Fase 2 – Rentabilidad y Agregación de Valor

Realizado:
Carmen Julia Gómez
Tomas García Imbrecht
Gianina Angarita

Grupo:
102059_13

Entregado a:
John Jairo Cárdenas

Universidad Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativa Contable
Económicas y de Negocio
CEAD – VALLEDUPAR
2022

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Tabla de contenido

Capítulo 1. Generalidades..................................................................................................................3

Introducción...................................................................................................................................3

Objetivos general y especificos………………………………………………………………………………………………….4

Justificación……………………………………………………………………………………………………………………………..5

Capítulo 2. Cuerpo del Trabajo...........................................................................................................6

2.1 Marco contextual.....................................................................................................................7

2.2 Marco Teórico........................................................................................................................10

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Capítulo 1. Generalidades

Introducción

La evolución económica ha permitido generar ideas claras y diverso alrededor del

mundo, donde fluyen ideas para emprender y crear nuevas fuentes de ingresos, o

una estabilidad económica e independiente, sin embargo, es necesario tener

conocimientos del proyecto, los procesos, la estructura, los costos que permitan

definir si el flujo de caja es probable, los indicadores de rentabilidad sostenible,

riesgo de la evaluación del proyecto y la determinación de la tasa de descuento

permitiendo analizar si genera o no valor.

En esta oportunidad se realizará un análisis de la producción y comercialización

de pan tajado, los cuales tiene como destino final el núcleo familiar de la localidad;

convirtiéndose en si clave en el ambiente competitivo si desea crecer y tener éxito

a futuro.

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 OBJETIVOS

Objetivo general

Determinar la aplicación de evaluación de proyectos con el fin de dar a conocer la

rentabilidad y comercialización del pan tajado y así obtener los objetivos esperado
en la inversión.

Objetivos específicos
 Analizar la producción y comercialización del pan tajado, con el fin de saber la
rentabilidad que tiene el producto en el mercado.
 Realizar un análisis financiero para conocer la situación económica del
proyecto para la toma de decisiones.
 Definir el monto de inversión, así como los costos de operación y distribución
del producto,

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Justificación

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Capítulo 2. Cuerpo del Trabajo

2.1 Marco contextual

Descripción y caracterización del proyecto
En la ficha técnica encontramos que se trata de un proyecto relacionado con el pan tajado
en paquetes, fabricados con materias primas de alta calidad, este producto lo puede
consumir todos los miembros de la familia en los hogares de todas las localidades, la cual
cuanta con fuente de vitamina y proteínas para toda la población y para el inversionista
fuente de ingreso considerable por producto de consumo masivo.

Pan Tajado
Tabla N°1
Ficha técnica
Cuenta con unas características físicas, Física y organolépticas: esta las podemos
químicas, organolépticas y microbióloga. aprender por los sentidos;
La fase olfativa: es la que nos da el olor del
pan tajado su predominación es la harina.
Gustativa: nos atribuye el sabor y el favor
la cual este tiene un suave sabor a dulce y
salado.
Táctil: nos da la textura con su esponjosa y
suavidad.
Visual: nos da el color blanco si greña.
Materias Primas E Insumos Requeridos Formulación del Pan / 12 unidades de 50 g.
Para Su Producción cada uno / paquete
350 g. harina de fuerza
175 g. agua
20 g. aceite
15 g. levadura fresca de panadería
8 g. de sal
1 empaque y 1 amarre
Condiciones De Empaque Bolsa de polietileno con impresión a color
según arte y datos del proyecto.
Proceso productivo Los proveedores despachan los insumos
como los huevos, harina, mantequilla,
leche, azúcar, sal, se hace el procedimiento
para desarrollar el proceso se verifica la
materia prima, se mezcla, se divide, se
coloca en el molde, hornea, enfría, se
rebana se coloca su aseguramiento de

