criolla comunal con
una visión o enfoque Socialista dentro de nuestra comunidad con precios solidarios y
coparticipación del colectivo e intercambiando sub.-productos ya procesado.

Aprovechando las potencialidades que existen en la comunidad por un grupo de

personas que tienen años de experiencia en fabricación y producción de pan y pastelería,
pertenecientes de la misma comunidad que están cansado de trabajar a otros y de ser
explotados por una o pocas personas donde queda acumulada la riqueza que generan por
el plusvalor, dispuesto a transferir los saberes en la misma comunidad, distribuyendo los
excedentes para la reinversión social, por esto queremos ejecutar el proyecto tenemos en
nuestra colectividad ya que existen 1650 personas conforma 310 familias y 8 bodegas
donde podemos distribuir el pan a precios solidarios con otros componentes para ir
cambiando el consumo masivo de la harina de trigo a través del cambio de patrones
alimenticios.

2.2 Diagnostico de la Situación Actual:

En la comunidad de Valparaíso hay 1650 habitantes que conforman 310 familias

y un ámbito geográfico 6 comunidades adyacentes de un total 2000 familias, en que
tienen la necesidad de consumir pan caliente y fresco, dulces criollo, jugos naturales,
pastelería en general y yogur naturales, y no le es posible debido a la altura del sector,
las mismas están retiradas por lo tanto hay que pagar pasaje para ir a comprar, siendo
así, esta empresa se dedicara a satisfacer esta necesidad produciendo lo siguiente:

Nª Bien a Producir Necesidad Diaria Producción Diaria

Demandada. Total del Bien a
Satisfacer.
1 Pan Acemita 200 100
2 Cachitos. 120 60
3 Pan Guayaba. 30 15
4 Pan de Queso. 30 15
5 Pan de Jamón. 40 20
6 Pan Dulce. 150 75
7 Pan de Sándwich de Avena y 60 30
Arroz y Maíz.
8 Miloja. 16 16
9 Torta de Auyama. 20 10
10 Torta de Plátano. 20 10
11 Panques 20 12
12 Palmeras 36 36
13 Jugo de Naranja Embazado 50 30
Frascos Plásticos ½ Lts.
14 Jugo de Durazno Embazado 50 30
Frascos Plásticos ½ Lts.
15 Café Negro y con Leche 80 40
16 Pan Francés con Papa. 20 10
17 Pan Francés con Yuca. 20 10
18 Yogur de leche de soya con 40 20
mango
19 Yogur de leche de soya con 40 20
Naranja
20 Yogur de leche de soya con 40 20
Lechoza
21 Yogur de leche de soya con 40 20
Melon
22 Yogur de leche de soya con 40 20
Naranja Cirbuela.
23 Yogur de leche de soya con 40 20
Guanábana.

Causas:

 Falta de presencia de una panadería, repostería, pastelería, dulcería criolla.

 Pocas de Fuentes de Empleo en La Comunidad.
 Necesidad de Incorporar una empresa de propiedad social en la comunidad de
Valparaíso.

Consecuencias:

 Producción social debilitada por el uso de mecanismos capitalista.

 Beneficios de una minoría que ha permitido la explotación del hombre por el
hombre.
 Panificación de harina de maíz, arroz, papa.
 Poco acceso de la comunidad al momento de adquirir productos.
III.- OBJETIVOS Y PROCESOS DEL PROYECTO SOCIO PRODUCTIVO

3.1 Objetivos del proyecto:

3.1.1 Objetivo General

Construir y poner en marcha una Panadería, Repostería y Dulcería Criolla Comunal

para satisfacer las necesidades de la comunidad.

3.1.2 Objetivos Específicos.

 Elaboración del Proyecto Socio Productivo.

 Fabricación de un espacio productivo.
 Elaboración y Producción de Pan de todas clases con adherente de harina de
maíz, papa, yuca.
 Elaboración y Producción de Repostería en pastelería en general
 Elaboración y producción de Dulces Criollos
 Producción para la intercambio solidaria de bebidas de primera necesidad como
Jugos naturales, café y lácteos naturales con frutas.

3.2 Procesos Sustantivo.

 Realizar un estudio de relaciones de intercambio para la colocación del

Producto o bien propuesto a producir para ver la factibilidad de hacer el
proyecto.
 Buscar avales de construcción, eléctricos, hidrológicos, ambientales, y
sanitarios.
 Buscar el financiamiento entre las instituciones del estado como el
Ministerio para el Poder Popular para la Alimentación, PDVSA, Instituto
Nacional de Nutrición, CANTV, Banco Industrial del Pueblo, MONVI
Ministerio de las Comuna (SAFONAC), entre otras.
 Construcción de la Infraestructura para poner en marcha una Panadería,
Repostería, y Dulcería Criolla comunal como empresa de propiedad
social o comunal.
 Darle figura jurídica directa a la Empresa de Propiedad Social o
comunal.
 Adquisición de maquinarias, equipos, herramientas, materia prima.
  Preparación nuestro recursos humano.
 Poner en macha el ciclo productivo.
 Activar el tejido social para el intercambio solidario del bien
directamente al prosumidor primario y los prosumidores minorista como
las bodegas comunales ubicadas en las 6 comunidades adyacentes.

