CLOSTRIDIUM BOTULINUM

GA 14

Presentado por:
Etelvina Nicole Sosa Huet 23354441
Sergio Alejandro Pérez Lerma 23354419
Enrique Castellanos Martínez 22354346
 Introducción
Clostridium botulinum es una bacteria
patógena del género Clostridium, bacilo
anaerobio gram positivo, que forma
esporas altamente resistentes y produce
una neurotoxina muy potente (NTBo)
capaz de causar una toxiinfección
alimentaria grave, el botulismo. C.
botulinum y sus esporas están
ampliamente distribuidos en la
naturaleza: suelos, aguas estancadas,
vegetales en descomposición; tracto
intestinal de mamíferos,
o cangrejos y
moluscos bivalvos. Puede sobrevivir en
los alimentos con la ausencia de oxígeno y
poca acidez
VISTA MORFOLÓGICA
 Incubación
EL PERIODO DE
INCUBACIÓN ES DE 12 A 36
HORAS DESPUES DEL
CONSUMO O CONTACTO
CON LA BACTERIA
SÍNTOMAS Y SIGNOS
Los síntomas iniciales incluyen fatiga
intensa, debilidad y vértigo, seguidos
generalmente por visión borrosa,
sequedad de boca y dificultad para
tragar y hablar. También pueden
concurrir vómitos, diarrea, constipación
e inflamación abdominal. La
enfermedad puede dar lugar a debilidad
en el cuello y los brazos, y afectar
posteriormente los músculos
respiratorios y los músculos de la parte
inferior del cuerpo. No se presentan
síntomas febriles o pérdida de
consciencia.
 TRATAMIENTO
El tratamiento consiste en aplicar una inyección
con antitoxina y usar algún método de
respiración asistida.
 PREVENCIÓN
Muchos casos de botulismo alimentario han
ocurrido después de que las personas comieron
alimentos en conserva fermentados,
preparados o envasados en la casa que
estaban contaminados con la toxina. Los
alimentos podrían haberse contaminado si no
se habían envasado (procesado)
correctamente.
Los alimentos con bajo contenido de ácido son
las fuentes más comunes de casos de
botulismo relacionados con el envasado de
conservas en la casa. Estos son ejemplos de
alimentos con bajo contenido de ácido: