Producción de Bovinos

27/03/2023
Universidad Peruana Cayetano Heredia

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Producción de Bovinos
Manejo de terneros
Hugo W. Deza Calsin, MVZ. MgSc. PhD.

hugo.deza@upch.pe
Contenido
1. Manejo
2. Alimentación y nutrición
3. Programas de salud
Producción de bovinos
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Hugo W. Deza Calsin, PhD
1
27/03/2023
El parto
Ingesta de materia seca (DMI) y el parto

La DMI disminuye un 32% las últimas tres semanas pre parto y
durante la semana final de gestación, esta disminuye hasta un
89%.
Vacas propensas o que sufren paresia puerperal disminuyen

su DMI un 18% más en comparación a la disminución en la
DMI de una vaca normal (Zamet et al (1979). Theriogenology 11: 229-
244).
Vacas con distocia también disminuyen su DMI; así, 48 horas

antes del parto se observa una disminución de 1.9Kg MS que
incrementa a 2.6Kg MS 24 horas pre parto (Proudfoot et al (2009). J
Dairy Sci. 92: 4937-4944)
Hayirli et al (2002) J. Dairy Sci. 85:3430–3443
2
27/03/2023
El parto
Primera fase: incluye la dilatación del cérvix, el inicio de las contracciones miometriales y la
ubicación del feto para su expulsión.
La dilatación del cérvix inicia gradualmente al final de la gestación y ocurre más rápido justo antes del
parto. La preparación inicial del canal del parto es previa a la las contracciones uterinas pero
consecuencia de los cambios endocrinos (liberación de relaxina, supresión de progesterona, incremento
en la producción de estrógeno y prostaglandina)
Las contracciones uterinas varían entre individuos. En general su duración, frecuencia y amplitud
incrementan y empiezan a ser mas regulares aproximadamente12 horas antes del inicio de la segunda
fase del parto.
Finalmente, los movimientos fetales ocurren en respuesta al incremento de la presión uterina causada por
las contracciones miometriales de la primera fase.
El parto
Segunda fase: es caracterizada por el inicio de las contracciones abdominales, ruptura del saco
alanto-corion y expulsión del feto.
Esta fase incluye el final de la apertura del cérvix el cual es favorecido por las fuerzas de propulsión de las
contracciones uterinas regulares durante el parto.
Conforme avanza el parto, la distensión del canal del parto genera un gran incremento en la liberación de
oxitocina con lo que las contracciones miometriales se acentúan.
En las vacas; el incremento en la liberación de oxitocina, esta involucrada en los patrones de contracción
miometrial; más que incrementar el número de receptores y su unión a ésta.
3
27/03/2023
El parto
Tercera fase: incluye la expulsión de las membranas fetales
En la vaca, durante esta fase las contracciones miometriales persisten, disminuyen en amplitud pero
empiezan a ser más frecuentes y menos regulares.
Cuando una gran porción de las membranas fetales empiezan a ser liberadas e ingresan a la pelvis
materna, estimulan los reflejos de contracción de los músculos abdominales.
Mainau & Manteca (2011) Applied Animal Behaviour Science 135: 241–251
Natimortos
Los natimortos incluyen la mortalidad de terneros que sucede muy cerca, antes, durante y
dentro de un límite después del parto.
Con la finalidad de discriminar la mortalidad de terneros por otras causas con los natimortos,
el período post natal considerado es restringido comúnmente a 24 a 48 horas.
Las causas de los natimortos pueden ser divididos en dos, aquellas producto de un parto
distócico y aquellas producto de un parto normal
Reducida vitalidad
Parto distócico Privación de oxigeno Acidosis Daño de órganos
Muerte
4
27/03/2023
Distocia
La distocia es definida con una dificultad al parto dando por resultado un parto prolongado o
extracción asistida del ternero al momento del parto.
Existen escalas para valorar el grado de distocia en los parto
Score Descripción
1 Sin asistencia
2 Ligera asistencia por una persona sin el uso
de tracción mecánica.
Score Descripción
3 Extracción mecánica del ternero con un
1 Sin asistencia
extractor de terneros.
2 Problema ligero
4 Distocia severa: necesidad de cirugía o
3 Necesidad de asistencia fetotomía.
Lombard et al. (2007). J. Dairy Sci. 90:1751–1760 Schuenemann et al (2011) J. Dairy Sci. 94 :5494–5501
¿Cuánto tiempo esperar para asistir un parto distócico?

