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Plan de negocios de la empresa NANIBI

Angel A. Méndez, César A. Mora, Juan C. Moreno, Kate E. Galindo

Ingeniería en Gestión Empresarial, Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez

Plan de Negocios

Ing. María Leticia Vázquez Ruíz

28 de marzo del 2023

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Contenido

Modelo de negocios Canvas......................................................................................................3

Capítulo 1: Estudio de mercado................................................................................................4

1.1 Nombre del producto.........................................................................................................4

1.1.1 Descripción del producto........................................................................................4

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Modelo de negocios Canvas

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Capítulo 1: Estudio de mercado.

1.1 Nombre del producto.

Untable de avellana

Mermelada de Dátil

Salchicha de Garbanzo

1.1.1 Descripción del producto

Untable de avellana

Crema de semilla untable, hecha con 95% avellana, 4% cacao

y 1% miel de agave, sin conservadores. Apta para personas

con restricciones alimenticias.

Mermelada de Dátil

Mermelada artesanal hecha 100% con dátil, sin

conservadores y sin azucares añadidos ya que el propio

dátil nos brinda el dulzor. Apta para personas con

restricciones alimenticias.

Salchicha de Garbanzo

Salchichas artesanales y veganas, sin origen animal;

hechas con garbanzo, champiñones, pimiento morrón y

especias. Gracias a sus procesos artesanales no

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contiene grasas ni conservadores. Ideal para personas que tienen colesterol alto, presión

alta, deportistas y niños.

1.2 NORMAS DE CALIDAD

1.2.1 HERRAMIENTAS DE CALIDAD

 NOM-051-SCFI/SSA1-2010: Es la NOM que establece los requisitos para el

etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, y podría aplicar

para tus productos de untable de avellana y mermelada de dátil.

 NOM-120-SSA1-1994: Esta NOM establece las especificaciones sanitarias que

deben cumplir los alimentos y bebidas no alcohólicas envasados y enlatados, y

podría aplicar para garantizar la seguridad y calidad de tus productos.

 NOM-188-SSA1-2018: Esta NOM establece las disposiciones sanitarias para la

producción, distribución y comercialización de alimentos y bebidas no alcohólicas

con fines de publicidad y promoción comercial, y podría aplicar si planeas

promocionar tus productos a través de publicidad.

 NOM-251-SSA1-2015: Esta NOM establece los requisitos sanitarios que deben

cumplir los alimentos y bebidas no alcohólicas envasados y no envasados que se

ofrecen en establecimientos fijos de consumo, y podría aplicar si tienes una tienda

 NOM-130-SSA1-2018: Esta NOM establece los requisitos sanitarios que deben

cumplir los productos de higiene personal, cosméticos y perfumes envasados.

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1.3 SEGMENTACION DEL MERCADO

En lo que respeta a la segmentación de mercado se considerarán, clasificarán y

evaluarán los siguientes criterios:

 Género

 Edad

 Ubicación geográfica

 Nivel socioeconómico

VARIABLES CRITERIOS

GEOGRÁFICA Personas habitantes de Tuxtla Gutiérrez Y San Cristóbal.

DEMOGRÁFICA Hombres y mujeres entre 15 y 65 años.

Personas que cuidan su salud y cuerpo mediante el consumo

PICTOGRÁFICA
de productos naturales y nutritivos.

SOCIOECÓNOMICA Clases A, B, C+

FUENTE: LA INVESTIGACIÓN.

Personas entre 18 a 65 años de edad que cuidan de su figura mediante el consumo de

productos naturales y que además aportan beneficios para la salud.

1.3.1 Perfil del cliente

A continuación, se presentará el perfil de los segmentos para la propuesta del trabajo:

 Personas que consuman productos elaborados a base de componentes naturales.

 Personas que busquen variedad o diferentes productos a los tradicionales en el

mercado.
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 Personas que llevan un estilo de vida saludable.

 Personas que cuidan de su salud y figura mediante el consumo de productos

saludables.

Mercado potencial: Personas de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez y San Cristóbal que

consumen algún tipo de aderezo, crema o mantequilla en sus comidas.

Mercado real: Personas de la ciudad de Guayaquil que consuman un tipo de aderezo

untable y natural entre sus comidas.

Personas que incluyen en su alimentación productos naturales que aporten con ciertos

beneficios para su salud.

1.3.2 Determinación de la muestra

El método que se utilizará para el desarrollo del plan de investigación de mercado de la

propuesta es: cuantitativo. En lo que respecta al método cuantitativo, se hará uso

encuestas para medir la cual será la aceptación, y frecuencia de consumo del producto.

Técnica de investigación: La investigación de mercado será de tipo exploratoria, donde

se hará uso de encuestas a profundidad para extraer información acerca de las

necesidades, preferencias y tendencias sobre las personas que consumen productos

naturales manteniendo el cuidado de su salud.

 Público a indagar: La indagación se realizará a las personas habitantes de la

ciudad de Tuxtla Gutiérrez y San Cristóbal a partir de los 18 años hasta los 65

años de edad que cuiden de su salud mediante el consumo de productos

naturales.

Objetivos de la Investigación: General y Específicos:

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Objetivo General. Analizar las preferencias de consumo acerca de la ingesta de

mantequilla tradicional y obtener el grado de aceptación sobre las mantequillas de origen

vegetal.

Objetivos específicos.

 Verificar el conocimiento del mercado sobre productos elaborados a base de frutos

secos.  Conocer la frecuencia de consumo de mantequillas de origen vegetal.

 Evaluar las preferencias de los consumidores en cuanto a mezclas de frutos y semillas

para la elaboración de la mantequilla.

 Obtener información para determinar un rango de precios

Para definir el tamaño de la muestra se utilizará los datos estadísticos proporcionados por

el INEGI el cual nos permitirá obtener las variables para hacer el cálculo de la posible

demanda potencial del cual se pretenderá captar el 1.50% de esa demanda, a

continuación, se muestra el resultado en la siguiente tabla:

Población de la Ciudad Tuxtla Gutiérrez

Una vez obtenido el resultado de la posible demanda, se realizará el cálculo para

determinar el tamaño de la muestra; es decir el número de encuestas a realizar para

tomar la respectiva muestra. Para ello se aplicará la siguiente formula del muestreo

aleatorio simple:
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RESULTADOS:

Concluyente (Encuesta): Las encuestas fueron realizadas en la ciudad de Tuxtla

Gutiérrez y San Cristóbal teniendo como referencias ubicaciones estratégicas para la

obtención de la información, se encuesto a 384 personas aproximadamente de acuerdo al

resultado obtenido en la muestra.

Conclusión de la segmentación de mercado:

De acuerdo a los atractivos resultados por parte de la industria a la que pertenece el

producto, el auge de la tendencia del cuidado de la salud mediante el consumo de

productos nutritivos y saludables, productos cuyo proceso productivo no sea alterado

químicamente y elaborado de forma natural impidiendo perder los beneficios nutricionales

de los componentes; se puede decir que es una oportunidad para ingresar con esta

propuesta de emprendimiento es favorable. Además del redescubrimiento y combinación

de componentes unos producidos en el país y otros que han sido introducidos, es

importante destacar la fusión de los mismos junto con un agradable sabor, valor
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nutricional y beneficios para la salud lo cual permite tener altas expectativas de la

propuesta en cuanto a la acogida por parte del consumidor; sería importante lanzar

campañas de marketing idóneas e innovadoras que permitan dar a conocer el producto

debido que para cierto porcentaje de las personas encuestadas nunca habían escuchado

sobre la nuez marañón, ingrediente base para la elaboración de la mantequilla, pero les

pareció agradable, buen sabor e importantes los beneficios que genera al consumirla.
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