•Aperol spritz (Hielo - c.

de vino o copón) •Caipirissima

3oz Aperol Ron

3oz champagne 1 lima en trozos

Dash de soda ½ almíbar

Deco: rodaja de naranja •Destornillador

•Campari 1 ½ vodka

2oz Campari (100 ml) Jugo de naranja

2oz jugo de naranja 1 rodaja de naranja

Hielo Hielo

•Cuba libre •Dry Martini (c. cóctel)

1 2/3 ron blanco (IBA) dorado (GUTI) 2oz gin

1/3 jugo de lima 1/3 vermouth dry

Completar con coca y rodaja de limón vaso largo-hielo Deco: aceituna

•Cynar julep •Daiquiri (c. cóctel)

3 menta 2oz ron blanco

4 pomelo trozos ½ o 2/3 jugo de lima

1 ½ Cynar normal o al 70% ½ almíbar o 2 cucharadas de azúcar

1oz almíbar •Daiquiri frozzen (en licuadora trago largo (1oz y ½

palita de hielo) picar hielo y escarchar)
1oz jugo de limón
1 ½ ron blanco
Hielo escarchado
1 jugo de limón
Deco: menta y rodaja de pomelo
1 cuchara de azúcar o almíbar
•Caipiriña vaso corto
Fruta o zumo o concentrado
2oz cachaza
Durazno 1, frutilla 6
1 lima en gajos
•Negroni (old fashion) (coctelera servir de arriba-
1 | ½ almíbar simple
abajo)
Rodaja de lima- hielo escarcha- trago largo
1 gin
•Caipiroska
1 vermouth rosso
2oz | 1 ½ Vodka (sky or smirnoff)
1 campari
1 lima
Deco: rodaja de naranja
1 ½ almíbar
•Gin tonic
Rodaja de lima- hielo escarcha
Gin 50ml o 2oz

Tónica 200ml

Rodaja de limón- hielo

•Vermouth (vaso largo highball -mucho hielo)

•Dry: gaseosa, tónica o lima limón ej.: cinzano 1757 Soda

•Bianco: tónica, soda, gaseosa pomelo Rodaja de limón y menta

Ej: americano Gancia (ABA) •Mojito Malibú

•Rosso: soda, pomelo o tónica con o sin rodaja de 1 ½ Malibu

limón
10 hojas de Menta
•Americano Gancia
1oz de jugo de lima
1oz limón
Agua con gas o soda
1oz azúcar o almíbar
Deco: rodaja de lima y menta
Completar con Gancia
•Pisco sour (coctelera agitar y servir doble colado)
•Cosmopolitan
2oz Pisco
1 ½ vodka absolut citron (limón)
1oz Clara de huevo
½ Cointreau
1oz Almíbar
1 jugo de arándanos
1oz Jugo de limón
½ lima
Deco: gotas de angostura
Deco: Twist de limón
•Tequila sunrise (trago largo)
•Old fashioned
1 ½ tequila
1 ½ whiskey bourbon o rye whiskey
2oz o 3oz Zumo de naranja
2 golpes de angostura
½ granadina
3 cucharas de azúcar, gotas de agua o cítrico de
Deco: media naranja o ralladura
naranja
•Tom Collins
•Manhattan c. cóctel
1 cucharada de azúcar o almíbar ½ oz
2oz whisky americano- rye whisky
1 oz jugo de limón
1 vermouth rosso
1 ½ Gin
1 dash y 2 golpes de angostura
Hielo- soda
Deco: Cereza maraschino
Deco: limón y cereza
•Margarita Batido-Copa coctel
•Penicillin (old fashion)
1 2/3oz |2oz tequila blanco (José cuervo)
1 ½ whisky escocés ahumado
2/3 |1oz triple sec Cointreau
½ whisky
½ jugo de lima
2/3 jugo de limón
Deco: Coronado de sal
2/3 almíbar de miel
•Mojito
2/3 2/4 jengibre fresco en rodajas o ¾ jengibre
1 ½ ron blanco cubano (Bacardí)
•Piña colada (frozzen- c. huracán)
1 jugo de lima
1oz ron blanco
6 hojas de menta
1 2/3oz Jugo de ananá
2 cucharadas de azúcar o almíbar
1oz crema de coco ½ jugo de lima

Deco: media rodaja de ananá o cereza maraschino Dash angostura bitter

•Expresso Martini Deco: ¼ rodaja ananá y cereza maraschino

1 1/2 vodka •Alexander (c. cóctel)

¾ licor de café (kalhua) 1oz cognac

2/3 almíbar simple 1oz licor de cacao

1 café expresso 1oz crema de leche

3 granos de café Aditivo: nuez moscada espolvoreada

•Bloody Mary •Americano (aperitivo) (directo- oldfashion)

1 ½ vodka 1oz campari

3oz jugo de tomate 1oz vermouthrosso

½ oz Jugo de limón Hielo-soda

2-3 gotas Salsa Worcestershire Deco: rodaja de naranja

Dash de Tabasco •Angel face (batido-copa coctel)

Sal de apio 1oz calvados (aguardiente, destilada de sidra)

Pimienta 1oz Gin

Deco: Rama de apio y rodaja de limón 1oz Apricot brandy (damasco)

•Mimosa (c. flauta) •Aviation (batido- c.cóctel)

2 ½ champagne 1 ½ Gin

½ jugo de naranja ½ oz licor maraschino

Deco: twist de naranja 1/2 oz jugo de limón

•Sex on the beach Deco: Cereza maraschino

1 1/3 vodka •Bacardi Cocktail (batido- c-coctel)

2/3 licor de durazno 1 1/2 oz bacardi carta blanca

1 1/3 jugo de arándanos 2/3 jugo de lima

1 1/3 jugo de naranja 1/3oz granadina

Deco: rodaja de naranja •Between the sheets (batido- c.coctel)

•Singapore Sling (trago largo- c. huracán- batido) 1oz cognac

1oz Gin 1oz ron blanco

½ licor de cherry 1oz triple sec

1/3 oz Cointreau 2/3 oz jugo de lima

1/3 Dom Benedictine (licor de hierbas francés)

1/3 granadina

4oz jugo de ananá

•Casino (batido- vaso bajo) •Paradise (batido- c. coctel)

1 1/3 old tom Gin 1oz Gin

1/3 oz licor maraschino 2/3 apricot brandy

1/3 jugo de lima ½ oz jugo de naranja

2 dash Orange bitter (angostura) •Porto flip (bajativo- batido- c.coctel)

Deco: cereza maraschino ½ brandy

•Clover Club (batido- c. cóctel) 1 1/oz oporto

1 ½ Gin 1cl yema de huevo

½ Raspberry syrup (jarabe de frambuesa) Deco: nuez moscada espolvoreada

½ jugo de lima •Ramos Fizz (batido- vaso alto)

1 clara de huevo 1 ½ Gin

Deco: Frambuesa (raspberry) 1oz almibar

•Gin Fizz (batido-trago largo) ½ jugo de lima

1 ½ Gin ½ jugo de limón

½ almíbar simple 2oz crema de leche

1oz jugo de limón 1 clara de huevo

Completar con soda 3 dash agua

Deco: rodaja de limón y cereza 2 drops extracto de vainilla

•Jhon Collins Completar con soda

1 ½ gin •Rusty nail (directo-oldfashion)

½ almíbar simple 1 ½ oz Scotch whisky

1oz jugo de limón 3/2 oz Drambuie (licor escoces de whisky, miel,

hierbas aromáticas y especias como azafrán y nuez
Completar con soda
moscada)
•Mary Pickford (batido- c.coctel)
Deco: twist de limón
1 ½ oz ron blanco
•Sazerac (refrescado- vaso oldfashion)
1/3oz licor maraschino
1 2/3 cognac
1/3 granadina
1/3 absenta
1 ½ oz jugo de ananá
1 terrón de azúcar
•Monkey Gland (batido- c.coctel)
2 golpes Peychaud’sbitters
1 ½ Gin
Deco: twist de limón
2 gotas de absenta
•Sidecar (batido- c.coctel)
2 gotas de granadina
1 2/3 cognac
1 ½ jugo de naranja
2/3 Triple sec

2/3 jugo de limón

•Stringer 2 golpes angostura bitters

1 2/3 cognac 1 terrón de azúcar

2/3 licor de menta blanco Deco: ½ rodaja de naranja/ cereza maraschino

•Tuxedo (refrescado- c.cóctel) •Frances 75 sparkling- batido- c.cóctel

1oz oldtom gin 1oz gin

1oz vermouthdry ½ jugo de limón

Dash licor maraschino ½ almíbar simple

Gotas absenta 2oz champagne

3 dashes Orange bitters •French connection directo- vaso old fashion

Deco: cereza maraschino, twist de limón 1 ½ cognac

•Whiskey sour (batido- c.coctel- oldfashion) 1 ½ amaretto

1 ½ bourbon whiskey •God father bajativo- old fashion-hielo

2/2 jugo de limón 2oz whiskey escoces

½ rodaja de naranja/cereza 1oz amaretto

2cl almíbar simple 3 gotas de angostura

Clara de huevo opcional •Golden dream bajativo- c.cóctel

Deco: twist de naranja 2/3 galliano

•White lady (batido- c.coctel) 2/3 triple sec

1 1/3 Gin 2/3 jugo de naranja

1oz Triple sec 1/3 crema de leche

2/3 jugo de limón •Grasshopper bajativo- batido- c.cóctel

•Bellini (sparkling directo-c.flauta) 2/3 licor de cacao blanco

2oz pulpa de durazno 2/3 licor de menta

Completar con Champagne extra brut 2/3 crema de leche

•Black russian (bajativo-directo- old fashion) Deco: hoja de menta

1 2/3 vodka •Harvey wallbanger directo-trago largo

2/3 licor de café 1 ½ vodka

•White russian (bajativo- directo- old fashion) 4oz jugo de naranja

1 2/3 vodka ½ galliano l’auntetico liqueur

2/3 licor de café •Hemingway special batido-c.cóctel

2/3 crema de leche 2oz ron blanco

•Champagne cocktail sparkling- directo-c.flauta ½ licor maraschino

3oz champagne 1 1/3 jugo de pomelo

1/3oz cognac ½ oz jugo de lima

•Horse’s neck old fashion-directo •Moscow Mule trago largo- directo- vaso julep

1 1/3 cognac 1 ½ vodka

4oz ginger ale 4oz ginger ale

Dash angostura bitters (opcional) 1/3 jugo de lima

Deco: twist de limón Deco: rodaja de lima

•Irish coffee (hot drink - directo-flot- v. hot drink) •Rose (batido- c.cóctel)

