ACTIVIDAD N° 01

“Interactuando construimos nuestro aprendizaje para una vida

saludable”

Identifica las características, clasificación, funciones de los carbohidratos, proteínas y lípidos

PROPOSITO estableciendo diferencias y semejanzas en un cuadro comparativo y fundamenta con razones
científicas la importancia de la alimentación saludable.

Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía,
COMPETENCIA
biodiversidad, tierra y universo.
Explica cualitativa/cuantitativamente y científicamente la definición, clasificación, características, funciones de los
carbohidratos y lípidos y proteínas.
Establece semejanzas y diferencias entre las biomoléculas orgánicas, mediante la elaboración de un cuadro
DESEMPEÑOS comparativo.
Fundamenta con razones científicas, las acciones que promuevan el consumo de productos alimenticios que
produce nuestra región.

Campos - Biomoléculas orgánicas.

Temáticos

SITUACION:

PRODUCTOS NATIVOS

En nuestro país hay una gran variedad de alimentos con un alto valor nutricional, y lo mejor es que están al
alcance de todos. Como la papa, tenemos mas de tres mil variedades de papas nativas, este alimento nos
brinda energía. La especialista recomienda consumir las papas nativas de color intensa porque son más
nutritivas, el Olluco. Este alimento es perfecto para las personas que están en regímenes de adelgazamiento,
pues a diferencia de la papa tiene menos almidón y más agua. Otros tubérculos con propiedades similares son:
La mashua y la oca. Consúmelos en guisos, ajiacos y cremas, Camote. Si bien es un producto que existe en
otras partes de Latinoamericana, el sabor del camote peruano es especial. Contienen vitamina A que ayuda a
reforzar el sistema inmunológico y brinda energía. Otra raíz que es muy buena y deliciosa es la yuca, la puedes
comer como snack o guarnición, Yacón. El yacón es un alimento sugerido para los pacientes con diabetes
porque ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Cómelo en ensaladas e incluso usarlo como
endulzante natural, Quinua. Es el único grano que tiene las proteínas completas, y puedes incluirlo tanto en una
dieta mixta como una vegetariana. Además, es un alimento versátil y tiene un componente llamado triptófano
que nos ayuda a aliviar el estrés. La kiwicha y la cañihua, también deben ser usados, Tarwi. Es un grano de la
sierra lleno de proteínas, fibra y calcio. Su consumo, al igual que el yacón es sugerido para los pacientes con
diabetes porque tiene es bajo en carbohidratos, etc.

CAPACIDAD 1:
COMPRENDE Y USA LOS
CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS

ACTIVIDAD I: Establece semejanzas y diferencias de las biomoléculas

orgánicas, en un cuadro comparativo.
OBSEVA EL SIGUIENTE VIDEO:
https://www.youtube.com/watc
h?v=DHlIP2xSMJU&t=5s
Características Carbohidratos
Carbono, Hidrogeno y
oxigeno
BIOELEMENTOS.
UNIDAD Glucosa
QUIMICAQUÍMICA
Mono sacáridos: glucosa,
fructosa, galactosa
Disacáridos: sacarosa
(azúcar de meza), lactosa,
CLASIFICACION maltosa.
Polisacáridos: almidón,
glicógeno (almidón
animal), celulosa.
REACTIVO PARA
Diferencias
IDENTIFICAR. Reactivo de Benedict
Altos contenidos de
almidón o azucarados
puede aumentar las
calorías totales, lo que
EXCESO puede llevar a un aumento
de peso (Obesidad).
Cansancio, el sistema
nervioso central sufre, lo
que puede causar son los
DEFICIENCIA mareos o debilidad física y
problemas mentales.
TIPOS DE
Fruta, el jugo de las frutas,
ALIMENTOS
cereal, pan y arroz
Carbono, hidrogeno y
Semejanzas
BIOLEMENTOS oxígeno.
CANTIDAD DE 1 gramo aporta 4 kcal.
ENERGIA
Proteínas Lípidos
Átomos de carbono,
hidrogeno, oxígeno y
nitrógeno Carbono (C), hidrogeno (H)
y oxigeno(O).
Aminoácidos Ácidos Grasos
Se divide en cuatro Se observan 3 tipos de
niveles de estructura: lípidos son:
-Primarias -Monogliceridos.
-Secundarias Digliceridos
-Terciarias -Trigliceridos.
-Cuaternaria.
El reactivo de Sudan El Sudan
Ocasiona un descenso Acumulación de colesterol
del pH que lleva al en las arterias (vasos
organismo a desplegar sanguíneos). Las grasas
mecanismos que alteran saturadas elevan su
al metabolismo. colesterol.
Alteraciones al Tendremos más
organismo como: la predisposición a padecer
pérdida de masa enfermedades
corporal, disminución cardiovasculares, cambios
del sistema inmune y de humos y
problemas cardiacos. comportamientos.
Lácteos, cereales, Las carnes, los lácteos,
menestras y carnes frutos secos y los aceites.
Carbono, hidrogeno y Carbono, hidrogeno y
oxígeno. oxígeno.
1 gramos aporta 4 kcal. 1 gramo aporta 9 kcal
 Proporcionar energía al Permiten que el Compacta y anhidra de
FUNCIONES
cuerpo.  cuerpo se mueva. almacenamiento de
energía.

ACTIVIDAD 2
” Reflexionando sobre nuestros hábitos alimenticios “
CAPACIDAD 2:
EVALUA LAS IMPLICANCIAS DEL
QUEHACER CIENTIFICO Y
TECNOLOGICO
Observa el siguiente video: https://youtu.be/q9HzNLGHxis

En base al SOCIALIZAMOS LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. ¿Consideras que es importante promover el consumo de los alimentos nutritivos que produce nuestra
región? ¿Por qué?
2. ¿Sera posible vivir durante meses sin consumir carbohidratos?
3. ¿Cuál es la fuente de energía que utiliza nuestro cerebro? Y ¿por qué es importante?
4. ¿Por qué los niños y adolescentes necesitan consumir proteínas?
5. ¿consideras que el uso de nuevas tecnologías en la elaboración de alimentos en beneficio o
perjudicial para nuestra salud?
6. ¿Qué pasaría si consumimos menos o más proteínas de las que necesitamos?
7. ¿Cuál es la proteína presente en la sangre que nos protege de los microorganismos patógenos?
8. ¿Cómo influyen los medios de comunicación para la elección de los alimentos?

TRABAJO EN EQUIPO: Elabora una dieta saludable en base a los alimentos nutritivos y sustenta (valor
nutricional y las funciones que cumple en el organismo) las razones
que te llevo a seleccionarlos y cómo podemos promover su consumo.