QUÍMICA GENERAL I: Manual de Laboratorio

PRÁCTICA NO 04
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS

I. INTRODUCCIÓN
La mayoría de las sustancias que se encuentran en la naturaleza son mezclas y de ellas
se obtienen las sustancias puras mediante diferentes métodos de separación. Una mezcla
es un conjunto de dos o más componentes diferentes que conservan sus propiedades
Las mezclas pueden ser homogéneas y heterogéneas; las primeras poseen una
composición constante en toda su extensión; mientras que las segundas presentan
composición variable.
En un laboratorio de química generalmente se requiere separar los componentes de
una mezcla, bien sea para determinar su composición o para purificar los componentes y
usarlos en reacciones posteriores. Las técnicas a utilizar dependen del estado general de la
mezcla (sólida, líquida o gaseosa) y de las propiedades físicas de los componentes
(Esteban, 2012).

II. OBJETIVOS
 Aplicar técnicas más usuales de separación de mezclas (filtración, decantación y
destilación) en un laboratorio de química.
 Estimar la eficiencia de las técnicas de separación aplicadas.

III. FUNDAMENTO TEÓRICO

3.1. Sustancia
Una sustancia química, es aquella que se caracteriza por tener una composición
química definida. Puede ser:
a) Simple (Elemento Químico): Son aquellas que no pueden descomponerse en otras
más sencillas por procesos químicos. Comprende a todos los elementos químicos y
sus formas alotrópicas de algunos de ellos que se representan mediante un símbolo
químico.
Ejemplo: El oro (Au), oxígeno (O2), mercurio (Hg), diamante (C), uranio (U),
platino (Pt), ozono (O3), etc.
b) Compuesta (Compuesto Químico): Es aquella que está constituida por la unión
química de 2 o más elementos diferentes en una relación definida, la cual puede ser
representada mediante una fórmula. Pueden descomponerse por medios químicos
en sustancias más simples (elementos).
Ejemplos: Agua (H2O), etanol (C2H5OH), dióxido de carbono (CO2), amoniaco
(NH3), ácido clorhídrico (HCl), etc.

3.2. Mezcla
Una mezcla es la unión de dos o más sustancias en proporciones variables. Puede ser
de dos tipos:

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a) Homogénea (Solución): Es aquella en la que no se pueden distinguir sus

componentes (es monofásica). Cualquier parte o porción de esta tienen las mismas
propiedades. Por ejemplo, la mezcla agua y alcohol, mezcla azúcar y agua, el aire,
etc.
b) Heterogénea: Es aquella en las que se puede distinguir sus componentes. Cada
punto de la mezcla tiene propiedades diferentes. Por ejemplo, una mezcla agua-
aceite, el agua turbia, etc.

3.3. Métodos de separación de mezclas

Existen diferentes métodos y técnicas de separación de mezclas, entre las más usuales
se tiene:
 Tamizado o Cribado: Consiste en separar partículas sólidas de acuerdo a su
tamaño con la utilización de un tamiz (malla) y mediante la agitación.
 Filtración: Esta técnica permite separar los componentes de una mezcla
heterogénea formada por un sólido y un líquido. Consiste en pasar por un papel
de filtro, de manera que el líquido atraviese el papel y el sólido quede retenido
en él papel.

(a) (b)
Figura 4.1. (a) Tamizado de partículas sólidas, (b) Proceso de filtración química.
 Decantación: Esta técnica se utiliza para separar mezclas heterogéneas
formadas por líquidos inmiscibles con diferente densidad. El líquido de mayor
densidad quedará abajo y el de menor densidad arriba.
 Evaporación: Esta técnica se utiliza para la separación de los componentes de
una mezcla homogénea formada por un sólido que se disuelve en agua. Se
evapora el agua y se forman cristales del sólido. El tamaño de los cristales
depende de la velocidad de la evaporación, cuanto más lento sea el proceso, más
grandes serán los cristales formados
 Destilación: La destilación es la operación de separar, comúnmente mediante
calor, los diferentes componentes líquidos de una mezcla, aprovechando los
diferentes puntos de ebullición (temperatura de ebullición) de cada una de las
sustancias a separar.

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(a) (b)

(c)
Figura 4.2. (a) Decantación del mercurio y agua, (b) evaporación de agua, (c) destilación.
 Cromatografía: Es una técnica de análisis que permite la separación de gases o
líquidos de una mezcla por adsorción selectiva, produciendo manchas
diferentemente coloreadas en el medio adsorbente; está basado en la diferente
velocidad con la que se mueve cada fluido a través de una sustancia porosa.

Figura 4.3. Cromatografía simple en papel.

