FASE 4-RESULTADOS Y RECOMENDACIONES

Actividad Colaborativa

Presentado por:

Erika Camila Reyes Cadena

Jeimmy Carolina Rodríguez Rodríguez

Grupo: 102045_32

Presentado a tutor:

Juan Carlos Pérez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,

ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS ECACEN

TUNJA

MAYO, 2022

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 Tabla de Contenido

Introducción……………………………………………………………………………….2

Objetivos: General y Específicos………………………………………………………….3

Capítulo 1. Diseño exploratorio de la Investigación………………………………………4

1.1 Análisis situacional.

1.2 Perfil competitivo.

1.3 Identificación de la problemática.

1.4 Objetivos de la Investigación.

1.5 Identificación de la población

1.6 Tipo de muestreo para la investigación de mercado.

1.7 Metodología de Investigación a aplicar.

Capítulo 2. Trabajo de campo

2.1. Calculo tamaño de muestra

2.2. Diseño del instrumento de recolección de información (encuesta)

2.3. tabulación y graficación de la información obtenida de la muestra o población.

Capítulo 3. Resultados de la Investigación y Recomendaciones

3.1 Análisis e interpretación de datos.

3.2 Recomendaciones.

Conclusiones

Referencias Bibliográficas.

2
 Introducción

Analizar los datos obtenidos en los resultados de las encuetas que fueron aplicadas a los

consumidores de las diferentes edades teniendo en cuenta la investigación que se viene

realizando a la microempresa de carne artesanal en la cuidad de Tunja Boyacá, obteniendo

unos de suma importancia que me permitan realizar el análisis y recomendaciones muy

pertinentes para esta microempresa.

Interpretar toda la información obtenida en los resultados en la investigación de mercados

que se ha venido realizando con la carne teniendo unos resultados de gran importancia para

nuestra investigación como tanto para esta microempresa que poco a poco está saliendo en

el mercado sabiendo con profundidad loque nos dan a conocer los consumidores de los

productos y servicios que ofrecemos.

3
 Objetivos

Objetivo General

Reconocer cada una de las alternativas de investigación en cuanto a los productos que se

han seleccionado y el trabajo este.

Objetivos Específicos

 Comprender cada uno de los diferentes posicionamientos en cuanto al mercado y el

análisis de la información que se llega a recopilar.

 Establecer cada una de las alternativas en cuanto al producto y el manejo de la

empresa por medio del estudio de mercado.

4
 Capítulo 1. Diseño exploratorio de la Investigación

1.1 Análisis situacional.

El producto elegido para realizar la investigación de mercado es La Carne Artesanal de

Hamburguesa, el cual es un producto con alta demanda ya que en la actualidad estamos

consumiendo grandes cantidades de comida chatarra, Vemos que este producto ya se

encuentra en el mercado y tenemos fácil acceso a él, a lo que estamos desinformados es que

estas carnes que encontramos en el mercado son procesadas y tienen altos índices de

químicos, colorantes conservantes etc. además la carne no es 100% de res ya que los

animales que utilizan para estos alimentos son sometidos a grandes procedimientos donde

aceleran su crecimiento y su proceso de engorde haciendo que se vean obligados a

inyectarles agua y hormonas. La preocupación más grande está en el momento en que

hacen estas carnes y las partes que utilizan de la res como los intestinos, las lenguas,

hocicos sangre parpados etc. Donde vemos que el daño es tanto para la humanidad como

para el medio ambiente y los animales. El propósito de hacer una investigación a este

producto es primero concientizar a las personas sobre los productos que estamos

consumiendo y su valor nutricional o el beneficio que este aporta a nuestro cuerpo, segundo

brindar a los consumidores un producto de calidad para aumentar el nivel de vida de las

personas por medio de comida saludable y sacándolos del sedentarismo y así mismo de la
5
cotidianidad y la pereza donde por la facilidad y el acceso de estos productos como las

hamburguesas, perros, pizzas hacen que la gente las adquiera muy fácilmente ya que su

preparación es muy fácil y rápida, tercero brindar productos de valor nutricional como una

hamburguesa artesanal libre de químicos, conservantes, colorantes, 6 sodio etc. además

debemos ser conscientes de los alimentos que le estamos dando a nuestros niños, los cuales

muestran que a pesar de sus cortas edades ya tienen problemas de sobrepeso, diabetes

generando un daño irreversible en la niñez debido al alto consumo de estos alimentos. Se

proponen Estas carnes artesanales que, aunque son de res, no tienen conservantes añadidos

y se puede combinar su preparación con cantidad de vegetales o verduras sin perder este

sabor de la carne tradicional, lo que se busca es contribuir en la salud y bienestar de tanto

niños y mercado en general.

