SEMINARIO SUPPLY CHAIN Y LOGISTICA

Mayo 2016

1. Conceptualización de Logística y Supply Chain

Eficiencia y competitividad son en la actualidad premisas para la sostenibilidad

de las organizaciones, las cuales se desenvuelven en un entorno cada vez más
cambiante. El éxito de las organizaciones depende en gran medida de la forma
en que se éstas se relacionan con el conjunto de elementos externos, los
cuales son altamente dinámicos debido al comportamiento de los mercados, la
variabilidad en costos, las innovaciones tecnológicas. De igual forma, los
aspectos sociales, culturales, políticos y legales, en permanente evolución,
exigen una continua adaptación y renovación de esquemas y estrategias para
mantener a la empresa vigente. Se requiere por tanto aprender a interpretar las
señales del entorno para establecer las estrategias más adecuadas para
adaptarse al mismo.

Las organizaciones entonces deben desarrollar capacidades que les permita

iniciar, mantenerse y crecer, pero no lo pueden hacer de forma aislada. Cada
vez es más reconocido en los ámbitos académicos y empresariales que la
sinergia entre organizaciones y la capacidad de fluir con el entorno es una de
las claves de su subsistencia. Como consecuencia de esto es que se han
fortalecido los conceptos de cadena de suministro (supply chain) y logística.

Para entender las razones que dieron origen a la actual disciplina logística, se
debe conocer aspectos que han caracterizado la economía mundial a partir del
desarrollo industrial:

 El crecimiento de la producción: Debido a las mejoras tecnológicas, la

automatización de los procesos y desarrollo en los sistemas de producción,
1
las organizaciones y los países que aprovechan estas ventajas han logrado
niveles tan altos de producción que han crecido en sus inventarios y han

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 necesitado desarrollar su capacidad de entregar a su producto más allá de
sus mercados iniciales.
 Mayor velocidad: Las mismas mejoras en tecnología han propiciado que las
organizaciones deban desarrollar una alta capacidad de respuesta. Los
clientes desean cada vez más, su producto en el menor tiempo posible. La
velocidad con la que se mueve la información y la falta de tiempo de los
consumidores para comprar ha exigido a las empresas acortar sus tiempos
de producción, minimizar desplazamientos y garantizar disponibilidad de
productos y servicios de manera ágil y oportuna. Es el caso de Tesco en
Corea, que ha llevado sus ofertas de producto hasta el metro de la ciudad
para facilitar que los consumidores realicen pedidos electrónicos desde sus
vitrinas digitales y adicionalmente los llevan a domicilio.
 Más fuentes de producto: La innovación constante brinda la posibilidad de
acceder a nuevas alternativas en todo tipo de productos y servicios. La
competencia no sólo es local sino global y los clientes encuentran muchas
posibilidades que exigen de quienes ofertan una gran flexibilidad y
capacidad de diferenciación. Es fácil ver cómo en Mercado Libre, Amazon,
Linio, encontramos de todo, para todos y a toda hora.
 La evolución de las empresas: las empresas se han convertido en entes
muy dinámicos, con estructuras organizacionales más livianas o por lo
menos más flexibles. La gran corporación con gerentes estáticos y
empleados de muchos años de trayectoria en la misma empresa ha pasado
a experimentar cambios vertiginosos tanto por la exigencia de los mercados
como por la introducción de una nueva generación de fuerza laboral que no
quiere estar mucho tiempo en el mismo lugar; que estudia cada vez más y
que está orientada a conseguir aprender para luego forjar su propio
negocio. La estructuras con grandes instalaciones y bodegas, con flotas
de transporte y almacenes propios han pasado a desarrollar procesos de
tercerización, en donde sus activos son menores y su capacidad productiva
se ha distribuido incluso globalmente, dependiendo de los costos y las
facilidades de llegar a los mercados. Es el caso de las industrias textil y de
calzado, que han desarrollado sus estrategias de producción en países
donde la mano de obra y los materiales son más baratos (Zara, Armi, 1