1. La asistencia debería iniciar a
los 70 min después de que
aparece el saco amniótico ó
65 min después que
aparecen las patas por fuera
de la vulva.
2. El tiempo en labor
combinado con la aparición
del saco amniótico o patas al
parto y la evaluación del
progreso del parto
(descripción del parto
eutócico) deben ser usado
como guía de intervención
Schuenemann et al. (2011) J. Dairy Sci. 94 :5494–5501 obstétrica.
5
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Efecto de la distocia sobre la salud del ternero
 Estados de acidosis e hipoxia, así

como el apnea después de la distocia
pueden generar una diminución en la
absorción de IG.
 La baja inmunidad en los terneros
nacidos por distocia, puede también
ser resultado de un bajo vigor, que
esta asociado con un retraso en el
amamantamiento o reducida
ingestión de calostro.
 Los terneros nacidos en un parto
distócico también son más propensos
a enfermarse, tienen menores
respuestas a los tratamientos y hay
Barrier et al. (2013). Vet. J. 195:86–90 mayores tasas de mortalidad.
Resucitación de terneros post - distocia
• Establecer la permeabilidad de las vías aéreas,

inicio de la respiración y la adecuada circulación
son esenciales en la resucitación de algunas
especies.
• En bovinos, la resucitación postdistocia se
enfoca en el re-establecimiento de la respiración
y corrección de las anormalidades ácido-base.
• Por lo general, en los bovinos la resucitación
cardiaca no se realiza, debido a que los terneros
sin latidos cardiacos son determinados no
viables.
• Adicionales atenciones implican mantenimiento
de la temperatura corporal adecuada y asegurar
la adecuada ingestión de calostro.
6
27/03/2023
Adaptaciones extrauterinas
• Las adaptaciones cardiopulmonares son los
cambios más dramáticos a los que esta expuesto
el ternero.
• La ruptura del cordón umbilical inicia la hipoxia.
• La disminución de la tensión de oxigeno e
incremento del dióxido de carbono estimulan el
reflejo de jadeo con el subsecuente insuflado de
los pulmones.
• ↑PO2 en la sangre e incremento de la resistencia
periférica vascular inician el cierre del conducto
arterioso, foramen oval y ducto venoso
preparando el sistema cardiovascular del neonato
para la vida extrauterina.
Adaptaciones extrauterinas
• La salida de fluidos del sistema

pulmonar son críticos para la
ventilación normal y la
oxigenación de la sangre.
• Algunos fluidos se eliminan
durante el proceso del parto. Sin
embargo, la mayoría son
rápidamente absorbidos a través
de la pared alveolar hacia el
intersticio al momento del inicio
de la respiración.
• La absorción completa hacia el intersticio pulmonar se completa muchas horas post parto.
• Presiones torácicas de 35 a 40cm de H2O optimizan la remoción de los fluidos, por ende la
alteración de estos niveles óptimos en cualquier dirección alterará la remoción de fluidos y la
subsecuente función pulmonar.
7
27/03/2023
Limpieza de las vías aéreas
• Inmediatamente después del parto (los

primeros 30 segundos), el ternero debe ser
colocado en posición decúbito esternal para
maximizar la ventilación y minimizar las
alteraciones en la ventilación – perfusión.
• Para asegurar la permeabilidad de las vías
aéreas, los terneros deben tener las vías
aéreas superiores libres de fluidos u
obstrucciones.
• Los terneros nunca deben ser suspendidos
por las patas posteriores por períodos de
tiempo prolongados. Éste método es muy
frecuente en algunos sistemas de manejo
ganadero.
Estimulación de la respiración
• Los terneros deben tener movimientos respiratorios dentro de los 30 segundos siguientes al
parto.
• El apnea primaria es definida como la ausencia de respiraciones espontáneas por 1 a 5
minutos.
• Es importante estimular la respiración en el recién nacido y cuando la hipoventilación o apnea
están presentes la asistencia esta muy indicada.
Estimulación mecánica
• Frotar enérgicamente al ternero con frazadas o toallas estimula los nervios periféricos.
• Colocar un dedo o una pequeña sonda en la fosa nasal inician el reflejo de jadeo.
• Echar agua fría sobre la cabeza del ternero también ayuda en la ventilación, pues genera una
mejora en la frecuencia respiratoria, volumen tidal y resistencia pulmonar total.
8
27/03/2023
Evaluación de la vitalidad del recién nacido