1.2 Perfil competitivo.

La Carne Artesanal de hamburguesa cuenta con grandes beneficios para mejorar la calidad

de vida de las personas, ya que por su alta calidad y valor nutricional nos mantiene sanos y

libres de los posibles problemas de salud que puede traer consumir la carne procesada, ya

que cuenta con calidad en los productos, satisfacción de los consumidores, competitividad

en los precios frente a las grandes marcas y así poder tener una mayor participación en el

mercado.

1.2 Identificación de la problemática.

Problemática o necesidad: identificar el mercado potencial para el producto de la carne de

hamburguesa artesanal y la intensidad de compra, en el barrio los muiscas de la cuidad de

Tunja, contando que es un sector con alta demanda de comida rápida. Ya que el barrio

6
cuenta con un alto índice de población lo que sería factible para la creación de la

hamburguesa artesanal haciendo el estudio de población y el índice de competencia.

1.3 Objetivos de la Investigación.

Identificar la intensidad de compra del mercado de las carnes procesadas y a partir de ello,

ofrecer las carnes artesanales las cuales van a brindar a los consumidores, beneficios para

mejorar su calidad de vida y al mismo tiempo su salud, ya que a través de información

suministrada por algunos consumidores ellos están conscientes del daño que causa

consumir estas carnes procesadas y el grave problema de salud que esto acarrea. El porqué

de la investigación es contribuir en el desarrollo y bienestar de los consumidores, haciendo

que se deje de lado el sedentarismo, la mala alimentación, y la obesidad. 9 desarrollar un

plan estratégico para producir carne de hamburguesa artesanal. Mejorar la estrategia de

marketing del sistema cárnico embutido. Realizar estudios para determinar la viabilidad y

aceptabilidad. Crear una venta de carne de hamburguesa artesanal. El diseño permitió

generar una estructura para el desarrollo integral de la empresa de carnes para

hamburguesas artesanales. Formular un amplio espectro de permisos y generar Patrimonio

de los propietarios de la empresa

1.4 Identificación de la población

La población a la que le realizaremos la investigación de mercado será a algunos habitantes

del sector de los Muiscas entre las edades de 15 – 42 años

1.5 Tipo de muestreo para la investigación de mercado.

El muestreo se clasifica en dos grandes grupos. Unos son los probabilísticos, basados en el

fundamento de equiprobabilidad. Utilizan métodos que buscan que todos los sujetos de una

población tengan la misma probabilidad de ser seleccionados para representarla y formar

7
parte de la muestra, generalmente son los más utilizados por que buscan mayor

representatividad. En los métodos no probabilísticos se seleccionan cuidadosamente a los

sujetos de la población utilizando criterios específicos, buscando hasta donde sea posible

representatividad. Aun así, no se utilizan para la inferencia de resultados sobre la población

muestreo aleatorio o probabilístico “de aglomerados” son conjunto de elementos

poblacionales donde se divide la misma en varios conglomerados y se elige de forma

aleatoria algunos de ellos para estudiarlos.

1.6 Metodología de Investigación a aplicar.

Esta investigación es de tipo explorativa y descriptiva ya que los datos encontrados

demostraron que hay gran variedad de sitios de venta de comidas rápidas por lo tanto

ofrecen carnes procesadas en este sector, en cuanto a la investigación explorativa sirvió

para conocer las opiniones de los posibles clientes y los fenómenos que no se conocían en

el desarrollo de la investigación. Definición de fuentes de información, para las cuales

podemos buscar diferentes enfoques a través de los cuales se puede obtener información

sobre los temas mencionados, ya sean Estadísticas, datos de empresas u otros. Definición

de informante. son elegibles, capaces o Ser capaz de adquirir la información necesaria y la

experiencia necesaria para lograr el máximo éxito. El grado de eficacia de la investigación

de mercado. Diseño de Cuestionarios: Estos son para enfocarse en informantes

seleccionados, ya que en estos momentos se utilizan muchas encuestas digitales,

Proporcionan la información requerida de una forma u otra y actúan como puente directo

Entre el objetivo a alcanzar y la experiencia del informante.

8
 Capítulo 2. Trabajo de campo

2.1. Calculo tamaño de muestra

El tamaño de la muestra permite al investigador saber cuántas personas se necesitan para

realizar el estudio con el fin de estimar un determinado parámetro con la confianza

requerida, o poder detectar una cierta diferencia entre los grupos de estudio, suponiendo

que exista. Para calcular el tamaño de la muestra para estimar proporciones, primero

debemos determinar el nivel de confianza y precisión con el que queremos estimar la

prevalencia. Además, el tamaño muestra necesario variará en función del valor de esta

prevalencia. En cuanto a la investigación realizada escogimos como muestra a una

población de 42 personas entre las edades de 15 a 42 años de edad.