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Normatividad del proyecto industrial Estas inversiones y costos se derivan del
sostenible
Fuente: anexo 1plantilla de Excel
calidad y esté listo empacado, para llevar a
los clientes.
decreto 3075 de 1997 y su decreto
reglamentario 2476 de 2013, requeridas
como BPM y que inciden en el tipo de
inversiones, costos y gastos. Otra
normatividad relacionada es de EPP,
remuneraciones y otras prestaciones,
parafiscales y seguridad social. Gastos
preoperativos por la formalización y
alistamiento del proyecto para su inicio. Se
realizan en tiempo cero(o)

Cotizaciones

Dentro de las cotizaciones encontramos la inversión dentro de la inversión encontramos

maquinaria, muebles, equipos y enseres, terrenos y edificios, adecuaciones, registro de
marca, en el punto dos encontramos los usuario potencial del producto, en el tres los costos
variables como materia prima e insumos, ene l item 4 encontramos los gastos variables de
administración y venta, como son publicidad y venta dotación del personal y papelería los
costos fijos están al final que son los costos fijo hay entra la remuneración - salario y
servicios públicos

Titulo
Tabla N°1.
Inversión
Maquinaria equipos y enseres se caracteriza por la inversión que tienen
en los enceres su descripción, marca
cantidad precio unitario y precio total lo
cual para esta inversión tuvimos un valor
de $68.100.000
terrenos y edificios no invertimos esto debido a que las
instalaciones serán tomadas en arriendo.
Adecuaciones Se hicieron todas las instalaciones que se
necesitaban como gas, agua fría, pisos,
paredes, atrapa grasas, iluminación y rutas
de evacuación de solidos por un valor total

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 de $26.000.000
Registro de marca Con el fin de cumplir con requisitos legales
de funcionamiento antes de iniciar
producción debe asegurarse de cumplir con
los requisitos que exige cada una de las
entidades.
Costos variables Materia prima se usa harina, agua, levadura
y sal
Insumo Se usa las bolsas de polipropileno y los
amarre
Gastos variables administrativos En publicidad: tarjeta de presentación,
página web y auxilio de rodamiento.
Dotación de personal: uniformes
tapabocas, gorro, jean y camisa
Papelería: agendas, organizador con
programador.
Costos fijos Remuneración de salario: pagos a
administradores, producción, mercadeo.
Fuente:

Punto de Equilibrio (PE)

Punto de equilibrio (PE)

Este es donde los ingresos totales son
iguales a los costos totales, la empresa no
obtiene ni utilidad ni perdida.
Para calcularla se determinan los costos
fijos y variable
Costos fijos Tienen igual magnitud y valor
independiente de los niveles de
producción: como depreciación, gastos
administrativos.
Variable Es la variación ante cambios en los niveles
de producción.

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Margen de Contribución (MC)

Margen de Contribución (MC)

Este es donde los ingresos totales son
iguales a los costos totales, la empresa no
obtiene ni utilidad ni perdida.
Para calcularla se determinan los costos
fijos y variable
Costos fijos Tienen igual magnitud y valor
independiente de los niveles de
producción: como depreciación, gastos
administrativos.
Variable Es la variación ante cambios en los niveles
de producción.

Información básica de entrada

En esta información básica encontramos todo lo referente a la fabricación del pan tajado

Tabla N°1.
Fabricación de pan tajado
Inversión Encontramos valor de maquinaria y equipo,
terrenos, edificios, adecuaciones, registro
de marca
Proyección en ventas Por periodo, precio del mercado unitario y
cantidades encontradas a producir y vender
Flujo de caja y operaciones Este se calcula a partir de la información
que se ingresa en el cuadro de inversiones,
y se visualizara en los aportes financieros
que se constituye en pilar para evaluación
del proyecto.
Egresos Se relación costos variables de producción,
gastos de administración y ventas, además
del decremento de los costos fijos
Aportes financiación Esta el proyecto de socios y el banco,
cualquier entidad privada que quiera hacer
parte de ella para su crecimiento

