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Evidencia 1 trazabilidad

Gestion logistica (Servicio Nacional de Aprendizaje)

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Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Presentado por:
PAULA CAMILA RUIZ ROMERO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

Tecnólogo en Gestión Logística
Ficha de caracterización No. (1881653)
Julio de 2020

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TRAZABILIDAD

- Alimenticio
Este producto empieza desde el momento de su siembra, hasta cuando
llega a las manos del cliente, hoy esto es uno de los requisitos para
poder posicionar un producto en el exterior. De eso trata la trazabilidad
que va de la mano de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

- FARMACEUTICO
En el mercado colombiano la trazabilidad de los productos
farmacéuticos, es muy manual ya que estas solo tienen códigos básicos
por producto.
Hace algunos años se aprobó una Ley que requería la trazabilidad de
medicamentos a lo largo de toda la cadena de suministro, llamada Ley
1122 del 2007. Esta legislación señaló al Instituto Nacional de Monitoreo
de Medicinas y Alimentos como el organismo para regular este sistema
de trazabilidad.

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- SERVICIOS
Gracias a la tecnología, se ha facilitado la obtención, acceso,
procesamiento y análisis de la información, permitiendo a sus usuarios
monitorear, planificar, pronosticar y tomar decisiones con mayor
precisión y rapidez.

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- INDUSTRIA
Aunque en Colombia los sistemas de trazabilidad no son obligatorios, en
el sector industrial se ha convertido en algo obligatorio ya es un requisito
y un beneficio necesario para competir con otras industrias. Se espera
que al finalizar este año, se tenga un documento guía sobre el tema de
la
trazabilidad el cual deberá recopilar las experiencias que se han
desarrollado en Colombia, por diferentes entes de control, y la de países
vecinos, con miras a una pronta puesta en marcha.

- COMERCIAL
En este sector la trazabilidad se ha vuelto casi obligatoria ya que con la
ayuda de esta se hace mas controlable la comercialización ya que asi se
puede saber la procedencia y requisitos de cada producto.

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RAMO

Ramo S.A Es una compañía colombiana de alimentos, especializada en productos

de panadería. Es conocida por sus Ponqués de diversos sabores.
La compañía fue fundada en 1950 por Rafael Molano y su esposa Ana Luisa
Camacho, en el Barrio Santa Isabel de Palmira. Ramo fue la primera marca en
ofrecer ponqués preparados y empacados en Colombia. Los logos y empaques de
sus productos han cambiado poco desde la década de 1960.

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Hacia 1964 Rafael Molano comienza en la Carrera 33 con Calle 6 de la ciudad de

Bogotá la producción industrial a gran escala con la colaboración técnica de Álvaro
Iregui, gerente del laboratorio y uno de los primeros técnicos alimentarios titulado
del país. Sus primeros productos fueron el Ponqué Ramito y posteriormente, la
línea Gala. En la actualidad, la compañía tiene varias fábricas en el país, y se
autoabastece de varios ingredientes, entre ellos, la harina y los huevos.
CATEGORIZACION DE PRODUCTOS
PRODUCTOS:
 Colocaciones:
-Surtidas
-Ochos
-Españoletas
-Tesoro
-Panderitos

 Ponqués:
-Ponqués felicidad: Único sabor
-Ponqué Gala: por unidad o varias tajadas. Sabores coco, cebra, natural,
vino y limón.
-Ponqué Tradicional: Único sabor
-Tortas mis nueve
-Gansito: Ponqué relleno de mermelada y cubierto con chocolate o vainilla.
-Choco barra: El tradicional Chocoramo en porciones pequeñas y relleno
con mermelada.
-Ramito: Único sabor.
-Chocoramo: Producto líder e imagen. Ponqué de vainilla cubierto por una
fina capa de chocolate.
-Cohete: Ponqué relleno de arequipe o fresa.

 Fritos:
-Maizitos: Pasabocas de maíz tostado en forma de tira.
-Tostacos: Pasabocas de maíz tostado picantes en forma de triángulo.
-Papas: Papas fritas sabor a pollo, natural y paprika.

 Pan y galletas de sabores:

-Lecherita
-Limoncitas
-Caramelitas
-Cucas

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FICHA TECNICA
CHOCORAMO

TABLA NUTRICIONAL

INGREDIENTES

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TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y LA COMUNICACION

RAMO cuenta con un buen sistema de información que permite controlar cada uno
de sus producto, cuenta con código de barras diferenciados por cada producto y
sistemas de GPS para seguir y controlar cada una de sus cargar y despachos de
cada uno de sus productos.
OPINION PERSONAL
La trazabilidad es algo esencial para cada uno de los sectores, es una obligación y
también un gran beneficio, es muy claro que cada sistema de trazabilidad es
diseñado de manera adecuada y para cada uno de los sectores requeridos.
Se debe tener muy en cuent que la trazabilidad garantiza seguridad y hace gestión
para la obtención de cada uno de los datos y asi ser mas fácil tomar decisiones.
Para concluir, las tecnologías son muy esenciales y necesarias en esta época en
donde sabiendo manejarlas de manera responsable hace que la trazabilidad sea
mas concreta y puntual.

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