ARROZ JAZMIN

Concepto:

 Es una variedad de arroz de grano largo que

tiene un aroma y sabores característicos.
Su nombre se debe a la flor del jazmín que
posee un dulce aroma y que se cultiva en
el Sureste Asiático.
Esta variedad de arroz es muy representativa
de la cocina tailandesa, tanto es así que a
veces se denomina arroz tailandés.
origen

 Debemos remontarnos a principios del siglo XX para

conocer los orígenes del arroz jazmín. En aquella
época, Tailandia intentó exportar su arroz a Europa
por medio de comerciantes de la India
cultivo

 Por lo general el grano de arroz se cultiva un año

antes de su venta ya que se utiliza este tiempo para
secarlo un poco el grano en compartimientos
especiales
Almacenamiento

 El almacenaje adecuado de
arroz jazmín asegura que sus
granos así obtenido durar
indefinidamente. arroces de
grano largo, como el jazmín,
tienen una longevidad de tal
manera que los arqueólogos
han descubierto listo para
cocinar granos en los sitios de
excavación. Este método de
almacenamiento de grano
también se adapta bien a
todas las demás formas de
arroz y granos.
Almacenamiento

1. Llenar un recipiente hermético con arroz jazmín.

2. Coloque el recipiente en la parte trasera de una
despensa o en un sótano fresco y seco.
3. Mantener el arroz jazmín refrigerado durante tres a
seis meses en un recipiente hermético para evitar
que los aceites en el salvado se vuelva rancio.
Tipos de arroz jasmin

1. White jazmines rice

 Los tallos de arroz se
cortan y se trillan para
eliminar el arroz, que tiene
entonces los revestimientos
exterior removida para
producir los granos blancos.
Tiene un olor de jazmín
débil (de ahí el nombre) y
es ligeramente pegajosa,
por lo que es popular para
muchos platos asiáticos.
Tipos de arroz jasmin

1. arroz jazmín Brown

 no ha pasado por la etapa
final de "pulido", por lo que
la capa externa de salvado
de arroz está todavía en el
grano. Tiene un color
tostado claro, con un ligero
sabor a avena similares.
arroz jazmín de Brown es
más saludable que la
variedad blanca, y
activamente ayuda a
reducir el colesterol.
VALOR NUTRICIONAL
Preparaciones con arroz jasmin

 Arroz pilaf
Preparaciones con arroz jasmin

 Arroz jazmín cítrico

Preparaciones con arroz jasmin

 Arroz jazmín básico