SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

SEMINARIO DE COMPLEMENTACIÓN PRÁCTICA

V SEMESTRE

TAREA / OPERACIONES
 TAREA / OPERACIONES

1. INFORMACIÓN GENERAL

Rojas Neira, Peregrina Esmeralda

Apellidos y Nombres: Valdera Suclupe, Yessenia Medalit ID:
Silva Villegas, Stefany Karolina
Dirección Zonal/CFP: Lambayeque/ Chiclayo
Carrera: Administración de Empresas Semestre: V
Tarea/Operaciones: TAREA N°01

2. OBJETIVO GENERAL

Al terminar el siguiente trabajo estaremos en las condiciones de identificar a nuestro público

objetivo y las necesidades insatisfechas que se pueden observar y poder mejorar, al igual que
también podremos elaborar nuevas propuestas para mejorar la pizza de cuy.

3. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N ACTIVIDADES/
CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
° ENTREGABLES
01 Búsqueda de información 17/08/22
02
03
04
05

4. PREVENCIÓN DE RECURSOS

Para la ejecución de la(s) tarea(s) se requiere de recursos, liste lo que se necesita y en los casos más
relevantes adjunte imágenes en la parte de anexos:

MÁQUINAS / EQUIPOS HERRAMIENTAS / INSTRUMENTOS

Laptop
Celular

MATERIALES/INSUMOS OTROS REQUERIMIENTOS

Cuaderno Microsoft Word
Lapiceros Google
Notas Suministro de energía
Agua Línea de internet
Datos móviles

2
 TAREA / OPERACIONES

5. DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS, OTROS

PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE EJECUCIÓN

1. RESOLUCION MINISTERIAL N° 375 NORMAS BÁSICAS DE ERGONOMÍA: Es necesario adoptar

unas normas básicas de ergonomía, con el fin de evitar dolores en las muñecas, la espalda, el
cuello, la cabeza y los ojos.

A continuación, se enunciarán algunas de ellas:

Los ojos deben estar al nivel del monitor o un poco por debajo de él.
La cabeza y el cuello deben estar en posición recta.
Los hombros en posición relajada.
El antebrazo debe ir en línea recta con la muñeca.
El brazo debe ir en línea recta, formando un ángulo de 90° o un poco más y los codos
van pegados al cuerpo
La espalda recta y formando un ángulo de 90° con los muslos.
Los pies en línea recta formado un ángulo de 90° o un poco más, deben ir pegados al
suelo o sobre un reposa pies.
La altura del teclado con respecto a la pantalla debe ser moderada y el cuerpo debe
ubicarse al frente de la letra H del teclado.
Los dedos de ambas manos deben reposar sobre las letras guías del teclado.

Es importante aprender a digitar correctamente, debido a que el cerebro es mucho más

rápido que los ojos y las manos. A continuación, enunciamos algunas técnicas para digitar
correctamente:

Las manos deben estar completamente relajadas y los dedos ligeramente curvados
deben reposar sobre las letras guías del teclado.
No es necesario hacer mayor presión sobre las teclas
El centro de tu cuerpo debe estar alineado con la letra H del teclado.
Conocer con qué dedo y con qué mano, se debe presionar cada tecla.
No mirar el teclado.
Debes realizar pausas activas cada 2 horas. (cambiar de actividad para descansar los
ojos).
Realizar ejercicios de estiramiento de los brazos, manos y dedos.

3
 TAREA / OPERACIONES
2. MEDIDAD DE SEGURIDAD E HIGUIENE EN UNA COMPUTADORA

Estas medidas básicas son vitales para la seguridad:

 Las computadoras deben de estar en un lugar fresco y con el mueble ideal para estas.
 La corriente eléctrica debe de ser confiable y estable.
 No debe de encontrarse junto a objetos que pueda caer sobres ella tales como mesas, sillas,
lámparas, etc.
 El CPU no debe estar en el piso, debe de estar en el mueble donde se tiene el resto del
equipo.
 Cada equipo debe estar conectado a un regulador.
 El equipo debe apagarse de manera correcta.
 No se deben dejar discos dentro de la disquetera.
 No se debe de consumir alimentos y bebidas en el lugar donde se encuentra el equipo.
 El equipo, cuando no se usa, debe estar cubierto por fundas especiales para que no penetre el
polvo sobre el mismo.
 Limpiar regularmente el teclado, el ratón para liberar de polvo el espacio de desplazamiento.
 No deben de desconectarse ningún dispositivo sino ha sido apagado el CPU.

