FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE VETERINARIA Y ZOOTECNIA

SILABO

I. DATOS GENERALES
1.1 Nombre del curso RECURSOS Y SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
ANIMAL
1.2 Código V0371
1.3 Carrera(s) MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
1.4 Semestre Académico 2023-I
1.5 Tipo de curso OBLIGATORIO
1.6 Prerrequisitos V0366
1.7 Créditos 3.0
Horas Teóricas:32
Horas Prácticas: 32
1.8 Duración Del: 20 de marzo de 2023
Al: 16 de julio de 2023
1.9 Profesor coordinador MV. Esp. Juan Guillermo Vallenas Romero
juan.vallenas@upch.pe

II. SUMILLA
Asignatura formativa, eminentemente práctica, que desarrolla la capacidad de diseñar,
implementar y evaluar planes y sistemas de alimentación animal para diferentes propósitos
productivos y de salud, con base en conceptos de disponibilidad, mínimo costo y alta
efectividad nutricional. Prepara al estudiante para interpretar información analítica, nutricional
y comercial y en el uso de herramientas tecnológicas para el diseño de los sistemas y la
predicción de la respuesta animal; así como para gerenciar infraestructura, procesos y costos
en la elaboración de alimentos balanceados.

III. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

El estudiante será capaz de diseñar y evaluar sistemas de alimentación animal de diferentes
especies, con propósitos productivos y de salud y con base a la disponibilidad de recursos, a
un mínimo costo y una alta efectividad nutricional.

IV. CONTENIDOS

UNIDAD 1: Ración, alimento y nutriente. Clasificación de los recursos alimenticios para

animales. Características comerciales y nutricionales de cada uno de los grupos de alimentos.
Sistemas de valoración nutricional de los insumos disponibles en el mercado.
UNIDAD 2: Requerimientos nutricionales de los animales. Principios y métodos empleados
en el diseño de sistemas de alimentación para las diferentes especies de animales. Adecuación
nutricional y su relación con productividad.

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V. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
La asignatura se desarrolla en sesiones de aprendizaje presenciales y no presenciales,
haciendo uso del Entorno Virtual para el Aprendizaje (EVA), herramienta de
videoconferencia Zoom y uso de los recursos tecnológicos.

Las metodologías para las sesiones de aprendizaje en la modalidad presencial y no presencial

son:

Clases Magistrales

Clases Prácticas con Elaboración de informe

Asesoría

VI. EVALUACIÓN
Las evaluaciones en la modalidad presencial y no presencial se realizan a través del Entorno
Virtual para el Aprendizaje (EVA), herramienta de videoconferencia Zoom y de los recursos
tecnológicos.
El docente considera actividades para la evaluación formativa y sumativa con la
retroalimentación efectiva de cada evaluación.

a. Informe de Prácticas (10), con base en guías de práctica de información mayormente

numérica y la resolución de ejercicios y problemas que tendrán que realizarse tanto dentro como
fuera del horario asignado para los laboratorios.
b. Exámenes teóricos (2), que evaluarán la consolidación e integración de los aspectos
conceptuales y la aplicación de los mismos a la resolución de casos prácticos de aplicación.
c. Exámenes prácticos (2), que evaluarán la resolución de casos prácticos de aplicación.

EXÁMENES I UNIDAD II UNIDAD

TEÓRICO 10 DE MAYO 16° SEMANA
PRÁCTICO 11 DE MAYO 16° SEMANA

La Guía de Elaboración y Evaluación de Informes se publicará en el EVA al inicio del curso y

contendrá las pautas para la preparación de los mismos por parte de los estudiantes y para su
calificación por parte de los profesores.