La evaluación del vigor del ternero debe ser realizado inmediatamente después del
nacimiento. Los siguientes indicadores deben ser monitoreados: respuesta a estímulos
externos, tono muscular, reflejo de succión, tiempo en el que el ternero levanta la cabeza y
tiempo que tarda en ponerse de pie.
Cuidados del ombligo
Fordyce et al (2018) J. Dairy Sci. 101:5444–5448
La nisina en polvo es una buena alternativa al iodo al 7%. De otra parte los productos en base a
clorhexidina son una buena alternativa. De todos modos sigue pendiente la evaluación en
cuanto a costos, facilidad de conseguir en el mercado y normativa vigente.
9
27/03/2023
Alimentación del ternero
El calostro
Es una mezcla de secreciones lácteas y
constituyentes del suero sanguíneo,
mayormente Ig y otras proteínas
séricas las cuales se acumulan en la
ubre durante el período seco del
preparto.
Los constituyentes más importantes

del calostro son las inmunoglobulinas
(Ig), leucocitos maternos, factores de
crecimiento, hormonas, citoquinas,
factores antimicrobiales no específicos
y nutrientes.
Godden (2008) Vet Clin Food Anim 24: 19–39
10
27/03/2023
Factores que afectan la calidad del calostro

Volumen de calostro producido
Goteo preparto
Número de parto
Período de seca
Raza
Silva-del-Río et al. 2017. J. Dairy Sci. 100:5774–5781
Factores que afectan la adecuada transferencia de inmunidad pasiva
Calves in group 3-1 were fed 2 L of colostrum that was low in Ig

(32.9 mg of IgG1/ml) at 0 and 12 h, calves in group 3-2 were fed 2
L of colostrum that was high in Ig (60.1 mg of IgG1/ml) at 0 and 12
h, and calves in group 3-3 were fed 4 L of colostrum that was high
in Ig at 0 h and 2 L at 12 h
Morin et al (2021) J. Dairy Sci. 104:4904–4913 Morin et al. (1997). J Dairy Sci 80:747–753
11
27/03/2023
Determinación de la calidad de calostro

Pobre: 1.027 – 1.035
Moderado: 1.036 – 1.046
Excelente: 1.047 – 1.076
Fleenor y Stott (1980) desarrollaron una ecuación de

regresión para estimar la concentración de
inmunoglobulinas en el calostro a partir de la gravedad
específica del calostro fresco: Y = 254,716 X – 261,451 (r
= 0,84) (donde Y es la concentración de
inmunoglobulinas (%) y X la gravedad específica).
Fleenor and Stott, J. Dairy Sci. 63: 973 - 977
Litros de calostro necesarios para alcanzar una concentración de IgG en suero

sanguíneo de 10 mg/ml*. Elizondo-Salazar, J.A Ag. Mes. 18(2): 271-281. 2007
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27/03/2023
La importancia del tratamiento térmico del calostro

El tratamiento térmico a 60°C por 30 a 60 minutos reduce el contenido bacteriano en el calostro.
Las concentraciones de Ig G sérica incrementan en la misma magnitud que lo hace la calidad del
calostro, además hay una tendencia en la mejora del contenido de Ig G cuando se incrementa el
tiempo de tratamiento térmico hasta 60 min.
La absorción de la IgG se mejora como consecuencia de la reducción de la carga bacteriana en el

calostro.
Saldana et al. (2019). Journal of Dairy Science Vol. 102 (3): 1 - 7

¿Cuándo decimos que el encalostrado ha sido exitoso?
Cuando las concentraciones séricas de Ig G del ternero son mayores o iguales a 10

mg/mL
Concentración de IgG <10mg/mL = fallas en la transferencia pasiva (FPT)
El contenido de proteína total sérica puede también ser utilizada como indicador de transferencia
pasiva de IgG; así cuando las concentraciones son iguales o mayores a 5.2 g/dL se considera una
transferencia pasiva exitosa (Calloway et al.,2002).
13
27/03/2023
El refractómetro: rápido, fácil y útil

util
La inmunodifusión radial (RID) es el método estándar de
oro para determinar la transferencia pasiva a través de la
medición de la cantidad de Ig G en el suero
Digital Dairy Refractometer - Colostrum and Blood
Serum Total Protein - MISCO DD-2 Refractometer
El uso del refractómetro es un método barato y de fácil

uso que además puede ser utilizado en campo
El contenido de proteína total sérica se correlaciona

positivamente con el % Brix y ello guarda relación con las
concentraciones séricas de IgG medidas por RID
El refractómetro, puede estimar las concentraciones de

IgG en el calostro de la madre y en el suero del ternero, lo
que lo convierte en una herramienta de valoración del
éxito en la transferencia pasiva Deelen et al., 2014. J. Dairy Sci. 97 :3838–3844
El refractómetro: rápido, fácil y útil