Payless), siguiendo el ejemplo muy conocido de Dell, cuya producción

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 distribuida le permitió crecer de forma vertiginosa en un mercado que
estaba dominado por gigantes como IBM y Compaq.
 El desarrollo de la tecnología y las comunicaciones: Sin duda, el acceso a
los computadores, los celulares y el desarrollo de Internet, propiciaron una
revolución en el mundo. Y los clientes remotos se convirtieron por un lado
en gran oportunidad, pero por otro, en gran desafío para aquellos que
colocaron sus productos a disposición de ellos. La posibilidad de ofrecer
productos al mundo entero exige a las empresas conocer gustos y
tendencias de todo tipo de mercados, velocidad de respuesta, capacidad de
innovación y por supuesto, capacidad de llegar a lugares remotos en
cualquier parte del globo. Empresas como Alibaba, MercadoLibre y
Amazon, son la muestra de los alcances de las tecnologías. Esta última lo
ha demostrado con la introducción de drones para realizar repartos de
mercancía, aprovechando al máximo la capacidad que le brindan estos
nuevos desarrollos.

Los factores mencionados anteriormente han dado paso a nuevos retos como
satisfacer las necesidades cada vez más variadas de los consumidores,
enfrentar la globalización del comercio y el amplio acceso tanto para los
usuarios como para la competencia a la información. Es necesario que estos
aspectos se conozcan, así como sus problemáticas asociadas, con el fin de
que se pueda tener claro el entorno al que un profesional logístico se enfrenta.

Algunos conceptos que se revisarán en el seminario se presentan a

continuación:

- Abastecimiento: Según el diccionario [ CITATION Dic05 \l 9226 ], es la

provisión de lo que resulta necesario. Se amplía esta definición al
visualizarla como proveer de aquello que es necesario para la
supervivencia. Igualmente, como una actividad que consiste en satisfacer,
en el tiempo apropiado y de la forma adecuada, las necesidades de las
personas en lo referente al consumo de algún recurso o producto comercial.
La noción, por lo general, se equipara al suministro o al término inglés 1

supply.[CITATION Def15 \l 9226 ]. Se menciona adicionalmente que a nivel

económico, el abastecimiento aparece vinculado a la logística y a la cadena

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 de suministro, la cual debe prever la demanda de los consumidores y
asegurar la entrega de los productos a los distribuidores, para evitar el
agotamiento de unidades a la venta. [CITATION Def15 \l 9226 ]
- Suministro: Acción de dar o proporcionar una cosa que se necesita.
[CITATION Dic07 \l 9226 ]. Se trata de la actividad que se lleva a cabo para
satisfacer las necesidades de consumo de una estructura económica (una
familia, una empresa, etc.). El suministro, que puede asociarse al concepto
inglés de supply, debe llevarse a cabo en tiempo y forma. [CITATION Def15 \l
9226 ]
- Cadena: Se define como Serie de eslabones enlazados entre sí y a su vez
como conjunto de establecimientos pertenecientes a una sola empresa o
bajo la misma dirección [ CITATION Dic05 \l 9226 ]. De esta forma, se busca
mostrar que el mundo empresarial, desde la perspectiva logística, se
visualiza como una cadena en la que los eslabones son todas aquellas
partes involucradas en el proceso de desarrollar productos y ponerlos a
disposición de los clientes.
- Administración: es el acto de gestionar o dirigir empresas, negocios u
organizaciones, personas y recursos, con el fin de alcanzar los objetivos
definidos. Administración es una palabra procedente del latín
administratione, que significa dirección, gestión o gerencia, donde el
prefijo ad-significa dirección, tendencia, hacia, y el
vocablo minister significa obediencia, al servicio de, subordinación.
[ CITATION Sigsf \l 9226 ]. Como se tratarán temas de gestión del suministro,
es importante tener clara la definición, sobre todo al orientar el estudio en el
cumplimiento de objetivos que son claros para la logística, como la calidad,
oportunidad y eficiencia. En inglés, este término se asocia a management.

