PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATÉGICO"

“YOGURT CREAMY”

PRESENTADO POR:

MARBELY SILVANA ACOSTA BENAVIDES

CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA LOPE

TECNLOGO EN GESTION DE MERCADOS

FICHA 2387128

PRESENTADO A:

GIOVANNA VICTORIA CIANCI

INSTRUCTORA

DICIEMBRE 2021

PASTO – NARIÑO
 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION

2. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ACORDE CON PRODUCTO

4. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO O SERVICIO A TENER EN

CUENTA EN EL EMPAQUE

5. PROPUESTA DE DISEÑO DE EMPAQUE O ENVASE

6. NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO

7. ARGUMENTOS DEL PORQUE REALIZA LA PROPUESTA

8. PROPONGA UN PLAN ESTRATÉGICO QUE CONTRIBUYA LA GESTIÓN DE

MERCADOS TENIENDO EN CUENTA LA SEGMENTACIÓN DE MERCADOS Y EL
DISEÑO DE EMPAQUE PROPUESTO

9. CONCLUSIONES
 INTRODUCCIÓN

Con este proyecto buscamos acercarnos a un análisis real y confiable de las actuales
necesidades del mercado, para lo cual utilizaremos variables cualitativas concernientes
al conocimiento del consumidor, así mismo, emplearemos variables cuantitativas que
nos permitirán conocer la viabilidad de implementar un plan de mercadeo para la
comercialización de yogurt casero en la ciudad de Pasto. Colombia es un país que aún
subsiste de la economía primaria (sector agropecuario) y presenta algunas falencias de
carácter organizacional, lo que implica adoptar estrategias y herramientas de desarrollo
básico que lo acerquen a la dinámica del mercado globalizado de productos
agroalimentarios; en razón al rápido crecimiento del comercio global de bienes y
servicios, la innovación y las propuestas en los tratados de libre comercio, la presión de
los clientes por bienes de calidad.
2. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO:

Nombre del producto: Yogurt Creamy

Presentación personal, adicional de cereal si el cliente lo desea como se muestra en la

imagen.
3. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS:

 Idea de negocio: Ofrecer un producto lácteo que contribuya en la nutrición de los

habitantes de la ciudad de Pasto.

Características:

. • Personas con un estilo de vida saludable.

. •Personas que consumen y gustan del yogurt casero.

. •Estudiantes de instituciones educativas para sus refrigerios.

. •Personas de la ciudad de Pasto.

Estructura del orden de ideas:

. •Forma geográfica: población de la ciudad de Pasto.

. •Forma demográfica: personas de diferentes culturas.

. •Forma psicográfica: personas con un estilo de vida saludable.

. •Forma conductual: personas que les gusta el yogurt casero.

Búsqueda de información:

•Forma geográfica: población de la ciudad de Pasto (455.678 Habitantes) según el

departamento administrativo nacional de estadística DANE.

•Forma demográfica: personas de los diferentes barrios de la ciudad.

•Forma psicográfica: personas con un estilo de vida saludable (40%)

•Forma conductual: personas que les gusta el Yogurt casero (50%)

Calcular resultado final:

. •forma geográfica:

214.081 personas

•Forma demográfica:

23.602 de los diferentes barrios de la ciudad

•. forma psicográfica:

el 40% el cual representa 85.632 personas con Gustos saludables

•. forma conductual:

50% el cual representa 107.040 personas que les Gusta el yogurt casero.

Segmentación final:

85.632 personas de la ciudad de Pasto con un estilo de vida saludable y que les gusta
incluir en su dieta un producto lácteo que aporte una mejor nutrición a su organismo.

Calculo tamaño muestral :

•Tamaño de la población

214.081

•Nivel de confianza

95% =1.96

•Probabilidad de éxito
 50% =0.5

•Probabilidad de fracaso

50% =0.5

•Precisión

5% =0.05

Segmentación de mercados:

La segmentación del mercado utilizada por YOGURT CREAMY está dada de la

siguiente manera: Eslogan “Sabor a tu vida “

Radica en el hecho de que beber YOGURT CREAMY nos atrevemos a algo diferente y
siempre mejor, motiva a la libertad de escoger lo que realmente queremos tomar y que
sea de gran aporte nutricional para todos sus consumidores. Nuestro segmento de
mercado va dirigido a la población de Pasto; niños, jóvenes, adolescentes y adultos en
general que les guste probar nuevos e innovadores productos. Personas de cualquier
descendencia étnica, ocupación o nivel de educación con ingresos de un salario
mínimo; ya que este yogurt no está enfocado a un solo grupo de consumidores,
cualquiera lo puede consumir. Nos brinda diversas presentaciones y una variedad de
sabores.

4. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO:

•Descripción del producto: producto obtenido a partir de la fermentación de la leche de

vaca, por medio de dos microorganismos: Lactobacillus Bulgaricus y Estreptococos
Thermophilus

•Incubación: Temperatura: 42 a 45 grados C. Tiempo: 3 a 6 horas.

• Información Nutricional:
 Porción (200ml)

Energía (kcal) 84

Proteínas (g) 4.8

Grasa total (g) 0.07

Grasa saturada (g) 0.05

Ácidos grasos trans (g) 0.00

Colesterol (g) 0.24

Carbohidratos (g) 9.8

Calcio (mg) 148

Fosforo (mg) 144

•Materia prima/ insumos Leche entera Azúcar

Porcentaje Base de cálculo 10%-15%

Cultivo comercial 3% - 5%

Fruta 6% - 12%

Colorante al gusto

Saborizante al gusto

Conservante 0.02% 0.05%

•Presentación empaques: Envase plástico de 2000 ml Comerciales

•Envase plástico de 1000 ml Envase plástico de 200 ml

•Temperatura de refrigeración: 4 grados C Elaboración de la salsa de frutas: la fruta

debe ser de un porcentaje entre 6- 12%. Se prepara la salsa de fruta con la mitad del
azúcar descripto, con una Cocción de 12 minutos. La salsa se debe aplicar a
temperatura ambiente.

•Características organolépticas: producto ligeramente acido con textura media, olor

característico y color acorde a su sabor.

•Vida útil: 10 días a partir de su elaboración conservándolo en frio.

•Instrucciones de consumo: una vez abierto consumir lo más pronto posible, dejando
en condiciones de refrigeración debidamente tapado.

5. PROPUESTA DEL DISEÑO DEL ENVASE:

En la actualidad, el empaque es una parte fundamental del producto, porque además

de contener, proteger y preservar el producto permitiendo que este llegue en óptimas
condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de promoción y venta.

•Características del polietileno de alta densidad: El polietileno de alta densidad es un

polímero que se caracteriza por:

#. Excelente resistencia térmica y química.

#. Muy buena resistencia al impacto.

#. Es sólido, incoloro, translúcido, casi opaco.

#. Muy buen proceso, es decir, se puede procesar por los métodos de conformados
empleados para los termoplásticos, como inyección y extrusión.

#. Es flexible, aun a bajas temperaturas.

#. Es tenaz.

#. Es más rígido que el polietileno de baja densidad.

#. Presenta dificultades para imprimir, pintar o pegar sobre él.

#. Es muy ligero.

# Su densidad se encuentra en el entorno de 0.940 - 0.970 g/cm 3.

#. No es atacado por los ácidos, se considera una resistencia máxima de 60°C de

trabajo para los líquidos, pues a mayor temperatura la vida útil se reduce. Otros
termoplásticos ofrecen mejor resistencia a mayores temperaturas.

#. Es mucho mejor para el Reciclaje Mecánico y Térmico.

•Reciclaje: Este material puede ser reciclado, al igual que los demás termoplásticos. Es
identificado con el siguiente símbolo:

(el número dentro del triángulo representa las veces que ha sido reutilizado) El
polietileno de alta densidad es reciclable.

• Este material es sumamente utilizado en la industria tanto comestible como industrial

por la carencia de color y gran solidez, pudiendo contener desde alimentos comestibles,
bebibles hasta productos industriales.

• Resistencia: dentro del uso de los plásticos uno de los que más se destaca es en su
capacidad para contener y resistir sin alterar las sustancias.