Estas medidas básicas son vitales para la higiene:

 No comer ni beber en la computadora.

 Siempre tener limpio el aire de la computadora.
 Cubrir el equipo para evitar que se ensucie.
 Apagar los equipos estabilizadores para no generar energía eléctrica.
 Limpiar con frecuencia la computadora.
 Mantener siempre cubierta la PC cuando no se usa.
 Apagar los equipos estabilizadores para no generar carga eléctrica.

3. NORMAS APA: Las normas de la American Psychological Association son hoy en día uno de los
estándares más reconocidos para la transmisión del conocimiento científico y académico.
Asimismo, el Manual APA 2018 es visto como una autoridad en cuanto a normas de creación,
presentación, formato, citación y referencias de trabajos se refiere. La última edición
corresponde a su sexta versión, la cual podemos esperar que sea definitiva, pues no está entre
los planes de la asociación sacar una nueva edición.

4
 TAREA / OPERACIONES

- IDENTIFICACIÓN DE PUBLICO OBJETIVO.

Nuestro público objetivo es para:

 Ambos sexos ya que la población desea satisfacer sus necesidades (los alimentos)
 El objetivo principal serían los alumnos de senati, cencico, gobierno Regional de Lambayeque y público
en general
 En la edad a la que nos estamos proyectando es para un rango de edad entre los 5 años hasta los 70
años, los consumidores mayormente se encuentran en este rango de edad.
 Clase económica sería desde la clase media hasta la clase alta para que se pueda consumir dicho
producto sin necesidad de mucho dinero.
 Persona no vegetarianos.
 Estaría ubicada en la zona urbana donde se consume mayormente y donde es más visitado (Frente al
Instituto SENATI)
 Lunes a sábado (Día y Tarde)

Si es importante porque así con cada proyección que se tiene cada año podemos ver si se ha logrado el
crecimiento que la empresa tiene como meta o si se ha superado dicha meta o no se ha logrado el crecimiento
y poder ver en que se está fallando y en que se debe mejorar.

5
 TAREA / OPERACIONES

6. DESARROLLO

PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo del restaurante “EL SABOR DEL NORTE” lo representemos mediante el
siguiente diagrama.

Inicio

Recibir y acomodar a
los clientes

Ofrecer el menú a los

clientes

Entregar orden del Preparar la comida de la

Tomar el pedido
pedido a la cocina orden

Servir el pedido de los

clientes en la mesa

Si
Cliente Tomar el pedido del
necesita cliente FIN
adicional

No

No
¿Cliente Entregar al cliente la Recibir del cliente del
presenta un cuenta cliente el pago
reclamo?
Si

Informar al cliente el
resultado del reclamo

Verificar y mejorar la Informar del reclamo al

falta encargado
6
 TAREA / OPERACIONES

ENCUESTA DE UN NUEVO RESTAURANTE – “EL SABOR DEL NORTE”

¡Hola! Somos estudiantes de Administración de empresas y estamos desarrollando una pequeña
encuesta que tiene como fin hacer una investigación de mercado para la instalación de un
Restaurante frente a Senati, principalmente hecha a base de platos típicos con sabor artesanal.
¡Gracias!
1. Edad *solo números

2. Sexo
o Femenino
o Masculino

3. ¿En qué rango de edad se encuentra?

o 18-25
o 26-30
o 30-40
o Más de 40

4. ¿Estudias o trabajas?
o Trabajas
o Estudias
o Ambos

5. ¿De dónde proviene?

o Senati
o Sensico
o Gobierno regional
o Público general

6. ¿Con que frecuencia consume usted fuera de casa?

o Todos los días
o Dos a tres veces a la semana
o Una vez por semana
o Quincenal
o Mensualmente