3.3 Impacto Socio Económico:

 La comunidad de Valparaíso a través de esta propuesta generaría:

 16 empleos directos para personas que están desempleadas
Actualmente.
 32 empleos indirectos.
 Beneficiara 2000 personas diarias que obtendrán el producto mas cercano, mas,
fresco.
 Ahorro por adquisición del bien producido, si no también en trasporte y
 tiempo.

3.4.- Resultados Esperados:

 Adquisición del financiamiento para su aprovechamiento.

 Construir en tiempo determinado con eficacia y eficiencia el espacio o local
donde funcionará la propuesta.
 Poner en marcha los más rápido posibles la panadería, repostería y
Dulcería criolla comunal.
 Satisfacer en el 100% las necesidades de la comunidad y de las 6
Comunidades adyacentes.
IV.- ESTUDIO DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD:

4.1.- Estudio Formativo:

Cuadro Nª 2 Leyes Ordenanzas y Artículos.

Leyes y Ordenanzas Artículos.

Constitución de la Republica Bolivariana
de Venezuela.
Decreto de Fuerza Valor, Ley para el
Fomento de la Economía Popular
La ley de los Consejos Comunales.
Proyecto Nacional Simón Bolívar.
Constitución de la Republica Bolivariana de Venezuela.
Artículos 118, 184, 299, 308
Artículos 1, 2, 5, 9
Línea IV, IV-1 Enfoque (a, b, c, d),
objetivos, IV-2
Objetivos ( IV 2.1, IV-2.4), IV-3: IV- 3.1,
IV- 3.2, Vi. 3.10
( IV- 3.10.3, IV- 3.IV- 3.10.4),

Título VI

Del Sistema Socioeconómico

Capítulo I

Del Régimen Socioeconómico y de la Función del Estado en

la Economía.

Artículo 118. ° Se reconoce el derecho de los trabajadores y trabajadoras, así como

de la comunidad para desarrollar asociaciones de carácter social y participativo, como
las cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y otras formas asociativas. Estas
asociaciones podrán desarrollar cualquier tipo de actividad económica, de conformidad
con la ley. La ley reconocerá las especificidades de estas organizaciones, en especial, las
relativas al acto cooperativo, al trabajo asociado y su carácter generador de beneficios
colectivos.

El Estado promoverá y protegerá estas asociaciones destinadas a mejorar la economía

popular y alternativa.
Artículo 184. ° La ley creará mecanismos abiertos y flexibles para que los Estados y los
Municipios descentralicen y transfieran a las comunidades y grupos vecinales
organizados los servicios que éstos gestionen previa demostración de su capacidad para
prestarlos, promoviendo:

Numerales:

2. La participación de las comunidades y de ciudadanos o ciudadanas, a través de las

asociaciones vecinales y organizaciones no gubernamentales, en la formulación de
propuestas de inversión ante las autoridades estadales y municipales encargadas de la
elaboración de los respectivos planes de inversión, así como en la ejecución, evaluación
y control de obras, programas sociales y servicios públicos en su jurisdicción.

4. La participación de los trabajadores o trabajadoras y comunidades en la gestión de las

empresas públicas mediante mecanismos autogestionarios y cogestionarios.

5. La creación de organizaciones, cooperativas y empresas comunales de servicios,

como fuentes generadoras de empleo y de bienestar social, propendiendo a su
permanencia mediante el diseño de políticas en las cuales aquellas tengan participación.

Artículo 299: El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de Venezuela se

fundamenta en los principios de justicia social, democracia, eficiencia, libre
competencia, protección del ambiente, productividad y solidaridad, a los fines de
asegurar el desarrollo humano integral y una existencia digna y provechosa para la
colectividad. El Estado, conjuntamente con la iniciativa privada, promoverá el
desarrollo armónico de la economía nacional con el fin de generar fuentes de trabajo,
alto valor agregado nacional ,elevar el nivel de vida de la población y fortalecer la
soberanía económica del país, garantizando la seguridad jurídica, solidez, dinamismo,
sustentabilidad, permanencia y equidad del crecimiento de la economía, para lograr una
justa distribución de la riqueza mediante una planificación estratégica
democrática ,participativa y de consulta abierta.

Artículo 308. ° El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana industria, las

cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la empresa familiar, la
microempresa y cualquier otra forma de asociación comunitaria para el trabajo, el
ahorro y el consumo, bajo régimen de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el
desarrollo económico del país, sustentándolo en la iniciativa popular. Se asegurará la
capacitación, la asistencia técnica y el financiamiento oportuno.

Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley para el Fomento Desarrollo

dela Economía Popular (Decreto Nº 6.130 03 de junio de 2008):

Artículo 1º. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley tiene por objeto
establecer los principios, normas y procedimientos que rigen el modelo socio productivo
comunitario, para el fomento y desarrollo de la economía popular, sobre la base de los
proyectos impulsados por las propias comunidades organizadas, en cualquiera de sus
formas y el intercambio de saberes, bienes y servicios para la reinversión social del
Excedente, dirigidos a satisfacer las necesidades sociales de las comunidades.
Artículo 2º. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley

Tiene las siguientes Finalidades:

1. Incentivar en la comunidad, valores sociales basados en la igualdad,

Solidaridad, corresponsabilidad y justicia social.