1.1. Definición de la logística de los negocios

En la concepción tradicional, la logística es un área de la empresa que cumple

funciones de almacenamiento y transporte de los productos de una empresa.

Definiciones de Logística existen muchas, incluso puede plantearse que los 1

autores las han ido ajustando con base en el desarrollo que ha tenido la
logística en los últimos 50 años.

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 En 1998, el Council of Logistics Management (CLM) modificó su definición del
concepto de logística para indicar que ésta es una parte del Supply Chain
Management y, por consiguiente que los dos términos no son sinónimos.
Ahora que esta diferencia ha sido reconocida por la principal organización de
profesionales de logística, el desafío es determinar cómo implementar supply
chain management con éxito.

La definición revisada del CLM es: “Logística es aquella parte del proceso de
la cadena de suministro que planifica, implementa y controla el flujo y el
almacenamiento eficiente y efectivo de los bienes, servicios e información
relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el objetivo de
satisfacer los requerimientos del cliente.”

1.2. Historia y evolución; desarrollo como disciplina: Los orígenes de la

logística son ubicados a partir de diferentes puntos de vista. Unos lo
relacionan con la disciplina militar que data de muchos siglos y en donde
siempre ha sido clave el flujo de materiales bélicos y suministro de alimentos,
medicamentos y municiones como garantía de supervivencia y de las tropas y
más aún de logro de objetivos. En otros casos, la historia lleva a los fenicios,
líderes del comercio antiguo. El término logística es una palabra que proviene
del griego. Ya en el año 480 a.C. se les llamaba logísticos a los funcionarios
atenienses encargados del almacenamiento y traslado de cargas entre Atenas
y las islas de la Liga de Delos. Sin embargo, las actividades que hoy se
reconocen como actividades logísticas surgen ya en la prehistoria de la
humanidad, en el periodo neolítico en Egipto hace unos 7000 años, asociada
al inicio de las actividades agrícolas. [CITATION LOG \l 9226 ]

Según Felipe y Rodríguez, la Logística se relaciona de una manera directa con

todas las actividades inherentes a los procesos de aprovisionamiento,
fabricación, almacenaje y distribución de los productos, esto es, la logística
está asociada al ciclo Abastecimiento-Producción-Distribución. Desde el punto
de vista de este ciclo la logística como tal no aparece en la literatura económica
de los primeros siglos y surge en la historia asociada a las actividades militares.
[CITATION LOG \l 9226 ] 1

Podemos ubicar como referente para las actividades logísticas de nuestros

días la Segunda Guerra Mundial; desde cuya finalización, el desarrollo de la

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 industria y la necesidad de distribución crearon las condiciones para que la
disciplina tomara su lugar de importancia en el éxito del manejo de mercancías
en las organizaciones.

De acuerdo con los planteamientos de las autorías citadas anteriormente, la

Logística asociada a la actividad empresarial comienza a reconocerse en la
década de los 60 asociada a la distribución física, esto es, enfocada al conjunto
de actividades relacionadas con el movimiento de los productos terminados
desde al final de su fabricación hasta el consumidor. La necesidad de las
empresas de ser cada vez más competitivas y llevar un control cada vez mayor
de sus costos ha impulsado grandemente el desarrollo de la logística, que
empieza a tener una mayor significación a finales de la década de los 70 y que
ha ido creciendo hasta nuestros días, llegando a sofisticarse hoy gracias a los
nuevos enfoques administrativos, la tecnología y la globalización dando paso a
lo que hoy se conoce como Supply Chain Management (Administración de la
Cadena de Suministro).

En el siguiente gráfico se pueden identificar las etapas de la disciplina a nivel de

empresa:

Figura 1 Evolución de la logística empresarial

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Figura 2. Evolución de la logística. Fuente: Gestión de la cadena de suministros y relaciones de
colaboración en el sector de distribución español. Giménez T, Cristina.