7
 TAREA / OPERACIONES

7. ¿Qué tipo de alimento es el que más consume fuera de casa?

o Desayuno
o Almuerzo
o Cena
o Desayuno y almuerzo
o Desayuno, almuerzo y cena

8. ¿Cuándo consume usted fuera de casa, lo hace solo o acompañado?

o Solo
o Acompañado

9. Si su respuesta es solo desayuno, ¿haga la combinación de desayuno que más consume?

o Pan con huevo

o Pan con palta
o Pan con pollo
10. ¿Qué bebidas prefiere en el desayuno?
o Soya
o Avena
o Café
o Jugos
o Infusiones

11. ¿Cuánto gasta usted por cada desayuno que consume?

o S/ 3.00
o S/ 4.00
o S/ 5.00

12. Si su respuesta es solo almuerzo ¿Qué tipo de almuerzo prefiere?

o Arroz con pollo
o Milanesa
o Tallarines
o Pollo al horno
o Pollada
o Ají de gallina

13. ¿Con que bebida le gustaría acompañar su almuerzo?

o Chicha morada
o Cebada
o Limonada
o Jugo de manzana
o Jugo de piña
8
 TAREA / OPERACIONES
o Carambola

14. ¿Cuánto gasta usted por cada almuerzo que consume?

o S/8.00
o S/9.00
o S/10.00

15. Si su respuesta es solo cena ¿Qué tipo de cena prefiere?

o Caldo de gallina
o Arroz chaufa
o Salchipollo
o Salchipapa

16. ¿Cuánto gasta usted por cada cena que consume?

o S/8.00
o S/10.00
o S/15.00

17. ¿Qué platos a la carta desea prefiere?

o Arroz con mariscos
o Carne seca
o Ceviches
o Parihuela
o Tortilla de raya

18. ¿Cómo calificas los demás restaurantes referente a la atención brindada?

o Malo
o Bueno
o Excelente

19. ¿Qué elementos influyen en la atención de un restaurante?

o Precio
o Buena atención
o Buena sazón
o Ambiente agradable
o Todas las anteriores
20. ¿Qué tipo de lugares visita usted cuando desea comer fuera de su casa?
o Restaurante campestre
o Restobar
o Asadero
o Cevichera
o Pollería

9
 TAREA / OPERACIONES
21. ¿Qué programas le gustaría ver en el restaurante?
o Noticias
o Vídeos musicales
o Películas
o Series animadas

22. ¿Qué programas le gustaría escuchar en el restaurante?

o Clásica
o Salsa
o Reguetón
o Cumbia
o Merengue
23. ¿Qué es lo primero que observas cuando entras a los SS. HH?
o Higiene
o Accesorios de limpieza
o Decoración

24. ¿Por qué regresaría usted a un restaurante?

o Por la calidad de comida
o Por la calidad de servicio

25. ¿Qué forma de pago desea que tenga nuestro restaurante?

o Efectivo
o Tarjeta de crédito
o Billetera móvil

1. INTRODUCCIÓN

Se dice que la industria restaurantera es un reflejo de los cambios que sufre la sociedad en la que
operan. La sociedad poblana ha sufrido cambios que la han convertido en una má s compleja y
acelerada, cambiando así por completo las exigencias de las personas. La industria restaurantera
ha despertado un nuevo segmento de negocios, pero es tanta la competencia que se requiere
innovar y así poder ajustarse a las preferencias de los consumidores, que cada vez son má s
selectivos y exigentes. Los resultados arrojados por los instrumentos de recolecció n de datos
implementados demostraron que las características del restaurante planteado en este

10
 TAREA / OPERACIONES
documento sí son valoradas por la gente. Lo que indica que sí existe una oportunidad de
mercado.

2. PLAN DE NEGOCIO

Lo propuesto en el presente plan, es el diseñ o de un restaurante ubicado frente de Senati en la

ciudad de Chiclayo que busca diferenciarse de los demá s, gracias a características como la
calidad en el servicio y, por supuesto, en la comida que ahí se ofrecerá , pero, sobre todo, se
pretende que se diferencie de sus competidores. Este restaurante se especializará en la comida
criolla con excelente calidad en los productos y el mejor servicio en atenció n al cliente. Son estas
características las que hacen la diferencia frente a sus competidores.

