Sintomas

Dificultad para tragar o hablar

Boca seca
Debilidad facial en ambos lados del
rostro
Visión borrosa o doble
Caída de los párpados
Problemas para respirar
Náuseas, vómitos y calambres
abdominales
Parálisis

Complicaciones
Botulinum
Debido a que afecta el control muscular en el clostridium botulinum
cuerpo, la toxina botulínica puede causar varias
complicaciones. El peligro más inmediato es
perder la capacidad de respirar, que es la causa
más común de la muerte por botulismo.
Ocampo Carpizo Fabian Gerardo
Grpo: 1 A
Otras complicaciones, que pueden requerir hacer Sanidad e Higiene
rehabilitación, pueden incluir: Profesor: Enrique J. Salinas
Bibliografía
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-
Dificultad para hablar
conditions/botulism/symptoms-causes/syc-
problemas para tragar 20370262
Debilidad persistente
Dificultad para respirar

¿Que es?
El botulismo es un trastorno poco
frecuente pero grave que se produce
por las sustancias tóxicas de la
bacteria llamada Clostridium
botulinum.
Tiempo de
incubación
El periodo de incubación en la forma
alimentaria es de 6 a 8 horas hasta 36 horas,
y en el botulismo por heridas de hasta 10 días.
En general, a más corto periodo de
incubación, más grave será la enfermedad.
La susceptibilidad a la infección es general,
aunque en el botulismo intestinal la
susceptibilidad se centra en menores de 5-6
meses de edad y en algunos adultos con
anomalías de la flora intestinal.
Formas de contagio
Botulismo alimentario
El origen del botulismo alimentario son alimentos
enlatados en casa que son bajos en ácido, como las
frutas, las verduras y el pescado. Sin embargo, la
enfermedad también se ha producido a partir de
pimientos picantes (chiles), papas al horno
envueltas en papel de aluminio y aceites
infusionados con ajo.
Cuando comes alimentos que contienen la toxina,
se interrumpe la función nerviosa, causando
parálisis.
Botulismo por herida
Cuando la bacteria C. botulinum ingresa por un
corte, provocado posiblemente por una lesión que
quizá no habías advertido, puede multiplicarse y
producir toxinas. El botulismo por herida ha
aumentado en las últimas décadas en aquellas
personas que se inyectan heroína, que puede
contener esporas de la bacteria. De hecho, este
tipo de botulismo es más frecuente en las personas
que se inyectan heroína de alquitrán negro
Botulismo alimentario
El origen del botulismo alimentario son alimentos
enlatados en casa que son bajos en ácido, como las
frutas, las verduras y el pescado. Sin embargo, la
enfermedad también se ha producido a partir de
pimientos picantes (chiles), papas al horno
envueltas en papel de aluminio y aceites
infusionados con ajo.
Prevencón
Asegúrate de emplear las técnicas
adecuadas para enlatar los alimentos en
el hogar para favorecer la destrucción
de los gérmenes que causan botulismo
en los alimentos:
Cocina esos alimentos a presión, a
121 °C (250 °F) durante entre 20 y
100 minutos, según el alimento.
Considera hervir estos alimentos
durante 10 minutos antes de
servirlos.
Prepara y conserva los alimentos de
forma segura.
No comas alimentos en conserva si
el envase está hinchado o si tiene un
olor desagradable. Sin embargo, el
sabor y el olor no siempre revelan la
presencia de C. botulinum. Algunas
cepas no hacen que la comida huela
mal o tenga un sabor extraño.
Si envuelves patatas en aluminio
antes de cocinarlas, cómelas
calientes o afloja el aluminio y
consérvalas en el refrigerador, no a
temperatura ambiente.
Conserva infusiones de aceite con
ajo o con hierbas en el refrigerador.