MEZCLAS Y TECNICAS DE SEPARACIÓN

Zeas S, Dalfher, Ortega M, María, Mercado T, José

Universidad de Pamplona, facultad de ingenierías y arquitectura,
departamento de ingeniería de alimentos, Colombia, septiembre de 2022

RESUMEN
En el laboratorio de química se demostraron los diferentes métodos y técnicas que
se utilizaron cada tipo de mezclas, teniendo en cuenta que sean sólidos, líquidos o
gases. Estos métodos y técnicas nos permiten diferenciar cada componente físico
o químico para poder determinar las funciones, en estos métodos debemos tener
claro que hay dos tipos de mezclas, mezclas homogéneas o heterogéneas, las
primeras son las que se pueden disolver y forman una sola fase, y las segundas
solo se pueden disolver formando varias fases, para cualquier clase o forma en la
que se pueda separar alguna mezcla. Finalmente se analizó como se lleva a cabo
cada procedimiento y que tipo de mezcla es útil.
PALABRAS CLAVES
Separación, destilación, mezclas, componentes, procedimiento, filtración,
decantación y tamizado.
INTRODUCCIÓN

MATERIALES
Vaso de precipitados de 50 ml, vaso de precipitado de 400ml, vidrio de reloj
pequeños, varilla de vidrio, balanza de tres brazos, mechero de bunsen, soporte
universal, pinzade nuez, pinzas para tubo de ensayo, malla, aro con nuez, tubo de
ensayo, termómetro, embudo de vidrio, papel filtro, perlas de ebullición, equipo de
destilación simple, pinza con nuez, Erlenmeyer de 150 ml, probeta de 100ml,
gradilla, pinzas, encendedor, hoja de papel bond, hojas recicladas tamaño carta,
un paquete de 45g de maní la especial, mezcla de frutos secos, bolsa de leche
entera pequeña, 100ml de vinagre, lapicero negro, alcohol comercial(botella
pequeña), cinta de enmascarar, cinta teflón.
REACTIVOS
20ml de alcohol etílico, 20ml acetona, agua potable.
METODOLOGÍA
PROCEDIMIENTO 1: Separación de mezclas heterogéneas.
Con las hojas de papel recicladas se realizaron cajitas de papel, donde fueron
depositados los diferentes componentes de la mezcla de maní, calibrando la
balanza de tres brazos, enumerando las cajas y pesándolas vacías, después se
vacío todo el contenido de la mezcla de maní la especial en una cajita vacía, para
poder pesarlo, con ayuda de las pinzas seleccionando cuidadosamente cada uno
de los componentes del maní, para así poder pesar todas las cajitas con los
materiales previamente seleccionados, incluyendo los residuos que no se podían
clasificar también fueron pesados.
Procedimiento 2: Separación de mezclas homogéneas por cromatografía en
papel.
Con la hoja de papel bond, completamente blanco y sin líneas, se recortó una tira
de 2 cm de ancho por 4 de largo. Con un lapicero negro Faber Castell, sembrar un
punto a medio centímetro de uno de los bordes más angostos. Seguidamente en
un vaso de precipitados de 50 mL se adicionó aproximadamente 5 mL de etanol.
Colocar dentro del vaso de precipitados el papel con la marca de lapicero en la
base, cuidando de que el solvente no toque la marca de lapicero, después se tapó
el recipiente con un vidrio de reloj pequeño y se repitieron os pasos del 1 al 5 del
procedimiento 2 con acetona como solvente y se escribieron las observaciones
pertinentes.
Procedimiento 3: Separación de mezclas homogéneas por destilación
simple.
1. Realizar el montaje de destilación simple y el termómetro con previo
acompañamiento de las indicaciones del profesor.
2. En el balón de destilación adicionar 60 mL de la mezcla alcohol-agua (40mL
de alcohol y 20mL de agua) y adicionar 3 perlas de ebullición.
3. Verificar que el sistema está conectado correctamente, esperar la revisión del
profesor antes de encender el mechero.
4. Encender el mechero para dar inicio al calentamiento del balón donde se
encuentra la mezcla alcohol-agua.
5. Esperar hasta llegar a la temperatura de ebullición del alcohol.
6. Colectar el alcohol en un Erlenmeyer de 150 mL.
7. Medir el volumen de alcohol colectado y determinar el porcentaje de alcohol
en la mezcla.
8. Tomar la temperatura a la que cae la primera gota de alcohol.
Procedimiento 4: Separación de los componentes de la leche.
1. En el soporte universal colocar el aro con nuez, y sobre la nuez la malla para
calentamiento.
2. En un vaso de precipitado de 400 mL adicionar agua a la mitad de la
capacidad del vaso de precipitados y adicionar las perlas de ebullición.
3. Conectar el mechero en la salida de gas y verificar la conexión.
4. En un tubo de ensayo adicionar una cantidad de leche aproximadamente a la
mitad de la capacidad del tubo de ensayo y 3 gotas de vinagre.
5. Asegurar el tubo de ensayo al soporte universal con ayuda de unas pinzas
para tubo.
6. Sumergir el tubo en el vaso de precipitados de 400 mL.
7. Calentar el sistema con ayuda del mechero, hasta observar la formación de
grumos correspondientes a las fases de la mezcla.
8. En un embudo de vidrio colocar el papel filtro y filtrar la mezcla en otro tubo de
ensayo limpio y seco. Escribir las observaciones.
9. Calentar el filtrado anterior utilizando el montaje del vaso de precipitados de
400 mL.
10.Anotar las observaciones.
RESULTADOS Y ANALISIS
Separación de mezclas heterogéneas.
Separación de mezclas homogéneas por cromatografía en papel.
En esta práctica se pudo observar como la tinta de lapicero de color negro al
exponerlo a la cetona y el etanol van cambiando las tonalidades de color morado y
azul de la misma tinta, analizando el tiempo y la distancia que atraviesa las
tonalidades en los distintos reactivos, se pudo notar como el etanol actúa más
rápido sobre la tinta de papel que con la cetona.

