PLAN DE ALIMENTACIÓN I

Menú 1 Menú 2 Menú 3 Menú 4 Menú 5 Menú 6 Menú 7

DESAYUNO 7 a 8 a.m -Arepa de maíz asada -Cuajada de requesón -Consomé c/ claras de -Caldo de papa amarilla -Panqueca de auyama
-Pan blanco tostado (1 unidad mediana) (2 unidades) huevo (1/2 taza) -Jamón a la plancha (2 unidades)
(3 rebanadas ) -Jamón de pollo o pavo - Platano pinton (1/2 taza – 2 claras) -Requesón asado (1 trozo mediano) -Queso asado
-Claras con zanahoria asado(2 lonjas) maduro asado -Arepa con fibra (1 trozo) -Bollito aliñado (1 trozo mediano)
(2 unidades) -Jugo de zanahoria (1/2 unidad) (1 unid mediana) -Galleta soda (1 unidad) -Lechosa
-Jugo de guanábana (1 vaso) -Mango en trozos -Lechosa (1 trozo (1 paqt indiv) -Margarina (1/2 taza)
(1 vaso) lechosa (1/2 taza) pequeño) -Jugo de fruta (1/4 cucharadita) -Jugo de fruta
(1 trozo) -Te aromático -Jugo de Guanábana (1taza) -Jugo de fruta (1 vaso)
(1 taza) (1 vaso) (1 vaso)

ALMUERZO 12 – 1 p.m
-Crema de verduras -Crema de espinaca -Sopa de calabacín -Crema de ocumo y -Sopa de espinaca y -Crema de verdura -Crema de apio
(1/2 taza) con chayota ( 1/2 taza) (1/2 taza) sin papa acelga (1/2 taza) chayota sin papa Sin papa (1 taza) (1/2 taza)
-Pollo guisado c/aliño -Croqueta de carne a la -Pollo a la plancha Pescado horneado ( 1/2 taza) Pechuga con aliño -Pescado gratinado con
natural plancha (1 muslo o ½ pechuga) (2 filet mediano) -Pollo con guiso natural (hervida) ricota
(1muslo mediano) (2 unidades) -Guineo cocido -Arroz blanco natural(1/2 pechuga) (3 trozos ) (2 filet mediano)
-Ensalada : -Arroz con zanahoria (1 unidad) (1/2 taza) -Vegetales al vapor con -Puré de papa con -Ensalada : remolacha
Tomate pulpa, chayota, (1/2 taza) -Ensalada: zanahoria, -Ensalada: zanahoria requesón margarina Vainitas , maíz tierno,
zanahoria cocida, aceite y -Ensalada:Calabacin, papa, huevo, cilantro y rallada, chayota y (1 taza) (1/2 taza) zanahoria en cuadritos
cilantro zanahoria, clara de aceite espinaca, aceite. -Guineo cocido -Ensalada mixta (1 taza)
(1/2 taza) huevo y vainita, perejil (1 taza) (1 taza) (1 unidad) (cocida – cruda) -Plátano maduro pintón a
-Papa cocida (1 taza) -Jugo de guanábana -Jugo de lechosa -Jugo de fresa hervida -Jugo de lechosa la plancha
(1 unidad) -Jugo de mora hervida (1 vaso) (1 vaso) (1 vaso) (1 vaso) (1/2 unidad)
- Jugo de durazno hervida (1 vaso) -Jugo de guanábana
(1 vaso) (1 vaso)

MERIENDA: Lechosa Gelatina (1 vaso) o Mandarina o gelatina Jugo de Fruta Lechosa en trozos Naranja / Jugo de fruta
10 am y 3 p.m (1 vaso) o jugo de fruta fruta ( 1 taza – 2 unidades) (1 vaso) (1 taza) (1 unidad– 1 vaso)
Mango o fruta o (1 vaso) Galleta soda Fresas
(1 taza o 2 unidades) (1 paq indiv) (7 unidades)
CENA: antes de las 7 p.m - Queso Rallado -Pollo a la plancha -Queso blanco
-Panqueca de auyama -Tortilla c/ ajo porro -Jamón de pollo asado (3 cucharadas) (1/2 milanesa pequeña) (1 trozo mediano) Lo que desee siempre y
( 1 unidad mediana ) (1 trozo mediano – 1 (2 lonjas) -Plátano maduro cocido -Papa cocida -Guineo cocido cuando se encuentre
-Jamón o Bologna de clara ) -Arepa de ajonjolí y (1/2 unidad) (2 unidades) (2 unidad mediana) dentro de lo permitido y
pavo o pollo -Pan árabe tostado avena -Margarina -Jugo de fruta -Jugo de fruta presente en el plan.
(2 rebanadas) (1/2 unidad) (2 unidades medianas) (1/2 cucharadita) (1 vaso) (1 vaso)
-Jugo de fruta -Jugo de fruta -Jugo de fruta - Jugo de fruta
(1 vaso) (1 vaso) (1 vaso) (1/2 vaso o 1 taza)

PACIENTE: VALERIA ARENAS.

