INSTITUTO NACIONAL DE SAN BARTOLO

PRIMER AÑO DE BACHILLERATO SERVICIOS TURISTICOS

 DOCENTE: Jorge Jovel

 ASIGNATURA: Modulo 1.3
 SECCION: “C”

 RECETAS DE BEBIDAS CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOL

 INTEGRANTES:

Anderson Gregorio Hernández Leiva #10

Marlon Isaías Iraheta Galán #13
Luis Miguel López Rosales #14
Jorge Samuel Navas Raymundo #22
Axel Steven Pleitez Rivas #25
Johnny Alexander Portillo Arce #26
 Recetas de bebidas con alcohol
ALEXANDER

Cóctel digestivo por las propiedades digestivas del coñac o

brandy
Ingredientes:
• 3 cl de coñac o brandy
• 3 cl de crema de cacao
• 3 cl de nata liquida

Elaboración:
Agitar y colar en un vaso frío de coctel. Espolvorear nuez
moscada o canela por encima.
 AMERICANO
 Es un cóctel de aperitivo
Ingredientes:
• 3 cl de Campari
• 3 cl de vermut rojo
• Soda

Elaboración:
Mezclar los ingredientes directamente en un vaso ancho (old-
fashioned) lleno de hielo, añadir soda y decorar con media rodaja
de naranja.
 B52
Es un cóctel más bien digestivo
Ingredientes:
• 2 cl de licor de café (Kahlua)
• 2 cl de Bailey's
• 2 cl de Grand Marnier

Elaboración:
Las capas se forman por densidad y orden con los ingredientes
Kahlua, seguido de Bailey’s y en la superficie con Grand Marnier.
Después se flambea el Grand Marnier de la superficie y se sirve
con la llama aún encendida.
 BLOODY MARY

Es un reconstituyente
Ingredientes:
• 4.5 cl de vodka
• 9 cl de zumo de tomate
• 1.5 cl de zumo de limón
• 2 o 3 toques de salsa Worcestershire.
• Tabasco, sal de apio y pimienta.

Elaboración:
Remover los ingredientes suavemente y echarlo en un vaso largo
(Highball). Se puede adornar con apio.
 CASINO

Cóctel para disfrutar a cualquier hora del día

Ingredientes:
• 4 cl de Old Tom Gin
• 1 cl de Maraschino
• 1 cl de amargo naranja
• 1 cl de jugo de limón

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielos, agitar
bien, colar en un vaso de coctel frío y decorar con lemon twist y
guinda al maraschino.
 Recetas de bebidas sin alcohol
Cóctel Shirley Temple
Ingredientes:
Para 1.5 unidades
 Refresco de lima-limón 1 l
 Cerezas en conserva 150 g
 Naranja 1
 Granadina al gusto
Elaboración:

Simplemente debemos colocar todos los ingredientes en una jarra

con abundante hielo (incluido el almíbar de las cerezas),
reservando para decorar un par de rodajas de naranja y algunas
cerezas (también conocidas como guindas o marrasquinas, que
es el nombre de la variedad usada). Por último, se puede añadir
un chorrito de granadina, que le da más color y sabor al cóctel.
 Cóctel San Francisco
Ingredientes:
 15 cl de zumo de naranja
 3 cl de zumo de limón
 6 cl de zumo de piña
 3 cl de zumo de melocotón
 3 cl de granadina, hielo
Elaboración:
Uno de los más clásicos cócteles sin alcohol, o 'mocktail', que
debe prepararse en coctelera, como si de un combinado con
alcohol se tratara. Basta añadir todos los zumos en la coctelera,
agitar bien, y servir la mezcla en un vaso alto y ancho, tipo
Collins, repleto de hielo. Se puede decorar con una rodaja de
naranja y una guinda.
 Michelada sin alcohol
Ingredientes:
 1 tercio o lata de cerveza sin alcohol muy fría
 el zumo de una lima
 Tabasco
 salsa Worcestershire
 Jugo Maggi, zumo de tomate (opcional), sal, hielo.
Elaboración:
Los ingredientes de la michelada varían enormemente entre
países, aunque la versión más extendida consiste en verter un
tercio de cerveza sobre un vaso con hielo, añadir el zumo de una
lima, sal, y diferentes salsas al gusto. Lo habitual es echar unas
gotas de Tabasco, salsa Worcestershire y Jugo Maggi. Hay quien
añade, además, un poco de zumo de tomate o Clamato. Si se
quiere más picante se puede añadir además un poco de chile en
polvo. La michelada enmascara la falta de sabor habitual de la
cerveza sin alcohol y es una gran forma de animar la fiesta a
quién no
pueda o no
quiera
beber.
 Limonada de piña con un toque de
jengibre

Ingredientes para 1 litro:

 1 piña de tamaño medio
 30 ml de zumo de limón
 1 trocito de jengibre fresco
 1 litro de agua con gas
 estevia o azúcar al gusto.
Elaboración:
Pelar la piña retirando toda la corteza, procurando conservar los
jugos que pueda soltar. Trocear. Pelar y picar el jengibre. Exprimir
el zumo de limón. Colocar todos los ingredientes en el vaso de
una batidora o licuadora. Triturar bien hasta que quede una
mezcla homogénea sin grumos. Probar el punto de dulzor y
ajustar la cantidad de estevia o azúcar. Pasar por un colador o
tamiz si se quiere una bebida totalmente limpia. Trasladar a una
jarra y dejar enfriar en la nevera. Servir con hielo al gusto.
 Limonada de frambuesas
Ingredientes:
 150 g de frambuesas (frescas o congeladas)
 1 litro de agua fría
 2 limones sin pelar cortados en cuartos
 2 ramitas de hojas de hierbabuena
 4 cucharadas de azúcar y 8 o 10 cubitos de hielo.
Elaboración:
Empezamos poniendo las frambuesas en un robot de cocina y
triturándolas. En la Thermomix 5 seg/vel 7. Añadimos medio litro
de agua, los limones y el azúcar y volvemos a triturar. En la
Thermomix, sujetando el cubilete con la mano, troceamos turbo/2
seg/1 vez. Añadimos el resto de agua y removemos. Probamos
cómo está de azúcar y si es necesario añadimos una cucharada
más, dependiendo de lo que nos guste de dulce. Colamos la
limonada y la ponemos en una jarra. Añadimos los cubitos de
hielo y las hojas de hierbabuena y servimos.