2. Promover las formas de organización comunal dirigidas a satisfacer las necesidades

sociales de la comunidad, respetando las características y particularidades locales,
mediante mecanismos financieros, económicos, educativos, sociales y culturales.

3. Fomentar un modelo socio productivo comunitario y sus formas de organización

comunal en todo el territorio nacional.

4. Aportar las herramientas necesarias para el fortalecimiento de las potencialidades

económicas de las comunidades.

5. Todas aquellas que coadyuven al fortalecimiento de las finalidades

Establecidas en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley.

Artículo 5 A los efectos del presente Decreto con Rango,

Valor y Fuerza de Ley, se entiende por:

Modelo Socio productivo Comunitario: Sistema de producción,

Transformación, distribución e intercambio socialmente justo de saberes, bienes y
servicios de las distintas formas organizativas surgidas en el seno de la comunidad.

2. Trabajo colectivo: Actividad organizada y desarrollada por los miembros de las

distintas formas organizativas, basada en relaciones de producción no alienada, propia y
auténtica, con una planificación participativa y protagónica.

Artículo 9º. A los efectos del presente Decreto con Rango,

Valor y Fuerza de Ley son:
Formas de organizaciones socio productivas:
Empresa de Propiedad Social Directa o Comunal: Unidad productiva
ejercida en un ámbito territorial demarcado en una o varias comunidades, a una o varias
comunas, que beneficie al colectivo, donde los medios de producción son propiedad de
la colectividad.

Proyecto Nacional “Simón Bolívar”

(IV. Modelo Productivo Socialista)

IV- 1. Trabajo con Significado Humano.

IV-2.1 Desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base económica del
Socialismo del Siglo XXI y alcanzar un crecimiento sostenido

IV-2.4 Desarrollar la industria básica no energética, la manufactura

Y los servicios básicos

IV-3.1 Mejorar sustancialmente la distribución de la riqueza y el ingreso

IV-3.2 Expandir la Economía Social cambiando el modelo de apropiación y

Distribución de excedentes.

IV-3.3 Fortalecer los sectores nacionales de manufactura y otros servicios

IV-3.4 Asegurar una participación eficiente del Estado en la economía

IV-3.5 Consolidar el carácter endógeno de la economía

Ley de los Consejos Comunales: Esta Ley, regula las relaciones de estas
Organizaciones del poder popular, reconociendo en ella el papel que juegan en
la gestión de las políticas públicas y proyectos orientados a responder alas necesidades y
aspiraciones de las comunidades en la construcción de una sociedad de equidad y
justicia social.

4.2.1- Croquis de la Comunidad.

4.3.- Característica de relación de intercambio presentes:
4.3.1 Potenciales Beneficiarios:
Cuadro 5: Cuantificación de Potenciales Prosumidores Beneficiarios.

Prosumidores Beneficiarios. Descripción.

10 Empleos directo en la comunidad
30 Empleos que generara con el gas,
construcción y Distribución.
2000 Prosumidores que se beneficiaran con la
red o tejido social con la unión de las
bodegas comunales
1650 Prosumidores directos personas que viven
Dentro de la comunidad.
6 Consejos comunales de las comunidades
Adyacentes que se beneficiaran activando
la economía comunal.

4.3.2 Producción.
Nª Bien a Producir Producción diaria total
del bien a Satisfacer.
1 Pan Acemita. 100
2 Cachitos. 60
3 Pan Guayaba. 15
4 Pan de Queso. 15
5 Pan de Jamón. 20
6 Pan Dulce. 75
7 Pan de Sándwich de Avena y Arroz y Maíz. 30
8 Miloja. 16
9 Torta de Auyama. 10
10 Torta de Plátano. 10
11 Panques. 12
12 Palmeras. 36
13 Jugo de Naranja Embazado Frascos Plásticos ½ 30
Lts.
14 Jugo de Durazno Embazado Frascos Plásticos ½ 30
Lts.
15 Café Negro y con Leche. 40
 16 Pan Francés de Papa. 20
17 Pan Francés de Yuca. 10
18 Yogur de leche de soya con mango. 20
19 Yogur de leche de soya con Naranja. 20
20 Yogur de leche de soya con Lechoza. 20
21 Yogur de leche de soya con Melón. 20
22 Yogur de leche de soya con Naranja Cirbuela. 20

