Universidad Internacional de

Querétaro
Diplomado en mixologia
Turno matutino-sabatino
Vaso Highball
Es el tipo de vaso adecuado para tragos largos que necesitan hielo en grandes
cantidades. El diámetro de su base es igual al de borde, de ahí su reconocible
diseño en forma de tubo con una capacidad entre 235 y 255ml.
Mojito
Destilado: Ron
Receta:
 6 hojas de menta o hierbabuena
 1 oz de jugo de limón
 1 cucharada de azúcar
 cantidad suficiente de hielo
 2 oz de ron blanco
 ½ oz de jarabe natural
 cantidad suficiente de agua mineral
 1 twist de limón

Long Island Ice Tea

Destilado: Ron, Vodka, Tequila, Ginebra y Triple Sec
Ingredientes:
 15 ml de Ron blanco
 15 ml de Vodka
 15 ml de Tequila
 15 ml de Ginebra
 15 ml de Triple seco
 30 ml de Zumo de limón o lima
 15 ml de Almíbar
 Coca Cola u otro refresco de cola
 1 Limón o lima para decorar
Vaso old-fashioned
Este recipiente de tamaño reducido y corto, pero bastante ancho es el idóneo
para bebidas que se preparan y sirven solas, pero con mucho hielo, de ahí su
nombre de las rocas. Es un vaso resistente y bastante pesado. Suelen
contener un volumen de entre 180 y 240 ml.
Old Fashioned
Destilado: Bourbon
Ingredientes:
 60 ml de Bourbon
 3 chorritos de Angostura
 1 terrón de azúcar
 15 ml Agua helada
 1 cereza Maraschino (opcional)
 Hielos
 Piel de naranja para decoración
Negroni
Destilado: Ginebra
Ingredientes:
 30 ml de Campari
 30 ml de Ginebra
 30 ml de Vermut rosse
 Piel de naranja
 Hielo
Vaso Collins:
Vaso alto para tragos largos y combinados. Toma su nombre del cóctel clásico
"Tom Collins". Capacidad estándar: 300-400 ml.
Ron Collins:
 Ron blanco 50ml
 Sirope de azúcar 15ml
 Zumo de lima 15ml
 Agua con gas 120ml
 Lima 40 g
 Cubitos de hielo 180g
El mago de Oz
Licor de melón 25ml
 Licor de coco 25ml
 Zumo de naranja 75ml
  Zumo de piña 75ml
 Naranja 40g
 Lima 10 g
 Cubitos de hielo 180g

Copa Tulipan
Copa de estilo antiguo que se asemeja a una lámpara de queroseno para servir
bebidas tropicales, llamada así en honor al cóctel homónimo de Pat O'Brien.
Volumen estándar: 300-400ml.
Brisa de verano
 Cerveza lager 100ml
 Sirope de rosa 10ml
 Sirope de mandarina 20ml
 Lima 40 g
 Naranja 115g
 Alquejenje 5g
 Hielo picado 200g
Huracán:
 Ron blanco 30ml
 Ron oscuro 30ml
 Sirope de maracuyá 15ml
 Sirope de granadina 5ml
 Zumo de piña 60ml
 Zumo de naranja 60ml
 Zumo de lima 30ml
 Limón 20g
 Cubitos de hielo 400g

Copa Margarita:
Este vidrio alcanza un volumen de unos 350 ml aproximadamente. Al igual que
la copa Martini, tiene una boca ancha y es de tallo largo, con una base
mediana. Es habitual utilizar el escarchado de azúcar para decorar y dar sabor
a sus bordes.
Margarita de fresa
• Azúcar
• Licor de fresa
• 10 fresas
• 60 ml de Tequila añejo
• 30 ml de Cointreau
• 6 cubitos de hielo
Margarita Thermomix
• 150 gr. de tequila blanco
• 60 gr. de Cointreau
• 3 limas
• 150 gr. de azúcar
• Sal
Copa Martini
Tiene un cuello delgado y su estilo sofisticado de cristal delicado, en general,
esta copa es usada para cócteles sin hielo y con intenciones sencillas de
decoración (glaseado del borde, pequeñas frutas o aceituna en el caso del
Martini). Su capacidad oscila entre 115-295ml.
Cosmopolitan:
• 1 oz / 30 ml de Vodka
• 1oz / 30 ml de Cointreau
• 1½ oz / 45 ml de Zumo de Arándanos
• ½ oz /15 ml de Zumo de lima
• Piel de naranja para la guarnición
Gimlet:
• 2 onzas de ginebra o vodka
• ½ onza de zumo de lima
• Entre ¼ y ½ onza de sirope
• Decoramos con una rodaja de lima

Copa coupette
Es una copa diseñada para ser abrazada con la mano y así templar su
contenido. Es más estrecha en la boca para mantener el aroma de su bebida.
Es conocida también como copa coupette.
Este diseño, a diferencia de la copa de martini, facilita la mezcla y el vertido de
cócteles, ya que es poco probable que se derramen por el borde. Además, el
tallo largo asegura que no se transfiera calor de las manos al cóctel.
Daiquiri
 Ron blanco 50 ml
 Zumo de lima 25 ml
 Azúcar cucharilla 1
 Hielo
Gin sour
 30 ml de ginebra
 20 ml de zumo de limón
 2 cucharadas de almíbar
 Hielo al gusto
 Una rodaja de limón