3. ANALISIS DE LA SITUACIÓN
Lograr la excelencia en el marketing de servicios exige un manejo ó ptimo del marketing
interno y externo.

3.1. ANALISIS INTERNO

Que describe la capacitació n y motivació n de los colaboradores para la correcta atenció n de los
clientes de modo que se logre que toda la organizació n haga marketing voluntariamente, se
desarrolla en el capítulo de Recursos Humanos, donde los lineamientos está n estratégicamente
enfocados a fortalecer este tipo de marketing.
3.1.1. MISION

En el restaurante “EL SABOR DEL NORTE” nos dedicamos a preparar diferentes menú y platos a
la carta de comida criolla, siempre y cuando buscando la satisfacció n de nuestros clientes,
ofreciéndoles un mejor servicio y buena calidad de nuestros productos.

3.1.2. VISIÓN

Es que nuestro restaurante sea líder en el mercado, buscando oportunidades de desarrollo y de

expansió n. Posicionarse en el mercado como uno de los mejores restaurantes, principalmente
ser reconocidos por el sabor y la calidad de los alimentos servidos, al igual que por el servicio
ofrecido a nuestros clientes.
11
 TAREA / OPERACIONES

3.1.3. VALORES.

- Trabajo en equipo
- Responsabilidad
- Calidad
- Compromiso
- Honestidad
- Excelencia
- Respeto

3.1.4. OBJETIVOS CORPORATIVO

Lograr el reconocimiento en el mercado restaurantera.

Tener una mayor rentabilidad en el capital invertido.
Lograr el reconocimiento de nuestro restaurante a nuestro pú blico en general.

3.1.5. ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

Crear un canal de comunicació n para fortalecer la relació n con los clientes.

Fidelizar a nuestros clientes.
Alcanzar nuevos clientes y mejores ventas.
Promocionar nuestros productos en las diferentes redes sociales.
Aumentar nuestras ventas.
Posicionar la marca en el mercado.

3.1.6. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENCIA

COCINERO
CONTABILIDAD OPERACIONES

12 Limpieza y
Jefe de meseros Ayudantes de
seguridad
 Meseros Ayudante de
limpieza
TAREA / OPERACIONES

Guardia de
seguridad
3.1.7. MATRIZ EFI

CALIFICACIO PUNTUACIO
  FACTORES PESO N N
Rapidez en la atención y buen servicio
brindado al cliente. Rapidez en la atención
y buen servicio brindado al cliente.      
Diversidad de platos y comidas
FORTALEZAS
tradicionales de la región de Lambayeque.      
Buenas relaciones laborales.      
Buen espacio físico para la movilidad de los
comensales y de los meseros.      
  Insumos frescos de primera calidad.      
Requerimiento de capacitación a los
meseros continuamente      
DEBELIDADE Carece de una aplicación propia para
S realizar pedidos, reservaciones o
promociones.      
No cuenta con zona de parqueo propio.      
No realiza una publicidad en forma
progresiva.
TOTAL      

3.2. ANALIS EXTERNO

Referente al marketing externo se observa la relación de la empresa con el cliente, se

orienta a ofrecer a la clientela servicios especializados como una buena infraestructura de
nuestro local, etc.

3.2.1. ANÁLISIS SEPTE (ENTORNO SOCIAL, ECONÓMICO, POLÍTICO Y

LEGAL, TECNOLÓGICO Y ECOLÓGICO)

ENTORNO SOCIAL ENTORNO ECONOMICO ENTORNO POLITICO

Estilo de vida - Crecimiento econó mico. - Estabilidad del

Tendencias de consumo. - Crecimiento en la tasa gobierno.
Tendencias de mercado. de empleos. - Cambios de gobierno.
Nivel de ingresos. - Tipos de cambio.
Nivel cultural. - Crisis.