Calidad de calostro
Un valor Brix <18% es compatible con calostro de baja
calidad, ante ello es recomendable emplear
reemplazante de calostro, suministrar un gran volumen
de calostro o suplementar el calostro. Calostro con Brix
≥ 18% y < 22% se pueden considerar aceptables, aún
así requieren que se les adicione calostro congelado o
suplementarlos y calostros con Brix ≥ 22% se pueden
considerar de buena calidad (Buczinski & Vandeweerd,
2016. J. Dairy Sci. 99:7381–7394)
Evaluación de transferencia de inmunidad

pasiva (TPI)
Deelen et al., 2014. J. Dairy Sci. 97:3838–3844 Se considera que un ternero tiene una adecuada TPI
cuando los valores Brix ≥ 8.4% (Deelen et al., 2014. J.
Dairy Sci. 97:3838–3844)
14
27/03/2023
Alimentación después de las 24 horas

de nacido
Los terneros nacen con un rumen no funcional por lo que
deben ser alimentados exclusivamente con leche para cubrir
sus demandas de mantenimiento y crecimiento las primeras
semanas de vida.
La alimentación con el 10% de PV las primeras 5 semanas de

vida genera una muy baja ingestión de energía (ED), por ello es
importante incrementar la cantidad de leche. Buenos
resultados se pueden conseguir con una ingestión de hasta el
15% de PV (9 a 10L/d)
También es importante el período de tiempo durante le cual

los terneros son alimentados con leche, se considera apropiado
un periodo de 10 a 12 semanas.
De Pasillé et al. 2011. J. Dairy Sci. 94 :1401–1408

y… ¿hay una regla de oro sobre consumo de leche?

Proveer 1.5% del PV como sólidos totales la primera semana y a partir de la segunda
semana de vida 2.0% del PV hasta una semana antes del destete
Primera semana de vida:

Peso al nacimiento = 42Kg Semana 2 (2% PV) = 2% 46Kg = 7.36 litros de leche
%ST en la leche = 12.5% (125g de sólidos por litro) Semana 3 (2% PV) = 8.00 litros de leche
42 𝑥 1.5
1.5% del PV = = 0.63Kg de sólidos ~630g …
100
Consumo = 630/125 = 5.04 litros de leche
Drackley. 2008. Vet Clin Food Anim 24: 55–86 Producción de bovinos
15
27/03/2023
Desarrollo post natal del sistema digestivo

Consta de tres fases
La primera fase, ocurre en las primeras 2 a 3 semanas de
edad cuando el ternero consume cantidades insignificantes
de alimento sólido y su nutrición depende casi
exclusivamente de la leche
La segunda fase, inicia con un mayor consumo de alimento
seco hasta el destete, aquí la fermentación del iniciador
genera un rápido incremento de volumen y diferenciación
del epitelio ruminal, para que los AGV producidos por la
fermentación microbiana puedan ser absorbidos
La tercera fase, es en la que el animal ya es un rumiante

propiamente dicho, la cual inicia al destete y perdura durante
toda la vida del animal.
Fase pre - rumiante
En esta fase los sólidos de la leche son digeridos por

las enzimas del abomaso o intestino delgado.
El cierre por reflejo, de la gotera esofágica es

primordial, ello permite que la leche pase del
esófago al abomaso directamente sin entrar en el
rumen-retículo.
En ésta etapa las enzimas son muy eficientes para

la digestión de proteína de la leche, lactosa y
triglicéridos; pero no es muy eficiente para digerir
proteína no lácteas y almidones, ello es de
importancia al evaluar un reemplazante
16
27/03/2023
Preparándonos para el destete …
Ofrecer alimento de inicio pasada la primera

semana de vida
La fermentación de los alimentos secos y la

Adecuado desarrollo del epitelio ruminal
formación de los AGV butirato y propionato son
necesarios para el crecimiento y diferenciación
del epitelio ruminal.
Un buen alimento de inicio permite altas tasas de

fermentación y síntesis de proteína microbiana.
Además de proteína y carbohidratos pasantes
(bypass)
Inadecuado desarrollo del epitelio ruminal
¿Qué hay del heno?....