4.4 Tecnología.
Tecnología a Aplicar.
Balanza Digital (EXACTA DE CAPACIDAD DE 30
KILOGRAMOS).
FORMADORA DE PAN (SACAPUNTA 500MM 110VOL
SOBADORA: CONDOELEC, CAPACIDAD DE 30
KILOGRAMOS
AMASADORA CAPACIDAD DE 40 KILOGRAMOS
BATIDORA: ECONOMAX DE CAPACIDAD DE 20
LITROS
HORNO REPOSTERIA COLDELEC, 5 CAMARASY 10
BANDEJA CON
VAPORIZADOR Y TERMOSTATO)
HORNO: GIRATORIO DE 20 BANDEJA
LICUADORA INDUSTRIAL 10 LITROS, 110VOL
MAQUINA DE CAFÉ 2 GRUPOS
MOLINO DE CAFÉ 110VOL
MOLINO DE QUESO 110VOL
PLANCHA DE SANDWUICHERA 110VOL
REVANADORA PARA PAN DE 110 VOL
SANDWUICH
REVANADORA DE QUESO Y 110VOL
JAMON
NEVERA DE 6 PUERTA 110 VOL 1,60X 75
 NEVERAS PARA FRUTAS 110V) 1.90 X 80
NEVERAS PARA PASTELERIA (110 VOL, 1.60X 60
NEVERA TORTAS DE VIDRIO, 110VOL
caja REGISTRADORA 110VOL
COMPUTADOR 1GB, CPU, PENTIUN 4 CON
IMPRESORA 110VOL
COSTO DE LA TECNOLOGIA.
BALANZA DIGITAL. 2.550.00
FORMADORA DE PAN 67.150.00
SOBADORA 46.852.00
AMASADORA 41.650.00
BATIDORA 44.856.20
HORNO REPOSTERIA 21.352.00
HORNO GIRATORIO: 263.500.00
MOLINO PULVERIZADOR 136.000.00
LICUADORA INDUSTRIAL 9.520.00
MAQUINA DE CAFÉ 28.900.00
MOLINO DE CAFÉ 11.390.00
MOLINO DE QUESO 15.300.00
PLANCHA DE SANDWUICHERA 4.250.00
REVANADORA PARA PAN DE 25.500.00
SANDWUICH
REVANADORA DE QUESO Y 9.520.00
JAMON
NEVERA DE 6 PUERTA 40.800.00
NEVERA PARA FRUTAS 42.500.00
NEVERA TORTAS 25.000,00
CAJA REGISTRADORA 9.520.00
COMPUTADOR 5.100.00
SUB TOTAL- PRESUPUESTO 826,160.02
IVA 12% 99.139.20
TOTAL PRESUPUESTO. 925.299.22
Compatibilidad de la tecnología (Mano de Obra Calificada):

La compatibilidad de la mano de obra se da ya que los propuesto para trabajar en

este proyecto socio productivo tienen mas de 15 años de experiencia trabajado en
panadería repostería y pastelería tanto a la panaderías en la zona como desde la casa
para la comunidad.
Apropiación de la Tecnología (Transferencia Tecnológica):
Se hará la transferencia tecnológicas a través de cursos y talleres en la misma
comunidad, para que así esta empresa de propiedad social pueda manejarla cualquier
habitante de la comunidad.
Mantenimiento:
Mantenimiento rutinario es a diario, de forma mas general es mensual, y mas
técnico es anual o cuando se requiera el equipo tecnológico lo requieran.
4.5 Impacto Ambiental:
El presente proyecto no genera impacto ambiental ya que ha sido concebido
tomando en cuenta la protección del medio ambiente incentivando una cultura ecológica
en todos sus procesos productivos y personal comprometido, entre otros. E
4.6 Procesos y/o Procedimientos:
4.6.1 Proceso de obtención de la materia prima:
Fase I.
Materia Prima Proceso del Pan y Distribuidora y/o establecimiento.
Repostería.
Saco de Azúcar, saco de harina trigo, Distribuidoras de empresas privadas,
saco de sal, caja manteca, caja leche, Mercal, corporación casa, pdval. Leche
caja de mantequilla, caja de frasco de Carabobo y los Andes
esencias, saco levaduras, cajas huevos

Fase II.
Materia prima frutas Distribuidora y/o establecimiento
Guacales: Guayaba, Guanábana,
Mango, cereza, Durazno. Mercabar
Saco: Lechosa, Melón, Naranja.
Mandarina, Patilla,
Racimo de Plátano.
Caja de Panela Papelón
4.6.2 Procedimientos para la producción:
Pan y Repostería.
Pasar por un molino el maíz en grano, la yuca seca, papa seca, arroz
Para obtener harina.

 Preparación de masa en la batidora dándole 30 minutos para

Amasarse

 Dar 15 pases a la masa por la robadora

 Peso de masa para controlar el peso de cada unidad.

 Torneo de la masa para moldearla.

 Paso de masa por la embolilladora para moldearla.

 Proceso de Enbandejación de las Unidades.

 Reposo aproximado de 2 horas al pan.

 Poner al horno los diferentes productos generado de la masa.

 Horneada del pan.

Jugos.
 Sancochar las frutas en algunos casos.
 Colocar las diferentes frutas en la licuadora industrial con agua.
 Colocar conservantes y azúcar.
 Envasar el batido en potes de ½ litros.
Yogur.
 Preparación de leche cortada con limón hervir has que se fomente y
Dejar reposar
 Sancochar las frutas naturales con azúcar hasta que haga melado.
 Envasar en potes plástico con tapas pequeños.
Café.
 Pasar el café por un molino realizar para obtener el polvo de café.
 Realizar mezclar con agua, leche de soya y azúcar para obtener el café con
leche.
Dulce criollo.
 Obtención de diferentes recetas con la mezcla con la azúcar.
4.6.3 Procedimiento de Intercambio Solidario:
V.- ESTUDIO DE LAS RELACIONES DE INTERCAMBIO:

5.1 El Producto:
Atributos del Bien Producto Principal Sub- Producto.
Pan Acemita.
Cachitos.

Pan Guayaba.