ENTORNO LEGAL ENTORNO ENTORNO ECOLOGICO

TECNOLOGICO
Licencias y certificaciones. Tipo de consumo.
13
 TAREA / OPERACIONES

Reglas sanitarias. Infraestructura Procesos de producció n.

Seguridad laboral. tecnoló gica.
Salarios. Cambios tecnoló gicos.
Formas de distribució n.
Formas de producció n.

3.2.2. ESTUDIO DE MERCADO

3.2.3. ANALISISBDE LOS CONSUMIDORES, SEGMENTACION DE

MERCADO Y PUBLICO OBJETIVO

14
 TAREA / OPERACIONES

3.2.4. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

“EL SABOR DEL NORTE” , será un restaurante ubicado frente de Senati en la ciudad
de Chiclayo, se sabe que este zona es frecuentada por alumnos y personal del
Instituto y de Instituciones cercanas a la zona lo cual existen pequeñ os restaurantes
por la zona que venden mayormente el popular “menú ” lo que se busca diferenciarse
de los demá s es la calidad en el servicio y, por supuesto, en la comida criolla con
excelente calidad en los productos desarrollando una oferta, una entrega y una
imagen diferenciadas.

3.2.5. MATRIZ EFE

CALIFICACIO
  FACTORES PESO N PUNTUACION
Diversidad de proveedores acorde a los
requerimientos del restaurante. 0,1    
Facilitación de créditos bancarios 0.2    
OPORTUNIDADE
S
Alianzas estratégicas con empresas
reconocidas. 0.2    
Mercado está dispuesto a pagar por la calidad
del servicio. 0.1    
Alta competencia en el mercado
Lambayecano. 0.2    
AMENAZAS
Inseguridad ciudadana. 0.1    
Inestabilidad del tipo de cambio. 0.1    
TOTAL 1.0    

15
 TAREA / OPERACIONES

4. ANALISIS FODA

F1. Rapidez en la atención y buen servicio

DEBILIDADES
FORTALEZAS
brindado al cliente. Rapidez en la atención y
D1. Requerimiento de capacitación a los
buen servicio brindado al cliente.
meseros continuamente
F2. Diversidad de platos y comidas
D2. Carece de una aplicación propia para
tradicionales de la región de Lambayeque.
realizar pedidos, reservaciones o promociones.
F3. Buenas relaciones laborales.
D3. No cuenta con zona de parqueo propio.
F4. Buen espacio físico para la movilidad de
los comensales y de los meseros. D4. No realiza una publicidad en forma
F5. Insumos frescos de primera calidad. progresiva.

O1. Diversidad de proveedores acorde a los A1. Alta competencia en el mercado

OPRTUNIDADES
requerimientos
AMENAZAS del restaurante. Lambayecano.

O2. Facilitación de créditos bancarios A2. Inseguridad ciudadana.

O3. Alianzas estratégicas con empresas A3. Inestabilidad del tipo de cambio.
reconocidas.

O4. Mercado está dispuesto a pagar por la

calidad del servicio.

16

5. FODA CRUZADO
OPORTUNIDAD : O
O1. Diversidad de proveedores
acorde a los requerimientos del
restaurante.
O2. Facilitación de créditos
bancarios
O3. Alianzas estratégicas con
empresas reconocidas.
O4. Mercado está dispuesto a
pagar por la calidad del servicio.
AMENAZA: A
A1. Alta competencia en el
mercado Lambayecano.
TAREA / OPERACIONES
FORTALEZA: F DEBILIDAD: D
F1. Rapidez en la atención y buen D1. Requerimiento de
servicio brindado al cliente. capacitación a los meseros
Rapidez en la atención y buen continuamente
servicio brindado al cliente. D2. Carece de una aplicación
F2. Diversidad de platos y propia para realizar pedidos,
comidas tradicionales de la región reservaciones o promociones. .
de Lambayeque. D3. No cuenta con zona de
F3. Buenas relaciones laborales. parqueo propio.
F4. Buen espacio físico para la D4. No realiza una publicidad en
movilidad de los comensales y de forma progresiva.
los meseros.
F5. Insumos frescos de primera
calidad.
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1. Fomentar un ambiente 1. Otorgar una constante
agradable con los comensales inversión en capacitar a los
dándoles una experiencia colaboradores, consiguiendo de
única, satisfaciendo de esta esta manera darles una
manera sus necesidades y experiencia única a los
deseos. comensales.
2. Ofrecer una comida variada en
2. Invertir en la creación de una
fechas importantes ya que con
APP para poder extenderse en
esto traería consigo la
captación de nuevos el mercado y con ello ser los
comensales. primeros en llegar más rápido
al cliente.
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
1. Desarrollar una variedad de 1. Realizar un constante
comida rica y sabrosa para que seguimiento a la competencia
17
 TAREA / OPERACIONES

