EVALUCIÓN T1

1. Conformación de Grupos
Se Formarán grupos por afinidad de 5 personas como se ha venido trabajando en clases

2. Presentación y exposición del Trabajo:

 Se presenta en formato Word (no hay límite de hojas, se colocarán fotos, videos y demás
materiales adicionales).
 Se enviará al aula virtual con el siguiente formato: Gupo#_NOMBREEMPRESA hasta el
miércoles 14 de abril a las 10:00 horas (hora local).
3. Fecha de Presentación:
Miércoles 14 de abril del 2021. (No hay prorroga), todos los trabajos se enviarán en la plataforma de
manera individual.

4. Tema:
Los grupos ubicarán una empresa (Pyme, Mype o Familiar) e investigarán la siguiente
información:
a) Antecedentes.
La panadería “Cuenca 5”, se creó el 4 de Julio del 2004, por una necesidad de una pareja que
se había trasladado de Callao a Ancón, con el objetivo de formar un negocio propio que les
ayude a progresar.
b) Misión, Visión, Valores.
Misión: Servir a nuestros clientes con productos de calidad.
Visión: Implementar nuevos productos, garantizar el crecimiento y el rendimiento de la
empresa y también la satisfacción del cliente.
Valores: Entregar la mejor panadería a los clientes, tratándolos con respeto y amabilidad.
c) Describir el Producto (bienes o Servicios)

Productos: panes, embutidos, bocaditos, postres, tortas, galletas, cereales, etc.

Cómo se produce el pan: Para conseguir el producto (pan chabata), primero mezclan los
ingredientes (harina, sal, levadura, mejorador, agua) en la batidora, seguidamente, los
panaderos pasan a cortar la masa y a darle forma del producto para colocarlos en las latas y
hornearlos. Una vez cumplido el tiempo de horneado se procede a sacar el pan del horno y
son colocados en la panera.

Las características del pan (chabata): Son su forma casi plana y rectangular, su corteza es
muy fina y crujiente, la presencia de grandes y desiguales alveolos en su miga. Otra
característica se consigue por el uso del fermento denominado biga en su elaboración.

Valor Diferenciado: En el caso del pan podría ser la tostada, en el caso de la jamonada
podría ser el queso o huevo.
 d) Como realiza sus actividades – organigrama
Orden de autoridad a empleados:

GERENTE

CONTADOR

ENCARGADO
PANADEROS REPARTIDOR
DE VENTAS

e) Forma de tomar decisiones (describir).

La autoridad que dirige la panadería es el dueño de la panadería, el cual decide cuantos panes
se harán por día, pedir lo que falta, pagar las facturas, etc.

f) Analizar los posibles escenarios que se presentaran en el futuro (continuidad

familiar, factores sociales, económicos etc.).
Dentro de unos 5 años, la empresa se proyecta a tener una cadena de panadería a nivel
nacional y algunas sucursales por Ecuador y Chile, para que de esta manera puedan seguir
con el legado de sus antepasados. También, la idea es brindar empleo a un 30% de la
población joven con ganas de seguir adelante.

Link del video: https://www.youtube.com/watch?v=elgElKvenQY

https://www.youtube.com/watch?v=elgElKvenQY
5. Rúbrica

Antecedentes / Visión / Misión / Valores Forma de Tomar decisiones

Define de manera clara los Define de manera clara la toma de

antecedentes, visión, misión, valores 4 puntos decisiones 4 puntos

Define de manera suficiente los Define de manera suficiente la toma

2 a 3 puntos 2 a 3 puntos
antecedentes, visión, misión, valores de decisiones
Define de Manera Insuficiente los Define de manera insuficiente la
0 a 1 punto 0 a 1 punto
antecedentes, visión, misión, valores toma de decisiones

Como realiza sus actividades Análisis de Escenarios

Define de manera clara como 6 puntos Define de manera clara como analiza 6 puntos
realiza sus actividades empresariales escenarios futuros

Define de manera suficiente como 3 a 5 puntos Define de manera suficiente como 3 a 5 puntos
realiza sus actividades analiza escenarios futuros
empresariales
Define de manera insuficiente como 0 a 2 puntos Define de manera insuficiente como 0 a 2 puntos
realiza sus actividades analiza escenarios futuros
empresariales