1.3. La cadena de suministros (supply chain)

El término cadena de suministro o supply chain, que a lo largo del seminario

se tratará de forma indistinta, se define como el conjunto de eslabones o
actores que se interrelacionan en el proceso logístico para entregar productos,
servicios e información a los clientes, así como para hacer fluir el dinero
producido en esta operación. En este sentido, un eslabón lo constituye, por
ejemplo, una empresa productora; otro eslabón es uno de sus proveedores,
otro, uno de sus clientes. Es así como al relacionar cada empresa con sus
correspondientes clientes y proveedores se genera una cadena, y más aún,
una red dentro de la cual se desarrollan intercambios de bienes, información y
dinero, los cuales fluirán en la medida en que haya procesos y relaciones bien
establecidas.

Administrar la cadena de suministro es una tarea que demanda gran esfuerzo

e incluso la logística propia de la empresa, en donde se incluyen el control de
flujos de productos, servicios y su información relacionada desde el origen al
punto de consumo. Cabe revisar el grado de complejidad para administrar
todos los niveles de proveedores desde el punto de origen y todos los niveles 1
de clientes hasta el punto de consumo. Tener la relación con el usuario final es
tener el poder en la cadena de suministro.

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 1.4. Mezcla de actividades

Dentro de la cadena de valor existen actividades que involucran la actividad

logística, las cuales dependerán del tipo de producto o servicio que maneje la
empresa. Dentro de estas actividades, se pueden identificar dos tipos: Actividades
y actividades de apoyo.

1.4.1. Actividades clave: Se consideran aquellas que funcionan en cualquier

tipo de empresa, es decir que hacen parte de la ruta crítica, es decir, que
más contribuyen en los costos logísticos totales.

1.4.1.1. Servicio al cliente:

• Determinar necesidades y requerimientos del cliente
• Determinar la respuesta del cliente al servicio
• Fijar los niveles de servicio al cliente.

Actualmente, ya se habla de comportamientos del cliente (cooperativo, impulsados por

precios, exigente, y en busca de soluciones) y gracias a estos se ha llegado a la
segmentación de clientes, que permite alinear de un modo muy específico la
empresa con el cliente.

1.4.1.2. Transportes:
• Selección del modo y servicio de transporte,
• Consolidación del flete
• Rutas del transportador
• Programación de los vehículos
• Selección de equipo
• Procesamiento de quejas
• Auditorías de tarifas

1.4.1.3. Gestión de inventarios:

• Políticas de almacenamiento de materias primas y bienes terminados
• Estimación de ventas a corto plazo
• Mezcla de producto en los centros de aprovisionamiento 1
• Número, tamaño y localización de los puntos de almacenamiento
• Estrategias a tiempo, de sistema push y de sistema pull

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 1.4.1.4. Flujos de información:
• Procedimientos de la interfaz pedidos de venta-inventarios
• Métodos de transmisión de información de pedidos
• Reglas de pedido

1.4.2. Actividades secundarias: Aquellas que no se aplican en todos los tipos

de cadena de suministro, pero contribuyen a la misión de la logística.

1.4.2.1. Almacenamiento:
• Determinación de espacios
• Distribución de existencias y diseño de puntos de descargas
• Configuración del almacén
• Colocación de las existencias

1.4.2.2. Manipulación:
• Selección de equipo
• Políticas de reemplazo de equipos
• Procedimientos de levante de pedidos
• Almacenamiento y recuperación de existencias

1.4.2.3. Compras:
• Selección de la fuente de suministros
• Momento correcto de compra
• Cantidades de compra, especificar cantidades adicionales
• Secuencia y rendimiento de tiempo de producción
• Programación de suministros para producción y operaciones

1.4.2.4. Embalaje: 1
• Manejo
• Almacenamiento

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 • Protección por pérdidas y/o daños

1.4.2.5. Tratamiento de la información:

• Recopilación, almacenamiento y manipulación de la información
• Análisis de datos
• Procedimientos de control

Para visualizar la mezcla de actividades, se presenta la Figura 3.

