CENTRO DE FORMACIÓN TURÍSTICA GENTE DE MAR

Y DE SERVICIOS

Andrea Trujillo Penagos

Programa de formación GESTIÓN LOGÍSTICA

Ficha técnica: (2348360)

Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1: artículo «trazabilidad organizacional»

Bogotá D.C

2022
TRAZABILIDAD
 Alimenticio
Este producto empieza desde el momento de su siembra, hasta cuando llega a las
manos del cliente, hoy esto es uno de los requisitos para poder posicionar un producto
en el exterior. De eso trata la trazabilidad que va de la mano de las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA).

 FARMACÉUTICO
En el mercado colombiano la trazabilidad de los productos farmacéuticos es muy manual
ya que estas solo tienen códigos básicos por producto.
Hace algunos años se aprobó una Ley que requería la trazabilidad de medicamentos a lo
largo de toda la cadena de suministro, llamada Ley 1122 del 2007. Esta legislación
señaló al Instituto Nacional de Monitoreo de Medicinas y Alimentos como el organismo
para regular este sistema de trazabilidad.

 SERVICIOS
Gracias a la tecnología, se ha facilitado la obtención, acceso, procesamiento y análisis de
la información, permitiendo a sus usuarios monitorear, planificar, pronosticar y tomar
decisiones con mayor precisión y rapidez.

 INDUSTRIA
Aunque en Colombia los sistemas de trazabilidad no son obligatorios, en el sector
industrial se ha convertido en algo obligatorio ya es un requisito y un beneficio necesario
para competir con otras industrias. Se espera que, al finalizar este año, se tenga un
documento guía sobre el tema de la trazabilidad el cual deberá recopilar las experiencias
que se han desarrollado en Colombia, por diferentes entes de control, y la de países
vecinos, con miras a una pronta puesta en marcha.

 COMERCIAL
En este sector la trazabilidad se ha vuelto casi obligatoria ya que con la ayuda de esta se
hace más controlable la comercialización ya que así se puede saber la procedencia y
requisitos de cada producto

RAMO
Ramo S.A Es una compañía colombiana de alimentos, especializada en productos de
panadería. Es conocida por sus Ponqués de diversos sabores.
La compañía fue fundada en 1950 por Rafael Molano y su esposa Ana Luisa Camacho,
en el Barrio Santa Isabel de Palmira. Ramo fue la primera marca en ofrecer ponqués
preparados y empacados en Colombia. Los logos y empaques de sus productos han
cambiado poco desde la década de 1960.
Hacia 1964 Rafael Molano comienza en la Carrera 33 con Calle 6 de la ciudad de Bogotá
la producción industrial a gran escala con la colaboración técnica de Álvaro Iregui,
gerente del laboratorio y uno de los primeros técnicos alimentarios titulado del país. Sus
primeros productos fueron el Ponqué Ramito y posteriormente, la línea Gala. En la
actualidad, la compañía tiene varias fábricas en el país, y se auto abastece de varios
ingredientes, entre ellos, la harina y los huevos.
CATEGORIZACIÓN DE PRODUCTOS:
 Colocaciones:

 Surtidas
 Ochos
 Españoletas
 Tesoro
 Panderitos

 Ponqués:

 Ponqués felicidad: Único sabor

 Ponqué Gala: por unidad o varias tajadas. Sabores coco, cebra, natural, vino y
limón.
 Ponqué Tradicional: Único sabor
 Tortas mis nueve
 Gansito: Ponqué relleno de mermelada y cubierto con chocolate o vainilla.
 Choco barra: El tradicional Chocoramo en porciones pequeñas y relleno con
mermelada.
 Ramito: Único sabor.
 Chocoramo: Producto líder e imagen. Ponqué de vainilla cubierto por una fina
capa de chocolate.
 Cohete: Ponqué relleno de arequipe o fresa.
 Fritos:

 Maizitos: Pasabocas de maíz tostado en forma de tira.

 Tostacos: Pasabocas de maíz tostado picantes en forma de triángulo.
 Papas: Papas fritas sabor a pollo, natural y paprika.

 Pan y galletas de sabores:

 Lecherita
 Limoncitas
 Caramelitas
  Cucas

FICHA TÉCNICA
TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
RAMO cuenta con un sistema de información que permite controlar cada uno de
sus producto, cuenta con código de barras diferenciados por cada producto y
sistemas de GPS para seguir y controlar cada una de sus cargar y despachos de
cada uno de sus productos.
OPINIÓN
La trazabilidad es algo esencial para cada uno de los sectores, es una obligación y
también un gran beneficio, es muy claro que cada sistema de trazabilidad es
diseñado de manera adecuada y para cada uno de los sectores requeridos.
Se debe tener muy en cuenta que la trazabilidad garantiza seguridad y hace
gestión para la obtención de cada uno de los datos y así ser más fácil tomar
decisiones.
Para concluir, las tecnologías son muy esenciales y necesarias en esta época en
donde sabiendo manejarlas de manera responsable hace que la trazabilidad sea
más concreta y puntual.