Es muy discutido dar heno a los terneros, basado en que aunque las
poblaciones celulolíticas están presenten pocos días después del
nacimiento, su incremento es dependiente de que el pH ruminal
sea 6.0 o más
El heno puede ser incluido tan temprano como la primera semana

junto con el iniciador, es importante el tamaño de partícula ( 1 –
2cm)
Mejora la ingesta total de alimentos sólidos sin desplazar el

alimento iniciador además de ser benéfico para el desarrollo del
rumen – retículo.
Tiene un potencial efecto positivo en el comportamiento de los

terneros y mejora su bienestar
Khan et al. 2011. J. Dairy Sci. 94 :3547–3553
17
27/03/2023
Destete o deslacte
Debe realizarse cuando el ternero esta consumiendo 1000g de alimento de inicio
Destete gradual
Favorece un mayor consumo de materia

seca durante el período de alimentación
con leche
Permite el desarrollo gradual de las

capacidades físicas y metabólicas del
rumen.
Promueve una mas suave transición de

la alimentación líquida a la sólida
Khan et al. 2011. J. Dairy Sci. 94 :3547–3553
Consumo de leche
Destete o deslacte 12
1000g
10
Proveer 1.5% del PV como sólidos totales la primera

Leche (L)
6
semana y a partir de la segunda semana de vida 2.0%
del PV hasta una semana antes del destete 4
100g
2
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Semanas de vida Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem 5 Edad (semanas)
ST (%) 1.50% 2.00% 2.00% 2.00% 2.00% Peso vivo

Leche calculado (L): 5 8 8 9 10 90
Leche suministro (L): 5 8 8 9 10 80

Peso inicial 42.50 47.40 52.30 57.20 62.10 70
Peso vivo (kg)
GDP (Kg) 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 2X

60
Peso final 47.4 52.3 57.2 62.1 67
50
40
30
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Edad (semanas)
18

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Ingesta de materia seca (DMI) y el parto

Vacas propensas o que sufren paresia puerperal disminuyen

Vacas con distocia también disminuyen su DMI; así, 48 horas

Tercera fase: incluye la expulsión de las membranas fetales

Existen escalas para valorar el grado de distocia en los parto

¿Cuánto tiempo esperar para asistir un parto distócico?

Efecto de la distocia sobre la salud del ternero

 Estados de acidosis e hipoxia, así

Resucitación de terneros post - distocia

• Establecer la permeabilidad de las vías aéreas,

• La salida de fluidos del sistema

Limpieza de las vías aéreas

• Inmediatamente después del parto (los

Evaluación de la vitalidad del recién nacido

Cuidados del ombligo

Fordyce et al (2018) J. Dairy Sci. 101:5444–5448

Alimentación del ternero

Los constituyentes más importantes

Godden (2008) Vet Clin Food Anim 24: 19–39

Factores que afectan la calidad del calostro

Factores que afectan la adecuada transferencia de inmunidad pasiva

Calves in group 3-1 were fed 2 L of colostrum that was low in Ig

Determinación de la calidad de calostro

Fleenor y Stott (1980) desarrollaron una ecuación de

Fleenor and Stott, J. Dairy Sci. 63: 973 - 977

Litros de calostro necesarios para alcanzar una concentración de IgG en suero

La importancia del tratamiento térmico del calostro

La absorción de la IgG se mejora como consecuencia de la reducción de la carga bacteriana en el

Saldana et al. (2019). Journal of Dairy Science Vol. 102 (3): 1 - 7

¿Cuándo decimos que el encalostrado ha sido exitoso?

Cuando las concentraciones séricas de Ig G del ternero son mayores o iguales a 10

Concentración de IgG <10mg/mL = fallas en la transferencia pasiva (FPT)

El refractómetro: rápido, fácil y útil

El uso del refractómetro es un método barato y de fácil

El contenido de proteína total sérica se correlaciona

El refractómetro, puede estimar las concentraciones de

El refractómetro: rápido, fácil y útil

Evaluación de transferencia de inmunidad

Alimentación después de las 24 horas

La alimentación con el 10% de PV las primeras 5 semanas de

También es importante el período de tiempo durante le cual

De Pasillé et al. 2011. J. Dairy Sci. 94 :1401–1408

y… ¿hay una regla de oro sobre consumo de leche?

Primera semana de vida:

Desarrollo post natal del sistema digestivo

La tercera fase, es en la que el animal ya es un rumiante

Fase pre - rumiante

En esta fase los sólidos de la leche son digeridos por

El cierre por reflejo, de la gotera esofágica es

En ésta etapa las enzimas son muy eficientes para

Preparándonos para el destete …

Ofrecer alimento de inicio pasada la primera

La fermentación de los alimentos secos y la

Un buen alimento de inicio permite altas tasas de

¿Qué hay del heno?....

El heno puede ser incluido tan temprano como la primera semana

Mejora la ingesta total de alimentos sólidos sin desplazar el

Tiene un potencial efecto positivo en el comportamiento de los

Favorece un mayor consumo de materia