Mezcla de actividades
Logística de los negocios

Suministro físico Distribución física

Fuentes de Fabricas/
suministro operaciones Clientes

Transporte
Mantenimiento de Invesntarios Actividades clave
Procesamiento de pedidos (críticas)

Embalaje Protector
Almacenamiento Actividades de
Manejo de Materiales apoyo
Mantenimiento de Información

Figura 3. Esquema de la mezcla de actividades propias de la logística. Fuente: Ballou, R.

Logística.

1.5. Importancia de la logística y la cadena de suministros

Algunas razones que sustentan una mirada logística en las empresas son la
creación de valor y la integración. La creación de valor implica que a lo largo de los
procesos desarrollados por la empresa, la logística debe contribuir a mejorar el
producto o servicio con características que lo diferencien tales como mayores
facilidades de acceso, es decir ubicaciones adecuadas para los clientes y mejor
1
velocidad de llegada a los clientes frente a la competencia. La integración tiene
que ver con mejorar el flujo de los productos, servicios e información mediante el
diseño de canales y procesos que mantengan la velocidad adecuada para acceder

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a los proveedores y llegar a los clientes, apoyándose por ejemplo, en mejores
prácticas y tecnologías.

Otros aspectos que le dan importancia a la logística son:

a. Impacto en los costos de la empresa

Los costos logísticos pueden llegar a constituir el 12% PNB mundial y pueden
ir del 10% al 30% de las ventas

b. Servicio al cliente: los clientes esperan cada vez:

 Más velocidad
 Mayor disponibilidad
 Menos errores

c. Complejidad creciente: la tendencia se dirige hacia una economía

mundial integrada. Como se vio anteriormente, el panorama de la cadena
de suministro presenta aspectos como:

 Más productos
 Más esquemas de producción
 Más fuentes de suministro
 Más clientes
 Más canales de distribución

d. Estrategia: cada vez más la logística aporta a la diferenciación de la

empresa.
 Pensar en cómo llegar mejor al cliente
 Evaluar cómo optimizar gastos
 Revisar procesos
 Mejorar continuamente
 Medir 1

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 e. Medio ambiente: esta exigencia global ha traído retos a la empresa en los
que la logística puede aportar.
 Menor uso de energía, papel
 Menores emisiones
 Mejor utilización de los recursos

f. La evolución de la logística en el sector servicios: las empresas del

sector servicios han encontrado oportunidades de generar ventajas
competitivas en la aplicación de principios de logística.

 Gobierno
 Telecomunicaciones
 Banca y seguros
 Servicios informáticos
 Turismo
 Energía
 Salud

Resumen

La cadena de suministro involucra diferentes actores (principales y secundarios) que

intercambian bienes, servicios e información. La logística es aquella parte del proceso
de la cadena de suministros que planifica, implementa y controla el flujo y el
almacenamiento eficiente y efectivo de los bienes, servicios e información relacionada
desde el punto de origen al punto de consumo con el objetivo de satisfacer los
requerimientos del cliente. Su origen como disciplina empresarial se remonta a la
Segunda Guerra Mundial y hoy se encuentra posicionada en la empresa como un área
de oportunidad para la generación de ingresos y optimización de costos. La logística
involucra actividades clave que son muy influyentes en los costos como transporte y
gestión de inventarios y secundarias como la manipulación y el embalaje. La
importancia de la logística la dan, entre otros factores, su impacto en los costos de la
empresa, en el servicio al cliente y en su aporte a la estrategia.
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BIBLIOGRAFIA

Ballou, R. (2004). Logística. Administración de la Cadena de Suministro. México:

Pearson.

Definición.de. (22 de 05 de 2015). Obtenido de http://definicion.de/

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Felipe Valdes, P., & Rodriguez Aynat, B. (s.f.). LOGISTICA DEL

APROVISIONAMIENTO: TECNICAS CUANTITATIVAS PARA SU GESTION.

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Oportunidades de Investigación. Obtenido de
http://www.guialog.com.br/ARTIGO253.ht

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