A2. Inseguridad ciudadana. esta manera se diferencie de la
A3. Inestabilidad del tipo de competencia, la cual sería el
cambio. menor tiempo de espera de un
cliente por su pedido.
2. Realizar la contratación de un
Servicio de Vigilancia Privada
como SEGEVISA, con el fin
de resguardar la seguridad del
restaurante y los comensales.
para saber las acciones que
estos están tomando.
2. Promover publicidad en
eventos reconocidos de tal
manera que los comensales se
sientan identificados con el
restaurante, generando en ellos
el deseo de comer y degustar
los diversos platillos que
ofrece el mismo.

6. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS (SMART)

S M A R T
“INCREMENTAR EL VOLUMEN DE VENTAS
DEL RESTAURANTE SABOR DEL NORTE”

Utilizando la metodología SMART, nuestro objetivo de “incrementar el volumen de ventas del

restaurante sabor del norte en los pró ximos 3 meses” se vería así:

 Specific (Específicos): Lograr que el nú mero de consumidores aumente.

 Measurable (Medibles): Aumentar la participació n de mercado a un 2% anual, en el sector de
restaurantes de la ciudad de Chiclayo. Este crecimiento debe ser sostenido y se medirá a través
de: registro de ventas mensuales, registro de nú mero de clientes por semana y el uso de base de
datos de los clientes.
 Attainable (Alcanzables): Si son alcanzables.
 Relevant (Relevante): Estos objetivos son relevantes para el restaurante y ayudará n a saber que
se esta logrando el objetivo.
 Timely (Tiempo): Tengo 3 meses para lograr este objetivo.

7. ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX

18
 TAREA / OPERACIONES

Una estrategia es el plan para poder lograr las metas y objetivos trazados por la
empresa. Asimismo, hacer viable el negocio y anticipar a los posibles cambios que se
produzcan en el camino concerniente al entorno.

Las estrategias tienen como finalidad hacer exitoso el negocio; igualmente se requiere
de responsabilidad y mucha intuició n e imaginació n para que esté acorde a los
procesos de la empresa.

7.1. PRODUCTOS (PROPUESTAS DE VALOR)

La propuesta de “SABOR DEL NORTE”, está enfocada en:

ESTRATEGIAS DE PARTICIPACIÓ N DE MERCADO

 Realizar una intensa campañ a de promoció n del restaurante con todos los
medios posibles: publicidad grá fica, televisiva, radial, pá gina web y a través de
las redes sociales.
 Realizar un evento, contando con la presencia de empresarios de la ciudad,
invitando a la vez a los medios de comunicació n de la ciudad tanto de radio
como televisió n.
 Realizar la promoció n del negocio a través de la fuerza de ventas hacia el
pú blico objetivo, para de esta manera, iniciar la implementació n de la cartera
de clientes del negocio.
 Oferta de paquetes corporativos para empresas, con bufets de comida
pensados especialmente para reuniones empresariales o eventos corporativos,
con precios má s bajos.

ESTRATEGIAS DE FIDELIZACIÓ N DEL CLIENTE

 Entregar un alto nivel de servicio con la mejor calidad en la elaboració n de

los productos ofrecidos, con ingredientes frescos y cuidando su forma de
presentació n de manera de crear un agradable impacto visual.
 Asegurar una excelente atenció n al cliente que responda en forma rá pida y
oportuna a sus necesidades.