Actividad Unidad I Unidad II Peso

Informes de Práctica (10) 20.0 20.0 20.0%
Exámenes teóricos (2) 45.0 45.0 45.0%
Exámenes prácticos (2) 35.0 35.0 35.0%
Total, por Unidad 100.0% 100.0% 100.0%
Total, del Curso 50.0% 50.0% 100.0%

La normativa que rige la evaluación y calificación se encuentra disponible en el Reglamento de

la Actividad Académica de Pregrado:
https://segen.cayetano.edu.pe/documentos-institucionales/2016-09-05-15-57-
52/reglamentos/item/1895.html

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 Importante:

* En los casos que durante una evaluación en línea se pierda la conectividad deberá enviar
su justificación al coordinador del curso con copia a la Secretaría Académica de la
Facultad de Veterinaria y Zootecnia (favez.sac@oficinas-upch.pe).
* En caso no asista a una de las clases y tenga un motivo que considere justificable, deberá
enviar su solicitud de justificación y evidencias a la Secretaría Académica
(favez.sac@oficinas-upch.pe).

VII. BIBLIOGRAFÍA
Básica o Texto del Curso:
1. Banerjee, G.C. (2018). Principles of Animal Nutrition and Feeds. Ed: Oxford & IBH.
India.
2. Wu, G. (2017). Principles of animal nutrition. ProQuest Ebook Central
https://ebookcentral.proquest.com

Complementaria:
1. P. McDonald, P., R. A. Edwards, J. F. D. Greenhalgh, C. A. Morgan, y L. A. Sinclair.
(2011). Animal Nutrition. Ed. Prentice Hall, 7a edición. United Kingdom.
2. Yücel B., Taşkin T. Animal Husbandry and Nutrition. (2018). InTech Open.
https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/40882

Enlaces de interés:
1. National Academy of Sciences. Nutrient Requirements of Poultry. 1994. National
Academy Press. http://www.nap.edu/catalog/2114.html
2. National Academy of Sciences. Nutrient Requirements of Swine. 1998. National
Academy Press. http://www.nap.edu/catalog/6016.html
3. National Academy of Sciences. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. 2003. National
Academy Press. http://www.nap.edu/catalog/10668.html
4. National Academy of Sciences. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 2001. National
Academy Press. http://www.nap.edu/catalog/9825.html
5. National Academy of Sciences. Nutrient Requirements of Beef Cattle. 2000. National
Academy Press. http://www.nap.edu/catalog/9791.html

VIII. PROFESORES DEL CURSO E INVITADOS

Grado o Correo electrónico

Nombre Apellidos Condición
Título

M.V. Esp. Juan Guillermo Vallenas Romero Ordinario juan.vallenas@upch.pe

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 IX PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES

N° de Actividades de
Fecha Horario Contenido Docente
Sesión aprendizaje
Clase magistral -
1 22 marzo 3:00 pm – 5:00 pm Presentación del curso. Clasificación de alimentos G. Vallenas
VIRTUAL
GRUPO 1: Análisis de Alimentos. Métodos de Valoración. Tablas de
08:00 am – 10:00 am
Composición de Alimentos. Clase magistral -
2 23 marzo G. Vallenas
GRUPO 2: Análisis de Alimentos. Métodos de Valoración. Tablas de PRESENCIAL
10:00 am – 12.00 pm
Composición de Alimentos.
Clase magistral -
3 29 marzo 3:00 pm – 5:00 pm Alimentos fibrosos. Pastos y Forrajes. G. Vallenas
VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am Grupo 1: Manejo y Evaluación de Semillas Clase magistral -
4 30 marzo G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm Grupo 2: Manejo y Evaluación de Semillas PRESENCIAL
Clase magistral -
5 05 abril 3:00 pm – 5:00 pm Conservación de pastos. Ensilado. G. Vallenas
VIRTUAL
6 06 abril FERIADO
Clase magistral -
7 12 abril 3:00 pm – 5:00 pm Conservación de pastos. Henificación. G. Vallenas
VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am Grupo 1: Preparación de Ensilados Clase magistral -
8 13 abril G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm Grupo 2: Preparación de Ensilados PRESENCIAL
Manejo de pasturas. Sistemas rotacionales. Presión de pastoreo. Carga Clase magistral -
9 19 abril 3:00 pm – 5:00 pm G. Vallenas
animal. VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Evaluación de Henos. Clase magistral -
10 20 abril G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Evaluación de Henos. PRESENCIAL
Concentrados energéticos. Granos. Subproductos de la industria de harinas. Clase magistral -
11 26 abril 3:00 pm – 5:00 pm G. Vallenas
Fuentes líquidas de energía para los animales. VIRTUAL