2.2. Diseño del instrumento de recolección de información (encuesta)

9
2.3. tabulación y graficación de la información obtenida de la muestra o población.

pregunta 1. ¿En qué rango de edad se encuentra? Rango edad

RANG O TO TA L %
1 5 a 21 10 25
10% 15 a 21
2 2 a 28 12 30 25%
22 a 28
2 9 a 35 14 35 35% 29 a 35
3 6 a 42 4 10 30% 36 a 42
TO TA L 40 100

La mayor parte de nuestros encuestados se encuentran en un rango de edad de 29 a 35 años

lo que es bueno para nuestro emprendimiento ya que estas personas están en una edad

donde están menos propensos a sufrir alguna enfermedad.

10
 Pregunta 2. ¿Conoce usted la carne artesanal? Pregunta 2.
T O TA L
R E S PU E ST A
C A N T ID A D %
40% SI
SI 16 40
60% NO
NO 24 60
TO TA L 40 1 00

El 60 % de nuestros encuestados no conocen la carne artesanal, lo que es un punto a favor

para nosotros ya que debido al poco conocimiento del producto se hará mas atractivo y

generara intriga a conocer y probar nuestras carnes artesanales que son ricas en vitamina y

hierro.
PREGUNTA 3. ¿Sabía que la carne es fuente de proteína, hierro y
vitamina B12, así mismo, es responsable de reactivar el

TOTAL
RESPUESTA Pregunta 3.
CANTIDAD %
SI 20 50
NO 20 50 50% 50%
TOTAL 40 100

SI NO

metabolismo del cuerpo humano?

El 50% de la población conocía estos beneficios de la carne pero el otro 50% no, nuestro

objetivo es que el 50% de esa población que no conoce los beneficios de la carne la

conozcan y empiecen a consumirla y que sean nuestros productos las que lleven a esta

población a conocer esa fuente de proteina

11
 Pregunta 4. ¿Ha consumido carne artesanal, con qué frecuencia?

TO TA
R ES PU ESTA
C A N TID A D
L
%
Pregunta 4.
S i, todos los días 20 50
No, N unca 4 10
Algunas veces 16 40 Si, todos los días
40%
TO TA L 40 100 50% No, Nunca
Algunas veces
10%

El 50% de la población encuestada consume carne artesanal con frecuencia lo que es algo

positivo para nuestro emprendimiento ya que hay que dar a conocer de una buena manera

nuestro producto y asi sea nuestra carne artesanal la que consuman siempre.
Pregunta 5. Dentro de los siguientes rangos, indique el
precio que estaría dispuesto a pagar para obtener el

TOTAL
RESPUESTA
CANTIDAD % Pregunta 5
$ 2000 - 5000 17 43
$ 6000 - 8000 14 35
$ 9000 - 11000 9 23 23% $ 2000 - 5000
TOTAL 40 100 42% $ 6000 - 8000

35% $ 9000 - 11000

Hay un 43% que estaría dispuesto a pagar carne más económica y solo un 23 % pagaría un

costo mas alto ya que nuestra carne es de buena calidad el cliente tendría que pagar un

costo un poco mas alto, nuestro objetivo convencer a es 43% de que no sirve llevar un

producto que cueste poco y sea de mala calidad pero si un producto que cueste un poco mas

y sea de excelente calidad como lo es nuestra carne artesanal.

Pregunta 6. ¿Dentro del contexto los embutidos son perjudiciales para la salud en ellos
se encuentran el sobrepeso, la obesidad y diabetes, conocía estos riesgos?

TOTAL
RESPUESTA
CANTIDAD % Pregunta 6.
SI 31 78
NO 9 23
TOTAL 40 100 23%
SI
NO
77%

12
 Pregunta 7. ¿Sabe usted qué son los conservantes añadidos?

RESPUESTA
TOTAL Pregunta 7
CANTIDAD %
SI 14 35
NO 26 65
35% SI
TOTAL 40 100
65% NO

Pregunta 8. ¿sabía usted qué según estudios los alimentos procesados nos hacen mas
propensos a padecer cáncer

TOTAL Pregunta 8.
RESPUESTA
CANTIDAD %
SI 7 27 27%
NO 19 73 SI
TOTAL 26 100
NO
73%

Pregunta 9. ¿Prefiere usted carne procesada a la carne

natural? Pregunta 9
TO TA
R ES PU ESTA L 30%
C A N TID A %
70%
D
P roc esada 28 70
Natural 12 30 Procesada Natural
TO TA L 40 100

Pregunta 10. De acuerdo a la información suministrada, ¿suplantaría los productos cárnicos

con otro s alim entos?