•Tipo de envase a utilizar para la distribución de nuestro YOGURT CREAMY:

Presentación familiar de 1 LT y 2 LT
Presentación personal vasos desechables con tapa:

6. NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO: MINISTERIO DE LA

PROTECCIÓN SOCIAL RESOLUCIÓN NUMERO 2652 DE 2004 (agosto 20) DIARIO
OFICIAL NO 45.652 DE AGOSTO 26 DE 2004

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o

etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos
para consumo humano. EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL En ejercicio de
sus atribuciones legales, en especial las conferidas por las Leyes 09 de 1979 y 170 de
1994, el numeral 3 del artículo 2º del Decreto 205 de 2003, y CONSIDERANDO Que
mediante la Ley 170 de 1994, Colombia adhirió al Acuerdo de la Organización Mundial
del Comercio, el cual contiene, entre otros, el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al
Comercio; Que la Decisión 562 de la Comunidad Andina señala las directrices para la
elaboración, adopción y aplicación de Reglamentos Técnicos en los Países Miembros
de la Comunidad Andina y a nivel comunitario, estableciendo en el artículo 9º numeral 3
literal d) que los Reglamentos Técnicos que se elaboren, adopten y apliquen deberán
establecer en relación con los requisitos de envase, empaque y rotulado o etiquetado,
las especificaciones técnicas necesarias de los envases o empaques adecuados al
producto para su uso y empleo, así como la información que debe contener del
producto, incluyendo su contenido o medida; Decreto 3075/1997 por el cual se
reglamenta parcialmente la ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones. La salud es
un bien de interés público. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el
presente decreto son de orden público. Regulan todas las actividades que puedan
generar riesgo por el consumo de alimentos.

7. ARGUMENTOS PORQUE REALIZAR LA PROPUESTA:

•Proponemos un envase ergonómico, resistente e incoloro de plástico HDPE lo que

nos ofrece las ventajas de entregar un producto libre de contaminación. Y que nos
garantiza que no alterara nuestro producto y brindara protección al mismo.

•Presentamos un diseño de envase que cumple con las normas técnicas y de calidad
solicitadas en la resolución 2652 del 2004.

•Nuestro envase tiene una presentación en 1000 ml, 2000 ml, y 200 ml lo cual nos
facilita el manejo de peso para nuestros clientes.

•Su color transparente nos da la oportunidad de que se pueda evaluar el producto de

una manera visual y nos aporta la ventaja de que los colores de nuestro yogur serán
atractivos a la vista del cliente.

•Su material garantiza una buena calidad y resistencia, logrando que su contenido
tenga una mayor duración y conserve sus propiedades.

• Su diseño nos permite comodidad al momento de manipular el envase gracias a su

sistema de asa o agarre.
• La falta de color del envase nos permite poder elaborar una etiqueta atractiva y
llamativa que nos aporte recordación de la marca.

8. PLAN ESTRATÉGICO:

•Factores claves: Para este caso, el de YOGURT CREAMY, como es un producto y un

mercado nuevo no se cuenta con un plan de marketing anterior, por lo cual se iniciará
desde una base de cero para plantear un modelo de plan de marketing para nuestro
producto, para realizar un plan de marketing se requiere de un análisis tanto en el
sector externo como en el interno. Para el sector externo concluimos que nuestro
segmento de mercado va dirigido a la población de Pasto, niños, Jóvenes, adolescentes
y adultos en general que les guste probar nuevos e innovadores productos, brinda
diversas presentaciones y una variedad de sabores que permite cubrir el gusto y
necesidad de cada cliente. Analizando el entorno social, económico y político tenemos
un enfoque muy abierto ya que nuestro producto YOGURT CREAMY no tiene un solo
grupo de consumidores y cualquiera lo puede incluir dentro de sus necesidades
dietarías. Dentro de La Competencia de YOGURT CREAMY encontramos los
siguientes: Yogo Yogo, Bon Yurt, Alpina, Colanta, Parmalat. En Colombia hay grandes
empresas que producen diferentes marcas de yogurt como son: Alpina, Colanta y
Parmalat.

•Formulación estratégica:

Misión: Somos una empresa líder en el mercado regional, dedicada a la elaboración y

comercialización de productos lácteos, contamos con la tecnología apropiada y un
talento humano comprometido con los valores corporativos, con ética profesional y con
un alto grado de responsabilidad para que nuestros productos sean de una excelente
calidad, los cuales favorecen la salud y nutrición de las personas de la región,
altamente competitivos, respetando el medio ambiente biótico y asegurando las
condiciones de justicia social.

