FUSILLI DE GUISANTES CON

CALABACÍN Y GAMBAS AL AJILLO

TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
20 min 2 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
200 gr de fusilli de guisantes Paso 1:
1 Calabacín Cocemos los fusilli siguiendo las indicaciones del
25 gr de gambas fabricante.
3 dientes de ajo
Aceite de oliva VE Paso 2:
Sal y pimienta Por otro lado, cortamos el ajo en láminas finas y lo
Parmesano rallado doramos en una sartén con aceite de oliva VE. Una vez
dorado, añadimos las gambas salpimentadas hasta que
estén hechas e incorporamos después el calabacín
cortado en trozos y salteamos unos minutos.

Paso 3:
Incorporamos la pasta ya cocida, removemos bien y
dejamos unos minutos que se mezclen bien los sabores.
Sazonamos al gusto y servimos con parmesano rallado.

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 SALTEADO DE ARROZ, POLLO,
BRÓCOLI Y CACAHUETE
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
25 min 2 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 brócoli Paso 1:
300 gr de pollo Comenzamos cociendo el arroz siguiendo las
1 cebolla indicaciones del fabricante.
160 gr de arroz
Paso 2:
2 puñados de cacahuetes
Salsa de soja Cocemos el brócoli y lo dejamos al dente, crujientito.
Semillas de sésamo Para ello, basta con meterlo en agua hirviendo un par de
Aceite de oliva VE minutos y cortar la cocción con agua fría.
Sal y pimienta
Paso 3:
En una sartén con aceite de oliva VE, ponemos la cebolla
cortada en juliana. Cuando esté tomando color,
añadimos el pollo salpimentado y cortado en trozos de
bocado, y doramos por todos lados.

Paso 4:
Una vez hecho el pollo, añadimos el brócoli, el arroz, la
salsa de soja y cacahuetes. Mezclamos todo bien y
servimos decorado con semillas de sésamo.

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CAZUELA DE HUEVOS RANCHEROS
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
25 min 2 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 cebolla Paso 1:
1 pimiento verde Cortamos la cebolla en tiras y el pimiento en rodajas
400 gr de tomate natural triturado finas. En una sartén con aceite de oliva VE, ponemos a
1 bote grande de alubias rojas cocidas pochar la cebolla hasta que esté tierna. Añadimos el
2 o 4 huevos curry, tomate y pimiento y sazonamos al gusto.
1 cucharadita de curry en polvo Rehogamos unos 5 minutos.
Aceite de oliva VE
Sal y pimienta Paso 2:
Incorporamos las alubias bien enjuagadas y escurridas
y dejamos un par de minutos más al fuego, removiendo
con cuidado para que se mezclen bien los sabores.

Paso 3:
Cascamos los huevos encima, tapamos y dejamos al
fuego unos minutos hasta que la clara haya cuajado y
tenga el punto deseado.

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 FIDEOS DE ARROZ CON
GAMBAS Y BRÓCOLI
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
15 min 2 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 litro caldo de verduras Paso 1:
160 gr de fideos de arroz Cortamos el brócoli en arbolitos pequeños y pelamos las
1 Brócoli gambas
250 gr de gambas
Paso 2:
Sal, pimienta
Escamas de pimentón Ponemos el caldo de verduras a calentar y cuando esté
hirviendo, añadimos al brócoli, las gambas y los fideos y
dejamos el tiempo que indique el fabricante de los
fideos, que suele ser entre 3 y 5 minutos. Probamos y
rectificamos la sazón si fuera necesario.

Paso 3:
Servimos caliente y espolvoreamos escamas de
pimentón (dulceo picante) por encima.

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 HAMBURGUESAS DE
ESPINACAS Y QUESO
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
20 min 2 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
250 gr de espinacas Paso 1:
250 gr de queso ricotta Cocinamos las espinacas en una sartén con aceite de
2 huevos oliva y sazonamos.
40 gr de harina de espelta integral
Paso 2:
Aceite de oliva VE
Sal y pimienta En un bol, batimos los huevos con el queso y la harina.
Salpimentamos, añadimos las espinacas, y trituramos
todo bien.

Paso 3:
Ponemos la mezcla en una sartén engrasada y hacemos
las hamburguesas por las dos caras hasta que estén
doradas.

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 CREPES DE ESPELTA INTEGRAL
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
15 min 1 persona Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
4 cucharadas soperas de harina de Paso 1:
espelta integral
Mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien con
1 huevo
una batidora de mano.
200ml de leche (o bebida vegetal)
1 pizca de sal Paso 2:
Relleno y toppings
En una sartén engrasada con aceite o mantequilla,
vertemos la mezcla para cubrir la sartén con una capa
finita. Cuando le empiecen a salir burbujitas, le damos la
vuelta. Según el tamaño de la sartén que uses, puedes
hacer 1 grande o varias pequeñas.

Paso 3:
Le ponemos a la crepe los toppings elegidos: fruta, yogur,
canela, chocolate fundido, cremas de frutos secos…

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ATÚN CON VERDURAS AL HORNO
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
30 min 4 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
4 filetes de atún Paso 1:
1 calabacín Cortamos las verduras en trozos y las ponemos en una
2 cebollas fuente de horno. Añadimos aceite de oliva VE,
250 gr de champiñones salpimentamos y removemos bien. Metemos al horno a
Aceite de oliva VE 180 grados unos 10 o 15 minutos.
Sal, pimienta
Paso 2:
Ajo y perejil
Pasado este tiempo, añadimos el atún, pintado con un
aceite de ajo y perejil, y horneamos otros 10 o 15
minutos, vigilando que no se reseque.

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HUEVO FRITO CON PISTO Y ARROZ
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
35 min 4 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 cebolla Paso 1:
1 pimiento verde Empezaremos cocinando el arroz,siguiendo las
1 pimiento rojo indicaciones del fabricante.
1 berenjena
Paso 2:
1 calabacín
4 tomates maduros Picamos todas las verduras bien finitas. En una sartén
Aceite de oliva VE con aceite de oliva VE, ponemos a pochar
Sal y pimienta todas las verduras salvo el tomate.
4 huevos Paso 3:
220 gr de arroz
Salpimentamos y cocinamos a fuego suave
hasta que esté muy pochada, unos 15 o 20
minutos. Añadimos entonces el tomate rallado,
triturado o picado muy fino, mezclamos bien y
dejamos todo al fuego otros 10 minutos más.
Paso 4:
Por otro lado, hacemos los huevos fritos y los
servimos encima del pisto.

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 ENSALADA DE QUINOA,
FRAMBUESAS Y ANACARDOS
TIEMPO RACIONES DIFICULTAD
15 min 2 personas Fácil

INGREDIENTES ELABORACIÓN
200 gr de brotes o lechugas al gusto Paso 1:
120 gr de quinoa Empezaremos cocinando la quinoa, siguiendo las
300 gr de tomate cherry indicaciones del fabricante.
200 gr de frambuesas
Paso 2:
2 puñados de anacardos
Aceite de oliva VE Disponemos los brotes en el fondo de nuestro plato o
Sal y pimienta ensaladera, y ponemos el resto de ingredientes por
encima.
Paso 3:
Aliñamos justo antes de servir.

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