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2.2 Marco Teórico

Flujo de caja libre (FCL): permite medir la cantidad de dinero libre con el que
cuenta la empresa para pagar deudas o para distribuir utilidades o retribuir a sus
inversionistas, de tal modo que permita analizar la rentabilidad que ha generado la
entidad al momento de comprar y vender productos.
Flujo de caja del Accionista (FAC): Representa el efectivo generado por la
empresa y disponible para remunerar a los accionistas que queda como residual
después de satisfacer todos los pagos a los suministradores de bienes, servicios y
financiación ajena.
Valor Presente Neto (VPN): Es de gran importancia porque permite incorporar el
valor del dinero en el tiempo en la determinación de los flujos de efectivo netos del
negocio o proyecto, con el fin de poder hacer comparaciones correctas entre flujos
de efectivo en diferentes periodos a lo largo del tiempo y escoger la decisión
correcta si se acepta o se rechaza el negocio o proyecto.
La tasa interna de rendimiento (TIR): Es un indicador de rentabilidades de
proyectos o inversiones, de manera que cuanto mayor sea la TIR mayor será la
rentabilidad, de tal modo que permita la facilitar la toma de decisiones sobre la
inversión a realizar.
La TIR es la tasa de descuento con la que el valor actual neto (VAN) se iguala a
cero o, dicho de otra manera, la tasa que iguala la suma del valor actual de los
gastos con la suma del valor actual de los ingresos previstos.
Relación Beneficio Costo (RB/C): Es conocido como índice neto de rentabilidad
y su valor se obtiene al dividir el Valor Actual de los Ingresos Totales Netos o
beneficios netos (VAN) entre el Valor Actual de los Costos de inversión o costos
totales (VAC).
Permitiendo así medir la relación que existe entre los costes de un proyecto y los
beneficios que otorga; su objetivo es determinar si una próxima inversión es
rentable o no para una empresa.
Tasa Interna de Oportunidad (TIO): Es la tasa mínima que se utiliza para poder
determinar el valor presente neto de los flujos futuros de caja del proyecto y es la
rentabilidad mínima que se le debe exigir al proyecto para tomar la decisión de no
invertir en un uso alternativo de los recursos o en otro proyecto.

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Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI):  se refiere al tiempo que tarda
una empresa en recuperar el importe original invertido en un proyecto, cuando el
flujo fijo neto es igual a cero.
Es importante porque permite calcular el riesgo y saber si un proyecto de inversión
será rentable o no, ya que cuanto más largo sea el periodo, menor será el
beneficio. 

2.3 Análisis de resultados y discusión.

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Bibliografía

Generación de valor del proyecto e Indicadores de Rentabilidad -

Lira, P. (2015). Evaluación de proyectos de inversión. herramientas financieras

para analizar la creación de valor. Construcción del flujo de caja libre y flujo de
caja del accionista (p.71-82). Generación de valor del proyecto e Indicadores de
rentabilidad (p. 90 – 140)

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/
login.aspx?direct=true&db=edspub&AN=edp10998105&lang=es%2ces&site=eds-
live&scope=site

Construcción del flujo de caja

Sánchez, I., Ledesma, Z., Suárez, M., Penichet, M., Barrios, G., Díaz Y., Pons, C.,
González, T., Fernández, R., Lloret, M., Herrera, L., Cancio, Y., Duffus, D.,
Escobar, Z., Manso, Y. y González, P. (2015). Manual para la formulación y
evaluación de proyectos de inversión con criterio económico. Estudio
económico financiero – Estructura de un flujo de caja (p 37-38). Cuba. Editorial
Feijóo E-book

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/
login.aspx?direct=true&db=edspub&AN=edp25472187&lang=es%2ces&site=eds-
live&scope=site

OVI - Unidad 1

Montoya, L. (2022). Flujo de caja del accionista - FAC y Tasa Interna de

Oportunidad - TIO: ¿El proyecto genera valor? [Archivo de video]. Palmira,
Colombia. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/47826

Montoya, L. (2018). Pilares de la evaluación económica de un proyecto. [Archivo

de video]. Palmira, Colombia. http://hdl.handle.net/10596/18335

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