08:00 am – 10:00 am GRUPO 1 :Carga Animal Planes de Pastoreo Clase magistral -

12 27 abril G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2 :Carga Animal Planes de Pastoreo PRESENCIAL

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 Concentrados proteicos. Subproductos de la industria de oleaginosas. Clase magistral -
13 03 mayo 3:00 pm – 5:00 pm G. Vallenas
Subproductos de la crianza y beneficio de animales. NNP VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Estimación Valor Energético de los alimentos. I Clase magistral -
14 04 mayo G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Estimación Valor Energético de los alimentos. I PRESENCIAL
Examen-
15 10 mayo 3:00 pm – 5:00 pm 1° examen teórico G. Vallenas
PRESENCIAL
08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: 1° examen práctico Examen-
16 11 mayo G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: 1° examen práctico PRESENCIAL
Fuentes de Minerales. Biodisponibilidad de las fuentes. Premezclas Clase magistral -
17 17 mayo 3:00 pm – 5:00 pm G. Vallenas
Vitamínico Minerales. VIRTUAL
GRUPO 1: Componentes de los requerimientos nutricionales de los
08:00 am – 10:00 am
animales. Clase magistral -
18 18 mayo G. Vallenas
GRUPO 2: Componentes de los requerimientos nutricionales de los PRESENCIAL
10:00 am – 12.00 pm
animales.
Aditivos. Aminoácidos sintéticos. Conservantes. Probióticos y promotores Clase magistral -
19 24 mayo 3:00 pm – 5:00 pm G. Vallenas
de crecimiento. Mejoradores de la función digestiva. VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Formulación manual Clase magistral -
20 25 mayo G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Formulación manual PRESENCIAL
Clase magistral -
21 31 mayo 3:00 pm – 5:00 pm Tecnología en Producción de alimentos balanceados. G. Vallenas
VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Formulación con programación lineal Clase magistral -
22 01 junio G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Formulación con programación lineal PRESENCIAL
Clase magistral -
23 07 junio 3:00 pm – 5:00 pm Sistemas de alimentación de rumiantes para la producción de leche y carne. G. Vallenas
VIRTUAL
08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Formulación para ganado vacuno Clase magistral -
24 08 junio G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Formulación para ganado vacuno PRESENCIAL
Clase magistral -
25 14 junio 3:00 pm – 5:00 pm Sistemas de alimentación de cerdos G. Vallenas
VIRTUAL

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 08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Formulación para cerdos Clase magistral -
26 15 junio G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Formulación para cerdos PRESENCIAL

Clase magistral -
27 21 junio 3:00 pm – 5:00 pm Sistemas de alimentación de aves para producción de carne y huevos. G. Vallenas
VIRTUAL

08:00 am – 10:00 am GRUPO 1: Formulación para aves de carne y postura Clase magistral -
28 22 junio G. Vallenas
10:00 am – 12.00 pm GRUPO 2: Formulación para aves de carne y postura PRESENCIAL
Clase magistral -
29 28 junio 3:00 pm – 5:00 pm Sistemas de alimentación de mascotas. G. Vallenas
VIRTUAL
30 29 junio FERIADO
Examen-
31 Semana 16 Por definir 2° examen teórico G. Vallenas
PRESENCIAL
GRUPO 1: 2° examen práctico Examen-
32 Semana 16 Por definir G. Vallenas
GRUPO 2: 2° examen práctico PRESENCIAL
Examen-
33 Semana 17 Por definir Exámenes sustitutorios y/o rezagados G. Vallenas
PRESENCIAL

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