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IV. MATERIALES Y EQUIPOS

 Arena de grano grueso
 Arena de grano fino
 Agua destilada
 Alcohol 96o
 Aceite
 Papel de filtro
 Vasos precipitados
 Probetas
 Embudo de vidrio
 Matraces Erlenmeyer
 Pera de decantación.
 Refrigerante serpentín con manguerillas
 Soporte universal y aro.
 Varilla de agitar.
 Hornilla eléctrica o mechero Bunsen

V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Experimento N° 1. Filtración
 Pese 2 gramos de arena o arcilla en un vaso precipitado limpio y seco de 100 mL y
agregarle 30 mL de agua destilada.
 Coloque un embudo de vidrio en un soporte con anillo y un matraz Erlenmeyer de
250 mL en su parte inferior.
 Prepare un papel filtro de acuerdo a las siguientes indicaciones:
- Pese el papel filtro.
- Doble el papel filtro por la mitad, vuélvalo a doblar por la mitad, ábralo y colóquelo
en el embudo.
- Humedezca el papel filtro con agua destilada utilizando una piseta y presiónelo
suavemente contra las paredes del embudo.
 Agite el vaso precipitado que contiene arena, utilizando una varilla de vidrio.
 Vierta cuidadosamente el contenido en el embudo y se empezará a filtrar.
 Lave cuidadosamente el vaso de precipitado con agua destilada hasta que no quede
residuo.
 Esperar el tiempo prudente hasta que culmine la filtración.
 Cuando este seco el papel filtro con la arena, pesarlo nuevamente para obtener la
masa de arena retenida.
 Estimar el porcentaje de efectividad del método mediante la siguiente expresión:

m final
% Efectividad = 100
minicial

Experimento N° 2. Decantación
 Adecuar y/o colocar el embudo de decantación en el soporte universal.
 Medir en una probeta 20 mL de aceite y mezclarlo con 20 mL de agua destilada en
un vaso de precipitado.
 Verter en el embudo de decantación la mezcla agua-aceite y esperar a que se separen
por efecto de la densidad.

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 Colocar un vaso de precipitado debajo del embudo para que recoger el líquido de
mayor densidad.
 Abrir la llave del embudo hasta que el nivel del agua llegue ahí y cerrar la llave.
Tratar de recuperar toda el agua.
 Cambiar el vaso de precipitado y abrir nuevamente la llave para recoger del líquido
de menor densidad (aceite).
 Medir el volumen de aceite recuperado y estimar la efectividad de recuperación de
aceite del método mediante:
V final
% Efectividad = 100
Vinicial

Experimento N° 4. Destilación compuesta

 Armar un dispositivo experimental similar al de la figura 4.2 (c).
 Medir 20 mL de alcohol 96o y mezclarlo en un matraz con 20 mL de agua destilada.
 Verter la mezcla líquida al balo o matraz de destilación.
 Adicionar unas cuantas perlas de vidrio, para que la mezcla hierva suavemente y no
se produzcan sobrecalentamientos.
 Encender la horilla eléctrica o en su defecto el mechero Bunsen para calentar la
mezcla.
 Cuando el termómetro este muy próximo a los 80 ºC permanecerá constante, debido
a que es la temperatura de ebullición del alcohol.
 Preste atención si la temperatura comienza a subir de nuevo por encima de los 80
ºC, quiere decir que todo el alcohol ya se vaporizó y comenzara a salir el agua.
Entonces cambie el envase recolector del destilado.
 Mida el volumen de alcohol recuperado y estime la efectividad del método,
mediante:
V final
% Efectividad = 100
Vinicial

VI. CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se define una destilación fraccionada y cuáles son sus características?
2. ¿Qué es un azeótropo en términos de destilación?
3. ¿Porque la mezcla del alcohol y el agua el volumen no es la suma de volúmenes
individuales de cada sustancia?
4. ¿Qué es la lixiviación?
5. ¿Cómo se procedería a separar los componentes de las siguientes mezclas:
 Aceite más agua y sal.
 Oro y arena.
 Gasolina con querosene
6. Establezca las diferencias fundamentales entre los siguientes métodos de
separación:
 Evaporación y secado
 Decantación y cristalización
 Destilación simple y extracción continúa

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VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

CARTOLÍN, W. (2014). Química, teoría y práctica. Segunda edición. Lima, Perú: San
Marcos.
CHANG, Raymond. Química. 10a ed. México: McGraw-Hill, 2010. 1170 pp.
ISBN: 978-007-351109-2
JARA, C y Cueva, R. Química. Lima, Perú: Racso Editores, 2001. 1016 pp.
INSTITUTO de Ciencias y Humanidades. Química, análisis de principios y aplicaciones
(Tomo II). Perú: Lumbreras, 2007.
QUÍMICA general de Ralph H. Petrucci [𝑒𝑡 𝑎𝑙. ] (8a ed.). Madrid, España: Pearson
Educación, 2003. 1288 pp.
ISBN: 84-205-3533-8
QUÍMICA, la ciencia central de Theodou L. Brown [𝑒𝑡 𝑎𝑙. ] (12a ed.). México: Pearson
Educación, 2014. 1200 pp.
ISBN; 978-607-32-2237-2

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