Visión: Ser la empresa líder en el mercado de yogurt casero en la región, elaborando

productos con la más alta calidad, que satisfagan los gustos, deseos, y necesidades de
los consumidores tanto en los mercados regionales y nacionales, considerando para
ello factores sociales, legales y ambientales.

Valores corporativos:

• Liderazgo
• Integridad

• Lealtad

• Respeto

• Solidaridad

• Compromiso

• Sentido de pertenencia

• Responsabilidad social

• Interés por lo que se hace

• Disciplina

• Trabajo en equipo

Políticas:

• Brindar productos inocuos de alta calidad a través de la aplicación de buenas

prácticas de manufactura, uso de procedimientos operacionales estandarizados
cumpliendo con la normativa vigente.

• Empaque y distribución bajo estrictos parámetros de calidad y control de procesos,

para asegurar la conservación de las cualidades organolépticas del producto

• Almacenamiento adecuado del producto en áreas frescas, libres de humedad y

conservando la cadena de frio, para evitar el riesgo de contaminación fúngica, o daños
a la presentación física del producto.

• Distribución responsable del producto en cantidades y momento adecuado lo cual

garantice la satisfacción de los clientes.

• Relaciones comerciales a largo plazo con nuestros proveedores y consumidores,

logrando fidelidad y un impacto directo en nuestras ventas.

• Protección del medio ambiente, desarrollo sostenible y responsabilidad social con

nuestro entorno.

Eslogan: “Sabor a tu vida”

Logotipo :
Objetivos del plan de marketing:

Objetivos financieros:

•Fomentar el consumo del yogurt casero en la ciudad de Pasto.

•Generar altos ingresos para las mejoras y sostenimiento de la empresa.

Objetivos de mercadotecnia:

•Introducir YOGURT CREAMY en nuestro nicho de mercado y con ello llegar a la

mente de nuestros clientes.

• Identificar posibles necesidades de los consumidores.

•Lograr una lealtad por parte del cliente meta hacia el producto.

Estrategias de mercado:
•Concepto del producto: El yogurt es un alimento obtenido de la fermentación
controlada de la leche, por las acciones combinadas de cultivos de bacterias ácido
lácticas, las cuales provocan un sabor láctico y aroma típico. El yogurt es fuente de
proteínas y grasas lácteas, es rico en calcio y en algunas vitaminas del grupo B.
También es beneficioso para el sistema inmunitario, porque ayuda a combatir las
infecciones y disminuye los efectos negativos de los antibióticos. Además, estabiliza la
flora intestinal y el conjunto de microrganismos del sistema digestivo. Favorece la
absorción de las grasas, por lo que es un aliado contra el sobrepeso, es bueno para la
piel y combate las diarreas y el estreñimiento, así como facilita la asimilación de
nutrientes y reduce el colesterol. La característica más importante de nuestro producto
es la calidad, nuestro producto es manipulado por personas altamente calificadas en
manipulación de alimentos y con capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM).

•Envase: El diseño es innovador y atractivo, elaborado en polietileno de alta densidad

que garantiza buena calidad y resistencia, logrando que su contenido tenga una mayor
duración y conserve sus propiedades. Cuenta con etiqueta estándar, solo cambia el
color dependiendo del sabor del producto y en ella se podrá encontrar la información
nutricional y fecha de fabricación y vencimiento.

•Embalaje: Se realizará en canastillas de PVC, con capacidad para diferentes unidades

de yogurt dependiendo de la presentación: Personal, litro o familiar. Cada una debe
estar marcada con el logotipo de YOGURT CREAMY, generando identidad de marca y
reconocimiento corporativo.