19
 TAREA / OPERACIONES

 El menú debe ser variado, de calidad e innovador en la presentació n de los

productos y que a la vez se adapten al gusto del cliente.
 Realizar previamente un estudio de los precios de la competencia directa
para conocer cuá les son los paquetes, promociones y fechas que má s llegada
tienen en el consumidor local.
 Se debe de realizar un seguimiento a las nuevas oportunidades que puedan
surgir en el mercado para el ofrecimiento de servicios adicionales que
ofrezcan beneficios atractivos para los clientes y generen ganancias al
negocio. Como, por ejemplo, realizar ofertas en fechas especiales, como
Aniversario de la empresa, Día de la madre, Día del Padre, Fiestas patrias,
Navidad.

ESTRATEGIAS DE SATISFACCIÓ N DEL CLIENTE

 Realizar mediante encuestas o buzones de sugerencias, para cuá l es el nivel de

calidad deseado.
 Capacitar al personal en servicio al cliente en la medida de lo posible para un
desempeñ o favorable.
 Eliminar las barreras de comunicació n entre las diferentes á reas existentes en
el negocio y tener en cuenta cualquier comentario y/o sugerencia de los
colaboradores, proveedores y clientes que ayuden a mejorar la calidad del
producto o servicio brindado

ESTRATEGIA DE PENETRACIÓ N Y COMPETENCIA

 Brindar un servicio de pagos perió dicos por parte de los clientes haría un uso má s
frecuente del negocio por parte de los consumidores e iría dirigido a las empresas
chiclayanas por medio de convenios.
 Realizar ofertas especiales, teniendo en cuenta las fechas clave para la aplicació n de
descuentos como: Día de la madre, Día del padre, Fiestas patrias, Navidad, 14 de
febrero (San Valentín), etc.
 Ofrecer precios especiales a empresas para algú n tipo de evento ya sea cumpleañ os,
aniversarios, etc.

20
 TAREA / OPERACIONES

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓ N

 Brindar el servicio de Delivery para empresas y/o oficinas.

 Ubicado en la ciudad de Chiclayo cercana a los competidores y al pú blico
objetivo de la empresa.
 El ambiente es acogedor, accesible, limpio de acuerdo a la temá tica del limó n y
ademá s es abierto e iluminado y la decoració n es rú stica.

7.2. PRECIO
Se manejará el precio según la información que sea obtenida de la competencia y las encuestas
internas y externas que se van a realizar, teniendo en cuenta que los precios se encuentran
acorde al mercado y existe aceptación de parte de los clientes, por lo que se genera una
estrategia de precios justos y competitivos. Sin embargo, se evaluará cada año si es que es
necesario realizar alguna modificación en los precios de la carta. Asimismo, la ventaja estará en el
valor agregado, puesto que los clientes recibirán mayores beneficios por el mismo precio.

7.3. PUNTO DE VENTA

Las ventas son directas. No es necesaria la participació n de intermediarios, pues las

personas adquieren y consumen el producto en el mismo restaurante.

21
 TAREA / OPERACIONES

7.4. PROMOCIONES
 Promoció n interna: cada fin de mes se premia al empleado del mes por el buen
desempeñ o y puntualidad, generando así mayor fidelidad laboral y motivació n en
el centro de trabajo.

 Los clientes fieles podrá n adquirir promociones: vales de descuentos, descuentos

por montos consumidos, tarjetas de descuentos por nú mero de visitas.

Solicitarles a los clientes que recomienden el restaurante “El Limó n”: Apoyá ndose en
el marketing boca a boca, ofreciéndoles beneficios (descuentos, promociones, etc.) a
los clientes que recomienden el restaurante a sus amigos y conocidos. De esta manera
se logrará aumentar el nú mero de clientes potenciales.

8. ESTRUCTURA DE CANALES

22
 TAREA / OPERACIONES

7. RESULTADOS / CONCLUSIONES.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
(Referencia a bibliografía sobre fundamentos o manuales de operación de máquinas
equipos, instrumentos, otros)

9. ANEXOS
(imagen, plano, fotografía, etc.)

23