Pan de Queso.
Pan de Jamón.
Pan Dulce.
Pan de Sándwich de Avena y Arroz
y Maíz.
Miloja.
Torta de Auyama.
Torta de Plátano.
Panques.
Palmeras.
Jugo de Naranja Embazado Frascos
Plásticos ½ Lts.
Jugo de Durazno Embazado No se Realizara
Imagen Frascos Plásticos ½ Lts. nungun sub
producto.
Café Negro y con Leche.
Pan Francés de Papa.
Pan Francés de Yuca.
Yogur de leche de soya con mango.
Yogur de leche de soya con
Naranja.
Yogur de leche de soya con
Lechoza.
Yogur de leche de soya con
Melón.
Yogur de leche de soya con
Cirbuela.
Productos.
5.2. Los Beneficiarios:
Beneficiarios Potenciales Cantidad de Productos, Necesidad Tiempo
bienes o servicios cuantificada a
necesarios. satisfacer
1650 Personas en la comunidad 2000 1000
2000 familias en 6 comunidades 4000 1000
2000 unidades A diario.
Total de Bien a Producir de los productos
ofrecidos.

5.3. Necesidad del Producto

Distribucion Geografica de los Beneficiarios del Producto.
Comunal. Parroquial. Municipal. Estadal Nacional.
x
5.4. Cantidad a producir y existencia actual:
Productos, Bienes o Servicios que ofrecen.
Pan Acemita. 100
Cachitos. 60
Pan Guayaba. 15
Pan de Queso. 15
Pan de Jamón. 20
Pan Dulce. 75
Pan de Sándwich de
30
Avena y Arroz y Maíz.
Miloja. 16
Torta de Auyama. 10
Torta de Plátano. 10
Panques. 12
Palmeras. 36
Jugo de Naranja
Embazado Frascos 30
Plásticos ½ Lts.
Jugo de Durazno
Embazado Frascos 30
Plásticos ½ Lts.
Café Negro y con Leche. 40
Pan Francés de Papa. 20
Pan Francés de Yuca. 10
Yogur de leche de soya
20
con mango.
Yogur de leche de soya
20
con Naranja.
Yogur de leche de soya
20
con Lechoza.
Yogur de leche de soya
20
con Melón.
Yogur de leche de soya
20
con Cirbuela.
5.5. Productores Foráneos:
No hay productores foráneos en la zona del intercambio solidario.
5.6. Colocación:
Productos, Bienes y Servicios que ofrecen.
Productor - Beneficiario. x Productor - Minorista - Beneficiario. x
Explique: A traves de 8 bodegas
comunales al resto de las
Explique: Se intercambiara el producto directo a la comunidad donde pertenece la propueta sin ningun comunidades mencionadas.
intermediario.
Condiciones de Intercambio.
Credito Fijado.
Contado. x Trueque.
Distribucion de producto, Bien o Servicio.
Locales. x A domicilio.
Puerta a Puerta. Por encargo.
Mecanismo de Promacion.
Mecanismo. Descripcion.
Radios Comunitarias y/o Alternativas Radio Comunitaria del Sector.
Promotores (es) 4 Promotores antes y despues.
Medios Impresos. Medios alternativos.
Pancartas. Pancartas en las 8 cominidades aledañas.

VI.- DEFINICIÓN DE LAS RELACIONES DE PRODUCCIÓN:

6.1. Relación Socialista de Propiedad:
6.1.1 Empresa de Propiedad Social Directa o Comunal : Unidad productiva
ejercida en un ámbito territorial demarcado en una o varias comunidades, a una o varias
comunas, que beneficie al colectivo, donde los medios de producción son propiedad de
la colectividad.
6.2.2 Distribución Social de los Roles del Trabajo:
Distribucion Social de los Roles de
Trabajo.
Rotacion de los Roles de Trabajo.
Eleccion de la Distribucion Social de los
Roles de Trabajo.
Control de la Gestion.
Mecanismos para el Debate.
Democratizacion del Saber.
Tiempo. Explicacion.
La Rotacion de los roles de trabajo se hara
anual para el aprendizaje y manejo del
proceso de produccion, administracion y
Anual. relaciones de trabajo.
Las elecciones de los roles de la
distribucion del personal de la empresa sera
en asamblea y por voto secreto en la
comunidad cada tres años y podran
reelegirce cuantas veces quiera.
La empresa rendira cuantas trimestralmente
a la comunidad y una memoria y cuenta
anual, con previa revision de la empresa por
una comision de contraloria social asignada
pòr la comunidad.
Cada cumplimiento de cada mes se hara
una revision del funcionamiento y manejo de
la empresa. A traves de un debate de
asmablea de trabajadores para reconducir y
mejorar la efeciencia. Se realizara debates
ideologico cuatro veces al mes para el
fortalecimiento del socialismo.
Se desarrollora dos veces al año, curso del
manejo de la s maquinarias, y la produccion
de la panaderia comunal Valparaiso para ir
preparando a los sucesores que trabajaran
en un momento dado en la misma. Tambien
se haran otros cursos con referencia al
ramo de la construccion.
VII.- DESARROLLO DE LA PROPUESTA TÉCNICA DEL
PROYECTO:
7.1 Propuesta y Técnicas
Propuesta Tecnicas
Este proyecto constempla las tecnicas industrialesde
Proyecto Industrial. alimentacion ya que todo lo que se va a producir es
del procesamiento de la union de varias materias
primas.

