Tecnología en Gestión Logística

Código: 2104741

Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

INSTRUCTOR

Ricardo Alonso Rendon Lopez

APRENDICES:

Jorge Robinson Ariza Palma

Diana Paola Macias Carvajal

Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)

Complejo Tecnológico Agroindustrial Pecuario y Turístico Regional Antioquia.

2021
 Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Se define trazabilidad, el proceso mediante el cual se puede conocer el histórico de los

productos, su ubicación, trayectoria, lotes, entre otros aspectos que se llevan a lo largo de la
cadena de suministro en un momento determinado, hasta el final de la cadena de
comercialización.

Por ello, para esta evidencia se debe crear un artículo que cumpla con las siguientes
condiciones:

Primera parte: El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro

de las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente año.

Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo está Colombia en
el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

 Alimenticio.

 Farmacéutico.

 Servicios.

 Industrial.

 Comercial.

Segunda parte: De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y
caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

 Categorización de los productos

 Ficha técnica de cada producto.

 Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.

 TRAZABILIDAD EN COLOMBIA, ¿COMO VAMOS?

Aunque poco se habla de la trazabilidad en Colombia, para las empresas si es muy importante el
comportamiento y manejo dentro de las operaciones logísticas, ya que de esto depende que se
mantengan en el mercado. Actualmente estamos en una economía global, en donde encontramos
consumidores que se preocupan por adquirir productos de calidad, que mejoren y/o mantengan
su bienestar. Consumidores que se caracterizan por realizar compras más frecuentes, de menor
volumen pero siempre buscando la satisfacción.

Para los sectores como el Alimenticio, farmacéutico, servicios, Industrial y comercial, gracias a
las TIC´S se ha logrado integrar un sistema de información para todas las operaciones y, de esta
manera, se han conseguido logros, cambios, crecimiento y competitividad entre las
organizaciones. Las TIC´S aplicadas en las operaciones logísticas han permitido la trazabilidad e
identificación de los productos que ingresan, permanecen y salen; permitiendo detectar y recoger
a tiempo lotes contaminados o defectuosos y que pueden afectar al consumidor o población.

Para todos los productos que necesariamente deben ser trazables deben contar con una
identificación global y única, deben ser marcados con un número de lote y cumplir con los
requerimientos legales. Para los alimentos, bebidas y medicamentos las empresas productoras
están además en la obligación de incluir “Consumir antes de o fecha de vencimiento”

Otro ejemplo de la importancia de la trazabilidad de los productos y que últimamente ha tomado

mayor fuerza es el caso de las bolsas de aire (airbags) defectuosas fabricadas por TAKATA y
que fueron instaladas en aproximadamente 34 marcas de vehículos.

En Colombia, se estima que más de 155 mil vehículos cuentan con bolsas de aire (airbags)
defectuosas de fabricadas por TAKATA, de las cuales, han sido revisadas y cambiadas 49 mil de
ellas. Sin embargo, 106 mil vehículos siguen rodando por todo el país sin que se les haya hecho
el cambio de estos equipos que, en caso de accidente o cuando se requiera su activación, puede
expulsar piezas metálicas que hacen parte del inflador, causando lesiones graves a sus ocupantes
o incluso la muerte. Es importante indicar, que no todas las bolsas de aire (airbags) de la marca
TAKATA son defectuosas, pues esta campaña de seguridad o de recall, reacae única y
exclusivamente sobre un determinado número de ellas, instaladas en cierto número de vehículos
de algunas marcas, los cuales se encuentran plenamente identificadas por los fabricantes y
autoridades.

En el caso del sector farmacéutico, la trazabilidad evita la falsificación de los medicamentos de

marca o genéricos.

De acuerdo con el documento “Caracterización del modelo de trazabilidad de medicamentos y su

desarrollo en Colombia” realizado por la Universidad Militar Nueva Granada, gracias a la
serialización (proceso para enviar datos a un destino específico) la trazabilidad tiene una gran
influencia en farmacias, operadores logísticos y diferentes sistemas en el país. Según la Ley Ley
1122 de 2007, numeral 34, el INVIMA debe garantizar la identificación de medicamentos en la
cadena de distribución a través de la tecnología de señalización, desde la etapa inicial hasta la
final.