Figura 4. Cromatografía con etanol

Figura 5. Cromatografía con acetona
Procedimiento 3: Separación de mezclas homogéneas por destilación
simple.
Para este procedimiento se debía tener un líquido homogéneo en lo posible
con más de dos componentes que se puedan separar por este
procedimiento, en este caso se destilaron 60 ml de vino y se pudo observar
que al llegar a una temperatura de entre 75°C y 80|c para que se realice la
separación del vino entre el agua y el alcohol, en donde el alcohol pasa a
través del tubo de destilación por medio de evaporación y al finalizar este
proceso el alcohol se vuelve liquido en un vaso de precipitado de 50 ml. Esto
sucede debido a que se separan un mezcla de sus componentes individuales
mediante una fase móvil y una fase estacionaria.
ANEXOS
¿Qué otro tipo de técnicas cromatográficas existen en la actualidad?
Enumere algunas de sus aplicaciones.
Cromatografía en capa fina: utilizada en líquidos se compone de materia
pulverizada como la alúmina, gel de sílice o celulosa que se sitúan sobre
plaquitas de vidrio. Las ventajas de la cromatografía en capa fina son un tiempo
de ejecución rápido y una alta muestra de comprobación.

Cromatografía en columna: manipulada en líquidos, con este procedimiento se

dirige la prueba junto con la fase móvil a través del tubo de vidrio, lo que produce
que se separe la mezcla y los componentes vayan saliendo sucesivamente.

Cromatografía de gases: En la cromatografía de gases se usan dos diferentes

procedimientos.
1.La cromatografía de gas líquido
2. La cromatografía de gas sólido
la cromatografía de gas líquido es el procedimiento más utilizado, en donde se
introduce el material portador, en un tubo espiral con un diámetro de 0,1 a 5 mm y
una longitud de hasta 5 metros. El gas que se analiza fluye junto al gas portador
(nitrógeno, helio, argón) a través de la espiral. En un extremo de la espiral un
detector de conductividad térmica mide las oscilaciones de temperatura. Según
las oscilaciones de temperatura es posible determinar los componentes de la
mezcla.
Algunas de sus aplicaciones son: la limpieza, aislamiento de sustancias.
¿Qué otro tipo de destilación hay y en qué casos se usa?
 Destilación fraccionada. Se realiza mediante una columna de
fraccionamiento, que está formada por diferentes placas en las que se
produce sucesivamente la vaporización y la condensación, garantizando
una mayor pureza en los componentes separados.
 Destilación al vacío. Consiste en disminuyendo la presión hasta generar
vacío, catalizando el proceso para reducir el punto de ebullición de los
componentes, pues algunos tienen puntos de ebullición muy altos que
pueden ser reducidos cuando se disminuye mucho la presión y lograr, de
esta forma, acelerar el proceso de destilación.
 Destilación azeotrópica. Es la destilación necesaria para romper un
azeótropo (una mezcla cuyas sustancias se comportan como una sola,
incluso compartiendo el punto de ebullición), por lo que no se pueden
separar por destilación simple o fraccionada. Para separar una mezcla
azeotrópica es necesario modificar las condiciones de la mezcla, por
ejemplo, añadiendo algún componente separador.
 Destilación por arrastre de vapor. Los componentes volátiles y no
volátiles de una mezcla se separan mediante la inyección directa de vapor
de agua.
 Destilación seca. Consiste en calentar materiales sólidos sin presencia
de solventes líquidos, obtener gases y luego condensarlos en otro
recipiente.
  Destilación mejorada. Llamada también destilación alterna o reactiva, se
adapta a los casos específicos de mezclas difíciles de separar o que tienen
un mismo punto de ebullición.

CONCLUSIONES
 Se pudo observar como se realiza la separación de las mezclas,
determinando que para cada tipo de separación se debe saber su estado
físico, características y propiedades.
 Se realizó el proceso de separación de mezclas, ayudo a poner en practica
los procedimientos que se requieren para poder separarlas de la mejor
manera, lo cual es de gran importancia porque se conoce sobre las
propiedades métodos e instrumentos adecuados para elaborar dichas
separaciones.
BIBLIOGRAFÍA
https://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/instrumentos-laboratorios/
cromatografia.htm#:~:text=Las%20aplicaciones%20pr%C3%A1cticas%20de
%20la,separar%20mezclas%20en%20compuestos%20homog%C3%A9neos.
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-
27382012000300006#:~:text=Las%20t%C3%A9cnicas%20cromatogr%C3%A1ficas
%20pueden%20llevarse,particularmente%20las%20de%20inter%C3%A9s%20farmac
%C3%A9utico.
https://concepto.de/destilacion/