7.2 ASPECTOS ESPECÍFICOS A DESARROLLAR EN LAS

PROPUESTAS

TÉCNICAS DE PROYECTOS SOCIO-PRODUCTIVOS:

7.2.1 - Desarrollo de la propuesta constructiva del recinto productivo:

La propuesta es de construcción de un local de 4 metro de ancho por 7 de largo

quedando así 28 metros al cuadrado con una planta superior de la misma dimensiones
dando una construcción 48 m2 y una altura de 5,50 metros, con una estructura de tubos
estructurales y bloque de ladrillo liso, un muro de contención de 10 metros de largo x
4.5 de alto, dando una longitud de 50 m2 con una estructura de viga riostra, bloque
rellenos de concreto, la planta baja tendrá dos divisiones una para los prosumidores
beneficiarios y otra parte para el bien a intercambiar como sala de despacho, una planta
superior con tres divisiones una sala de sanitarios, la 2da almacenaje y la 3ra para la
producción, la construcción de una escalera con una pendiente de 2.5 metros y 160
grado, una baranda metálica sobre el muro de contención de 1.50 metros de alto y largo
de 8 metros de armadura. La contracción de dos torrenteras de aguas fluviales para
ambos lados que no estar presupuestada en el proyecto ya que se ara en la gestión
financiada por otra vía por el consejo comunal.
7.2.2- Cronograma de Actividades:
Tiempo en Meses.
Items Derscripcion. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Entrega del Proyecto para
1 el Financiamiento. X
2 Financiamiento. X
3 Adecuacion del Terreno. X
4 Compra Materiales. X
5 Ejec. Obras Infraestructura. X X X X X
Cmpra de Maquinaria,
Equipos, e Instalacion
6 Vehiculo. X X
Compra de la Materia
7 Prima. X X X X X
8 Produccion del Bien. X X X X X
Intercambio Solidario de
9 Ventas y Reinversion X X X X X

7.2.3- Impacto Socio-Económico:

Genera 16 empleos directos y 32 indirectos, también beneficia alrededor de 2000
personas diarios.

7.2.4.- Presupuesto:
7.2.4,1 Costo de Maquinas, Materiales y Herramientas:
 Costos de Maquinas, Materiales y Herramientas.
Descripcion Cantidad Costo Unitario Bs. Sub - Total Bs.
BALANZA DIGITAL ( EXACTA DE
2.550.00 2.550.00
CAPACIDAD 30 KGS) 1
FORMADORA DE PAN
67.150.00 67.150.00
(SACAPUNTA 500MM 110VOL) 1
AMASADORA (CAPACIDAD 40
46.852.00 46.852.00
KGS) 1
BATIDORA: ECONOMAX DE
41.650.00 41.650.00
CAPACIDAD DE 20 LITROS 1

HORNO REPOSTERIACOLDELEC,
5 CAMARASY 10 BANDEJA CON
44.856.20 44.856.20
VAPORIZADOR Y TERMOSTATO)

1
HORNO: GIRATORIO DE 20
BANDEJA 21.352.00 21.352.00
1
LICUADORA INDUSTRIAL: 10
263.500.00 263.500.00
LITROS, 110VOL 1
MAQUINA DE CAFÉ: 2 GRUPOS 1 136.000.00 136.000.00
MOLINO DE CAFÉ: 110 VOL 1 9.520.00 9.520.00
MOLINO DE QUESO: 110 VOL. 1 28.900.00 28.900.00
PLANCHA DE SANDWUICHERA:
11.390.00 11.390.00
110 VOL. 1
REVANADORA PARA PAN DE
15.300.00 15.300.00
SANDWUICH: 110 VOL. 1
REVANADORA DE QUESO Y
4.250.00 4.250.00
JAMON: 110 VOL. 1
NEVERA DE 6 PUERTA: 110 VOL
25.500.00 25.500.00
1,60X 75 1
NEVERAS PARA FRUTAS:110V)
9.520.00 9.520.00
1.90 X 80 1
NEVERAS PARA
40.800.00 40.800.00
PASTELERIA:(110 VOL, 1.60X 60 1
NEVERA TORTAS: DE VIDRIO,
42.500.00 42.500.00
110VOL 1
caja REGISTRADORA: 110VOL 1 25.000.00 25.000.00
COMPUTADOR: 1GB, CPU,
PENTIUN 4 CON IMPRESORA 9.520.00 9.520.00
110VOL 1
Sub Total. 826,160.02
I.V.A. 12% 99,139.20
Total del Presupuesto. 925,299.22
7.2.4,2 Costo de Mano de Obra