FECHA: MARZO 2018. Lic. Leila T Niño L. Nutricionista – Dietista. M.S.D.S2312 /C.N.T2276. Blad

CACHAPA: Maíz tierno hervido, clara de huevo, fibra (avena, zanahoria o calabacín o auyama) aceite, leche descremada o soya y sal al gusto/
PANQUECA con maicena el resto igual que cachapa y fibra (auyama, zanahoria o avena).
 RECOMENDACIONES

- Debe realizar hábitos de alimentación fijos (desayuno, almuerzo y cena), además de (2) meriendas AL DIA.

- LACTEOS: Leche descremada o deslactosada (2) veces por semana, queso descremado o tipo paisa o ricotta (2)
veces por semana, yogurt descremado líquido con fruta (2) veces por semana. De no tolerar lácteos puede consumir
Formulas infantiles sin lactosa en el mercado existen variedad o pasteurizada sin lactosa o Soya. NO CONSUMIR
LACTEOS (YOGURT NI LECHE NI ATOLES) PARA LAS CENAS.

- EMBUTIDOS: Solo tiene permitido (3) veces por semana; jamón de pavo o pollo, salchichas y bologna de pollo (2
veces por semana). ASADOS O PRINGADOS Y NO consumir embutidos ahumados, ni de cerdo, chorizos,
mortadelas.

- SOPAS: 4 veces por semana en trozos (1/2 taza), cremas sin papa ni yuca, granos frescos (1) una vez por semana.

- CACHAPA: Maíz tierno, clara de huevo, aceite, leche descremada y sal al gusto/ PANQUECA con maicena y los
otros ingredientes.
- CARNES BLANCAS: Pollo, Pescado de agua dulce sin piel, Sardina natural, Atún natural, Pavo, Conejo, Jamón de
Pavo o pollo (2 o 3) veces por semana. SIEMPRE MAGRAS Y NO COLOCAR HUESOS EN LAS SOPAS.

- CARNES ROJAS: Debe ser (1 O 2) veces por semana en preparaciones; cocidas, molidas, desmechadas; recordando
que no debe ingerir el caldo donde la cocina o en la sopa para evitar la ingesta de purina, Y NO COLOCAR
HUESOS NI DE CARNE NI DE POLLO, EVITE PESCADO DE MAR, MARISCOS Y SUS DERIVADOS.

- FRUTAS PERMITIDAS: Lechosa, guanábana, durazno hervido, pera, manzana, uva dulce (1 vez por semana),
mandarina, mora hervida, (poca fresa), badea, guayaba hervida y naranja dulces y piña (2) dos veces por semana.

- EVITE frutas cítricas (limón, parchita, tamarindo, lulo, kiwi), patilla, melón, cambur, níspero, mango (1 vez por
semana), zapote; además de vinagre, enlatados en vinagre , leguminosas secas. Solo tiene permitido (1) una vez por
semana granos frescos.

- NO INGIERA gaseosas, bebidas de sobres, malta, bebidas malteadas, helados, pizzas, espaguetis, barras de
chocolate, cubitos, mayonesa, salsa de tomate, mostaza, vinagre, papas listas para freír o congeladas, condimentos
secos, realice las preparaciones al vapor , a la plancha o con guisos naturales u horneados , NO consuma frituras ni
preparaciones a la braza ,ahumados, vinagretas, entre otros.

- VEGETALES Y VERDURAS PERMITIDAS: auyama, ocumo, chayota, zanahoria cruda, apio, guineo negro y
blanco, ají dulce, ajo porro (tallo), vainitas (2 veces por semana), acelgas (1 vez por semana y espinacas),
germinados chinos, cebollín (tallo), cilantro y perejil (1 de ellos 3 veces por semana), pimentón y tomate sin piel y
sin semillas (2 veces por semana). Evite alimentos flatulentos como: Repollo blanco, pepino, plátano verde, coliflor,
brócoli, lechuga puede consumir 1 o 2 veces por semana repollo morado y plátano maduro salcochado.
TODAS HERVIDAS O PRINGADAS SIN EXCEDER LA COCCION SOLO CON HERVRLAS (1) VEZ ES
SUFICIENTE. SOPAS ESPESAS Y NO CALDOS NI CONSOME.

