Los carbohidratos: se les conoce también como glúcidos, hidratos de carbono, almidones, sacáridos, azucares, esta

constituidos Por (CHO) carbono, hidrogeno y oxígeno, excepto a los hidrocarburos compuestos por hidrogeno y carbono.
Se clasifican en dos grandes grupos simple y complejos
Carbohidratos simples:

a) monosacáridos: glucosa, fructuosa, (se encuentran en las frutas) y galactosa (se encuentran en las lácteos)
GLUCOSA
Oligosacáridos
a) Maltosa (glucosa+glucosa) en las plantas se encuentra malta
b) Celobiosa (glucosa+glucosa) en las plantas se encuentra celulosa
c) Lactosa (glucosa+galactosa) se encuentra Lácteos
d) sacarosa (glucosa+fructuosa) se encuentra en la azúcar de mesa
Polisacáridos: glucógeno (reserva de animales), Almidón (reserva de plantas y quitina (pared de hongos).

Almidon
Quitina

Pectina: se encuentra en la estructura de las cianobacterias

Todos los anteriores se llaman CARBOHIDRATOS simples

Carbohidratos complejos: carbohidrato complejo con otra bio molecula.

Glucolípidos

Glucoproteínas
 Ácido hialurónico

Lípidos: saponificables e insaponificables.

Saponificables: simple o complejos.
Saturados e insaturados.
Simples: ácido graso + alcohol / glicerol

Complejos: ácido graso + alcohol+ un grupo fosfatado (P)+ grupo nitrogenado(N)

Saturados: Son aquellos que tienen

enlaces simples que requerirán mucha energía para romperlos
Ejemplos: grasas, alimentos de origen animal.
insaturados: Son aquellos que tienen enlaces
dobles que requerirán poca energía para
romperlos
Ejemplos: aceite

Insaponificables
Ciclopentanoperhidrofenantreno
Los lípidos no dan energía inmediata almacenan para después la energía.
Esteroides: colesterol

terpenos/isoprenoides:
vitamina a, k, e
vitamina a

Proteínas:

Aminoácidos aromáticos
Péptidos y Enlace peptídico.
Los péptidos son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo amídico a los que se
denomina Enlace Peptídico. Así pues, para formar péptidos los aminoácidos se van enlazando entre sí formando
cadenas de longitud y secuencia variable. Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos convencionales
como:

a)Oligopéptidos.- si el nº de aminoácidos es menor 10.

 Dipéptidos.- si el nº de aminoácidos es 2.
 Tripéptidos.- si el nº de aminoácidos es 3.
 Tetrapéptidos.- si el nº de aminoácidos es 4.
 etc...

b) Polipéptidos o cadenas polipeptídicas.- si el nº de aminoácidos es mayor 10.

Cada péptido o polipéptido se suele escribir, convencionalmente, de izquierda a derecha, empezando por el
extremo N-terminal que posee un grupo amino libre y finalizando por el extremo C-terminal en el que se encuentra
un grupo carboxilo libre, de tal manera que el eje o esqueleto del péptido, formado por una unidad de seis átomos
(-NH-CH-CO-), es idéntico a todos ellos. Lo que varía de unos péptidos a otros, y por extensión, de unas proteinas
a otras, es el número, la naturaleza y el orden o secuencia de sus aminoácidos.

El enlace peptídico es un enlace covalente y se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el
grupo amino (-NH2) del aminoácido contiguo inmediato, con el consiguiente desprendimiento de una molécula de
agua.
Por otra parte, el carácter parcial de doble enlace del enlace peptídico (-C-N-) determina la disposición espacial de
éste en un mismo plano, con distancias y ángulos fijos. Como consecuencia, el enlace peptídico presenta cierta
rigidez e inmoviliza en el plano a los átomos que lo forman.

Los veinte aminoácidos que se encuentran en los sistemas biológicos son:

Todas las proteínas son cadenas lineales compuestas de algunos de estos veinte aminoácidos.
Una versión colorida y animada del tema extraída de la excelentes páginas de la Universidad de Virginia se tradujeron para
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