Costo Unitario
Cantidad de Cantidad de (Bs) Sueldo Sub - Total Sub- Total ( Bs)
Descripcion. Personas Meses. Mensual Bs Mensual. Trimestral.
Panaderos 2 3 2,500.00 5,000.00 15,000.00
Pasteleros. 1 3 2,500.00 2,500.00 7,500.00
Repostero. 1 3 2,500.00 2,500.00 7,500.00
Personal de Barras 4 3 2,500.00 10,000.00 30,000.00
Preparacion Jugos
y Cocina. 1 3 2,500.00 2,500.00 7,500.00
Transportista 1 3 2,500.00 2,500.00 7,500.00
Administrador 1 3 2,500.00 2,500.00 7,500.00
Total 27,500.00 82,500.00

7.2.4,3 Costo de Materia Prima:

 Costos de Materia Prima.
Costo Total Costo Total Costo Total
Descripcion. Cantidad Costo Unitario Diario. Mensual. Trimestral.
Trigo X Kilo. 360 4.61 1,659.60 49,788.00 149,364.00
Harina de Maiz x Kilo. 167 2.00 334.00 10,020.00 30,060.00
Sal x Kilo. 6 3.00 18.00 540.00 1,620.00
Azucar x Kilo. 100 1.56 156.00 4,680.00 14,040.00
Canela x Gramo 700 0.08 56.00 1,680.00 5,040.00
Manteca x Kilo. 8 2.86 22.88 686.40 2,059.20
Huevos x Unidad 42 0.80 33.60 1,008.00 3,024.00
Levadura x Kilo. 3 23.46 70.38 2,111.40 6,334.20
Conservantes Gramos. 200 0.60 120.00 3,600.00 10,800.00
Esencia mlt. 400 0.05 20.00 600.00 1,800.00
Colorante Paquetico 0.25
Grs. 4 0.60 2.40 72.00 216.00
Coco Kilo. 4 23.46 93.84 2,815.20 8,445.60
Guayaba Kilo. 23 8.67 199.41 5,982.30 17,946.90
Café el Grano. 2 17.60 35.20 1,056.00 3,168.00
Azucar de Paqueticos de
100 Grs. 1 3.50 3.50 105.00 315.00
Leche de Soya por Kilo. 1 22.10 22.10 663.00 1,989.00
Durazno por Caja. 1 39.00 39.00 1,170.00 3,510.00
Cirbuela x Caja. 1 58.00 58.00 1,740.00 5,220.00
Lechoza por Saco. 1 32.50 32.50 975.00 2,925.00
Melon x Saco. 1 39.00 39.00 1,170.00 3,510.00
Limon x Kilo. 1 2.60 2.60 78.00 234.00
Naranja x Saco. 1 19.50 19.50 585.00 1,755.00
Mandarina x Saco. 1 19.50 19.50 585.00 1,755.00
Mango x Guacal. 1 39.00 39.00 1,170.00 3,510.00
Guanabana x Guacal 1 1.30 1.30 39.00 117.00
Arroz x Kilo. 14 52.00 728.00 21,840.00 65,520.00
Papa x Kilo. 5 1.30 6.50 195.00 585.00
Olatano x Racimo. 6 52.00 312.00 9,360.00 28,080.00
Vasos para Café Peq. 1 2.60 2.60 78.00 234.00
Vasos para Café G. 1 6.50 6.50 195.00 585.00
Bolsas Grande Negras 10 3.90 39.00 1,170.00 3,510.00
Bolsas de Varios Kilos. 10 3.90 39.00 1,170.00 3,510.00
Removedores. 2 2.60 5.20 156.00 468.00
Papel Servilletas. 4 5.20 20.80 624.00 1,872.00
Parel con Cera. 1 1.30 1.30 39.00 117.00
Envases Plasticos 1/4 Kilo. 4 5.20 20.80 624.00 1,872.00

Envase Plasticos por

Paquete 1, 1/2, 1/4 Litros. 3 3.90 11.70 351.00 1,053.00
Total General. 4,290.71 128,721.30 386,163.90
7.2.4,4 Alquiler, Servicios, Infraestructura, entre otros:

Alquiler, Servicios, Infraestructura, entre otros.

Servicios:
Descripcion Cantidad de Meses. Costo Unit. Mensual Sub - Total (Bs)
Luz, Agua, Telefono, Gas. 3.00 1,800.00 5,400.00
Infraestructura.
Costo Unitario (
Descripcion. Unidad de Medida Cantidad. Bs) Mensual. Sub Total (Bs)
Adecuacion del Terreno. 1 1 12,000.00 12,000.00
Maestro de Obra 2x5 Meses. 3,000.00 30,000.00
Obreros. 5x5 Meses. 2,500.00 62,500.00
Soldadores. 2x2 Meses. 3,500.00 14,000.00
Mano de Obra. Electricista 1x1 Mes. 3,000.00 3,000.00
Ayudantes. 5x5 Meses. 1,500.00 37,500.00
Prestaciones x Las 12 Personas 57,000.00 57,000.00
Sub - Total Mano de Obra. 216,000.00
Materiales Equipos. Kid 1 230,000.00 230,000.00
Sub - Total de Infraestructura. 450,000.00
Vehiculo.
Descriopcion. Cantidad. Costo Unitario( Bs) Mensual. Sub - Total ( Bs)
Camioneta Pik - Cop Toyota 1 285,000.00 285,000.00
Total. 740,400.00

7.2.4,5 Total del Plan de Inversión.