TOTAL Pregunta 10.

RESPUESTA
CANTIDAD %
SI 35 88
NO 5 13 13%
SI
TOTAL 40 100
NO
87%

Capítulo 3. Resultados de la Investigación y Recomendaciones

3.1 Análisis e interpretación de datos.

13
Se puede llegar a reconocer principalmente que cerca del 96, 2% de la población cuenta con

El manejo apropiado de lo que es conocer la carne artesanal, en cambio el otro tres, 7% no

cuenta con un manejo apropiado en cuanto al uso de la carne artesanal o conocer este

producto.

Por medio de esta pregunta se puede llegar a conocerte al 50% de las personas entrevistadas

sabe que la carne es una fuente de proteína, hierro y vitaminas B12, asimismo se puede

llegar a reconocer que es la responsable de llegar a reactivar el metabolismo del cuerpo, el

14
otro 50% considera que no es apropiado o que no sabe de qué la carne era esta fuente de

proteína.

Por medio de la selección en cuanto se ha consumido Carnes de frecuencia se pudo llegar a

reconocer que el 42, 3% de la población a veces ha consumido, el otro 38,5% Si la

consumido todos los días, y el 19, 2% nunca ha consumido este producto.

En cuanto a la pregunta que se establece el rango de precios estaría dispuesto a pagar por

medio de un producto se encontraron los siguientes resultados: el 60% está de acuerdo entre

9000 y 11,000 pesos, el 20% pagaría entre 5000 y 7000 pesos, y el 20% pagaría entre 7000
15
y 9000 pesos, cada uno de estos datos es adecuadamente necesario para poder obtener el

manejo del producto en el mercado.

En cuanto a la pregunta formulada y sobre todo el manejo de cada uno de los diferentes

riesgos que sean por medio de este tanto cardiovasculares como el 34, 6% dice que, si lo

conoce, 65, 4% no tiene idea o conocimiento de este.

3.2 Recomendaciones.

Vemos que con respecto a la investigación de mercados realizada sobre que tan conocida es

la carne artesanal de hamburguesa, además de sus beneficios y de saber con que frecuencia

la consumen, las personas están tomando un poco más de conciencia sobre los productos

que están consumiendo a pesar de haber gente aun desinformada ya sea por la mala

publicidad o por la falta de comunicación, es allí donde juega un papel importante la

investigación ya que nos ayuda a tomar mejores decisiones dentro de la empresa sobre los

nuevos productos que vamos a incursionar en el mercado y así poder saber que tan viable

son para podernos mantener frente a la competencia.

16
Comprender el consumidor objetivo es la clave para el éxito, acerca del comportamiento de

compra, precio y promoción afectan la elección del consumidor, el consumidor puede

preferir recorrer largas distancias si hay una diferencia de precio

Una ubicación cerca del trabajo o del hogar puede ser importante para una familia que

consuma carne

Conclusiones

El desarrollo de la actividad nos permitió comprender diferentes mecanismos en cuanto a

todo lo que se puede investigar por medio de los mercados en el manejo práctico del

producto seleccionado, a su vez podemos llegar a establecer cada uno de los diferentes

enfoques de acción que son necesarios para la toma de decisiones, este curso nos permitió

un manejo apropiado en cuanto a todo lo que hemos enfrentarnos profesionalmente por

medio de la investigación y sobre todo a comprender cada una de las herramientas que se
17
deben llegar a enmarcar en un desarrollo corporativo de calidad, es importante destacar de

cada uno de estos elementos dar con diferente recomendaciones y definir un plan de acción

adecuado.

El desarrollo de este trabajo es muy practico ya que con las encuestas, por lo que se analiza

y se identifica la población el tipo de población, la muestra el tipo de muestra que son muy

importantes a la hora de iniciar un emprendimiento y que es muy necesario seguir estos

pasos para que al final lleguemos al éxito.

Referencias Bibliográficas.

18
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Cuarta

Edición. https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/

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Ediciones. Cuarta

Edición.  https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/

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Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Capítulo 4. Guías de consulta para la

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19
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Peña, G. (2002, septiembre 14). Informe final de investigación de

mercados. https://www.gestiopolis.com/informe-final-de-investigacion-de-mercados/

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