1 2/3 whisky irlandés 1 ½ gin

4oz café caliente ½ cherry brandy or kirsch (El kirschwasser o kirsch es

un licor incoloro, por destilación del jugo de una
1 2/3 crema fresca
especie de cerezas de Morelo, una variante de la
1 cucharada de azúcar cereza ácida o silvestre, producidas en la Selva Negra
de Alemania.)
•Kir directo-copa flauta
½ dry vermouth
3oz vino blanco seco
•Sea Breeze directo-trago largo
1/3 creme de cassis
1 1/3 vodka
•Long Island Ice Tea trago largo-directo
4oz jugo de arandanos
½ gin
1oz jugo de pomelo
½ vodka
Deco: rodaja de limón o lima
½ tequila
•B52
½ ron blanco
2/3 Kalhua
1/3 triple sec
2/3 Baileys o Irish cream
2/3 almibar simple
2/3 Grand Marnier
1oz jugo de limón
•Barracuda (sparkling- batido- c. margarita)
Dash de coca cola
1 ½ oz Ron dorado
Deco: rodaja de limón
½ oz Galliano licor de vainilla
•Mint Julep
2 oz Jugo de ananá
2oz bourbon whisky
Dash jugo de limón
4-8 ramitas de menta
Completar con prosecco
1 cuchara de azúcar
•Bramble (todo el día- directo- vaso trago largo
2 cucharadas de agua
1 2/3 Gin
Ramita de menta
1/3 oz almibar simple
Trago largo-vaso julep
2/2 jugo de limón
Deco: rama de menta
½ licor de moras

Deco: twist de limón, 2-3 moras

•Dirty Martini (refrescado) 2oz tequila

2oz Gin o Vodka 1oz jugo de lima

½ oz Dry vermouth 1oz sirope de agave (jarabe, almibar)

1/3oz jugo de oliva o salmuera Deco: coronado de sal, rodaja de lima

Deco: 1-3 aceitunas •Vesper (batido)

•French Martini (batido-copa cóctel) 1 ½ oz Gin

1 ½ vodka 1/3 Vodka

½ licor de frambuesa ½ Lillet blanc aperitif (vermouth blanco, aperitivo a

base de vinos blancos francés)
½ jugo de ananá
Deco: twist de limón
Deco: Twist de limón, frambuesa
•Yellow Bird (batido-c.cóctel)
•Kamikaze (todo el día- batido)
1oz Ron blanco
2oz vodka
½ Galliano
1 oz triple sec
½ Triple sec
1 oz zumo de limón
½ jugo de lima
Deco: twist de limón
Deco: rodaja de limón
•Lemon Drop Martini (c.cóctel- batido)
•New York Sour (batido- vaso old fashion)
1 oz vodka citron
2oz whisky de centeno o bourbon
2/3 oz triple sec
2/3 almíbar simple
½ oz jugo de limón
1oz jugo de limón fresco
Deco: ½ rodaja de limón
Clara de huevo
•Russian Spring Punch (sparkling- batido- vaso trago
largo) ½ vino tinto

2/2 vodka •Vampiro (directo- montado trago largo)

½ crème de casis 5cl Tequila silver

1/3 almíbar simple 7cl Jugo de tomate

2/2 jugo de limón 1oz jugo de naranja

Completar con champagne 1cl jugo de lima

Deco: rodaja de limón/mora 1 cuchara de té de miel clara

•Spritz veneciano (sparkling- directo-copón de vino) ½ rebanada de cebolla picada (media rodaja picada)

3oz prosecco Ají rojo picante pocas laminas

20z aperol Gotas salsa worchestershire

Dash de soda Sal

Deco: rodaja de naranja Deco: ají picante y lima

•Tommy’s Margarita (batido- vaso bajo)

•Navi Grog

1oz ron blanco

1oz ron dorado

2oz sidra

1oz jugo de pomelo

½ almíbar

½ jugo de limón

Deco: piel de pomelo

Agregar todo a la coctelera, menos la sidra. Batimos y

servimos en vaso con hielo

•Ananá Fizz

1 ½ jugo de limón

1 ½ almíbar

3oz sidra

3oz jugo de ananá

Deco: piel de limón

•Apple Jag (vaso largo-mucho hielo)

60ml Jagermeister (licor de hierbas endulzado

amargo)

Completar con sidra

Deco: rodaja de manzana