Descripcion Total
Costo de Maquinaria, Equipos y Herramientas 925,299.22

Servicio, Infraestructura entre otros. 740,400.00

7.2.4,6 Cronograma de Inversión:

Tiempo por Mes por Actividad.
Descripcion.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total.

Financiamiento 2,136,963.12 2,136,963.12

Adecuacion
12,000.00 12,000.00
del Terreno.

Compra de los
230,000.00 230,000.00
Materiales.

Ejecucion de
obras 43,200.00 43,200.00 43,200.00 43,200.00 43,200.00 216,000.00
Infraestructura
Compra de
maquinaria,
equipo e 925,299.22 285,000.00 1,210,299.22
instalacion y
vehiculo.
Compra de la
386,163.90 386,163.90
materia prima

Produccion
27,500.00 27,500.00 27,500.00 82,500.00
del bien.
Totales 242,000.00 43,200.00 43,200.00 43,200.00 43,200.00 43,200.00 952,799.22 698,663.90 27,500.00 -
VIII.- ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO:
8.1 Ingresos Generales.
Produccion de los Bienes Colocacion de los Precios. Ingresos Generales
Produccion % para la
del Bien colocacion Total de
Costo de x unidad Precio x Total de Total de venta
Bien Producido para el venta
intercamdi Produccion. para la Unidad venta diaria. anual
mensual
o diario. comunidad
Pan Acemita. 100 0.81 0.25 1.01 101.00 2,828.00 33,936.00
Cachitos. 60 0.81 0.25 1.01 60.60 1,696.80 20,361.60
Pan Guayaba. 15 14.50 0.25 14.70 220.50 6,174.00 74,088.00
Pan de Queso. 15 0.25 0.20 3.00 84.00 1,008.00
Pan de Jamón. 20 1.10 0.25 1.30 26.00 728.00 8,736.00
Pan Dulce. 75 0.90 0.25 1.10 82.50 2,310.00 27,720.00
Pan de Sándwich de
Avena y Arroz y 30
Maíz. 7.72 0.25 7.92 237.60 6,652.80 79,833.60
Miloja. 16 4.70 0.25 4.90 78.40 2,195.20 26,342.40
Torta de Auyama. 10 15.40 0.25 15.60 156.00 4,368.00 52,416.00
Torta de Plátano. 10 14.80 0.25 15.00 150.00 4,200.00 50,400.00
Panques. 12 28.00 0.25 28.20 338.40 9,475.20 113,702.40
Palmeras. 36 3.20 0.25 3.40 122.40 3,427.20 41,126.40

Jugo de Naranja
Embazado Frascos 30
Plásticos ½ Lts.
3.80 0.25 4.00 120.00 3,360.00 40,320.00
Jugo de Durazno
Embazado Frascos 30
Plásticos ½ Lts.
3.80 0.25 4.00 120.00 3,360.00 40,320.00
Café Negro y con
40
Leche. 1.70 0.25 1.90 76.00 2,128.00 25,536.00
Pan Francés de
20
Papa. 0.40 0.25 0.60 12.00 336.00 4,032.00
Pan Francés de
10
Yuca. 0.70 0.25 0.90 9.00 252.00 3,024.00
Yogur de leche de
20
soya con mango. 5.20 0.25 5.40 108.00 3,024.00 36,288.00
Yogur de leche de
20
soya con Naranja. 5.20 0.25 5.40 108.00 3,024.00 36,288.00
Yogur de leche de
20
soya con Lechoza. 5.20 0.25 5.40 108.00 3,024.00 36,288.00
Yogur de leche de
20
soya con Melón. 5.20 0.25 5.40 108.00 3,024.00 36,288.00
Yogur de leche de
20
soya con Cirbuela. 5.20 0.25 5.40 108.00 3,024.00 36,288.00
Total Produccion 629 Total de Ingresos 2,453.40 68,695.20 824,342.40
8.2 Desembolsos mensuales.

Desembolso Mensuales.
Costo de Produccion Bolivares Gastos de administracion y ventas. Bs.
Materia Prima 27,500.00 Servicio de Agua 85.00
Recursos Humanos. 128,721.30 Servicio de Luz 280.00
Servicio de Telefono 220.00
Servicio de Gas 960.00
Servicio de Internet 120.00
Sub Total 156,221.30 Sub Total 1,665.00
Total 157,886.30

8.3 Cuadro Comparativo Desembolsos Anuales:

Costos de Produccion Anual.

Bien Producido Costo Diario. Costo Mensual. Costo Anual.
Materia Prima 4,290.71 128,721.30 1,544,655.60
Mano de Obra 916.67 27,500.00 330,000.00
Gastos Administrativos. 33.33 999.9 11,998.80
Total Costo de Produccion 5,240.71 157,221.20 1,886,654.40