- Puede consumir claras de huevo (5) veces por semana (perico, tortilla o sopa) y huevo completo (2) veces por
semana, preferiblemente para el desayuno.

- No agregar papa, cebolla redonda blanca ni roja en ensaladas, sopas, guisos y alimentos recalentados, ya que
son productos fermentables y pueden empeorar su caso. siempre deben ser preparados para la hora.
- Evite la ingesta excesiva de alimentos compuestos de trigo, centeno, sopas enlatadas, salsas, embutidos de mala
calidad (morcillas, mortadela, salchichas, fiambre, chorizos, longanizas) solo tiene permitido pan ,galletas u otros
derivados preparados con arroz , avena, cebada o maíz o fécula de maíz (maicena) o soya. Pan tostado permitido
(sándwich, árabe, pita, campesino tostados) 2 o 3 veces en la semana O TORTILLAS BIMBO Y GALLETAS
SODA. (NO CONSUMA PANES integrales ni otros integrales).
 - ARROZ (3 O 4) VECES POR SEMANA, PASTA CON ALIÑO NATURAL (1/2 ración), 1 VEZ POR
SEMANA ACOMPAÑADOS CON ENSALADA . GUINEO Y PLATANO MADURO (2 VECES
POR SEMANA, PAPA COCIDA O EN ENSALADA O EN PURE (1 O 2 VECES POR SEMANA)
NO DEBE CONSUMIRLA EN SOPAS.

- SAL: 3 O 4 GRAMOS AL DIA Y DEBE CONTROLAR LA COMBINACION ENTRE ALIMENTOS QUE

CONTENGAN SAL (PAN, QUESOS, JAMONES, GALLETAS, SALSAS, CREMAS, JUGOS
PASTEURIZADOS ENTRE OTROS).
- Como sustituto de azúcar puede utilizar ESTEVIA preferiblemente para las bebidas que lo ameriten o poca azúcar
refinada o poca azúcar refinada. No consuma productos de repostería, tortas, pan integral, pan aliñado, galletas
dulces, panela, miel azúcar refinado NI MIEL NI PANELA.

- ADEREZOS: Para ensaladas o como acompañantes: mayonesa ligera (1) cucharada tres veces por semana,
margarina chiffon, dorada o canola, mostaza normal o dulce (1) cucharadita dos veces por semana, yogurt natural
con cilantro o perejil, mermelada dietética, manzana amarilla, pera, queso parmesano o de año en poca cantidad.

- Fibra: debe agregarla en las preparaciones con harina como (arepas, hallaquitas) además de jugos, sopas
puede utilizar (2) dos cucharadas zanahoria rallada, Auyama cocinada triturada o avena en hojuelas,
calabacín cocinado por cada ½ taza de harina de maíz además puede utilizar maíz molido o pilado (3) tres
veces por semana una vez al día. ENSALADAS MINIMO (5) VECES POR SEMANA CRUDAS O MIXTAS
(COCIDO – CRUDO).
- NO consuma vísceras de ningún estilo ni de pollo ni de carne (mollejas, cuellos, hígados, mondongo,
entre otras)
- Camine diariamente DE 30 a 45 min, con ropa y calzado cómodo en plano.

- AGUA Y OTROS LIQUIDOS: 6 a 8 VASOS AL DIA INCLUYENDO JUGOS, SOPAS Y OTRO LIQUIDOS
Y SI REALIZA ALGUNA ACTIVIDAD FISICA DEBE AUMENTAR LA CANTIDAD MAXIMO 12
VASOS AL DIA.

- ¡NO PUEDE HACER AYUNOS! DEBE DESAYUNAR; ¡ALMORZAR Y CENAR!!! TEMPRANO CON SUS
HORARIOS DEBE COMER COMIDA SENCILLA Y NO FRUTAS SOLAS NI LECHE SOLA, NI YOGURT
SOLO, NI JUGOS SOLOS. (ELLOS SON COMPLEMENTOS).

MEDIDAS:
1 TAZA EQUIVALE A LA TAZA DE 180CC (DE LA MEDIDA DE CAFÉ CON LECHE)
1 VASO (200CC) UNO NORMAL
RECUERDE QUE DEBE INCLUIR LA COMBINACION DE UN ALMIDON Y FIBRA:
ARROZ MÁS ENSALADA
ARROZ MÁS VEGETALES
GUINEO U OTRA VERDURA MÁS ENSALADAS.

- Cualquier duda o modificación consúltelo con su Nutricionista.

SIEMPRE QUE ACUDA A LA CONSULTA DEBE LLEVAR COPIA DEL MENÚ PARA ELABORAR UNO NUEVO.

Nutricionista tratante:

Lic. Leila T Niño/ M.S.D.S 2312 C.N.T 2276