En la prestación de servicios, la norma ISO 9001 se utiliza de forma tradicional por las empresas
que ofrecen productos a sus clientes, de forma especial las del sector industrial y manufacturero.
La trazabilidad del servicio permite gestionar la calidad de una forma correcta para incrementar
la satisfacción del cliente, además saber dónde está el pedido en cada momento, resulta sinónimo
de un buen servicio. El ofrecer diferentes tipos de herramientas aumenta la confiabilidad del
cliente con el prestador del servicio.

Empresas como Servientrega, Envia, 472, etc. ofrecen entregas seguras, con respaldo y
trazabilidad en tiempo real de los envíos en mensajería.

Colombia desde hace varios años ha venido implementando la trazabilidad y de esta forma entrar
a competir en otros países; por ejemplo toda la cadena de producción cárnica debe contar con
exigentes parámetros de inocuidad para garantizarle al consumidor final un alimento de calidad,
para ello es de suma importancia la trazabilidad en manejo, alimentación y transporte.
La trazabilidad en manejo: Es fundamental llevar buenas prácticas ganaderas; ser precavidos con
los medicamentos que se suministran al ganado. Realizar todas las pruebas o exámenes
necesarios para atacar realmente lo que está proliferando.

Trazabilidad en alimentación: Alimentar adecuadamente suministrando a los animales nutrientes

naturales que no intervengan con la calidad de la carne, como leguminosas que le aportan
proteína.

La empresa colombiana Huevos Santa Reyes ofrece tres líneas de Huevos; línea de la granja,
huevos frescos, blancos o rojos, nutritivos, con peso y tamaño exactos, sabaneros de la mejor
calidad, variedad de presentaciones de acuerdo a las necesidades de sus consumidores y por
supuesto, gallinas alimentadas con productos naturales.

Línea saludable destinada a mejorar la

calidad de vida de los colombianos. Las
gallinas son alimentadas con diferentes
nutrientes, los cuales son escogidos
cuidadosamente, buscando ofrecerle a cada
uno de los miembros de las familias
colombianas, la nutrición y el bienestar que
necesitan

Línea del Chef, con más de 10 años de

experiencia en el desarrollo de ovoproductos
y pioneros en producción de huevo líquido
en Colombia; les ha permitido desarrollar
productos altamente innovadores. Con
materias primas que cumplen con tres
atributos principales: 100% comestibles,
100% seguros, 100% inocuos.
 FICHA TECNICA HUEVO LÍQUIDO

Para poder realizar una trazabilidad en los

procesos de producción, es fundamental
establecer una serie de pasos necesarios:
Definición de requisitos de trazabilidad,
identificación individualizada de todas las
partes en el proceso completo, automatización de procesos de captura de datos y sistema de
información accesible en todos los pasos. Para ello es necesario haber establecido un sistema de
almacenamiento de la información.

En Huevos Santa Reyes hacen uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación con
servidores de bases de datos conectados a través de internet. Además, identifican el animal en
todo el proceso de manera individualizada. Aunque los registros de cada gallina son manuales,
esa información es ingresada a una base de datos.

La implementación de tecnologías para la identificación electrónica o la combinación de otras

tecnologías sofisticadas como el uso de marcadores genéticos, para conseguir la trazabilidad total
del animal y de sus productos serian de gran ayuda en sectores como el alimenticio. Aunque en
la actualidad varios sectores trabajan de la mano con las entidades que los vigila y/o certifica, el
país avanza a paso lento en alcanzar el estatus de sanidad de los animales, debido a que no se ha
logrado la certificación como país libre de tuberculosis y brucelosis bovina.

BIBLIOGRAFIA

https://www.caracoltv.com/lafincadehoy/sabe-cual-es-el-manejo-que-se-le-da-un-ejemplar-antes-
de-ser-sacrificado-ie5164

http://www.sic.gov.co/campana-de-seguridad-takata

https://cibergenius.com/trazabilidad-de-medicamentos/

https://santareyes.com.co/