La estrategia de comercialización inicial que vamos a utilizar son las degustaciones en

puntos estratégicos de la ciudad donde se presenta la mayor concentración de
población y podremos abarcar un mayor número de posibles compradores del producto.
Estas zonas previamente estudiadas se encuentran en las áreas comerciales, colegios,
plazas principales, serán tomadas por nuestro personal de impulso quien informará a
quien deguste el Yogurt las presentaciones en las que lo podrá encontrar, los sabores y
donde podrá adquirir el producto, haciendo énfasis en que es netamente casero y sus
cualidades nutritivas, entregando volantes con información relevante y números de
contacto. Las alianzas comerciales las realizara nuestra fuerza de ventas, visitando a
nivel institucional los centros educativos, supermercados y demás establecimientos
donde se pueda comercializar el producto, incentivando a los distribuidores con un plan
de tarifas inferior al de la competencia, descuentos por volumen de compra y en casos
especiales dejando la mercancía en consignación. Para YOGURT CREAMY el contacto
directo con el consumidor final es una política de calidad, por tal motivo asistiremos al
mayor número de eventos públicos y privados dando a conocer nuestro producto y
promoviendo el consumo en la población. Otra alternativa de difusión son Las redes
sociales serán una herramienta importante para dar a conocer nuestra marca, iniciando
por nuestros clientes naturales, familia y amigos, generando contenido llamativo y de
impacto para que sea compartido en Facebook, Twitter, Instagram y WhatsApp.
Generando recordación y expectativa de consumo. Se debe aprovechar las
herramientas tecnológicas

Estrategias de servicio:

Servicio a domicilio sin ningún tipo de recargo en el precio del producto. El servicio
posventa se va a realizar a través de tele mercadeo y de visitas periódicas por parte del
área comercial, el seguimiento de los compradores institucionales, consumidor final y
proveedores debe tabularse para que la información cobre valor y pueda ser usada en
la mejora continua de nuestro producto y servicio. Los valores agregados deben ser una
política de servicio, son los diferenciales que pueden hacer exitoso el crecimiento de la
marca.

Estrategias de distribución:

Contaremos con un equipo humano altamente capacitado en manipulación y transporte

de alimentos que requieran cadena de frio, compuesto por vendedores y
transportadores, realizando un cubrimiento del 100% en la ciudad de Pasto. Para la
distribución y entrega de los productos utilizaremos una camioneta con refrigeración
tipo Termo King y el equipo necesario para realizar la operación bajo altos estándares
de seguridad. Los canales principales a penetrar serán las tiendas escolares,
cafeterías, panaderías, supermercados, tiendas de barrio, puntos de venta y
distribuidores.

Estrategia de posicionamiento:

Como estrategia de posicionamiento optamos por colocar un precio más bajo

comparándonos con la competencia, de esta manera entrar en el mercado de una
manera equitativa con las demás empresas competidoras y motivar el consumo de
YOGURT CREAMY, Comparando los precios del mercado en Pasto y también
basándonos en los resultados de las encuestas, concluimos tener un 20% menos en
nuestro precio final en las tres presentaciones que ofrecemos. El posicionamiento que
va a adoptar la empresa en el segmento al que está dirigido se basará en las ventajas
que ofrece el producto, ubicándolo en una estrategia de precio según la competencia.
La forma en que se logrará este objetivo será con el lanzamiento de una campaña
publicitaria dando a conocer a los clientes potenciales todos los beneficios que ofrece la
empresa, los cuales son:

•Excelente y cómoda presentación del yogurt.

• Puntos de compra rápido.

• Atención de calidad.

• Seguridad de procesos para sobre todo preservar el medio ambiente

9. CONCLUSIONES:
• Luego de haber realizado y analizado nuestro plan estratégico, diseño de empaque y
segmentación del mercado encontramos la viabilidad que tiene para afrontar el reto
comercial de su producto yogurt casero.

• Podremos determinar que, según el estudio realizado, nuestras propuestas le

brindaran las herramientas necesarias para alcanzar los objetivos propuestos y de esta
manera posesionar el producto en el mercado no sin antes validar su capacidad
financiera frente a las estrategias propuestas.

• Nuestra propuesta de diseño de empaque y plan estratégico está acorde a la

información recogida y las normas estipuladas para el manejo de productos de
consumo humano cumpliendo con los estándares de calidad implementados por el
Ministerio de Salud y Protección Social.

• Podremos concluir que la Empresa de Yogurt casero tiene toda la facilidad de cumplir
con la visión propuesta.